Recepty na konzervovanie fazule v rajčiakoch na zimu ako v obchode
Fazuľa je chutná a zdravá v akejkoľvek podobe, preto sa oplatí z nej vyrábať konzervované potraviny na zimu. Fazuľa zvinutá v plechovkách v paradajke je vhodná na prípravu dietetických, vegetariánskych a bežných jedál. Môže sa podávať ako predjedlo za studena, pridáva sa do polievok a používa sa ako príloha pre kotlety, mäso a hydinu. Populárne recepty zahŕňajú biele a červené fazule, zelené fazule a strukoviny. Pri výbere strukov musíte uprednostniť tie, ktoré nie sú dlhšie ako 9 cm, a fazuľa by mala byť lesklá a bez plesní.
Podľa všetkých receptúr na zimné obdobie je možné fazuľu v rajčiakoch konzervovať bez sterilizácie, ale najprv musíte dobre zavariť poháre a viečka. Masu musíte dobre variť, a ak sa ukáže, že je príliš hustá, pridajte trochu vody.
Zeleninový recept
Konzervované fazuľa so sladkou paprikou je hotový hlavný chod s vynikajúcou chuťou. Konzumuje sa studená alebo zohriata. Šalát je vhodný pre tých, ktorí sú na diéte alebo nalačno, je to dobrý doplnok k dusenému mäsu.
Pre 4-litrové plechovky musíte vziať:
- 600 g bielej cibule;
- libra mrkvy a papriky;
- 450 ml rastlinného oleja;
- 2 kg červených paradajok;
- 2 lyžice. l. kryštálový cukor;
- 50 g stolovej soli;
- 5 lyžičiek octová kyselina;
- 1 kg fazule;
- 2 veľké hlavy cesnaku.
Podľa tohto receptu sa môžu zimné prípravy pripraviť z paradajkovej pasty: chuť nie je horšia ako u paradajok.
Varenie by sa malo robiť v špecifickom poradí. Deň pred zatvorením fazule v paradajke a zelenine fazuľu namočte 10 až 11 hodín. Bezprostredne pred varením vypustite vodu a oheň varte na fazuli.
Papriky, mrkva, cibuľa a cesnak sa olúpajú a umyjú. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle. Cibuľa sa nakrája na pekné krúžky, prúžky korenia, nie širšie ako 5 mm. Cesnak sa melie v cesnakovom lise. Paradajky sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody, potom sa vyberú a olúpajú.
Rozdrvte v mixéri a pripravte pyré. Všetka zelenina, okrem fazule, sa vloží do hrnca, privarí sa do varu, zníži sa teplo a uvarí sa vo vlastnej šťave po dobu 20 - 25 minút. Pridajte fazuľa, vopred ju uvarte, nasekaný cesnak, olej, esenciu, soľ, cukor a duste ďalších 15 minút.
Distribuujte tak, aby v plechovkách bola hrubá hmota aj tekutina, potom prikryte vekom a stočte sa.
Pikantné predjedlo
Podľa tohto receptu sú biele, červené alebo farebné fazule v paradajkovej omáčke pokryté korením na zimu. Obrobok sa používa za studena alebo zohrievaný ako samostatná misa alebo ako príloha.
Zloženie výrobkov:
- fazuľa - 2 šálky;
- mrkva - 3 ks. veľký;
- paprika - 3 ks;
- cibuľa cibule stredná veľkosť - 4 ks;
- paradajkový pretlak - 6 veľkých lyžičiek;
- mrazená kukurica - 800 g;
- koriandr a petržlen - každý zväzok 1;
- ocot - 100 g;
- cukor - 0,5 fazetového skla;
- soľ - 3 lyžice. lyžice s malou podložkou;
- mletá paprika - 1 polievková lyžica. lyžica;
- mletý čierny korenie - 1 lyžička;
- zeleninový olej - 1 pohár.
