Druhy a opis najlepších odrôd bazalky, ich pestovanie na otvorenom poli
Všetky odrody bazalky sa líšia farbou listov, výškou kríkov, vôňou a chuťou. Každý typ a odroda bazalky má odlišné požiadavky na starostlivosť. Môžete ho pestovať na otvorených posteliach, v skleníku a dokonca aj doma. Niektoré odrody sú určené na marinády a omáčky, iné sa pridávajú pri príprave teplých jedál, šalátov a polievok, môžete si zvoliť typ vhodný na pečenie.
Klasifikácia farieb
Hlavným ukazovateľom rozlišovania odrôd je farba. Najzákladnejšie sú dve farby stoniek a listov - fialová a zelená. Po nich začali chovatelia vystavovať odrody bazalky s inými odtieňmi.
Rozdiel medzi zelenou a fialovou rastlinou nie je iba farbou zelenej hmoty.
Vďaka jemnej chuti zelených listov sú ideálne na prípravu dezertov. Fialová skupina rastlín nie je v tomto prípade vhodná. Je lepšie pridať bazalkové greeny fialovej farby do jedál s mäsom a rybami, polievkami, marinádami. Fialová hmota dodáva jedlu štipľavú, bohatú chuť.
Bazalka so zelenými listami má príjemnú, jemnú a jemnú vôňu. Na prípravu osviežujúcich nápojov sa používa veľa odrôd. Fialové odrody sa vyznačujú silným štipľavým zápachom.
zelená
Korenistá rastlina so zelenými listami sa vyznačuje osobitnou, jemnou vôňou a jemnou chuťou. Farba listov môže byť tmavá alebo svetlozelená. Používa sa pri príprave rôznych pokrmov.
Popis odrody bazalky Zelená aromatická. Po zasiatí sa sadenice rýchlo a priateľsky objavia. Kríky dorastajú do 42 cm, dobre sa vetvia. Listy sú veľké, hladké, jasne zelenej farby s príjemnou korenistou arómou.
Krásny ker, ktorý ozdobí každú letnú chalupu v blízkosti baziliky Thajskej kráľovnej. Výška rozvetvených kríkov dosahuje výšku 50 cm. Listy sú veľké, pretiahnuté, tmavo zelené. Líši sa v krásnom kvete s tvorbou veľkých kvetov fialových kvetov. Rastlina kvitne až dva mesiace.
Basil Tonus má stredné limity zrenia, kvitnutie začína 74 dní po vysiatí. Výška kríka je až 58 cm, listy nie sú príliš veľké, svetlozelenej farby s príjemnou korenistou chuťou a jemnou vôňou.
Okrasná odroda Basil Basilisk sa môže pestovať na otvorených posteliach aj doma. Listy môžu byť odrezané dva mesiace po výsadbe. Stonka rastie nie viac ako 20 cm, existuje veľa hladkých listov, všetky sú malé, tmavo zelené, s vôňou klinčeka.
Odroda karamelu Basil sa vyznačuje silnou ovocno-karamelovou arómou.Zrelosť sa objaví po 32 dňoch. Rastlina je vysoko odolná voči chorobám a škodcom, miluje vlhkosť, svetlo a v prítomnosti prievanu sa zle rozvíja. Listy sú veľké, šťavnaté, tmavo zelené. Dá sa jesť čerstvý a tiež ako korenistý doplnok mnohých jedál.
Basil má sviežu arómu citrónu, príjemnú chuť a arómu. Zeleň sa začne zbierať 42 dní po klíčení. Na kríku, vysoké 32 cm, sa vytvára veľa listov so zubatými okrajmi svetlozelenej strednej veľkosti. Rastlina môže byť pridaná do zákuskov, šalátov, osviežujúcich nápojov.
Medzi skoré odrody bazalky patrí ruský obrovský zelený. Odroda je zaradená do štátneho registra Ruskej federácie na pestovanie na osobnom pozemku. Od prvého hromadenia výhonkov uplynú dva mesiace. Veľké zelené listy majú príjemnú, sladkú chuť klinčekov a jemnú korenistú vôňu. Výška kmeňa 58 cm.
