Ako je možné doma zmraziť zázvor v mrazničke?
Ľudia často používajú zázvorový koreň na liečbu rôznych chorôb. Niektoré z nich majú problémy s dlhodobým skladovaním zariadenia, pretože sa rýchlo zhoršuje. Na udržanie koreňa po dlhú dobu sa odporúča zmraziť zázvor. Predtým, ako to urobíte, by ste sa však mali oboznámiť so skladovaním a mrazením koreňov tejto bylinky.
Ako si vybrať zázvor?
Predtým, ako začnete zmraziť čerstvý koreň zázvoru, musíte zistiť, ako zvoliť správnu rastlinu. Pri výbere venujte osobitnú pozornosť lomu koreňa. Odporúča sa z nej odlomiť malý kus a starostlivo ho skontrolovať. Dobrý zázvor začne po štarte vytlačiť šťavu a svetlú vôňu. Mali by ste tiež venovať pozornosť farbe koreňa, ktorá je iná. U ázijských odrôd zázvoru sú korene zlaté s matným odtieňom. Odporúča sa kúpiť odrody z Ázie, pretože sa skladujú dlhšie ako iné.
Výber zázvoru je tiež ovplyvnený arómou, ktorú táto rastlina uvoľňuje. Preto pri výbere nezabudnite vyčichať korene, aby ste sa uistili, že necítia pleseň alebo vlhkosť. Rhizómy s takým zápachom sa nedajú dlho skladovať, pretože sa rýchlo zhoršujú.
Niektorí ľudia uvažujú, či zázvor s čerstvými klíčkami môže byť zamrznutý. Toto nestojí za to urobiť, a preto pri výbere starostlivo skúmajú korene z hľadiska prítomnosti čerstvých púčikov alebo procesov. Ich prítomnosť naznačuje, že rastlina vypršala a nemôže sa použiť.
Ako šúpať zázvor?
Akýkoľvek koreň zázvoru sa pred konzumáciou olúpa. Existujú tri hlavné metódy čistenia rastlín:
- S lyžičkou. Toto je najpopulárnejšia a najjednoduchšia metóda používaná pri práci s dobre zrelým koreňom. Pri použití tejto metódy sa odstráni iba vrchná vrstva kože, pričom výživná buničina zostane nedotknutá. Pri čistení venujte osobitnú pozornosť hĺbke vplyvu lyžice, pretože by nemala byť zanedbateľná.
- S nožom. Táto metóda sa používa pri čistení zrelých a nezrelých potravín, ktoré sa nedajú umývať lyžičkou. Na takúto prácu sa odporúča použiť najostrejší nôž, a preto by sa mal pred prácou so zázvorom nabrúsiť.
- S kovovou žinku. Pri čistení používajte iba novú žinku, ktorá sa predtým nikde nepoužila. Na čistenie sa rastlina umiestni na 5 minút do nádoby so studenou vodou. Potom sa koreň jemne pretrie žinku.Po 15–20 minútach bude povrch úplne olúpaný.
Aký druh zázvoru si môžete uložiť?
Väčšina ľudí si myslí, že absolútne každý zázvor môže byť uložený na dlhú dobu. Nie všetky rastliny sú však vhodné na mrazenie v mrazničke. Pri kúpe koreňa zázvoru na trhu budete musieť starostlivo preskúmať jeho vonkajší stav. Na skladovanie sú vhodné iba elastické a husté korene, ktorých povrch je pokrytý tenkou šupkou.
Rhizómy so suchou pokožkou by sa nemali uchovávať, pretože to naznačuje stálosť produktu. Na uskladnenie sa nemôžu použiť ani rastliny vädnúce a scvrknuté.
Povrch skladovaného zázvoru by nemal byť zakrytý tmavými škvrnami. Ak bol produkt dlhšiu dobu uložený na vlhkom mieste, objaví sa stmavnutie šupky. Takéto rastliny by sa nemali umiestňovať do mrazničky a uchovávať v chladničke.
