TOP 5 krok za krokom recepty na varenie cukety ako ananásu na zimu
Hostesky, ktoré sa zaoberajú obstarávaním, nikdy neprestanú udivovať svojimi zručnosťami ... Pripravujú neuveriteľné jedlá z jednoduchých surovín a často zavádzajú hostí. Sladké cukety s príchuťou ananásu na zimu možno zaradiť do tej istej kategórie úžasných dezertov. Podľa jedného z receptov môžete zmeniť obyčajnú zeleninu na voňavé ovocie, navyše to môžete urobiť aj neskúsenými kuchármi.
Príprava prísad
Toto je dôležitá etapa prípravy akýchkoľvek polotovarov, najmä ak sa majú skladovať počas zimy.
Ak vezmete do úvahy užitočné odporúčania skúsených manželiek, môžete sa vyhnúť mnohým chybám a získať vynikajúce výsledky:
Ktoré cukety je lepšie užívať?
Spravidla sa najchutnejšie „ananásy“ získavajú z mladých cukiet s tenkou pokožkou. Dobre dozretú zeleninu si môžete vziať aj vtedy, ak jej vyhrievanie môže trvať dlhšie, kým sa prebytočná tekutina odparí.
Mal by som olúpať zeleninu alebo nie?
Musí sa odstrániť aj jemná pokožka mladých plodov, ako aj vnútorná dužina so semenami, inak ich prítomnosť odhalí pôvod „exotických“. Plátky zeleniny by mali vyzerať čo najbližšie k „hosťovi z trópov“.
Vhodné rezanie
Najväčšia podobnosť s ovocím a zeleninou je daná tvarom „prsteňa“. Môžete to dať cukete pomocou špeciálneho rezacieho zariadenia, alebo môžete vytvoriť otvor obyčajným sklom.
Vhodná hrúbka krúžkov je 10 milimetrov, jadro je vytlačené tvarom. Prstene sa dajú rozrezať na kúsky alebo na polovice.
Ak neexistuje žiadna forma, môžete cukinu pozdĺžne rozrezať na 2 časti a dužinu odstráňte semenami lyžičkou. „Loď“ je prevrátená a prerezaná na segmenty, ktoré vyzerajú ako polovičné prstene ananásu.
Okrem polkruhov je povolené aj rezanie na kocky - ich veľkosť je obyčajne 2 až 2,5 centimetra.
Kedy je najlepší čas na ochutnanie
Hostiteľka sa samozrejme pri príprave takéhoto zákusku prvýkrát alebo pri použití nového receptu túži vyskúšať svoje pôvodné stvorenie. Aby však cukina získala očakávanú chuť a arómu, musí sa im podávať infúzia najmenej 3 dni, aby boli nasýtené šťavou z iných zložiek a korenia. Vanilkový cukor sa môže pridať na pridanie sladkosti a tepla do zákusku. A pomocou rakytníka získava prípravok „squash ananásy“ bohatý tieň a pikantnú kyslosť.
Cuketa recept s ananásovou šťavou
Najbežnejším spôsobom výroby cukety v ananásovom štýle je pridanie ananásovej šťavy zakúpenej v obchode. Táto zložka dodáva požadovanú arómu, takže je veľmi ťažké rozlíšiť zeleninu od ovocia.
Na liečbu, ktorú budete potrebovať:
- cuketa - 1 kilogram;
- ananásová šťava - 350 ml;
- cukor - 125 gramov;
- kyselina citrónová - 2/3 čajové lyžičky;
- vanillin - štipka.
Spôsob varenia:
- cuketa sa olúpa, mali by sa nakrájať na krúžky alebo kúsky;
- pripravuje sa sirup - všetky zostávajúce zložky sa zmiešajú v nádobe a posielajú sa na nízku teplotu, až kým sa cukor úplne nerozpustí;
- zelenina by sa mala vložiť do sirupu a variť štvrť hodiny po varení; je dôležité neustále miešať, aby nedošlo k zlepeniu.