Odroda gréckej bazalky sa vyznačuje kompaktnou veľkosťou kríka. Na výšku nepestuje viac ako 15 cm. Od obdobia objavenia sa prvých výhonkov do vyzrievania uplynie 60 dní. Listy sú malé, svetlo zelené. Chuť zelenej hmoty je sladkastá s príjemnou korenistou a bohatou vôňou.
fialový
Fialové listy bazalky sú bohaté na éterické oleje. Majú bohatú chuť a silný zápach. Vzdušná časť rastliny si zachováva svoju chuť v čerstvej a sušenej forme. Farba puzdra môže byť tmavá alebo svetlo fialová.
Odroda thajskej byliny sa vyznačuje elegantnou kríkom s gaštanovými listami fialovej farby. Okraje hladkých listov sú zúbkované. Rastlina dodáva miske pikantnú chuť škorice. Korenie je vynikajúcim doplnkom k nakladaným uhorkám, marinádam, šalátom, mäsovým jedlám.
Odroda bazalky Opal sa vyznačuje kríkom s výškou až 62 cm, početné veľké listy tmavofialovej farby s fialovým odtieňom a vôňou korenia-klinčeka. Počas obdobia kvitnutia sa objavujú karmínové kvety.
Voňavá odroda Ararat sa vyznačuje veľkým počtom stredne veľkých listov tmavej fialovej farby. Hranice predčasného zrenia umožňujú grilovanie porastov po troch týždňoch. Výška kríka je 55 cm Korenená bylina sa môže používať čerstvá, sušená, pridávaná do rôznych jedál.
Odroda Jerevan sa široko používa pri varení. Listy sa vyznačujú jasne fialovou farbou s červeným odtieňom a príjemnou arómou čaju s náznakmi korenia. Počas obdobia kvitnutia sa na kríku objavia jasne ružové kvety.
Výška odrody bazalky Bush má vôňu korenia 57 cm. Listy sú červenkasto-fialovej farby. Rastlina obsahuje veľa éterických olejov, vitamínov a minerálov. Listy môžete rezať na spotrebu po troch týždňoch.
Vanilková bazalka je jednoročná rastlina so silnými stonkami a veľkými tmavofialovými listami. Listy vrúbkované pozdĺž okrajov. Výška kríka nie je väčšia ako 40 cm. Chuť korenistej byliny je neobvyklá, listy sa dokonca pridávajú do jedál s ovocím.
červená
Červená bazalka je jednoročná aromatická bylina, ktorá sa pridáva do nakladaných uhoriek, šalátov, rovnako ako sa suší a pridáva do rôznych jedál a sendvičov z mäsa a rýb. V závislosti od odrody môžu byť listy červenej lila zelenkavé alebo fialové.
Odrody podľa vône
Existuje aj ďalšia klasifikácia odrôd bylín, ktoré sa líšia v aróme. Každá odroda sa vyznačuje vlastnou vôňou, ktorá je vhodná pre konkrétne kulinárske jedlo.
Basil Lemon má zvláštnu vôňu, ktorá pripomína vôňu medovky, citróna alebo gáforu. Rastlina nie je vysoká, výška kríka je 32 cm, listy sú stredne veľké, svetlo zelené.Listy a stonky sa vďaka špeciálnej aromatickej chuti a vôni citrónu pridávajú do štiav, zmrzliny, ako aj počas prípravy polievok, teplých jedál.
Korenistá jednoročná cibuľka klinčeka tvorí podlhovasté, zubaté listy svetlozelenej farby s bohatou vôňou klinčeka. Stonka kríka sa môže tiahnúť až do výšky 57 cm, letná chata je zdobená rastlinami a klinčeky v marinádach a omáčkach sú nahradené listami.
Odrody klinčekov a korenia (Basilisk, Marquis, Fantazer) kombinujú chuť a vôňu klinčekov a korenín. Bylina sa často používa pri varení.
Peppery bylina sa vyznačuje pikantnou sladkou arómou. Niektoré bylinky tejto skupiny majú jemnú arómu, zatiaľ čo iné majú jasnú, intenzívnu korenistú vôňu. Populárne odrody zahŕňajú: Rosie, Pepper, Aramis, Osmin, Magic of the East.
Karamelový vzhľad sa pridáva k pečivu a dezertom pre pikantnú kyslosť a sladkú ovocnú arómu. K odrodám korenia v tejto skupine patria: škorica, karamel, vanilková aróma, domáce zviera, červený rubín.
Počas zberu v zime sa používajú odrody bazalky Marinade. Vo väčšine prípadov ide o rastliny so zelenými listami (Basilisk, Greek, Broadleaf). Môže fungovať odroda s fialovými listami, napríklad Káhira Ruby. Chovatelia tiež chovali špeciálnu odrodu pre marinády - Tempter.
