TOP 8 prostych przepisów na domowe wino jarzębina

Obecnie istnieje wiele przepisów na wino jarzębina, dzięki którym można przygotować zdrowy i aromatyczny napój. Możesz zrobić naturalny produkt przy użyciu klasycznej technologii lub wymieszać jagody z dodatkowymi składnikami. Możesz użyć jabłek, winogron, rodzynek do zrobienia napoju. W każdym razie ważne jest, aby ściśle przestrzegać technologii gotowania i zapewnić prawidłowe warunki przechowywania.

Subtelności robienia wina jarzębinowego

Aby zrobić wino naturalne, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Możesz użyć różnych rodzajów jarzębiny - domowej lub dzikiej.
2. Lepiej jest robić wina mocne lub deserowe z owoców.
3. Po lekkich przymrozkach warto zbierać jarzębina. Poprawi to jakość napoju.
4. Aby przygotować 500 mililitrów soku, potrzebujesz co najmniej 2 kilogramów jagód, ponieważ zawierają one mało miąższu.

Aby przygotować produkt, musisz dodać do kompozycji cukier lub amon. Zamiast tych składników można użyć rodzynek lub świeżych winogron.

Pożytek i szkoda

Korzystne właściwości jarzębiny wynikają z zawartości dużej ilości witamin w jego składzie. Produkt zawiera dużo kwasu askorbinowego. Jagody zawierają również witaminy z grupy B, A, PP, K. Zawierają mikro- i makroelementy, kwasy organiczne, olejki eteryczne, fitoncydy.

Napój można stosować przy anemii, niedoborze witamin, ogólnym osłabieniu. Możesz go również pić na dnę, zapalenie stawów. Produkt pomaga radzić sobie z regularnymi zaburzeniami metabolicznymi.

W takim przypadku napoju nie powinny pić osoby cierpiące na alkoholizm. Jest również przeciwwskazany w chorobach układu pokarmowego.

Zasady doboru składników

Owoce jarzębiny są dość gęste. Nie są podatne na ataki szkodników i gnicie. Dlatego można z nich zrobić wino.

Jarzębinę najlepiej zbierać po pierwszych przymrozkach. Pomoże to uwolnić gorycz. W zależności od klimatu regionu odbywa się to w październiku lub listopadzie. Jeśli nie jest to możliwe, przed przygotowaniem napoju jagody należy umieścić w zamrażarce.

Jak zrobić wino z jarzębiny w domu

Wino jarzębinowe można przygotować według różnych receptur. W tym celu używają klasycznej technologii. Możesz także dodać dodatkowe składniki do kompozycji.

Spójrz również

Jakie dodatki można zastosować, aby poprawić i skorygować smak domowego wina, sprawdzone metody

Klasyczny przepis

Jest to prosta metoda gotowania, która wymaga następujących składników:

• 10 kilogramów jagód;
• 3 kilogramy cukru;
• 4 litry wody;
• 150 gramów rodzynek.

Jagody obrać, zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut. Powtórz procedurę ponownie. Następnie wyciśnij sok z owocu. Ciasto przełożyć do osobnej miski i zalać gorącą wodą.

Wymieszaj składniki, dodaj połowę cukru i rodzynki. Zostaw na 3 dni. Dodaj cukier i wlej do naczynia fermentacyjnego. Przykryj uszczelnieniem wodnym i pozostaw na kilka tygodni. Następnie usuń z osadu i umieść w ciemnym miejscu na 3 miesiące.

Bez drożdży

Aby zrobić wino bez drożdży, wykonaj następujące czynności:

• 2 kilogramy jagód;
• 2,5 litra wody;
• 1,5 kilograma cukru.

Jagody należy polać wrzątkiem, posiekać i wycisnąć. Następnie dodaj wodę i cukier i pozostaw kompozycję do fermentacji pod uszczelnieniem wodnym. Następnie usuń napój z osadu i przelej do sterylnych pojemników.

Wariant Apple

Aby zrobić wino z jabłkami, należy postępować zgodnie z przepisem krok po kroku. Będzie to wymagało:

• 10 kilogramów jarzębiny;
• 2 litry soku jabłkowego;
• 2 litry wody;
• 3-4 kilogramy cukru;
• rodzynki.

Ponadto za 2 kilogramy jarzębiny można wziąć 1 kilogram pokruszonej pulpy jabłkowej. Składniki należy wymieszać z cukrem i wyjąć w ciemne miejsce. Po kilku tygodniach odcedź sok i umieść go pod uszczelką wodną.

Z sokiem winogronowym

Możesz również dodać wino z dodatkiem soku winogronowego. Najlepiej stosować 7 kilogramów aronii na 3 kilogramy białych winogron. Owoce należy zagnieść i dokładnie wymieszać. Następnie wino jest przygotowywane według klasycznej receptury.

Jeśli używasz czerwonych winogron, możesz dostać piękny ciemny bursztynowy napój z odrobiną goryczy.

Czerwone wino musujące jarzębina

Ten napój będzie wymagał:

• 2-3 kilogramy jagód;
• 9 litrów wody;
• 1-1,5 kilograma cukru;
• garść rodzynek.

Spójrz również

Jakie są zalety domowego wina i właściwości lecznicze, przeciwwskazania do stosowania

Surowce należy lekko zmiażdżyć i złożyć do pojemnika. Zalać wrzątkiem, ostudzić, dodać trochę rodzynek i połowę cukru. Po rozpoczęciu aktywnej fermentacji odcedź i dodaj pozostały cukier. Wlać do butelek i zamknąć. Pozostaw na dzień w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś do chłodnego miejsca. Po 2-3 tygodniach można wypróbować produkt.

Warowny

Ten napój ma moc 15-22%. Do jego wytworzenia w momencie rozpoczęcia fermentacji do kompozycji wprowadza się alkohol lub wódkę. Na 10 kilogramów owoców weź 0,7-1 litra wódki lub 0,4-0,5 litra alkoholu. Możesz wypić napój po 7-8 miesiącach.

Aronia

Proces przygotowania napoju przypomina klasyczną technologię. Rezultatem jest jednak produkt nasycony. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 10 kilogramów owoców;
• 2 kilogramy cukru;
• 2 litry wody.

Aronia czarna z cynamonem

Cynamon wzmacnia smak owoców i łagodzi ich cierpkość. Produkt należy dodać przed infuzją. Na 1 litr płynu należy użyć 10-20 gramów cynamonu. Napój należy przechowywać przez 3-4 miesiące.

Data ważności i zasady przechowywania

Im dłużej wino jarzębinowe jest przechowywane, tym jest smaczniejsze. W wyniku przechowywania znika jego gorycz i pojawia się słodki smak. Zwiększa się również siła napoju.

Wino najlepiej przechowywać w piwnicy. Należy to zrobić w temperaturze + 15-18 stopni. Napój najlepiej wlać do szklanych butelek i przechowywać poziomo. W pierwszym roku produkt będzie ciemniejszy, aw smaku pojawi się wyraźna goryczka. W drugim roku wino stanie się lżejsze i słodsze.

Wino jarzębinowe to pyszny i zdrowy napój, który możesz sam przyrządzić. Aby odnieść sukces w jego przygotowaniu, musisz wybrać odpowiednią recepturę i ściśle przestrzegać technologii.