3 proste przepisy na wino z wytłoczyn jabłkowych po wyciskaniu sokowirówki w domu
Napój, który jest wytwarzany z miąższu, nie ma tak intensywnego aromatu jak sfermentowane świeże owoce, jest ubogi w cukier, ale zawiera błonnik poprawiający pracę narządów trawiennych. Jeśli nie wyrzucisz jabłecznika po wyciskarce, wino sfermentowane z odpadów nie będzie gorzkie, nabierze pięknego odcienia, ale moc napoju ledwo osiągnie 12%.
Funkcje gotowania
Ponieważ w cieście jest mniej cukru niż w owocach, zwiększa się jego proporcje, dodaje się syrop. Jeśli miazga jest używana do produkcji wina, odpady nie muszą być wyciskane przez długi czas. Nie zaleca się wyciskania soku z nasionami, które nadają napojowi goryczy.
Ciasto przenosi się do naczynia szklanego, wypełnionego wodą. Rękawica może służyć jako uszczelnienie wodne, zakładając ją na szyjkę pojemnika lub pokrywkę za pomocą węża. Proste gadżety pomagają usunąć gaz. W przypadku braku fermentacji dodaje się drożdże winne. Kiedy bąbelki przestają się formować na powierzchni, napój przelewa się przez rurkę bez osadu do szklanych butelek, zamyka korkiem i pozostawia do zaparzenia w chłodnym miejscu.
Dobór surowców
Jabłka uprawiane na wsi lub we własnym ogrodzie nadają się do wyciskania soku i do produkcji wina. Owoce sklepowe są traktowane środkami chemicznymi, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia; podczas używania takich owoców do przygotowania napoju nie są myte, ale dokładnie wycierane ręcznikiem.
Oprócz cukru możesz wziąć fruktozę lub miód. Takie produkty poprawiają smak, są przydatne dla osób z wysokim poziomem glukozy we krwi.
Jak zrobić wino jabłkowe w domu
Słodki napój z odpadów uzyskanych z wyciskania soku jest wytwarzany w krajach śródziemnomorskich z winogron. Przygotowanie takiego produktu z pulpy jabłkowej nie jest trudne.
Prosty przepis
Aby wino nabrało jasnego aromatu, owoce wybiera się nie z jednej odmiany, ale z kilku. Jabłka Semerenko, Antonovka, Ranet mają jędrny miąższ, przyjemny zapach, kwaśne nuty. Aby przygotować napój, będziesz potrzebować:
- 10 szklanek wody;
- 4 kg miazgi;
- 600 g cukru.
Natychmiast po wyciśnięciu soku ciasto przenosi się do dużej misy lub wiadra, przefiltrowaną, ale nie przegotowaną wodą, wlewa się 1/2 części cukru. Naczynia, przykryte gazą, pozostawia się w kuchni, upewniając się, że miazga unosi się na powierzchnię.
Po trzech dniach płyn jest filtrowany, butelka jest napełniana, dodaje się pozostały cukier, a napój przechowywany w ciemnym miejscu przez 4 tygodnie. Aby zapobiec gromadzeniu się powietrza w pojemniku, wieczko należy często zdejmować od czasu do czasu.
Gdy płyn stanie się przezroczysty, jest pakowany w butelki, zakorkowany, nalegał przez cały rok.
Do wina dodaje się kilka wiśni lub malin, które nabiera czerwonawego odcienia.
Szybki sposób
Nie ma potrzeby dodawania do ciasta drożdży, których nie chcesz wyrzucać po wyciskarce. Odpady jabłkowe dobrze fermentują, ilość dodawanych składników zależy od wilgotności miazgi, oczekiwanego stężenia wina. Na bogaty napój:
- Ciasto łączy się z cukrem, zalewamy wodą przez 3-4 dni, mieszając do rozpuszczenia kryształków.
- Piątego dnia masa jest filtrowana z miazgi, płyn przesyłany jest do pojemnika, zakładając rękawiczkę na szyję lub zakładając uszczelnienie wodne.
- Wino fermentowane jest butelkowane.
Wypij napój po 5-6 miesiącach. Aby produkt uzyskał jasny smak, stosuje się 500 lub 600 g cukru, 5 kg odpadów, 2,5 szklanki wody.
Z sokiem jabłkowym
W owocnym roku, kiedy zabraknie puszek na kompoty i przetwory owocowe, a zebrane owoce Antonówki nie starczy do zimy, przygotowują sok, robią z niego domowe wino. Aby zapewnić fermentację, dodaj rodzynki lub włóż suche drożdże w ilości 2 łyżeczki. na 4 litry napoju:
- Sok jabłkowy wlewa się do szklanego słoika, rozpuszcza się w nim 2 lub 3 szklanki cukru.
- Drożdże rozcieńcza się w osobnej misce, łącząc z napojem.
- Na szyjkę pojemnika zakładana jest rękawica z otworami.
- Pojemnik umieszcza się w ciepłym miejscu do fermentacji.
Kiedy wino się rozjaśni, przecedzane jest do butelek, wkładane do piwnicy lub piwnicy na 4-6 miesięcy.
Aby poprawić kolor napoju, dodaje się maliny, skórka jabłka wzmacnia jego smak.
Przechowywanie wina
Zaleca się nalewanie domowego wyrobu alkoholowego z soku, świeżych owoców lub makuchu do butelek z ciemnego szkła. Wino należy utrzymywać w temperaturze 12-15 ° C, a wilgotność w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 80%.
W przypadku braku piwnicy można wykonać półki na balkonie lub loggii, których drzwi będą szczelnie zamknięte. Zaleca się układanie butelek z wytrawnym winem domowym poziomo; z czasem smak napoju staje się jeszcze lepszy.
