Dom / Przepisy / Dżem

TOP 21 przepisów na przygotowanie pysznego dżemu z czarnej porzeczki na zimę

Dżem ze świeżej czarnej porzeczki to pyszna uczta. Jagody dobrze zachowują swoje użyteczne właściwości w stanie konserwowym, więc zimą staną się prawdziwym magazynem witamin dla gospodarstw domowych. Zaletą tego dżemu jest to, że można go nie tylko posmarować tostem i chlebem i zjeść, ale także użyć jako pachnącego nadzienia do bułek, ciast, dodać do lodów, koktajli.

Funkcje gotowania dżemu porzeczkowego na zimę

Niezwykły ciemny dżem uzyskuje się z niebiesko-czarnych jagód o kwaśnym smaku. W zależności od tego, ile minut gotuje się kompozycję, uzyskuje się gęsty lub płynny dżem. Im dłużej, tym grubszy będzie przysmak.

Gospodynie domowe zauważają, że smak dżemu porzeczkowego w dużym stopniu zależy od odmiany. Tylko doświadczenie pozwala określić, który z nich najbardziej Ci się podoba.

Specyfika doboru produktów

Zasady, im większe owoce, tym lepiej, nie obowiązują w przypadku robienia dżemu. Do mieszanki wybierz jagody średniej wielkości i tego samego stopnia dojrzałości. W przeciwnym razie mogą pęknąć podczas gotowania i oddzielić się, zamieniając się w brzydki, ciemny bałagan.

Porzeczki powinny być jędrne i błyszczące, niezbyt słodkie w smaku, ale niezbyt kwaśne.

Przed gotowaniem jagody są starannie sortowane, myte, pamiętaj o usunięciu ogonów i wysuszeniu na czystej powierzchni.

Zasady przygotowania kontenerów

Małe słoiki nadają się do dżemu porzeczkowego - do 0,5 litra. Pojemniki sterylizujemy w piekarniku, mikrofalówce, nad wylewką czajnika - nie ma specjalnych wymagań co do metody.

Warunkiem wstępnym jest sterylizacja pojemników. Jeśli pozostanie co najmniej jeden drobnoustrój, dżem porzeczkowy puchnie, a cała praca gospodyni pójdzie na marne.

Jak ugotować dżem z czarnej porzeczki w domu?

Użyj jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najłatwiejszy przepis

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kg jagód;
0,5 kg cukru;
0,5 litra wody.

Porzeczkę posypuje się cukrem i pozostawia na 4 godziny. Kiedy wypuszcza sok, umieszcza się go w emaliowanej misce z grubym dnem. Gotuj nie dłużej niż pięć minut w wodzie. Następnie mieszaninę schładza się. Proces powtarza się jeszcze raz, piana jest usuwana, gorącą kompozycję szybko toczy się po brzegach.

Spójrz również

Prosty przepis krok po kroku na robienie dżemu melonowego na zimę

Bez gotowania

Ta opcja nie jest przewijana.Muszę wziąć:

1 kg jagód;
0,5 kg cukru.

Aby prawidłowo zrobić dżem, owoce nie są zmiękczane w blenderze ani maszynce do mielenia mięsa, ale mielone drewnianą miazgą w misce. Powstałą mieszaninę miesza się z cukrem i na małym ogniu. Pozostaw na sześć godzin - dżem jest gotowy.

Pięć minut

Pyszną ucztę można naprawdę przygotować w zaledwie pięć minut. Przyjmuje się:

2 kg porzeczek;
1 kg cukru.

Jagody miesza się z cukrem, miesza, parzy, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut na dużym ogniu. Zdjąć z ognia i ostudzić. Powtórz trzy razy. Zwiń w słoikach na gorąco.

W płynnym syropie

Ta opcja może być wykonana zgodnie z klasyczną recepturą, ale w tym przypadku połowa jagód jest wstępnie zmielona w blenderze. Ich sok miesza się z syropem cukrowym, tę mieszaninę dodaje się do całych owoców i zwija razem.

Z suszonymi morelami

Aby gotować, potrzebujesz:

1 kg porzeczek;
0,5 kg suszonych moreli (jasnopomarańczowy, duży, mięsisty);
0,5 kg cukru.

Porzeczki zostawia się na noc z cukrem do wyciskania. Rano kładzie się go na piecu na emaliowanej patelni o grubych ścianach. Gotuje się przez pięć minut, dodaje drobno posiekane suszone morele. Parzy się kolejne 15 minut i rozlewa do banków.

Z malinami

Robienie uczty z innymi jagodami to dobry pomysł. Wzbogaci to smak i wypełni dżem jeszcze większą ilością składników odżywczych. Czy to jest to konieczne:

1 kg jagód;
0,7 kg malin.

