TOP 3 przepisy na robienie słodkiego dżemu jabłkowego na zimę
Smak dżemu ze słodkich jabłek jest znany każdemu. Proces gotowania jest prosty, wymaga minimalnego wysiłku i czasu. Receptury nie zawierają dużo cukru ze względu na naturalną słodycz owocu. Ten deser jest popularny, uważany za jeden z najsmaczniejszych i najzdrowszych, zawiera wiele witamin, pektyny, pierwiastki śladowe i niewielką ilość kalorii.
Cechy robienia słodkiego dżemu jabłkowego na zimę
Do dżemu używa się różnych odmian jabłek. Gęstość, kolor i smak dżemu zależą od gęstości, słodyczy i soczystości wybranych owoców.
Popularne odmiany słodkie
Robiąc dżemy, lepiej jest dawać pierwszeństwo odmianom kwaśnym. Ale w przypadku dżemu z całymi kawałkami odpowiednie są twarde i słodkie odmiany.
Najpopularniejsze z nich to:
- Gloucester;
- Mistrz;
- Miodunka;
- Antonovka;
- Spartakus;
- Białoruskie słodycze.
Wybór i przygotowanie owoców
Ważne jest, aby wybierać najlepsze z odmian jabłek czerwonych, zielonych i żółtych. Decydując się na odmianę, należy uważnie podejść do wyboru samych owoców. Importowane jabłka są często bez smaku i bezzapachowe. Wyboru należy dokonać na korzyść domowych owoców. Owoce powinny być jędrne, bez ciemnych plam.
Etapy przygotowania:
- Owoce są dokładnie myte.
- Usuń skórkę i rdzeń.
- Posiekane.
- Namoczony w roztworze sody.
Soda zapobiega wrzeniu i ciemnieniu jabłek. Będziesz potrzebował 2 łyżeczki na litr wody. Soda. Owoce moczy się przez 5-7 minut i myje.
Jak przygotować pojemniki
Dżem jabłkowy od dawna gotowano w naczyniach miedzianych. Współczesne badania wykazały, że jony miedzi niszczą wiele witamin znajdujących się w jabłkach. Tlenek miedzi znajdujący się w dżemie jest szkodliwy dla zdrowia.
Aluminiowe pojemniki nie są najlepszym wyborem. Po ugotowaniu jabłka wydzielają kwas, który zjada cienką warstwę tlenku z takich potraw, a aluminium dostaje się do produktu. Może to prowadzić do zatrucia.
Najlepiej używać naczyń ze stali nierdzewnej. Objętość pojemnika powinna wynosić 10 lub 15 litrów, ponieważ dżem należy przygotowywać w dużych ilościach.
Musisz także zadbać o pojemniki, w których zostanie umieszczony gotowy przysmak. To są szklane słoiki. Należy je umyć, wysterylizować i wysuszyć.
Jeśli nie wysuszysz słoików, z czasem nieuchronnie rozwinie się pleśń, a dżem ulegnie zniszczeniu.
Przepisy kulinarne
Istnieje wiele możliwości przygotowania dżemu ze słodkich jabłek. Oto zebrane te, które są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Dżem z całych jabłek
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1, 2 kg jabłek;
- 220 g cukru pudru;
- szklanka wody.
Należy spożywać małe owoce. Dobrze nadają się słodkie odmiany - Kitayka lub Ranetka.
Kroki gotowania:
- Posortuj jabłka, spłucz w zimnej wodzie.
- Przebij każde jabłko wykałaczką w kilku miejscach.
- Umieść owoce w dużym rondlu.
- W innym rondlu zagotuj syrop: wlej cukier do przegotowanej wody, dopełnij na małym ogniu.
- Jabłka zalać gorącym syropem, nie mieszać.
- Jabłka w syropie są podawane przez 24 godziny.
- Po dniu masę gotujemy po gotowaniu przez 5 minut na małym ogniu.
- Dżem jest podawany przez jeden dzień.
- Następnie gotuj jabłka przez 10 minut, włóż je na gorąco do przygotowanych słoików.
- Przykryj pojemnik kocem i przechowuj w chłodnym miejscu.
Dżem okazuje się przezroczysty i bardzo smaczny.
Kawałki dżemu jabłkowego
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1,7 kg plasterków jabłka;
- 1,3 kg cukru;
- szklanka wody.
Proces gotowania:
- Zagotuj syrop. Wlej wodę do rondla, rozpuść w nim cukier, zagotuj.
- Przygotowane plasterki jabłka dodajemy do gorącego syropu, gotujemy 20 minut po ugotowaniu na małym ogniu.
- Wlej dżem do wysterylizowanych słoików, dokręć uprzednio ugotowane pokrywki.
- Słoiki odwrócić, ostudzić, przykryć kocem. Następnie przenieś dżem w chłodne miejsce.
Gotowy produkt ma bogaty bursztynowy kolor.
Opcja bez sterylizacji
Proces przygotowania konserw na zimę polega na obowiązkowej sterylizacji puszek i gotowaniu pokrywek. Nie można tego zaniedbać, ale istnieją przepisy na dżemy, które nie oznaczają długotrwałego przechowywania i nie wymagają sterylizacji puszek.
Będziesz potrzebować:
- 1,5 kg jabłek;
- 50 ml wody;
- 800 g cukru.
Proces gotowania:
- Owoce obrać i pokroić w plasterki. Złożyć rondel, zalać 50 ml zimnej wody, dodać 400 g cukru. Wymieszaj, dodaj laskę cynamonu.
- Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, ciągle mieszając. Po gotowaniu przez 10 minut gotować na małym ogniu.
- Pozostaw dżem na godzinę.
- Ponownie włóż patelnię do ognia, dodaj kolejne 400 g cukru. Gotuj przez godzinę na średnim ogniu, ciągle mieszając.
- Jasny i gęsty dżem stygnie w rondelku.
Dżem cynamonowy jabłkowy jest gotowy do spożycia! A co jeść, aż się okazało, włóż do lodówki.
Zasady przechowywania
Podczas przechowywania dżemu należy przestrzegać podstawowych zasad:
- Długotrwałe puste miejsca zapewniają obowiązkową sterylizację puszek.
- Pojemnik należy wysuszyć.
- Lepiej jest preferować lakierowane pokrywki.
- Banki nie powinny stać blisko źródeł ciepła.
- Pomieszczenie magazynowe powinno być suche i chłodne (5-15 ᵒC).
W takich warunkach dżem będzie długo przechowywany i zachwyci całą rodzinę.
