20 przepisów na robienie dżemu jabłkowego na zimę w domu

W mroźną zimę, gdy ulice pokrywa puszysty śnieg, chcesz chociaż trochę ciepła i słońca. Dżem jabłkowy to deser znany z dzieciństwa. Delikatny miodowy smak i oszałamiający aromat przypominają upalne lato. Zachwyć swoich bliskich różnorodnymi owocowymi smakołykami. Wybór oryginalnych receptur pozwoli Ci zrobić fantastyczny dżem jabłkowy na zimę.

Cechy robienia dżemu jabłkowego na zimę

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa będzie mogła ugotować pyszny dżem na zimę. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę specyfikę jego przygotowania:

1. W celu umiarkowanego zagęszczenia dżemu jabłkowego, przyjemnej słodyczy i delikatnego smaku na 1 kg jabłek należy przyjąć 1 kg cukru pudru.
2. Aby zapobiec przypaleniu się owoców podczas gotowania, należy je najpierw przykryć cukrem i pozostawić na 3-4 godziny, aby wycisnąć sok.
3. Ilość cukru w ​​przepisie może się zmieniać w górę lub w dół, w zależności od rodzaju surowca. W przypadku dżemu z kwaśnych owoców objętość granulowanego cukru można zwiększyć o 100-200 g, a w przypadku słodkich można go zmniejszyć o ten sam wskaźnik.

Aby dżem nie zepsuł się podczas przechowywania i zachował przyjemny smak i aromat, ważne jest, aby przed gotowaniem przyjąć odpowiedzialne podejście do przygotowywania owoców i potraw.

Przygotowanie surowców

Do robienia dżemu najlepiej nadają się słodkie i kwaśne jabłka. Aby jednak przysmak okazał się pachnący i słodki, jak miód, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

1. Posortuj owoce przed gotowaniem. Uszkodzone jabłka nie nadają się na dżem.
2. Jako surowiec nadają się tylko pachnące owoce o wyraźnym zapachu.
3. Na deser musisz wziąć tylko dojrzałe owoce. W przeciwnym razie przysmak okaże się bez smaku.
4. Czy obrać skórkę, czy ugotować z nią jabłka - każda gospodyni decyduje o sobie. Ale jeśli używasz owoców kupionych w sklepie, a nie z własnego ogrodu, lepiej je usunąć, ponieważ takie owoce są oblane woskiem.
5. Rdzeń i pestki owocu należy usunąć. Jeśli dżem jest zrobiony z całych owoców, można je nakłuć nożem lub zrobić małe kawałki.

Jak prawidłowo przygotować potrawy?

Przydatne właściwości dżemu i jego smak w dużej mierze zależą od potraw, w których jest przygotowywany. Deser lepiej gotować w naczyniach ceramicznych, teflonowych lub emaliowanych. Nie wpływa na jakość zbioru i nie pogarsza się działaniem kwasów owocowych i jagodowych.Trzeba też zwrócić uwagę na jego kształt.

Za najlepszy wybór uważa się płytką, szeroką miednicę. Dno naczyń powinno być płaskie, aby surowce były równomiernie podgrzewane.

Słoiki, w których będzie przechowywany dżem i wieczka, należy wysterylizować. To może być skończone:

1. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej.
2. Gotując.
3. Z parą.

Jak długo trwa gotowanie dżemu jabłkowego?

Dżem jabłkowy przygotowuje się przez 30 minut. Aby było smaczniejsze, cały proces można podzielić na 3 etapy po 10 minut każdy.

Po każdym gotowaniu konieczne jest wyjęcie surowców z pieca na 5-6 godzin, aby całkowicie ostygły.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu?

Połącz surowce z różnymi jagodami, owocami, potrawami i przyprawami, aby stworzyć naprawdę oszałamiającą ucztę.

Dżem z bursztynu jabłkowego

Amber Apple Jam to pyszny i łatwy do wykonania deser. Przeźroczysty przysmak z miękkimi kawałkami z pewnością ucieszy domowników.

Składniki:

• jabłka (obrane z rdzenia) - 1 kg;
• cukier granulowany (można zastąpić proszkiem) - 0,7 kg.

