Najlepszy przepis na domowe wino z winogron Taifi
Aby zrobić wino z winogron stołowych Taifi, musisz postępować zgodnie z przepisem. Jest to złożony i czasochłonny proces, który wymaga pewnej wiedzy. Ale jeśli będziesz przestrzegać zasad, nie naruszaj proporcji, wynik zaskoczy i zachwyci destylatora. W domu będzie można dostać napój, który nie ustępuje smakiem i aromatem produktowi sprzedawanemu na półkach sklepowych.
Cechy produkcji
Taifi jako odmiana posiada wszystkie niezbędne cechy. Jego jagody są mięsiste i soczyste, a cena niska.
Robiąc wino z tych winogron, warto wziąć pod uwagę szereg cech, które znają doświadczeni gorzelnicy:
- Jagód nie należy myć, ponieważ na ich powierzchni znajdują się żywe drożdże, które gromadzą procesy fermentacji.
- Owoce będą musiały zostać posortowane i posortowane, pomięte, zgniłe, spleśniałe i przejrzałe winogrona usunięte - zepsują smak produktu końcowego.
- Do przechowywania nadają się pojemniki wykonane z drewna, plastiku spożywczego, stali nierdzewnej, szkła; lepiej nie używać metalowych pojemników - reaguje.
- Bragi nie należy umieszczać na zimnej podłodze, położyć dywanika, lepiej trzymać go w pomieszczeniu o stabilnej temperaturze, unikając kropli.
Wymagane składniki do przepisu
Aby zrobić napój alkoholowy w domu, będziesz potrzebować następujących składników:
- czysta woda, wskazane jest użycie wody źródlanej, która osiadła od kilku dni, nadaje się również ta sprzedawana w butelkach, oczyszczona, ale nie mineralna; woda będzie potrzebować około 10 litrów;
- drożdże - duży brykiet o wadze 200 gramów, można się bez niego obejść, ale wtedy wino będzie dłużej fermentować;
- cukier, zajmuje do 3 kilogramów, ale można zwiększyć jego ilość, jeśli winogrona nie różnią się wymaganą słodyczą;
- Taifi w objętości 4-5 kilogramów jagody będą musiały zostać zmiażdżone, zamieniając je w miazgę i sok.
Uwaga! Nie musisz usuwać skórek i kości, przydadzą się w procesie tworzenia napoju alkoholowego.
Dobór i przygotowanie surowców
Aby uzyskać smaczny i aromatyczny napój, będziesz musiał wybrać winogrona; nakładane są na niego następujące wymagania:
- Jagody powinny być mniej więcej tej samej wielkości.
- Najlepiej posortować je ręcznie, aby nie dopuścić do przedostania się zepsutych winogron do produktu końcowego.
- Usuwamy spleśniałe, zgniłe, przejrzałe, niedojrzałe jagody, nie nadają się do produkcji wina.
Jak zrobić wino z winogron Taifi w domu
Aby zdobyć alkohol, musisz postępować zgodnie z przepisem:
- sortujemy jagody, mielimy je ręcznie lub w inny sposób, rozcieńczamy drożdże w wodzie;
- jeśli ich nie używamy, robimy syrop cukrowy: podgrzewamy wodę i rozpuszczamy w niej cukier, a następnie dodajemy powstały sok i miazgę;
- pojemnik nie powinien być całkowicie wypełniony po brzegi, stopień wypełnienia - 2/3 części;
- zamykamy pojemnik obrabianym przedmiotem gazą, okresowo konieczne będzie mieszanie miazgi, aby nie była kwaśna, nie pojawiały się muchy, należy to zrobić ręką w rękawiczce lub drewnianą łyżką;
- po zakończeniu aktywnej fazy fermentacji przefiltrować produkt, usunąć miazgę;
- aby fermentacja zaczęła się ponownie, do pojemnika dodajemy sok winogronowy z cukrem, jeśli nie ma soku, to tylko cukier, ale wtedy produkt nie będzie miał niezbędnych właściwości.
Po 5-7 dniach wino przecedzić, wyjąć z osadu, przelać do wysterylizowanego pojemnika, zamknąć wieczko i odstawić w chłodne, ciemne miejsce.
Napój będzie gotowy do użycia za 60-90 dni.
Warunki przechowywania
Bragę należy przechowywać w ciepłym i ciemnym pomieszczeniu, ale gotowy produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu, piwnicy, podziemnej podłodze, a nawet lodówce.
Alkoholowi zajmie trochę czasu (2-3 miesiące), zanim nabierze smaku i aromatu.
Młode wino nie ma takich cech, a jego moc jest mniejsza.
Produkcja wina to złożona nauka, którą możesz opanować samodzielnie, ćwicząc. Nie spiesz się, napij się wina, spróbuj zrobić kolejny drink, mniej „kapryśny”. Pomoże Ci to zdobyć doświadczenie i stworzyć przyzwoity produkt.
