Jak prawidłowo zamrozić dynię w domu na zimę
Często gospodynie domowe mają problem z zamrożeniem dyni na zimę w domu. Jeśli masz wątpliwości, czy można zamrozić dynię, warto wziąć pod uwagę porady doświadczonych ogrodników. Zbiór i mrożenie dyni na zimę jest oczywiście możliwe i konieczne, najważniejsze jest, aby zrobić to zgodnie z zaleceniami doświadczonych rzemieślników.
informacje ogólne
Dynia to owoc, który można doskonale konserwować bez zepsucia nawet do 20 miesięcy. Aby to zrobić, wystarczy prawidłowo złożyć plon po zbiorze na zimę w piwnicy. Ale tylko wtedy, gdy warzywo jest przechowywane w idealnym stanie. Jeśli skórka ma pęknięcia, zadrapania lub brak ogonków, dynia nigdy nie wytrzyma długo. Dotyczy to również tych odmian, które nie są przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
Innym problemem związanym z trzymaniem dyni w domu jest to, że warzywo często osiąga dużą wagę i objętość. Duży owoc na raz jest trudny w użyciu, a po ułożeniu w lodówce w pokrojonej formie szybko traci swoje cenne właściwości.
W takich przypadkach pojawia się problem - jak uratować dynię na zimę? Najlepszym nowoczesnym sposobem jest zamrażanie. Wielu uważa, że po zamrożeniu owoc straci większość witamin, zwłaszcza karotenu, który jest tak bogaty.
Są też gospodynie domowe, które są przekonane, że po przechowywaniu w zamrażarce miazga staje się bez smaku, prawie niejadalna.
Istnieje kilka prostych rozwiązań z prostym algorytmem działania. Aby zrozumieć, jak zamrozić dynię, ważne jest, aby z góry określić, w jaki sposób ten półprodukt będzie używany w przyszłości:
- dla dzieci lub nadzienia do ciast odpowiedni jest zamrożony półfabrykat w postaci tłuczonych ziemniaków;
- do przystawek - zamrażanie blanszowanych kawałków miazgi;
- do naleśników i zapiekanek - tarty;
- najbardziej wszechstronnym sposobem jest zamrażanie surowego w kostkach.
Rozważmy bardziej szczegółowo każdą opcję.
Proces zamrażania DIY
Aby przeprowadzić zbiory na zimę, będziesz potrzebować:
- deska do krojenia;
- ostry nóż;
- plastikowe pojemniki na tłuczone ziemniaki (specjalne pojemniki, puszki na produkty mleczne lub zwykłe plastikowe kubki);
- torby plastikowe (zwykłe lub z suwakiem).
Gdy wszystko, czego potrzebujesz, jest pod ręką, musisz przetworzyć warzywo przed wyznaczeniem go do długotrwałego przechowywania.
Przygotowanie surowców
Aby mrożona dynia była lepiej zachowana w domu zimą, należy wybrać dojrzałe owoce o podłużnym owalnym kształcie odmian gałki muszkatołowej z jasnopomarańczową soczystą miazgą.Wybrane okazy należy umyć pod bieżącą wodą, osuszyć serwetką i pozostawić do całkowitego wyschnięcia, a następnie oderwać od twardej skórki.
Najwygodniejszym sposobem czyszczenia jest odcięcie wierzchołków, ułożenie warzyw na stole poziomo i oderwanie ostrym nożem. Dynia, pocięta na dwie części, jest dokładnie oczyszczona z nasion i niejadalnego rdzenia.
Zaleca się posiekać miazgę na duże kawałki i wysuszyć w piekarniku, dzięki czemu masa będzie słodsza, smaczniejsza i mniej wodnista, co znacznie zaoszczędzi miejsce w zamrażarce. Nasion nie można wyrzucić, ale także wysuszyć w piekarniku. Otrzymasz smaczną i zdrową ucztę.
Zamrozić w postaci puree
Warzywo kroi się na średniej wielkości kawałki. Skórka nie jest odcięta. Rozłóż na blasze do pieczenia i włóż do nagrzanego piekarnika. Piec na małym ogniu przez około godzinę. Gotowość sprawdza się, przekłuwając kawałki widelcem. Jeśli miąższ jest dobrze upieczony, staje się miękki.