Przygotowanie:

1. Pokrój jabłka na cząsteczki. Nie odcinaj skórki, ponieważ pomaga to kawałkom „zachować” swój kształt w gotowym deserze.
2. Jabłka przełożyć do głębokiej miski, posypać cukrem i poczekać, aż powstanie sok.
3. Gdy cukier się rozpuści, umieść pojemnik z kawałkami jabłek na średnim ogniu i zagotuj.
4. Gotuj przez 5-10 minut, następnie zdejmij dżem z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej.
5. Zrób to samo jeszcze 3-4 razy. Deser powinien nabrać bursztynowego odcienia i skurczyć się.

"Pięć minut"

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy „Piatiminutka” nie wymaga od gospodyni dużo czasu na gotowanie. To najbardziej ekonomiczny przepis na dżem: do jego przygotowania wystarczy 250 g cukru na 1 kg owoców.

Składniki:

• jabłka (obrane z rdzenia) - 2 kg;
• cukier granulowany - 500 g.

Przygotowanie:

1. Po wyciśnięciu gotuj dżem przez 5-7 minut.
2. Gdy tylko deser będzie gotowy, należy go włożyć do słoików i zakonserwować.

Z cytryną

Przyjemny cytrusowy smak doda świeżości owocowemu deserowi.

Składniki:

• jabłka (bez rdzenia i nasion) - 2 kg;
• cytryna (mała) - 2 szt.;
• cukier (lub proszek) - 1 kg.

Przygotowanie:

1. Rozpocznij swój deser jabłkowo-cytrynowy, gotując syrop. Wlej granulowany cukier do małego rondelka. Dodaj ciepłą wodę. Powinien tylko lekko pokryć kryształy cukru. Delikatnie wymieszać.
2. Dodaj plasterki jabłka do rondla do syropu.
3. Garnek ze składnikami postaw na gazie. Konieczne jest gotowanie deseru na małym ogniu, aż jabłka staną się przezroczyste.
4. Usuń skórkę z cytryny drobną tarką.
5. Pokrój cytrusy na plasterki.
6. Gdy dżem jabłkowy będzie czysty, dodaj do rondla plasterki cytryny i startą skórkę.
7. Dokładnie wymieszaj całą zawartość i gotuj przez 5-7 minut.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie dżemu z czeremchy na zimę

Cynamon

Jabłka dobrze komponują się z orientalnymi przyprawami. Dżem cynamonowy to idealny dodatek nie tylko do herbaty, ale również do ciast, naleśników i innych wypieków.

Składniki:

• jabłka (dowolnego rodzaju) - 500 g;
• gorąca woda - 50 ml;
• cynamon (z pałeczkami) - 1 szt.;
• cukier puder lub piasek - 150 g;
• sok z cytryny (lub kwas) - ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Zrobić syrop z cukrem i sokiem cytrusowym, a następnie dodać do niego posiekane jabłka i cynamon.
2. Po ugotowaniu gotuj dżem przez 60 minut.
3. 2 minuty przed przygotowaniem wyjmij laskę cynamonu z przygotowanego przysmaku. Jeśli tak się nie stanie, dżem z czasem będzie gorzki.

Z gruszkami

Pyszny dżem można zrobić z jabłek i gruszek. Nie zajmuje to dużo czasu, ponieważ przepis nie przewiduje naparu surowców i gotowania przez kilka dni.

Składniki:

• gruszki (klasa konferencyjna) - 750 g;
• jabłka (dowolna odmiana) - 1,5 kg;
• sok z cytryny (granulki kwasu cytrynowego) - 1 łyżka. l.;
• cukier (wanilia) - 90 g;
• cukier puder lub piasek - 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. Do kostek owoców dodać cukier puder, sok z cytryny, cukier waniliowy. Dobrze wymieszać.
2. Umieść kocioł na średnim ogniu. Ciągle mieszaj składniki, aby uniknąć przyklejenia się do dna naczynia. Stopniowo owoce będą dawać sok, a granulowany cukier się rozpuści.
3. Gdy mieszanka owoców wanilii się zagotuje, zredukuj gaz do minimum, przykryj kociołek pokrywką i pozostaw na 40-45 minut w spokoju.
4. Pachnący dżem jest gotowy.