Maliny i porzeczki są pokryte cukrem przez 4 godziny. Następnie wkłada się go do pieca i szybko się nagrzewa. Jest usuwany i chłodzony. Zagotuj ponownie, ale na małym ogniu, 25 minut.

Na fruktozie

Ci, którzy z wielu powodów nie mogą mieć opcji z cukrem granulowanym, mogą gotować. Będziesz potrzebować:

1 kg głównego składnika;
fruktoza 600 gramów.

Porzeczki są mielone w blenderze i gotowane. Dodaje się do niego fruktozę.

Należy pamiętać, że fruktoza traci wszystkie swoje właściwości, gdy jest gotowana dłużej niż 7 minut.

Z imbirem

Nie ma trudności w zrobieniu dżemu imbirowego. Wykonany według standardowej receptury imbir, obrany i pokrojony na małe kawałki, dodaje się na samym końcu.

Z pomarańczą

Do gotowania będziesz potrzebować:

1 kg głównego składnika;
2 duże pomarańcze.

Robi się to standardowo na 5 minut przed końcem gotowania, wyciskamy sok z cytryny (połowa), drobno pokrojone plastry (druga połowa). Gotowane do grubości.

Z morelą

Morele na kilogram jagód to 800 gramów, w innych proporcjach są standardowe. Najważniejsze, że owoce są soczyste, mięsiste, ale nie przejrzałe. Morele są posypane cukrem wraz z porzeczkami - dzięki temu zaczną pyszny sok.

Spójrz również

TOP 9 przepisów na dżem melonowy z jabłkami na zimę

Z wiśnią

Za kilogram porzeczek weź 0,8 kg wiśni. Jagody są obrane, nasiona i gałązki są usuwane, umieszczane w blenderze. Dla urody możesz zostawić część całości. Po uwolnieniu soku gotować przez 25 minut na małym ogniu z syropem cukrowym.

Z agrestem

Agrest i porzeczki są pobierane w równych proporcjach. Cukier na 2 kg jagód - 1 kg. Składniki umieszcza się w żelaznym pojemniku, pokrytym cukrem i czekając na pojawienie się soku (na agrestu należy zrobić dziurki wykałaczką). Gotuj w dwóch zestawach po 15 minut.

Z jabłkami

Muszę wziąć:

500 gramów jabłek;
600 gramów porzeczek;
5 szklanek cukru;
2 szklanki wody.

Syrop warzony jest z cukru i wody. Jagody zanurza się w nim i gotuje do pęknięcia. Piana jest zbierana. Do masy dodaje się drobno posiekane jabłka i gotuje przez kolejne 20 minut. Kiedy mieszanina zacznie gęstnieć, wyjmij i wrzuć do słoików.

Z wanilią

Wykonany jest według standardowej receptury, wanilinę dodaje się 1-2 minuty przed końcem. Jeśli używasz lasek wanilii, usuń je przed rolowaniem.

Z czerwoną porzeczką

Czerwone i czarne porzeczki oblewa się granulowanym cukrem, pozostawia na 5 godzin. Gotować w dwóch zestawach po 5 minut każdy.

W multicookerze

Najpierw jagody zanurza się w multicookerze do smażenia przez 3 minuty (zaczną pękać). Po - duszenie przez 2 godziny.Dodaj cukier granulowany, wanilinę. Dżem ten jest bardzo gęsty i aromatyczny.

W urządzeniu Airfryer

Grill przenośnikowy to niepowtarzalna okazja, aby spróbować czegoś nowego. Najważniejsze jest to, że jagody zaczynają pękać i nabierać innego odcienia. Kiedy to nastąpi, zanurza się je w syropie cukrowym i gotuje przez 4 minuty.

Na patelni

Czarną porzeczkę wrzuca się na gorącą patelnię. Jagody pękają - zmniejsz ogień. Na tym soku przygotowuje się 15 minut, po czym dodaje się wcześniej przygotowany syrop cukrowy.

W wypiekaczu do chleba

Algorytm jest podobny do multicookera. Najwolniejszy tryb jest wybierany, aby owoce odparowały jak najwięcej.

W kuchence mikrofalowej

Najpierw przygotowuje się syrop. Owoce umieszcza się w pojemniku na pięć minut przy mocy 800 watów. Następnie przełączają się na 500 W i czekają 30 minut. Wlej syrop cukrowy i wyślij ponownie na 10 minut.

Dżem galaretkowy z jagodami

Potrzebować:

0,5 kg porzeczek;
0,5 kg borówek;
0,6 kg cukru;
żelatyna.

Jagody są mielone w blenderze lub mielone przez sito. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu. Na koniec dodaje się żelatynę, wcześniej rozcieńczoną wodą zgodnie z instrukcją. Mieszanina żelatyny nie powinna się gotować.