Hotový dezert možno uložiť do pohárov, dobre naplniť sirupom, na dlhodobé skladovanie a zrolovať. Kontajnery sú zabalené v prikrývke a po ochladení sú umiestnené na chladnom mieste, môžete ich vložiť do suterénu alebo pivnice.
V ananásovom sirupe
Konzervovaný ovocný sirup je často zbytočný - koniec koncov sa obvykle konzumujú iba čajové lístky. Ale môžete to nechať a urobiť ananásový dezert - džem, ale z cukety.
Požadované výrobky:
- cuketa - 1,5 kilogramu;
- granulovaný cukor - 1,2 kilogramu;
- kyselina citrónová - 1/2 čajovej lyžičky;
- konzervované ananásy - stačí 0,4 - 0,5 l nádoba.
Džem je pripravený nasledovne:
- zelenina sa nakrája na kocky, aby sa vyrobilo 1,5 kilogramu produktu;
- pripravuje sa sirup: z cukru a 100 mililitrov tekutiny z ananásu, privedený do varu;
- cuketa sa naleje horúcim sirupom, pridá sa kyselina citrónová, mieša sa a nechá sa 60 minút pôsobiť;
- tekutina zo zeleniny sa musí vypustiť, zohriať do horúceho stavu a znova naliať na cuketu; trvajú na ďalšej hodine;
- konzervované ovocie sa krája rovnakým spôsobom ako cuketa, posiela sa na zeleninu a kladie sa na sporák, kým sa hmota nevarí;
- džem musí byť odstránený zo sporáka predtým, ako vychladne;
- postup by sa mal opakovať niekoľkokrát, aby sa časť vlhkosti odparila a časť sa absorbuje do tekvica;
- keď cukina vyzerá ako tropické ovocie, hmota by sa mala variť 20 minút na miernom ohni a umiestniť do predsterilizovaných nádob.
Dezert je rovnaký ako použitý cukor - 1,2 kilogramu.
Cherry slivka recept
Táto kultúra z rodiny sliviek sa aktívne používa na rôzne druhy prípravkov a ak do cukety pridáte čerešňovú slivku, získate vynikajúce „ananásy“.
Požadované prísady:
- čerešňová slivka - 500 gramov;
- cuketa - 2 kilogramy;
- cukor - 350 gramov;
- strúčiky 3-4 kúsky.
Proces varenia je nasledujúci:
- na spodok 3-litrovej nádoby sa umiestnia klinčeky, višňové slivky a kúsky zeleniny - výrobky musia naplniť nádobu až po „rameno“;
- zložky sa vylejú vriacou vodou a zostanú v tejto forme po dobu 20 minút;
- voda musí byť odvedená, musí sa do nej pridať cukor a poslať do kachle - dokiaľ sa zrná nevaria a nerozpustia;
- obsah nádoby sa naleje vriacim sirupom a môžete ju okamžite zrolovať.
Pre lepšie skladovanie produktu sa odporúča zakryť uzavreté poháre uterákom alebo prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
S oranžovou farbou
Plátky „ananásu“ môžu byť vyrobené z cukiet a pomarančov a pri dodržaní všetkých proporcií je dezert vynikajúci. Vyžaduje si to:
- cuketa - 3,5 kilogramu;
- pomaranče - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 0,5 kilogramu;
- voda - 1 liter;
- kyselina citrónová - 4,5 čajových lyžičiek.
Algoritmus varenia je nasledujúci:
- ošúpaná zelenina sa rozreže na kúsky s hrúbkou 3 cm a 4 cm (približné rozmery);
- citrusy sa premyjú a nadávkujú vriacou vodou;
- pomaranče sa rozrežú na tenké polkruhy spolu s krustami;
- kúsky ovocia sa ukladajú na dno pripravených pohárov;
- potom sa položia cukety;
- pripravuje sa sirup - cukor a kyselina citrónová sa pridávajú do vlažnej vody, všetko sa mieša až do rozpustenia zŕn;
- Do nádoby sa naleje sirup, nádoba sa sterilizuje 15 minút a uzavrie sa.
