Opis i historia selekcji winogron Sauvignon, metody sadzenia i zasady pielęgnacji
Winogrona Sauvignon charakteryzują się dużym obszarem uprawy: kraje europejskie, kraje kontynentu amerykańskiego i australijskiego, kraje Afryki Południowej i Bliskiego Wschodu. Głównym celem tej odmiany jest produkcja win stołowych oraz wzbogacanie smaku przy produkcji win z innych odmian winogron. Z powodzeniem uprawia się na terytorium Rosji.
Historia hodowli Sauvignon
Ojczyzną odmiany jest Francja, jej popularyzacja ustępuje tylko Winogrona Chardonnay... Odmiana została uzyskana poprzez naturalne skrzyżowanie Tramner i Chenin Blanc w Dolinie Loary. W krótkim czasie od połowy XIX wieku rozprzestrzenił się na prawie wszystkie kontynenty świata.
Zalety i różnorodność gatunków
Ta odmiana bez blendowania jest wykorzystywana do produkcji elitarnych drogich odmian win wytrawnych i półsłodkich, szampana, soków winogronowych; jak każdy winogron, jest pyszny świeży. Wyśmienity smak odmiany zmienia się w zależności od dojrzałości jagód, warunków pogodowych podczas dojrzewania i składu gleby.
Sauvignon Blanc służy do wzbogacenia smaku białych odmian innych win.
Blanc oznacza po francusku biały. Jagody Sauvignon Blanc mają jasno słomkowy kolor, wina z tej odmiany są lekkie ze złocistym połyskiem, posiada pokrewne odmiany otrzymywane w wyniku naturalnych przemian: Sauvignon Gris (lub Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, które mają podobne właściwości i smak.
Specyfikacje odmian
Sauvignon Blanc należy do odmian technicznych wykorzystywanych do produkcji wina na skalę przemysłową. Specyfikacje obejmują opis winorośli, kiść winogron, czas dojrzewania i wydajność odmiany.
Wino
Krzew winogronowy tworzą winorośle - są to pędy, na których powstają winogrona. Młode pędy są czerwono-brązowe, przy wzroście stają się zielone. Z biegiem lat winorośle gęstnieją i stają się drzewiaste. Liście są średniej wielkości, skórzaste, gęste, mocno rozcięte na 3 lub 5 części.
Wiązka
Winogrona są podłużne, małe, gęsto zebrane w zwarte grona o cylindrycznym kształcie o długości do 15 cm i średnicy do 10 cm. Jagody winogronowe mają 2-3 nasiona, a jagody mają gęstą skórkę. Pęczek waży do 130 gramów.
Okres dojrzewania i plonowanie
Sauvignon Blanc to odmiana późno dojrzewająca. W zależności od warunków pogodowych zbiór odbywa się we wrześniu-październiku. Plon odmiany jest niski, roślina wymaga odpowiedniej pielęgnacji, odpowiednich warunków atmosferycznych w okresie letnim oraz specjalnej gleby. W winnicach przy odpowiedniej pielęgnacji z hektara uzyskuje się do 7000 litrów wina.
Klimatyczne warunki uprawy
Sauvignon Blanc preferuje chłodny klimat i może wytrzymać temperatury do -25 stopni. W centralnej Rosji port winogronowy na zimę; bez schronienia młode pędy rośliny zamarzają, konieczne jest ponowne uformowanie krzewu.
Metody hodowli odmiany
Winogrona rozmnaża się przez dwuletnie lub roczne, dobrze rozwinięte sadzonki. W przypadku ich braku sadzi się łodygi (pędy roczne), które zbiera się z jednorocznej lub korzeniowej winorośli o długości 40-50 centymetrów.
Lądowanie
Winogrona to roślina kochająca ciepło, wymagająca światła. Miejsce do uprawy roślin wybiera się na południowych, południowo-zachodnich i południowo-wschodnich zboczach. W ogrodach amatorskich najbardziej oświetlone miejsca są przeznaczone na winogrona. Na płaskich obszarach rzędy winogron sadzi się z południa na północ, a na zboczach ze wschodu na zachód.
Kiedy sadzenie winogron Biorąc pod uwagę te wymagania, otrzyma więcej światła i ciepła, szybko urośnie i da dobre zbiory.
Wskazówki dotyczące wyboru sadzonek
Do sadzenia winogron wybiera się sadzonki z dobrze rozwiniętym systemem korzeniowym, korzenie powinny być dobrze rozgałęzione, z białym rdzeniem na zerwaniu, do 10 centymetrów długości. Lepiej jest wybrać sadzonki, ukorzenione, z grudą ziemi. Winorośl powinna mieć od 5 do 10 pąków. Ukorzenione sadzonki muszą spełniać te same wymagania.
wyczucie czasu
Sadzenie sadzonek lub ukorzenionych sadzonek odbywa się w kwietniu lub maju, kiedy powietrze i gleba ogrzeją się do 15 C. Warunki te są dostosowywane w zależności od regionów, czasu rozpoczęcia sezonu wiosennego jego przemijania.
