Čo je špargľa, jej druhy a kde rastie, výhody a poškodenie
Teraz sa veľa ľudí snaží jesť zdravo, jednou zo zložiek tohto životného štýlu je konzumácia špargle. Čo je špargľa? Táto zelenina je veľmi užitočná, je zaujímavé, že existuje viac ako 200 druhov takejto rastliny. Špargľu si môžete kúpiť kedykoľvek v priebehu roka, ale má sezónu: úrodu začínajú od prvých apríla. Počas zvyšku roka táto zelenina obsahuje menej vitamínov. V tomto prípade sa pestuje v priemyselnom meradle. Kde inde pestuje špargľa? Túto zeleninu môžete pestovať vo vlastnej letnej chalupe, zatiaľ čo potrebujete vedieť pár bodov o špargle a o starostlivosť o výsadbu.
Opis odrody
Špargľa je veľmi užitočný produkt, líši sa tým, že sa v tele ľahko vstrebáva, obsahuje minimum kalórií, veľké množstvo vitamínov a minerálov. Obsahuje tiež hrubé vlákna, ktoré majú priaznivý vplyv na trávenie.
Chemické zloženie
Špargľa je bohatá na množstvo chemických prvkov. Obsahuje horčík, ktorý má upokojujúci účinok, a draslík, ktorý má diuretický účinok. Okrem týchto prvkov obsahuje zelenina jód, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie tela.
Špargľa tiež obsahuje kyselinu nikotínovú, ktorá má priaznivý vplyv na telo pri liečbe a prevencii dny, hepatitídy, aterosklerózy a cirhózy pečene. Kyselina nikotínová je veľmi prospešná pre ženy počas kŕmenia a nosenia dieťaťa. Táto chemická zlúčenina tiež zmierňuje vaskulárne napätie, tlak, pomáha normalizovať procesy krvného obehu.
Špargľa obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej, ktorá má priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy a na vývoj plodu. Táto chemická zlúčenina má tiež pozitívny vplyv na obehový systém, bráni rozvoju patologických stavov pečene.
Okrem týchto prvkov obsahuje zelenina sodík, fosfor, zinok, železo, vápnik, beta-karotén. Toto zloženie určuje množstvo užitočných vlastností špargle.
Čo je na špargle dobré?
Špargľa je pre človeka veľmi užitočná zelenina a odporúča sa ju používať nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Medzi hlavné výhody zeleniny patrí:
- priaznivý vplyv na vzhľad: zlepšenie štruktúry pokožky, vlasov;
- vápnik a fosfor posilňujú aparát ľudskej kosti;
- asparagín rozširuje krvné cievy, znižuje krvný tlak, odstraňuje amoniak z tela;
- asparagín tiež aktivuje srdce, a preto sa odporúča, aby špargľu konzumovali ľudia, ktorí mali infarkt;
- železo a horčík majú pozitívny vplyv na funkciu krvotvorby;
- zinok posilňuje spojivové tkanivá, aktivuje procesy hojenia povrchov rán;
- draslík má diuretický účinok.
Vysoký obsah vitamínu C pomáha posilňovať imunitný systém.
Obsah bielkovín
V závislosti od odrody špargle sa môže množstvo bielkovín obsiahnutých v rastline mierne líšiť. V priemere je 2,2 gramov bielkovín na 100 gramov zeleniny.
Obsah vitamínov
Táto zelenina tiež obsahuje veľké množstvo vitamínov. Medzi nimi sú: B1, B2, B9, C, A, PP. Okrem týchto vitamínov obsahuje zelenina provitamín A, ktorý priaznivo pôsobí na zrak, zlepšuje stav pokožky.
Obsah kalórií
Špargľa sa považuje za optimálnu zložku nielen pre hlavné jedlá, prílohy, ale aj pre šaláty. Takéto rozšírené používanie zeleniny je spôsobené nielen jej chuťou, ale aj nízkym obsahom kalórií. 100 gramov špargle skutočne obsahuje iba 20 kalórií. Okrem toho zostáva obsah kalórií v suchom produkte predanom v obchodoch rovnaký.
Semená špargle
Semená špargle sa bežne používajú na pestovanie rastlín. Stojí za zváženie, že pri jednoduchom výsevu suchého materiálu semená klíčia veľmi dlho, preto sa pred výsevom odporúča ich namočiť.
Okrem priameho výsevu do pôdy sa semená môžu používať na pestovanie sadeníc. V tomto prípade je možné získať rozvinutú rastlinu rýchlejšie.
Špargľové listy
Špargľa sa vyznačuje podlhovastými listovými doskami s miernym zaostrením a výraznou strednou žilou. Listy sú tmavo zelené, lesklé.