Čo zmraziť?
Predtým, ako začnete mraziť produkt, musíte zistiť, čo presne je lepšie zmraziť. Existujú dva hlavné spôsoby ukladanie koreňov zázvoru.
V oddelení pre zeleninu
Týmto spôsobom sa čerstvá rastlina umiestni do tesne priliehajúcich vreciek, ktoré sa najčastejšie používajú na konzerváciu potravín. Po umiestnení všetkých koreňov na zmrazenie z vreciek sa pokúste uvoľniť maximálne množstvo vzduchu, aby ste lepšie uchovali jedlo.
Ak v dome nie sú žiadne špeciálne vrecká na skladovanie zeleniny, budete musieť namiesto toho použiť bežné papierové vrecká. Korene sa ukladajú do papierových vreciek, aby na nich nezostali žiadne nekryté oblasti.
V mrazničke
Pri skladovaní koreňa v mrazničke je najlepšie ho zabaliť do špeciálneho obalu potravín. Nedovoľuje to, aby prešiel vzduch, vďaka čomu sa produkt skladuje oveľa dlhšie. Čas použiteľnosti vo fólii umiestnenom v mrazničke je 2 až 3 mesiace. Aby sa koreň zázvoru skladoval dlhšie ako niekoľko týždňov, je zabalený do potravinovej fólie.
zmrazenie
Mnoho žien v domácnosti sa zaujíma o to, ako zmraziť zázvor na zimu a prečo sa to presne deje. Zmrazovanie sa vykonáva na ochranu produktu tak, aby sa v zime mohol používať na prípravu chutných jedál alebo liečivých infúzií na liečenie chorôb. Vďaka konzervácii produktu v malých dávkach mrazením bude možné v ňom dlho uchovávať všetky užitočné látky a príjemnú vôňu.
Po rozmrazení je koreň zázvoru rovnako prospešný ako pred zmrazením.
Dnes existujú tri hlavné spôsoby, ako zmraziť koreň zázvoru, čo umožní jeho skladovanie niekoľko mesiacov.
Zmrazenie celého koreňa
Tento spôsob skladovania produktu je obľúbený u žien v domácnosti, pretože sa považuje za najjednoduchší. Na zmrazenie zázvoru v mrazničke sa vyberú korene, ktoré na povrchu neobsahujú známky plesne alebo hniloby. Stanovuje sa tiež vlhkosť a čistota chrbtice - nemala by byť mokrá. Ak sú na povrchu výrobku špinavé miesta, musia sa zlikvidovať.
Všetky výrobky vybrané na uskladnenie musia byť umiestnené vo vzduchotesnej nádobe alebo fólii. Zabalené korene sa potom uložia do vriec, ktoré sa používajú špecificky na zmrazenie zeleniny alebo ovocia. Každé vrece obsahuje najviac dva veľké korene.
Keď je všetok olúpaný zázvor vložený do vreciek, vloží sa do mrazničky. Ak počas skladovania musíte zobrať koreň perníka, jeden z nich sa vyberie z vaku, rozmrazí a použije sa podľa určenia.
Zmrazený nasekaný koreň zázvoru
Niektoré ženy v domácnosti sa pýtajú, či zázvor môže byť zmrazený v mrazničke, nakrájaný na plátky.Je to určite možné, pretože uloženie nakrájaného produktu vám umožní ušetriť aj veľké korene, ktoré by sa do vrecka nezmestili v nezrezanom stave.
Na zmrazenie je vybraný veľký zázvorový koreň mäkkej kože. Krájaný a nešúpaný produkt sa nesmie umiestniť do mrazničky, a preto sa všetky odnože pred uskladnením dôkladne olúpajú. Ak do chladničky vložíte rastlinu s kožou, kazí sa a hnije rýchlejšie.
