6 prostych, domowych przepisów na pomarańczowe wino
Lady nowoczesnych supermarketów są pełne trunków. Ale prawdziwi koneserzy wiedzą, że najlepsze są domowe napoje alkoholowe. Postawienie butelki pomarańczowego wina na świątecznym stole to zaskoczenie gości. Żaden z nich nie odmówi wypicia szklanki oryginalnego odurzającego preparatu. Co więcej, można go gotować przez cały rok, ponieważ owoce są zawsze w sprzedaży.
Subtelności gotowania
Doświadczeni winiarze znają sztuczki przygotowania wysokiej jakości produktu zawierającego alkohol:
- Owoce pomarańczy przechodzą przez sokowirówkę, którą ma gospodyni, aby uzyskać jak największą ilość płynu.
- Do soku dodaje się cukier i wodę (400 gramów kryształków cukru i 400 mililitrów płynu dodaje się do 1 litra).
- Woda jest pobierana tylko destylowana.
Młode wino wlewa się do dokładnie umytych i wysuszonych szklanych butelek. Do tych celów lepiej nie używać plastiku. Następnie pojemniki zamykane są drewnianymi korkami.
Wymagane produkty i narzędzia
Aby przygotować napój alkoholowy, wymagane są następujące składniki:
- pomarańcze;
- cukier granulowany;
- drożdże. Ponadto w żadnym wypadku nie można używać granulatu w małych saszetkach. Pobierany jest tylko specjalny produkt winiarski.
Głównymi składnikami stają się owoce pomarańczy, drożdże, cukier. Te pierwsze oczyszczają, usuwają biały, gorzki rdzeń, który może zepsuć produkt.
Przygotowywane są również niezbędne urządzenia:
- duży emaliowany zbiornik mieszający;
- foka;
- szklane butelki do przechowywania gotowego napoju;
- szklane pojemniki do fermentacji;
- sokowirówka.
Ważne jest, aby wszystkie przedmioty były czyste i suche.
Jak zrobić wino z pomarańczy w domu
Produkcja domowego wina jest czasochłonna. Ale uzyskany wynik z pewnością zadowoli gospodynię i jej gości.
Klasyczna wersja wina pomarańczowego
Produkcja wina według klasycznej receptury jest prosta:
- Sok, cukier, drożdże, woda są łączone w wysokim pojemniku, którego wierzch jest zawiązany gazą.
- Pojemnik umieszczony jest w ciemnym, ciepłym pomieszczeniu. Zawartość codziennie miesza się drewnianą łopatką o długiej rękojeści.
- Po 3-4 dniach można poczuć kwaśny zapach, a na powierzchni pojawi się piana, którą należy usunąć.
- Do brzeczki dodaje się niewielką porcję cukru.
- Ciecz umieszcza się w zbiorniku fermentacyjnym, który jest zamknięty uszczelnieniem wodnym.
- Pojemnik jest ponownie umieszczany w swoim pierwotnym miejscu.
- Trzeciego dnia dodaje się kolejną porcję kryształków cukru.
- Po trzech dniach procedurę powtarza się.
- Po około 2 miesiącach produkt alkoholowy stanie się lżejszy, na dnie pojawi się osad. Wino jest butelkowane przez gazę i zamykane.
Początkowo młody płyn ma ostry smak i nieprzyjemny zapach, ale po miesiącu te problemy znikną. Produkt można spróbować. Jeśli na dnie pojawi się osad, płyn ponownie wlewa się.
Polski przepis
Główne składniki są mieszane, fermentowane przez 8-11 dni. Brzeczkę filtruje się, pozostawia do fermentacji w pojemniku z uszczelnieniem wodnym przez ten sam okres. Osad jest ponownie usuwany. Płyn pozostawia się sam na 3 miesiące. Następnie jest butelkowany. Ale lepiej jest pić mocny napój po sześciu miesiącach.
Z bananami i rodzynkami
Pojemnik do fermentacji jest wypełniony głównymi składnikami, rodzynkami, posiekanymi bananami. Pektyna jest wprowadzana w ciągu jednego dnia. Zainstalowano uszczelnienie wodne, płyn pozostawia się na tydzień. Jest filtrowany przez gazę, w razie potrzeby słodzony. Ta procedura jest powtarzana 3 razy w miesiącu.
Z grejpfrutem
Grejpfruty są obierane ze skórki i wewnętrznej warstwy, przepuszczane przez sokowirówkę. Powstały płyn miesza się z sokiem pomarańczowym, wodą i umieszcza w ciepłym pomieszczeniu na dwa tygodnie. Przeprowadza się filtrację, zakwas winny, wprowadza się cukier. Produkt pozostawia się do dalszej fermentacji przez 50-60 dni. Następnie wino jest butelkowane. Możesz spróbować za 2-3 miesiące.
Z imbirem
Sok pomarańczowy łączy się z kruszonym imbirem, miodem i półsłodkim czerwonym winem. Po 25-30 dniach produkt jest filtrowany i wlewany do szklanych pojemników. Przechowuj go na drzwiach lodówki.
Wzmocnione wino pomarańczowe
Plasterki cytryn i pomarańczy polewamy wódką lub rumem. Infuzję prowadzi się przez około dwa miesiące. Napój jest filtrowany, butelkowany.
Warunki i zasady przechowywania
Wino najlepiej przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż 2 lata.
Pomarańczowy napój alkoholowy podawany jest do tłustych dań mięsnych. Ponieważ wino zawiera dużo kwasu, ułatwi szybkie wchłanianie ciężkich pokarmów. A tłuszcze z kolei smarują ściany żołądka; u osoby odurzenie nie występuje nagle.