Odroda Sprenger sa vyznačuje sploštenými listovými listami. Zároveň sa listy podobajú vianočným stromčekom.
Listové listy špargle majú tvar zodpovedajúci názvu. Na okraji je mierne zvlnená. Farba listov je jasne zelená.
Korene špargle a podzemok
Okrem stoniek a plodov špargle môžete jesť aj korene. Oddenky liečivého špargle sa používajú hlavne na liečbu kĺbov. Dôvodom je skutočnosť, že obsahujú asparagín, steroidné saponíny, kumaríny, karotenoidy. Rhizómy sa zberajú na jeseň, keď nadzemná časť začína slabnúť.
Stonky špargle
Stopky špargle kučeravé alebo plazivé. Výhonky odrody Sprenger sú dlhé, môžu dosiahnuť dĺžku 1,5 metra, výhonky môžu byť vzpriamené alebo prenikajúce.
Najhrubšie a najdlhšie stonky sa vyznačujú kultivarom špargľa. Ak sa pestuje v skleníku, rastlina môže dorásť do výšky 4 metrov. Ak táto rastlina rastie v prírodných podmienkach, môže sa rozvíjať až do 15 metrov.
špargľa
Plody špargle špargle sú červenej farby, malé veľkosti. Táto rastlina kvitne s malými belavými zvonmi.
Po odkvitnutí odrody Sprenger sa vytvorí veľké množstvo červených bobúľ. V tomto prípade majú plody charakter kôstok.
Bobule polmesiaca špargle sú hnedé. Tvoria sa, len čo rastlina dokončí kvitnutie s bielymi kvetmi.
Šparglová šťava
Šparglová šťava je veľmi zdravý nápoj, ktorý obsahuje veľké množstvo luteínu.Táto látka aktívne bojuje proti aterosklerotickým plakom a užívanie nápoja môže úplne nahradiť liekovú terapiu.
Šťava tiež obsahuje alkaloid asparagín, ktorý znižuje krvný tlak, normalizuje funkciu pečene, tónuje cievny systém a normalizuje srdcový rytmus. Okrem týchto užitočných vlastností má produkt všetky výhody bežnej zeleniny.
Špargľa
Existuje veľké množstvo druhov špargle. Každá z nich má svoje vlastné črty a vlastnosti. Niektoré z nich sa pestujú na dekoratívne účely, zatiaľ čo iné sa pestujú na lekárske a potravinárske účely. Pri varení sa používa bylinný typ špargle, pretože sa vyznačuje vynikajúcou chuťou.
Biely špargľa
Tento typ je najchutnejší. Špargľa rastie bez svetla, čo spôsobuje, že jej výhonky sú biele. Biely špargľa je bohatá na vápnik a draslík, vitamín A, B a C.
zelená
Toto je najbežnejší typ. Z hľadiska svojej chuti nie je nižšia ako biela odroda. Tento druh je bohatý na selén, fosfor, draslík, vitamíny A a B.
Fialová
Táto odroda je veľmi zaujímavá tým, že rastie v úplnej tme. V tomto prípade sa rastlina koná krátkodobo. Fialový vzhľad má mierne horkosť. Počas tepelného spracovania mení zelenina zelenkavú farbu.
červená
Červený špargľa nie je samostatnou zeleninou. Niekedy sa nazýva fialová odroda.
Sójový špargľa
Sójový špargľa je spracovaný produkt zo sójových bôbov. Pripravuje sa takto:
- Fazuľová hmota je namočená.
- Potom sa vloží do lisu, oddeleného od sójového mlieka.
- Výsledná hmota sa potom varí. V dôsledku tohto procesu sa na povrchu vytvorí film, ktorý je pomenovaný po sójovom špargle.
Tento produkt má pozitívny vplyv na organizmus počas prevencie rakoviny, osteoporózy.
struk
Iný názov pre toto odrody fazule špargle... Fazuľa môže byť žltá, červená. Takýto výrobok sa považuje za vynikajúcu zložku výživy v potrave, pretože obsahuje ľahko stráviteľný proteín.
morský
Tento druh špargle rastie na morskom pobreží, slané močiare. Morský špargľa obsahuje draslík, horčík, vápnik, železo, morskú soľ. Tento druh má slanú chuť so stopami jódu.
odrody
Existuje niekoľko druhov špargle. Každá z nich má svoje vlastné rozdiely a vlastnosti.
Sláva Braunschweigu
Dužina tejto odrody je biela, ale šťavnatá. Výsadba tvorí obrovské množstvo výhonkov, preto sa táto odroda považuje za vysoko produktívnu. Väčšinou sa výhonky používajú na konzervovanie.
Argentel skoro
Táto odroda sa vyznačuje veľkými sukulentnými výhonkami svetlého odtieňa. Vo svetle stonky sú zelenkavo-fialové.