Układ i głębokość otworu do lądowania
Sauvignon Blanc należy do odmiany średniej wielkości, odległość między rzędami podczas sadzenia powinna wynosić 2 metry, a między krzewami - 1,75 metra. Podczas sadzenia należy wziąć pod uwagę żyzność gleby, ponieważ ta odmiana ma potężne krzewy. W przypadku słabej gleby odległość między krzakami zwiększa się do 2 metrów. Do sadzenia sadzonek wykopuje się kwadratowe dołki o głębokości 0,5-0,7 metra i szerokości 0,5 metra. W odległości 25 centymetrów po obu stronach wbija się kołek o długości 0,6 metra.
Karmienie sadzonek
Aby nakarmić sadzonkę, do otworu dodaje się 100 gramów nawozu potasowego, 400 gramów superfosfatu, 150 gramów popiołu, wiadro humusu; na glebach ciężkich - 2 wiadra piasku rzecznego, wszystko wykopuje się z ziemi. Sadzonki są podlewane Kornevinem dla lepszego ukorzenienia.
Pielęgnacja młodych i dojrzałych winorośli
Aby uzyskać stabilne zbiory, należy odpowiednio dbać o winogrona. Opieka obejmuje: nawożenie, podlewanie, pielenie, formowanie krzewu, przycinanie winorośli, zapobieganie szkodnikom i chorobom.
Nawóz
Obornik zawiera azot, potas, fosfor i pierwiastki śladowe. Co 3 lata sprowadza się go w ilości 6-8 kilogramów na 1 metr kwadratowy (jesienią przed kopaniem). Wraz z obornikiem stosuje się nawozy fosforowe i potasowe w ilości 50-60 gramów na 1 metr kwadratowy. Humat potasu - uniwersalny nawóz stymulujący wzrost i rozwój roślin; karmienie odbywa się zgodnie z instrukcjami. Nawozy azotowe są stosowane corocznie na wiosnę w ilości 3-4 gramy na 1 metr kwadratowy.
Podlewanie
Ta odmiana nie lubi nadmiaru wilgoci, podlewanie odbywa się, gdy ziemia wysycha. Na głębokości 20 centymetrów biorą garść ziemi i ściskają ją w pięść, jeśli ziemia rozpadnie się bez tworzenia grudki, wymagane jest podlewanie. Nadmiar wody prowadzi do rozkładu systemu korzeniowego lub rozwoju szarej zgnilizny.
W pierwszym roku (w suche lato) krzew winogronowy podlewa się do 4 razy, pod krzakiem 4 wiadra wody. Po podlaniu krzew jest ściółkowany humusem o grubości 10 centymetrów.
Tworzenie
Formowanie krzewu rozpoczyna się od pierwszego roku sadzenia i odbywa się corocznie. Wentylator i wieloramienny winogrono w kształcie wachlarza krzewy sugerują od 4 do 8 ramion owocowych wystających z nasady krzewu. Każdy ma ogniwo owocowe - winorośl owocową i zastępczy węzeł.
Corocznie winorośl, która wydała owoce, jest zastępowana rocznymi pędami. Ta praca wymaga umiejętności; w Internecie wyraźnie widać tworzenie się buszu.
Zapobieganie szkodnikom i chorobom
Sauvignon Blanc jest odporny na infekcje zarodnikami pleśni, oidium. W porze deszczowej może zarazić się szarymi zarodnikami pleśni. Kiedy jagody są zakażone, tworzy się szlachetna pleśń, która nadaje winu wyśmienity smak, gdy liście są zakażone, zbiera się je i niszczy.
Spośród szkodników liście winogron są dotknięte kleszczami, a jagody są zjadane przez osy. W celach profilaktycznych wystarczy na wiosnę i po kwitnieniu traktować winogrona połączonymi fungicydami. Na osy ustawione są specjalne pułapki.
Zbieranie, przechowywanie i przetwarzanie upraw
Sauvignon ma słabą jakość przechowywania, jagody są nietrwałe, po tygodniu zaczynają gnić.Jeśli chcesz, możesz szybko przygotować sok w domu i przetworzyć winogrona na wino. Smak i właściwości jagód tej odmiany nie pozwalają na stosowanie drewnianych pojemników w technologii wytwarzania wina - stosuje się szklane butelki, siła wina sięga 13 ... Podczas przechowywania smak wina nie poprawia się, jest konsumowany w pierwszych latach produkcji. Wino jest przechowywane w szklanych butelkach nie dłużej niż 3 lata.