Z pomarańczami

Dżem pomarańczowy to najsmaczniejsza uczta, jaką można przyrządzić w domu.

Zimą to prawdziwy skarb witamin.

Składniki:

• pomarańcze (duże) - 500 g (2-3 szt.);
• jabłka (dowolna odmiana) - 900-1000 g;
• gorąca woda - 200-250 ml;
• cukier puder lub piasek - 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. Ostrym nożem podziel pomarańcze na małe plasterki, przykryj wodą i gotuj przez 5-10 minut, aż skórka będzie miękka.
2. Dodaj cukier puder do cytrusów i zagotuj syrop.
3. Blanszuj plasterki jabłka w wodzie przez 5-7 minut, a następnie dodaj je do syropu.
4. Gotuj dżem na małym ogniu przez 45 minut.

Z kiwi

Możesz zrobić słodko-kwaśny dżem na zimę z jasnym odcieniem kiwi.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 2 kg;
• woda (oczyszczona, do picia) - 200 ml;
• cytryna (średni rozmiar) - 1 szt.;
• cukier puder lub piasek - 1 kg;
• kiwi (waga uwzględniana ze skórką) - 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce „marynować” kawałki owoców sokiem z cytryny, cukrem pudrem i oczyszczoną wodą przez 60 minut.
2. Gdy pojawi się wystarczająca ilość soku, postaw na kuchence pojemnik z kiwi i jabłkami i gotuj przez pół godziny.
3. Po 30 minutach wyjmij miskę z pieca i pozwól deserowi ostygnąć. Następnie ponownie włóż smakołyk do pieca, poczekaj, aż się zagotuje i wyłącz gaz.

Z dynią

Niezwykły „duet” jest bogaty w witaminy i minerały, których zimą tak bardzo brakuje.

Składniki:

• jabłka (odmiany Antonovka, Ranetka, Golden) - 800 g;
• dynia (miazga bez nasion) - 800 g;
• woda (oczyszczona) - 200 ml;
• cukier puder lub piasek - 800 g.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni zmiel na małe kostki, umieść w pojemniku (rondelku lub patelni), w którym będzie gotowany dżem, posyp proszkiem i poczekaj, aż utworzy się sok.
2. Umieść pojemnik na kuchence i zagotuj. Dodaj plasterki jabłka do bulgoczącego deseru i gotuj przez kolejne 8 minut.
3. Ostudź i powtórz procedurę jeszcze 2 razy.

Z bananem

Dżem z jabłkiem i bananem to oryginalny przysmak, który z pewnością przypadnie do gustu dzieciom.

Składniki:

• banany (bez skórki) - 4-5 szt.;
• cukier puder lub piasek - 0,3 kg;
• jabłka (możesz wziąć dowolną odmianę) - 1 kg;
• woda (oczyszczona, do picia) - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Ugotuj dżem jabłkowy.
2. Dodaj do niego plasterki banana i gotuj przez 25 minut.

Z mandarynką i pomarańczą

Bardzo szybko się przygotowuje.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 7-9 szt.;
• cukier puder - 900 g;
• pomarańcze (duże) - 2 szt.;
• woda (oczyszczona, do picia) - 100 ml;
• mandarynki (duże) - 500 g.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj jabłka na grubej tarce.
2. Usuń skórkę z 1 pomarańczy i 1 mandarynki.
3. Jabłka zalać wodą, dodać proszek, skórkę cytrusową i gotować dżem przez 5 minut.
4. Rozłóż cytrusy na kawałki. Każdą z nich przekłuj ostrą igłą lub szpikulcem, a następnie dodaj do masy cukrowo-jabłkowej.
5. Gotuj dżem przez 5-10 minut. Po ostygnięciu procedurę powtórzyć.

Z suszonymi morelami i migdałami

Z suszonych moreli, jabłek i migdałów można przyrządzić gęsty, aksamitny i wspaniały przysmak.

Składniki:

• jabłka (obrane) - 1,2 kg;
• cukier granulowany (lub proszek) - 0,5 kg;
• syrop (migdał) - 2 łyżki. l.;
• suszone morele - 0,16 kg;
• woda - 100 ml;
• migdały (surowe) - 0,15 kg.

