Prosty przepis na robienie dżemu aroniowego na zimę
Owoce aronii czarnej mają specyficzny cierpki smak i dużą zawartość użytecznych składników. Wiele osób dzisiaj błędnie uważa, że produkt nie nadaje się jako surowiec do produkcji deserów. Dżem aroniowy ma niezwykły smak, ale do prawidłowego przygotowania trzeba znać szereg ważnych subtelności.
Zasady wytwarzania dżemu aroniowego
Aby uzyskać smaczną ucztę z czarnych jagód, ważne jest, aby postępować zgodnie z technologią jej przygotowania. W przypadku przepisów wybiera się tylko dojrzałe owoce, usuwa się niedojrzałe i zepsute. Owoce jarzębiny mają dość mocną grubą skórkę, więc bez wstępnej obróbki nie można uzyskać smacznego przysmaku.
Aby nadać odpowiednią właściwość miękkości, stosuje się następujące metody:
- uzdatnianie wrzącej wody;
- starzenie we wrzącej wodzie;
- blednięcie.
Po zmiękczeniu skóry jagody uzyskają zdolność namaczania w syropie, a dżem okaże się miękki w konsystencji. Wiele osób zwraca uwagę na gorzki smak aronii. Duża ilość cukru pozwala pozbyć się tego niedoboru. Średnio ilość piasku podczas robienia dżemu powinna być 2 razy większa niż masa jagód.
Przygotowanie jarzębiny
Po zerwaniu owoców aronii pierwszym krokiem jest ich selekcja. Aby to zrobić, wybierz dojrzałe owoce bez oznak zgnilizny i uszkodzeń. Nadmiar gruzu i liści jest usuwany. Następnie ważne jest, aby dobrze spłukać jagody, co można zrobić pod strumieniem zwykłej ciepłej wody, ponieważ jagody są odporne na wpływy zewnętrzne.
Następnie wybiera się metodę obróbki owocu w celu zmiękczenia skórki. Przy niewielkiej ilości owoców można kilkakrotnie polać je wrzątkiem. Przy dużej ilości umieszcza się je w dużym pojemniku, wlewa wrzącą wodą i utrzymuje w ogniu przez 5 minut. Następnie jagody należy przenieść do durszlaka i poczekać, aż woda całkowicie spłynie.
Metody wytwarzania dżemu jeżynowego
Jagody jarzębiny dobrze komponują się z innymi jagodami i owocami. Za najlepszych towarzyszy uważane są jabłka i pomarańcze.
Prosty przepis
Aby ugotować dżem, potrzebujesz 250 ml wody, jagód w ilości 1 kg, cukru 1,5 kg.
Proces robienia dżemu:
- zagotować szklankę wody i dodając cukier, uzyskać konsystencję gęstego syropu;
- do pojemnika z syropem dodać jarzębinę i ciągle mieszając gotować mieszaninę przez 12 minut;
- wyjmij patelnię i pozostaw na 3 godziny;
- doprowadzić dżem do wrzenia i ponownie odstawić na 3 godziny.
Następnie dżem jest podgrzewany przy ciągłym mieszaniu przez 15 minut.Nie pozwalając na mocne chłodzenie, układa się go w sterylizowanych słoikach i zwija pokrywkami. Średnia wydajność dżemu przy takiej ilości składników wyniesie 2,5 litra.
Z jabłkami
Na dżem weź:
- 1 kg jarzębiny;
- 0,4 kg jabłek;
- 0,5 l zwykłej wody;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 5 g kwasu cytrynowego;
- 5 g mielonego cynamonu.
Syrop przygotowuje się z pół litra wody i granulowanego cukru, umieszcza się w nim jagody i utrzymuje w ogniu przez 5 minut. Po ugotowaniu pojemnik wyjmuje się z ognia i wyjmuje do zaparzania przez 6 godzin. Następnie dodaj resztę cukru pudru i gotuj mieszaninę przez 30 minut.
Jabłka obrane ze skórki i rdzenia kroi się na małe plasterki i umieszcza we wrzącej wodzie i gotuje do uzyskania miękkiej struktury.
Owoce umieszcza się w durszlaku, aby spuścić wodę. Następnie ugotowane jabłka miesza się z aronią nasączoną syropem i gotuje przez 5 minut. Dodaj przyprawy i kwas cytrynowy, wymieszaj i włóż do słoików. Średnia wydajność dżemu przy takiej ilości składników wyniesie 3 litry.
Z pomarańczami
Główne składniki:
- 1 kg jarzębiny;
- 0,5 kg pomarańczy;
- 0,3 kg cytryn;
- 2 kg cukru pudru;
- 200 g orzechów włoskich.
Jagody przewija się za pomocą maszynki do mięsa. Owoce zanurza się w wodzie doprowadzanej do wrzenia i gotuje przez 10 minut. Wyciągają cytryny i pomarańcze, przecinają je na pół i usuwają nasiona, po czym przechodzą przez maszynkę do mięsa razem z orzechami włoskimi. Skręcone składniki łączy się, miesza, przykrywa cukrem i na małym ogniu. Po ugotowaniu są trzymane na piecu przez 7 minut, po czym układane są w słoikach, przykrytych pokrywkami. Następnie musisz zrobić schronienie dla puszek z ciepłego koca.
Przepis „Pięć minut”
Do gotowania potrzebujesz 2 kg jagód jarzębiny i 2 kg granulowanego cukru. Owoce gotuje się w wodzie przez 5 minut, wyjmuje i po wysuszeniu na płaskiej powierzchni miele w dowolny dogodny sposób. Do tych celów możesz użyć maszynki do mięsa lub blendera.
Mieszankę jagód umieszcza się w pojemniku, przykrywa cukrem i podpala na 5 minut, ciągle mieszając
... Następnie dżem układa się w słoikach i sterylizuje w wodzie. W przypadku litrowych puszek czas ten wynosi 30 minut. Następnie pojemniki są zwijane pokrywkami.
Funkcje przechowywania
Po zrobieniu dżemu jeżynowego należy go ułożyć w słoikach. Aby to zrobić, są one wstępnie sterylizowane i dopiero potem używane. W górnej części pojemniki zamykane są metalowymi pokrywkami, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza i zapewnić długotrwałe przechowywanie. Do spożycia w najbliższej przyszłości można zamknąć słoik zwykłą pokrywką i włożyć do lodówki. Słoiki zwinięte na zimę można przechowywać w normalnych temperaturach.