Odroda bazalky má silnú, voňavú vôňu. Listy sú svetlozelené so strieborným leskom, stonky, púčiky sú natreté fialovou farbou. Arómy anízu sa nachádzajú aj v Aperitif, Delight, Gourmet.
Bylina mäty piepornej obsahuje vôňu a chuť mäty a korenia. Známym zástupcom tejto skupiny bylín je grécka odroda.
Mentolská bazalka sa často pridáva k dezertom a nápojom. Hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny sú tieto odrody: Velvet, Gourmet. Tmavo zelené listy sú predĺžené. Majú posilňujúci a absorpčný účinok.
Vanilkové odrody sa používajú hlavne pri príprave cukroviniek. Líšia sa mäsovými, šťavnatými listami. Známym variantom korenenej bazalky je vanilková aróma.
Odrody podľa výšky rastlín
Podľa výšky rastu stonky kríka rozlišujú poddimenzované, stredne veľké a vysoké odrody bazalky. Táto vlastnosť sa stáva rozhodujúcou pri výbere odrody na pestovanie. Ak nie je dostatok miesta, môžete si vybrať zakrpatenú odrodu.
Nízko rastúce odrody siahajú najviac 30 cm na výšku: bazalka, škriatok, labužník, stella, malachit, zamat. Pestujú sa doma, na parapete, po celý rok.
Priemerná výška odrôd bazalky dosahuje 58 cm na výšku: Ararat, jemný skorý, rozkošný, grécky, Karakum, Smuglyanka.
Vysoké odrody pikantných bylín dosahujú výšku 82 cm: Perla moskovského regiónu, Ruby v Káhire, Fantazer, krymská fialová.
Pestovateľská metóda
Bazalka môže byť pestovaná v skleníku, doma a na záhrade. Pred výberom semien sa musíte rozhodnúť, ktorá príchuť je výhodnejšia. Ak máte radi silnú vôňu a bohatú chuť, je lepšie zvoliť fialovú skupinu rastlín. Zelené listy majú jemnejšiu a jemnejšiu vôňu.
Bazalka v otvorenom teréne je vysadená sadenicami alebo semenami. Semená sa vysádzajú, keď sa pôda dostatočne zahreje. Čas pristátia sa zhoduje s prvými májovými dňami. Najlepšie odrody bazalky pre vonkajšie použitie sú: Škorica, stôl, aníz, citrón, karamel.
Rastlina sa musí pravidelne napojiť, uvoľniť do pôdy a oplodniť. Keď sa stonka tiahne do 19 cm, horná časť sa odreže kvôli rastu zelenej hmoty. Nedovoľte, aby kríky kvitli, inak dôjde k strate chuti listov.
Kríky bazalky skleníka rastú rýchlejšie a získavajú hojnú zelenú hmotu, sú viac chránené pred škodcami a chorobami, ako aj pred zmenami teploty vzduchu.
Môžete pestovať v skleníku bazalka fialová, gáfor, citrón, škorica. Ak chcete získať dobrú úrodu, musíte pripraviť pôdu, ktorá musí byť voľná, ľahká a úrodná.
Je lepšie nastaviť teplotu vzduchu v skleníku na približne 25 stupňov. V lete je potrebné miestnosť pravidelne vetrať. Postele sa napájajú hojne raz týždenne. Rezanie vrcholov sa vykonáva vo výške 20 cm, v priebehu rastu môžete pridať močovinu a infúziu kuracieho trusu.
Pre parapet a balkón sú vhodné odrody ako markíz, trpaslík, citrón, Jerevan, klinček. Pri pestovaní korenia doma je dôležité pripraviť pôdu na výsadbu. Odtok musí byť umiestnený na spodnej časti nádoby.
Semená sa prehlbujú o 10 mm, vzdialenosť medzi otvormi je 6 cm, teplota vzduchu v miestnosti musí byť najmenej 21 stupňov, sadenice musia byť vybavené prístupom k svetlu. Odporúča sa uvoľňovať pôdu každé dva týždne, pôda sa navlhčuje každé dva dni.
Podľa geografie pestovania
Pre Sibír neexistujú žiadne špeciálne odrody bazalky. Najlepšie je zvoliť skoré odrody s dobrou odolnosťou proti chladu. Ďalším znakom je pestovanie plodín prostredníctvom sadeníc. Pre chladné podnebie na Sibíri a Uralu sú vhodné tieto odrody: Basilisk, Baku, Jerevan, Anise Aroma, Tempter, Wizard.