Przygotowanie:

1. Kawałki jabłek i suszonych moreli posyp cukrem, przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 ºC. Pieczemy dżem przez 35-45 minut.
2. Migdały posiekaj nożem na duże plasterki, a następnie dodaj do gorącego deseru. Wymieszaj i ostudź.
3. Do zimnego dżemu dodaj syrop migdałowy.

Z orzechami

Dżem jabłkowy, znany z dzieciństwa, będzie znacznie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego orzechy włoskie. Przygotowanie jest bardzo proste.

Składniki:

• jabłka (słodko-kwaśne) - 1 kg;
• cukier puder lub cukier granulowany - 180 g;
• martini, koniak lub rum - 40 ml;
• liść laurowy (najlepiej świeży) - 2 szt.;
• orzechy włoskie (bez łupiny) - 0,2 kg;
• woda (oczyszczona, do picia) - 100 ml;
• cytryna (mała) - 2 szt.

Przygotowanie:

1. Usuń nadmiar resztek z orzechów włoskich: film, pozostałości twardej łupiny. Następnie zmiel je nożem, wałkiem do ciasta lub młotkiem kuchennym.
2. Z cukru pudru, skórki, soku z cytryny ugotuj syrop i dodaj do niego posiekaną miazgę cytrynową i kostki jabłka. Gotuj masę przez kwadrans.
3. Gdy konfitura będzie bursztynowa, dodaj do niej orzechy włoskie. Gotuj deser przez kolejne 20 minut.
4. 10 minut przed gotowaniem wlej na patelnię koniak, rum lub martini, dodaj świeży liść laurowy. Jeśli nie można znaleźć surowych przypraw, w przepisie można użyć suchych liści.

Spójrz również

Proste przepisy na robienie dżemu mandarynkowego na zimę

Z żurawiną i miętą

Konieczne jest przygotowanie smakołyku bliżej zimy, ponieważ nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

• jabłka (duże) - 3 szt.;
• cukier granulowany - 130-150 g;
• mięta (gałązki) - 2 szt.;
• syrop (klon) - 2-3 łyżki. l.;
• żurawina - 100-150 g;
• cydr - 200-250 ml;
• oliwa z oliwek - 4 łyżeczki

Przygotowanie:

1. W misce umieść kawałki jabłka, miętę, żurawinę, syrop klonowy, oliwę, cukier granulowany i cydr.
2. Doprowadź mieszaninę jagód i owoców do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.

W syropie

Jabłkową ucztę można przygotować z granulowanego cukru lub sproszkowanego syropu. Dzięki temu plasterki owoców będą schludne i przezroczyste.

Składniki:

• cukier puder lub piasek - 1 kg;
• sok z cytryny - 2-3 łyżki. l.;
• jabłka (dowolna odmiana) - 7-8 szt.;
• woda (oczyszczona) - 200-250 ml.

Przygotowanie:

1. Jabłka wlać do syropu cytrynowo-cukrowego, wszystko dobrze wymieszać i gotować 20-25 minut.
2. Usuń dżem z pieca, ostudź. Następnego dnia procedurę należy powtórzyć: gotować i gotować przez 25 minut.

Z białą czekoladą

Konfitura jabłkowa z białą czekoladą „wpasuje się” zarówno na przyjemne spotkanie z przyjaciółmi, jak i na uroczystą imprezę.

Składniki:

• jabłka słodko-kwaśne - 7-8 szt.;
• cukier puder lub piasek - 750-800 g;
• sok z cytryny lub kryształki kwasu cytrynowego - 0,5 łyżki. l.;
• czekolada (porowata biała) - 50-60 g.

Przygotowanie:

1. Dodaj jabłka do wrzącego syropu cukrowego, zamieszaj i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Tę procedurę należy powtarzać kilka razy, co 12 godzin.
2. Do ostatniego wrzenia dodać napowietrzone kawałki czekolady. Gotuj dżem przez kolejne 3 minuty.

W multicookerze

Niesamowity dżem jabłkowy można zrobić nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence.

Składniki:

• jabłka (dowolnego rodzaju) - 6-7 szt.;
• cukier puder lub piasek - 0,75 kg.