Skorá žltá
Táto odroda sa vyznačuje zelenkavými žltými výhonkami. Táto zelenina je ideálna na konzervovanie.
Mary Washington
Táto odroda sa vyznačuje krásnymi výhonkami s jemnou textúrou. Výhonky chutia dobre. Strelecká hlava je červeno-fialová.
Snehová hlava
Táto odroda sa líši tým, že vytvára ostré výhonky, na konci ktorých je belavá hlava. Produkt sa môže konzumovať v čerstvom stave. Je tiež ideálny na konzervovanie.
poddajný
Táto odroda sa vyznačuje vytvorením veľkého počtu veľkých výhonkov. Hlava má hustú štruktúru, maľovanú ružovkastým odtieňom. Farba dužiny môže byť biela alebo žltkastá.
Carskaja
Táto odroda je vysoká. Môže dosiahnuť dĺžku 1,7 metra. Výhonky majú malý priemer, dužina je jemná, belavá.
Holandská zelená
Táto odroda má vysoký výnos, jej výhonky sú zelenkavé. Produkt má jemnú chuť bez horkosti.
Rastúce regióny
Špargľa je rastlina, ktorá sa pestuje takmer všade.Pri jej pestovaní je potrebné zohľadniť vlastnosti odrody. Tento prístup maximalizuje výnos.
Ak sa pestovanie uskutočňuje v strednom Rusku, je potrebné uprednostniť tieto odrody:
- Arzhentelsky.
- Gainlim.
- Harvest.
- Mary Washington.
Môžete tiež venovať pozornosť odrode Brock Imperial s vysokým výnosom.
Pestovanie zo semien
Semená špargle klíčia pomaly. Na urýchlenie tohto procesu je potrebné poznať niekoľko pravidiel.
- Začiatkom apríla sa semeno namočí na 2 dni v teplej vode. K tekutine by sa malo pridať malé množstvo stimulátora rastu.
- Semená sa potom vysievajú do pôdnej zmesi zo záhradnej pôdy, piesku, hnoja, rašeliny. V tomto prípade je potrebné vziať do úvahy pomery 2: 1: 1: 1.
- Potom sa semená posypú 1 centimeter pôdy. Pôda sa niekedy postrekuje, aby sa zabránilo vysychaniu.
Semená by sa mali klíčiť pri teplote 25 až 27 stupňov Celzia. Materiál začne klíčiť až po 1,5 mesiaci. Výsledné sadenice je potrebné transplantovať do zeme od polovice júna.
Rozmnožovanie vydelením puzdra
Najlepšie šľachtiteľskou možnosťou špargle je rozdelenie kríkov. Krík by mal byť rozdelený tak, aby každá jeho časť mala najmenej 1 streľbu.
Rozdelenie je možné vykonať na jar, na jeseň, v lete. Počas presadenia je najlepšie rozdeľovať krík.
Propagácia odrezkami
V období od marca do júna sa odrezky vysekávajú z výhonkov pestovaných v minulom roku, ktoré sa vysádzajú vo vlhkom piesku. Je to potrebné na začatie procesov vytvárania koreňového systému. Zhora je pristátie pokryté plastovou kupolou.
Výsadby sa pravidelne vetrajú a zavlažujú. Zakorenenie trvá v priemere 1 mesiac.
Vynútenie špargle v zime
Špargľa sa môže pestovať nielen v lete, ale aj v zime. Aby sa to dosiahlo, je potrebné zasadiť rastlinu do skleníkovej štruktúry. V zime sa zelenina pestuje podľa spôsobu nútenia výhonkov z koreňov 5-6 ročných plodín.
pristávacia
Je potrebné pestovať špargľu na dobre osvetlenej ploche, kde burina nerastie. Pôda by mala byť piesočnato-hlinitá, pretože rastlina poskytuje maximálny výnos v takých podmienkach.
Jarné pristátie
Špargľa je vysadená skoro na jar. V tomto prípade sa musí výsadba vykonávať až do začiatku púčikov. Pred výsadbou sa do pôdy zavádza humus v množstve 10 kilogramov hnojiva na 1 meter štvorcový. Medzi riadkami ponechajte medzeru 0,6 metra. Na 30-centimetrový hrebeň umiestnite najviac 4 rastliny. Po výsadbe sa rastliny hojne zalievajú.
Jesenná výsadba
Pred výsadbou na jeseň musíte pripraviť pôdu. Z tohto dôvodu je záhradné lôžko vykopané, oplodnené. Pre 1 štvorcový meter pôdy musíte pridať:
- 60 gramov superfosfátu;
- 20 gramov síranu amónneho;
- 30 gramov síranu draselného.