Najlepšie odrody bazalky pre oblasť Moskvy sú: Velvet, Jerevan, Robin Hood, Orion, Melkolistny, Ararat. Keďže počasie v oblasti Moskvy a stredného Ruska je charakterizované nekonzistentnosťou, odporúča sa pestovať bazalku prostredníctvom sadeníc. Začínajú sa transplantovať na otvorenom priestranstve v dvadsiatych rokoch mája, keď sa znižuje riziko návratu mrazu.
Vytrvalé odrody
Rod bazalky obsahuje viac ako 140 druhov kultúry, medzi ktorými sú viacročné rastliny. Pestujú sa ako izbové rastliny v kvetináčoch. Slávne trvalky odrody bazalky patria: Rama Tulasi (tenkostenná bazalka), Evenolny, mincovník.
Vzácne odrody
Medzi bežné druhy bylín nájdete vzácne odrody bazalky.
Stonky a listy citrónovej bazalky sa môžu jesť čerstvé alebo sušené. Patrí k skorému dozrievaniu plodín, ktoré začnú rezať po 43 dňoch. Bush sa tiahne do výšky 38 cm, kompaktný s malými svetlozelenými predĺženými listami a citrusovou arómou.
Odroda Rubra je v polovici sezóny (dozrievanie nastáva za 43 dní), Bush je malý, kompaktný. Listy sú veľké, červenkasto-fialovej farby s ostrou, bohatou vôňou.
Edwin's Basil sa vyznačuje nízkym kríkom so svetlozelenými listami. Trvá 40 dní od okamihu, keď sa objavia prvé výhonky, takže rastlina je klasifikovaná ako skorá odroda. Listy majú intenzívne korenistú arómu.
Zber a skladovanie
Listy a stonky bazalky sa musia pred odkvitnutím odrezať, inak stratia chuť a vôňu. Optimálna veľkosť konárov na strihanie je 12 cm. Po rozrezaní krík rýchlo vytvorí nové listy, takže novú plodinu môžete zozbierať ešte pred mrazom.
Listy môžu byť sušené na zimu, ale iba v tieni, usporiadané v jednej vrstve na povrchu papiera. Sušené bylinky si zachovávajú svoju vôňu a chuť. Sušené byliny skladujte vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu svetla a vlhkosti. Môžete okoreniť bylinky a zmraziť.
Basil si zachováva všetky svoje vlastnosti a chuť, aj keď je solený. Zelená hmota rastliny sa nakrája a umiestni do sklenených nádob, pričom každá vrstva sa posype soľou. Potom sa premiestnil do chladničky.
Aplikácie na varenie
Basil je široko používaný pri varení. Dáva miske osobitnú chuť a nádhernú vôňu.Okrem toho obohacuje telo vitamínmi a minerálmi, zlepšuje fungovanie tráviaceho systému a upokojuje nervový systém. Basil sa často pridáva do šalátov. Pikantná bylina sa hodí so všetkou zeleninou.
Basil je dobrý doplnok k nápojom a jedlám. Sušené a čerstvé bylinky sa pridávajú počas prípravy mäsa, rybích pokrmov, ako aj jedál z morských plodov.
Ak chcete pripraviť pravidelný čaj s bazalkou, musíte do čajníka vložiť čierny čaj a čerstvý fialový bylinkový list. Nalejte vriacu vodu na zmes a nechajte vylúhovať 10 minút. Cukor sa pridáva do hotového čaju.
Basil sa často používa v marinádach. Budete potrebovať bazalkové konáre a strúčiky cesnaku. Tráva a cesnak sa umiestnia do pripravených sterilizovaných pohárov. V tomto okamihu sa marináda pripravuje z litra vody, do ktorej sa pridávajú soľ, cukor a ocot. Banky sa nalievajú vriacou marinádou. Bylina pripravená týmto spôsobom sa môže neskôr pridať do horúcich jedál.
záver
Z najlepších odrôd bazalky si môžete vždy vybrať vhodnú odrodu. Medzi klasické odrody patria odrody s príjemnými tónmi iných bylín.
Po poznaní zvláštností výsadby a starostlivosti o plodiny bude možné pestovať najlepšie odrody bazalky vo vašom vidieckom dome v skleníku alebo na otvorených posteliach, ako aj v miestnosti na parapete.