Konzervovanie fazule v paradajke postupne:
- Fazuľa sa vyleje do vody a nechá sa cez noc, ráno nasledujúce ráno vymieňa vodu, zapáli sa a varí 40 minút.
- Kukurica sa roztopí.
- Papriky a mrkva sa nasekajú na prúžky.
- Cibuľu nakrájajte na krúžky (namiesto čerstvej je tiež vhodná pečená cibuľa).
- Zelené sú jemne nasekané.
- Paradajkové pyré, cibuľa, nasekané koriandr a petržlenová vňať, feferónky, cibuľa a cesnak sa umiestnia do nádoby na miešačky, všetko sa rozdrví na homogénnu konzistenciu.
- Fazuľa sa vloží do oceľovej misky, pridá sa ocot, cukor, soľ a privedie sa k varu.
- Dajte tam sladkú papriku a paradajkovú omáčku, varte 5 minút (možno trochu dlhšie) od chvíle varu.
- Pridajte kukuricu, mrkvu, varte ďalších 5 minút.
Hotový predjedlo sa umiestni do sklenených pohárov spolu s omáčkou. Nádoba musí byť v peci vopred naparená. Banky sú pokryté kovovými viečkami, sterilizované pol hodiny a zvinuté. Na fórach sa hovorí o tomto recepte: „Konzervovanie fazuľového snacku so zeleninou na zimu vo veľkom množstve. Chuť - ako predtým v obchode, na jar sa všetko zje. ““
Klasickým spôsobom
V tomto recepte je dôležité pozorovať proporcie a potom sa ukáže konzervované jedlo na zimu, ako bývalo v obchode.
Na 3 porcie musíte vziať:
- 0,6 1 vody;
- 0,5 lyžičky mleté červené korenie;
- 0,5 lyžice. l. hrubá soľ;
- 1 polievková lyžica. l. Sahara;
- 250 g paradajok;
- 800 g bielej fazule.
Proces varenia:
- Na konzervovanie fazule v paradajke sa najskôr pripraví fazuľa, vyleje sa vodou a nechá sa cez noc.
- Ráno vypustite vodu, nalejte novú, prevarte do polovice.
- Na výrobu náplne pridajte do rajčiaka vodu v pomere 1: 3.
- Soľ, cukor a korenie sa pridávajú podľa chuti.
- Nalejte všetko do panvice s fazuľou, nechajte variť a varte 2 hodiny. Ak sú fazule mäkké, varia sa.
Rozdeľte zmes na poháre a zakryte viečkami. Konzervácia, ktorá sa pripravuje podľa všetkých pravidiel, sa uchováva niekoľko mesiacov. Obdobne zavrieme fazuľa na zimu v paradajkovej paste: chuť je vynikajúca.
S paradajkami a dusenou zeleninou
Existujú recepty, v ktorých fazuľa v paradajke môže byť uzavretá na zimu bez sterilizácie. Toto je jeden z nich. Paradajky robia jedlo nielen chutným, ale tiež bohatým na vitamíny.
Súbor výrobkov:
- červené paradajky - 3,5 kg;
- sladká paprika - 1,5 kg;
- zrná v zrnách - 0,5 kg;
- soľ - 60 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- chudý olej - 200 g;
- ocot 9% - 200 g.
Príprava:
- Fazuľu umyte a namočte do vody cez noc.
- Ráno vymeňte vodu, fazuľu povarte, kým nie je jemná.
- Urobte rez na každom z paradajok, dajte ovocie do vriacej vody na 1 minútu, vyberte, ošúpajte a otrite zemiakovou kašou.
- Varte pyré 10 minút.
- Pridajte premyté a nasekané papriky, varte ďalších 15 minút.
- Pridajte olej, soľ, cukor a fazuľa, nechajte pôsobiť 10 minút.
Posledná fáza: nalejte ocot, marinujte na najnižšom ohni po dobu 5 minút. Dáme to do pohárov a pečate. Konzervované fazule v rajčiakoch sa skladujú na chladnom mieste.