Pieczone warzywo łatwo się łuszczy. Owoce są obrane i ubijane w blenderze do uzyskania gęstej, jednorodnej konsystencji. Układa się je porcjami w przygotowanym wcześniej pojemniku, przykrywa folią spożywczą (jeśli nie ma pokrywek) i przesyła do zamrożenia w komorze.
Ta metoda jest przydatna dla osób z małymi dziećmi. W ten sposób dynia jest zwykle zamrażana na żywność dla niemowląt, a nawet do przygotowania pierwszej uzupełniającej żywności, łącząc produkt z innymi mieszankami warzywnymi.
Zamrożenie po blanszowaniu
Ta metoda pomoże optymalnie zachować smak dyni i wszystkie korzyści odżywcze. W przypadku tej metody warzywa nie wymagają obierania. Wybrane okazy są cięte na kawałki, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 3 do 4 minut. Następnie mniej więcej w tym samym czasie zanurza się je w bardzo zimnej wodzie. Dla wygody te manipulacje można wykonać, składając surowce w durszlak. Najważniejsze jest, aby woda spłynęła po blanszowaniu.
Następnie półprodukt układa się na tacy, aby poszczególne części nie stykały się ze sobą, w przeciwnym razie mogą się skleić i pozostawić dynię w zamrażarce. Możesz po prostu umieścić celofan na dnie komory zamrażarki i włożyć tam kawałki. Po zamrożeniu są starannie pakowane porcjami w torebki, a dynię odsyłamy z powrotem do zamrażarki w celu przechowania na zimę.
Zamrażanie po starciu
Warzywo kroi się na średniej wielkości kawałki, które są następnie tarte na grubej lub średniej tarce. Przygotowaną masę układa się w workach z łyżką, pozostawiając niewielką ilość powietrza. Torebki są lekko ściśnięte, aby były bardziej płaskie i umieszczone w zamrażarce.
Mrożona w ten sposób dynia jest zwykle używana do zapiekanek, zup, jako nadzienie do ciasta dyniowego, a nawet gotowana jest galaretka.
Zamrażanie na kawałki
Jak prawidłowo zamrozić pokrojoną dynię? Owoce należy pokroić w kostki i batony - ich wielkość uzależniona jest od potrawy, na którą półprodukt przeznaczony jest:
- jeśli zamierzasz użyć półfabrykatu do nadzienia podczas pieczenia, pokrój na mniejsze kawałki;
- jeśli dynia jest przeznaczona do gotowania - w większych częściach.
Należy pamiętać, że pokrojone kawałki dyni, które mają być przechowywane razem, powinny mieć mniej więcej ten sam rozmiar. Następnie układa się je na powierzchni kuchennej i pozostawia do wyschnięcia z nadmiaru wilgoci. Wstępnie mrożona jak blanszowana dynia. Następnie pakowane są w woreczki w jednorazowych porcjach.
Torebki są lekko dociskane na płasko i umieszczane w zamrażarce. Ta metoda jest idealna do przygotowania różnych kaszek mlecznych - ryżu, kaszy jaglanej, a nawet kaszy manny.
Wskazówki dla gospodyń domowych
Mrożonej dyni nie należy rozmrażać przed gotowaniem. Wystarczy dodać wymaganą porcję do przygotowanego dania.Pomoże to zminimalizować utratę cennych substancji zawartych w warzywach i zachować smak.
Zaleca się, aby przechowując dynię w zamrażarce zapisywać datę zamrożenia na każdej torebce z mrożonkami. W ten sposób dowiesz się, kiedy przedmiot obrabiany wkrótce wygaśnie. Można podpisać, że to dynia, aby nie mylić z mrożoną marchewką - w postaci półproduktów te warzywa są bardzo podobne.
Wniosek
Mrożenie dyni to świetna opcja przechowywania, jeśli nie ma dostępnej piwnicy. Pomoże to urozmaicić menu, dzięki czemu dieta będzie bardziej przydatna zimą, gdy organizm odczuwa ostry brak witamin.Miazga dyni jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii: na jej podstawie powstają różne maski odmładzające skórę twarzy. Warto zaopatrzyć się w tak cenny produkt do wykorzystania w przyszłości, wykorzystując tajniki prawidłowego przechowywania dyni na zimę.
