Ako správne chrániť petržlen na zimu doma

Petržlen je v každej kuchyni častým hosťom, ženy v domácnosti si bez tohto pikantného voňavého korenia nevedia predstaviť nejaké jedlá. V lete je to jednoduché - stačí ísť na záhradu a vyzdvihnúť vonné listy, ale v zime je to zložitejšie - musíte sa uspokojiť s nakúpenými zeleňami. Nie je to potrebné - zásoby korenín je možné pripraviť vopred. Pred uložením petržlenu doma na zimu sa odporúča študovať niekoľko jednoduchých pravidiel a trikov, ktoré vám umožnia mať na stole voňavé bylinky po celý rok.

Zber petržlenu, zber

Predtým, ako začnete zbierať korenie, mali by ste porozumieť vlastnostiam zberu a prípravy zeleniny na uskladnenie. Musíte si vybrať zdravé rastliny, listy by mali byť bohatým tmavozeleným odtieňom. Odporúča sa vysporiadať sa so zimnými zásobami počas celého teplého obdobia - neovplyvní to chuť a užitočné vlastnosti, hlavnou vecou je zhromažďovanie vysoko kvalitných surovín bez známok škodcov a chorôb.

Ak plánujete pripraviť zeleň a odnože, je lepšie začať na jeseň vykopávať kultúru. To bolo vtedy, keď korenie akumulovalo v podzemnej časti maximálne množstvo zdravých prvkov.

Zhromaždenú petržlenovú vatu rozdeľte na časti - listy sú oddelené, korene sa zbavia piesku a zeminy, opláchnu a vysušia. Konajte opatrne, aby sa pôda nedostala na kučeravé listy - bude ťažké ju umyť.

Uchovávanie čerstvej petržlenu v chladničke

Ak plánujete používať petržlen v blízkej budúcnosti, nie je potrebné sa zaoberať zberom - do niekoľkých týždňov korenie nestratí svoju prezentáciu, chuť a užitočné vlastnosti. Odporúčame skladovať kučeravé listy a koreň zvlášť, pomocou nádob, ktoré je možné pevne uzavrieť.

Pred zaslaním častí zariadenia do nádob ich určite opláchnite, nechajte vodu odtiecť (na to použite cedník). Po umytí ubrousky zbavte prebytočnej vlhkosti. Nie je potrebné úplne vysušiť korenie - malé množstvo vlhkosti zabráni vysychaniu listov.

Metódy zimného skladovania pre petržlen

Existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zachovať chuť a zdravie korenia. Nie je potrebné používať všetky recepty ani vykonávať experimenty - môžete si vybrať najvhodnejšie a najjednoduchšie možnosti, ktoré vám umožnia ľahko zvládnuť medzery.

Na uskladnenie v zime môžete použiť nasledujúce metódy:

Pozri sa tiež

Liečivé vlastnosti a kontraindikácie petržlenu pri diabetes mellitus

• mrazenie (schopné uchovať všetky vitamíny);
• sušenie;
• solenie;
• skladovanie v oleji.

Pri príprave korenia na zimu nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, dokonca aj neskúsená žena v domácnosti, ktorá prvýkrát začína doma zaujímavú a užitočnú činnosť, sa s týmito procesmi vyrovná.

zmrazenie

Najobľúbenejšou medzi manželkami v domácnosti je mrazené korenie - udržanie petržlenu v mrazničke sa získa bez straty chuti a užitočných vlastností. Môžete to urobiť jednoducho - opláchnite greeny, úplne odstráňte vlhkosť, sformujte ich do malých zväzkov a vložte ich do nádob na zmrazenie.

Nevýhodou tejto metódy je to, že po rozmrazení je prezentácia mierne stratená a objavujú sa problémy s krájaním.

Pohodlnejší spôsob, ako zmraziť, je najprv nasekať zeleň. Výslednú kašu vložte do vreciek (odporúča sa zobrať malé vrecká na jedno použitie), odoslať do mrazničky. Môžete pridať ďalšie aromatické bylinky, nasekané cesnakové šípy. V zime stačí získať kocku korenia a poslať ju na omáčku alebo polievku, aby ste dostali voňavé jedlo, ktoré vonia letným teplom. Na zimu mrznúcu petržlenovú vňať jednoducho trením soľou - taký prípravok sa v zime pridáva do masla a používa sa na sendviče.

sušenie

Ďalší spôsob spracovania rastlinných surovín - sušenie - pomôže zachovať arómu, úžasné vlastnosti, chuť a liečivé vlastnosti na zimu. Prípravok nevyžaduje žiadne zvláštne ťažkosti:

1. Opláchnite rastlinné materiály, odstráňte rozmaznané listy.
2. Nasaďte obrúsok, uterák, odstráňte vlhkosť.
3. Usporiadajte jednu tenkú vrstvu na plech na pečenie, ktorý bol predtým pokrytý pergamenom.
4. Pošlite rastlinné materiály do rúry (teplota by nemala byť vyššia ako 50 stupňov).
5. Pravidelne premiešajte listy a nechajte ich rovnomerne zbaviť vlhkosti.

Naplňte sklenené nádoby suchou petržlenovou vňaťou, ktorú je možné pevne uzavrieť. Ľanové vrecká môžete použiť aj na uskladnenie na zimu, ale v takom prípade budete musieť pravidelne kontrolovať, či sú listy vlhké.

Petržlen môžete usušiť v nasekanej forme. Použitie koreneného prášku je jednoduché - pridajte ho do takmer hotového jedla.

Pozri sa tiež

Užitočné vlastnosti a kontraindikácie petržlenu na chudnutie

solenie

Solená petržlen na zimu je jednoduchý proces, ale umožňuje vám zachovať všetky užitočné vlastnosti zelene. Na päť častí drvených listov - jedna časť soli. Je dôležité brať produkt bez jódu - jodizovaná soľ môže skrátiť skladovateľnosť uhoriek.

Nasolte petržlen jednoduché - nakrájajte na homogénnu múku, pomelte soľou, naplňte predprané nádoby. Dajte zelene do pohára pevne, stlačiť rukou, snaží sa odstrániť vzduchové bubliny.

Dôležité! Poslednou fázou solenia v zime je dôkladné zakrytie a odoslanie do chladničky alebo suterénu.

V oleji

Na zimu môžete petržlen variť v oleji, ktorý sa často podáva ako hotová omáčka na mäso. Recept je jednoduchý:

1. Chop up petržlen.
2. Dajte rastlinné materiály do pohára.
3. V prípade potreby pridajte trochu soli.
4. Na petržlen nalejte rastlinný olej.

Uložte obrobok v chladničke na zimu. Ak je to potrebné, odoberte správne množstvo zelene, pevne prikryte a odošlite späť do chladu.

Petržlen je korenie s mnohými výhodami a jednou z nich je vynikajúce skladovanie po dlhú dobu. Môžete ho použiť na zimné prípravy rôznymi spôsobmi, každý z nich je dobrý svojím spôsobom, takže nie je potrebné sa obmedzovať iba na jeden. Hlavná vec je, že pikantná aróma a pikantná chuť vás poteší celú zimu a pripomenie vám teplé letné dni.