Pri výsadbe sa rastlina neprehlbuje, ale nad ňou sa vytvára pahorok, ktorý chráni výsadbu pred chladom.
Na otvorenom priestranstve
V podmienkach otvorenej pôdy sa rastlinná kultúra pestuje podľa vyššie uvedených pokynov. Zároveň sa musia dodržiavať všetky odporúčania týkajúce sa hnojenia pôdy, vzdialenosti medzi rastlinami a lôžkami.
V skleníku
V zime sa pestuje špargľa v skleníku.
- V októbri sa vykope korene a odstránia sa do suterénu s teplotou 0 - 2 ° C.
- Začiatkom decembra sú korene vysadené v skleníkovej štruktúre.
- Výsadba sa vykonáva v malých nádobách, 18 - 20 podzemkov sa musí vysádzať na 1 meter štvorcový.
- Výsadba je posypaná humusom, nádoby sú pokryté čiernou fóliou.
Počas 7 dní sa teplota v skleníku udržuje na 10 stupňoch a potom postupne stúpa na 18 ° C.
Starostlivosť
Ak chcete získať zdravú rastlinu, bohatú úrodu, musíte sa dobre postarať o špargľu:
- je potrebné trochu zalievať rastlinu, vyhýbať sa stojatej vode;
- uvoľnite pôdu po každom zalievaní;
- mesiac po výsadbe sa rastlina musí zalievať mulleínom zriedeným vodou v pomere 1: 5;
- po zbere musí byť plodina hnojená 30 gramami superfosfátu, močoviny a draselnej soli;
- po zbere je potrebné vyrovnať hrebene rastliny;
- v lete by sa špargľa mala kŕmiť 10% roztokom vtáčieho trusu;
- posledný vrchný obväz - v júli, spočíva v aplikácii komplexného hnojiva.
Na jeseň, pred mrazom, sa odstránia všetky stonky, spodok rastliny sa uzemní, pokryje rašelinou alebo kompostom. Výška takého prístrešku by mala byť 5 centimetrov.
Choroby a škodcovia
Špargľa je rastlina odolná skôr proti chorobám. Ovplyvňujú ho však nasledujúce patológie a škodcovia:
- plesňové choroby;
- listové chrobáky;
- špargľa letí.
Aby sa zabránilo smrti rastliny, výsadba by sa mala pravidelne kontrolovať na výskyt hnilobných škvŕn, zmenu farby stoniek, poškodenie listov a výhonkov.
Liečivé vlastnosti
Špargľa má okrem príjemnej chuti liečivé vlastnosti. Je zaujímavé, že táto rastlina je schopná zlepšiť zdravie oboch pohlaví.
Pre mužov
Špargľa je veľmi prospešná pre mužov.
- Pomáha redukovať syndróm kocoviny, chráni pečeňové bunky pred toxínmi.
- Priaznivo pôsobí pri liečbe prostaty.
- Poskytuje prevenciu chorôb a zápalov močového ústrojenstva.
Počas tehotenstva
Špargľa má priaznivý vplyv na telo tehotnej ženy. Chráni ju pred nedostatkom vitamínov, udržuje krásu a pružnosť pokožky. Prispieva tiež k správnemu vývoju plodu, jeho kostrového systému, ako aj k saturácii nevyhnutnými stopovými prvkami a vitamínmi.
S diabetes mellitus
Špargľa znižuje hladinu cukru v krvi, preto sa odporúča pre ľudí s cukrovkou. Pri pravidelnom používaní tohto produktu v potravinách je proces tvorby inzulínu normalizovaný.
kontraindikácie
Špargľa má málo kontraindikácií. Medzi nimi vyniká iba prítomnosť gastrointestinálnych patológií a individuálna intolerancia tohto produktu.
zbierka
Špargľa sa môže zbierať až 4 roky po výsadbe. Výstrely sa zbierajú v okamihu, keď začnú odstraňovať pôdnu kôru. Tento proces sa najčastejšie začína v máji alebo apríli.
skladovanie
Zberaná plodina by sa mala skladovať na tmavom a chladnom mieste. Najlepšou možnosťou je spodná polica chladničky, kde si môže udržať svoju čerstvosť 3 mesiace. Drevenú škatuľu so žatvou môžete umiestniť do pivnice, kde je dobré vetranie.
zmrazenie
Najlepšie je jesť čerstvú zeleninu, ale je povolené aj mrazenie. V takom prípade sa výhonky musia rozprestrieť na rovnom povrchu a umiestniť do mrazničky. Keď sú zmrazené, mali by sa vybrať a rýchlo umiestniť do plastového vrecka. Skladaná mrazená plodina sa vracia do mrazničky. Takéto zmrazenie vám umožní získať produkt, ktorý sa nelepí dohromady.