Keď sú všetky korene olúpané, nakrájajú sa na malé kúsky dlhé asi tri centimetre. Môžete ich tiež orezať, aby ste vytvorili malé kruhy. Vložte všetky narezané kúsky do vreciek, pevne ich uzavrite a z vreciek uvoľnite všetok prebytočný vzduch. Nasekaný zázvor sa môže uchovávať v mrazničke asi dva mesiace.
Zmrazený strúhaný zázvor
Je možné doma zmraziť strúhaný zázvor? Je to určite možné, pretože niektorí tvrdia, že strúhaný produkt vydrží dlhšie ako celý.
Pred umiestnením do mrazničky musí byť zázvor vybraný na skladovanie úplne olúpaný a nastrúhaný pomocou kuchynského robota alebo bežného strúhadla.
Potom sa strúhaný produkt rozloží v malých dávkach na potravinovú fóliu a úplne sa pokryje lepiacou fóliou. Odporúča sa hermeticky pokryť rastlinu filmom, aby sa pod ňu nedostal žiadny vzduch. Niektorí ľudia používajú bežné fólie namiesto fólie a filmu. V tomto prípade je tiež potrebné uvoľniť vzduch z každého vrecka, aby sa produkt počas skladovania nezhoršoval.
Mrazené strúhané zázvor nestráca svoje prospešné vlastnosti, a preto sa často používa na vytváranie lekárskych odvarov a tinktúr.
Ako zmraziť zázvor na dlhodobé skladovanie?
Mrazenie sa považuje za najbezpečnejšiu a najúčinnejšiu metódu skladovania pre väčšinu zeleniny, ovocia a iných rastlín. Všetky mrazené potraviny zostávajú zdravé a nestrácajú svoje vlastnosti ani výživnú hodnotu. Ľudia, ktorí si na záhrade kúpili koreň zázvoru alebo ho pestovali samostatne, majú záujem o to, ako zmraziť zázvor doma, aby sa mohol dlhšie uchovávať.
Aby sa predĺžila doba použiteľnosti, odporúča sa umiestniť výrobok do mrazničky nie celý, ale v malých porciách. Zázvor je preto opatrne nakrájaný na tenké vrstvy a ukladaný do mrazničky vo vzdialenosti 5 - 7 cm, keď sú všetky kusy zmrazené, zhromaždia sa a prenesú do plastového vrecka. Korene zázvoru nakrájané na malé kúsky sa skladujú najmenej tri mesiace.
Skladovateľnosť po zmrazení
Skladovateľnosť zázvoru sa líši od zvolenej metódy zmrazenia. Najmenej konzervovaný produkt je v celku zmrazený. V takom prípade sa môže skladovať približne mesiac, ak je správne zabalený a vložený do mrazničky. Ak koreň nie je správne zabalený, skladovateľnosť môže byť oveľa kratšia.
Aby sa predĺžila doba skladovania koreňa zázvoru, odporúča sa ho pred zmrazením rozrezať na kúsky. Nasekané korene si zachovajú svoje užitočné vlastnosti po dobu 2 až 3 mesiacov.
Ako správne rozmraziť?
Pred použitím zázvoru ho nezabudnite úplne rozmraziť. Na tento účel sa z mrazničky vyberie mrazené jedlo a vyberie sa z vreciek, v ktorých sú umiestnené. Potom sa rastlina umiestni do malej nádoby a nechá sa 1-3 hodiny v miestnosti s teplotou asi 20 stupňov.
Na zrýchlenie rozmrazovania vložte nádobu so zázvorom do malého hrnca s teplou vodou. V takom prípade sa mrazené jedlo rozmrazí o 15–20 minút.
Po rozmrazení je možné zázvorový koreň nasekať a použiť na varenie alebo na prípravu liečivých prípravkov.
záver
Ginger root je obľúbený u žien v domácnosti, a preto sa mnohí z nich zaujímajú o jeho správne uloženie.Na dlhodobé uskladnenie koreňa zázvoru sa odporúča oboznámiť sa s osobitosťami jeho zmrazenia doma.