Przygotowanie:

1. Umieść jabłka w misce multicooker. Zamknij szczelnie pokrywę.
2. Ustaw minutnik na 55-60 minut. Wybierz tryb „Gaszenie”, naciśnij „Start”.
3. Po 20 minutach podnieś pokrywkę multicookera, dodaj cukier puder lub piasek. Zamknij szczelnie pokrywę i pozwól technikowi zakończyć pracę.

W kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy cenią swój czas. Zaledwie 15 minut i deser jest gotowy.

Składniki:

• jabłka (dowolnego rodzaju) - 5-6 szt.;
• cukier puder lub piasek - 100 g;
• sok z cytryny lub kryształki kwasu cytrynowego - 1 łyżka. l.;
• mielony cynamon - ¼ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Posyp kawałki owoców proszkiem, dodaj sok z cytryny.
2. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Gotuj smakołyk na najwyższym poziomie przez 5-6 minut.
3. Wyjmij dżem z mikrofalówki, posyp mielonym cynamonem, zamieszaj i ponownie gotuj przez 2 minuty.
4. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie wyjmij miskę z deserem owocowym, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.

W piecu

Dżem jabłkowy można zrobić w zwykłym piekarniku. Zajmuje to tylko 40 minut. Najważniejsze jest gotowanie w naczyniach żaroodpornych.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) - 1,6 kg;
• cukier puder lub piasek - 1,6 kg.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 250 ºC, włóż miskę z kawałkami owoców do cukru.
2. Po 20 minutach wyjmij miskę jabłek, zamieszaj i wróć do piekarnika.
3. Zmniejszyć temperaturę do 220 ºC.
4. Po 10 minutach wymieszaj owoce i gotuj dżem w piekarniku przez kolejne kwadrans.

Z ranetki

Duża ilość pektyny w tej odmianie jabłek zapewnia delikatność o gęstej konsystencji.

Składniki:

• małe jabłka (odmiana Ranetki) - 2 kg;
• woda (oczyszczona) - 400 ml;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka;
• cukier puder lub piasek - 2 kg.

Przygotowanie:

1. Dodaj przekłute całe jabłka do syropu cukrowo-cytrynowego i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
2. Wyjmij miskę z pieca. Zamknij pokrywę i umieść obciążnik na górze. Pozostaw dżem w tej pozycji na noc.
3. Rano ponownie ugotuj przysmak, a następnie wykonaj te same manipulacje. Należy to zrobić 3 razy.

Z Antonovki

Słodko-kwaśne jabłko Antonovka jest doskonałym kandydatem do wyrobu dżemu owocowego.

Składniki:

• cukier puder lub piasek - 1,4 kg;
• jabłka - 1,4 kg.

Po utworzeniu soku gotuj jabłka z cukrem przez 5 minut, następnie ostudź i powtórz procedurę 2 razy.

Warunki i zasady przechowywania wykrojów

Jeśli przysmak jest gotowany ściśle według przepisu, wlany do sterylnego pojemnika i szczelnie zakorkowany, można liczyć na to, że się nie pogorszy. Aby jednak deser zachował swój smak, musisz odpowiedzialnie wybrać miejsce przechowywania:

1. Ze względu na dużą wilgotność w dżemie może tworzyć się pleśń, dlatego pomieszczenie, w którym będą stać słoiki, musi być suche.
2. Nagłe zmiany temperatury mogą uszkodzić pojemnik. Niepożądane jest pozostawianie smakołyku w płytkiej piwnicy.
3. Zabrania się przechowywania pojemników z deserem w pobliżu urządzeń grzewczych (baterie, kuchenka, piekarnik).
4. Dolna półka w lodówce to świetne miejsce na słoiki z dżemem.
5. Szafka kuchenna lub spiżarnia, pod warunkiem, że są dobrze wentylowane, mogą być dobrym miejscem do przechowywania obrabianych przedmiotów.

Gdzie dokładnie przechowywać konserwację - każda gospodyni domowa sama decyduje.

Najważniejsze, aby wybrać ciemne miejsce o temperaturze + 5-15 ºC.

Jeśli te warunki zostaną spełnione, słoiki z dżemem jabłkowym będą mogły zachwycać smakiem przez 2-4 lata.