Cuketa rolka s ananásovou esenciou
Nie všetky ženy v domácnosti vedia o takej prísade, ako je ananásová esencia, vďaka ktorej môžete dať čerstvej cukete chuť a vôňu tropického ovocia.
Okrem toho jej nalievanie nie je možné prevariť a kúsky zeleniny sa môžu po namáčaní vložiť do pohárov.
Musia sa pripraviť tieto komponenty:
- cuketa (mladí sú lepší) - 3 kilogramy;
- cukor - 1 kilogram;
- ananásová esencia - 2 balenia po 8 gramov;
- kyselina citrónová - 20 gramov;
- voda - 2 litre.
Algoritmus varenia:
- prevarte vodu v panvici a nechajte vychladnúť;
- pripraviť zeleninu - šupku a nakrájanú na veľké kocky;
- kyselina citrónová sa naleje do ochladenej vody a pridá sa kúsok zeleniny;
- mali by v ňom zostať 4-5 hodín, môžete ich nechať aj cez noc;
- kocky sa odstránia z okyslenej vody a umiestnia sa do pripravených pohárov;
- mali by ste pripraviť „soľanku“ - esenciu a granulovaný cukor rozpustite v kyslej vode z cukety, miešajte, kým sa zrná nerozpustia;
- poháre zeleniny sa naplnia pripravenou tekutinou a nádoby s obsahom sa sterilizujú.
Potom, čo sa plechovky dajú zrolovať, prikryť teplou prikrývkou a nechať vychladnúť - sú tak lepšie uložené.
Konzervovanie bez sterilizácie
Existuje veľa receptov, ktoré môžete sledovať, aby ste dostali konzervovaný „ananás“ z cukety, vhodný na zimné skladovanie, bez sterilizácie pohárov. Jedna z metód je veľmi obľúbená u žien v domácnosti, bude si vyžadovať tieto zložky:
- citrón - 1 kus;
- cuketa - 0,5 kilogramu;
- klinčeky - 3 kusy;
- cukor - 0,5 kilogramu;
- voda - 2 litre.
Spôsob varenia:
- nakrájanú zeleninu nakrájajte na ananás, vložte do hrnca, pridajte vodu a privarte;
- pridá sa granulovaný cukor a hmota sa varí na miernom ohni štvrť hodiny;
- ak sa kusy stanú priehľadnými, musia sa pridať púčiky klinčeka;
- zelenina sa varí v sirupe ďalších 15 minút a naleje sa do nich čerstvo vylisovaná citrónová šťava;
- "Ananásy" by sa mali udržiavať v ohni ďalšie 2 až 3 minúty, a potom sa nalial do pohárov a zrolovať bez sterilizácie.
Ak budete postupovať podľa receptu, cuketa získa vôňu čerstvosti a ananásu.
Marinované cukety s ananásovou príchuťou
Ako sa ukázalo, môžete marinovať nielen občerstvenie - uhorky a ostatnú zeleninu, ale aj zákusky, napríklad „ananásový tykev“. Pre jedlo, ktoré budete potrebovať:
- cuketa - 4 kilogramy;
- pomaranče - 3 kusy;
- voda - 1 liter;
- kyselina citrónová - 1 lyžica;
- cukor - 0,5 kilogramu.
Dezert sa pripravuje postupne:
- citrusové plody sa musia naliať do vriacej vody a nakrájať na kúsky;
- mali by byť umiestnené do pripravených pohárov;
- cuketa sa olúpa, vnútornosti sa odstránia a nakrájajú na kocky s veľkosťou 2 až 2,5 cm alebo malé polovičné krúžky;
- zelenina sa plní ovocím;
- pripravuje sa studená náplň - granulovaný cukor a kyselina citrónová sa rozpúšťajú vo vode;
- obsah plechoviek je naplnený sirupom, pokrytý kovom, prevarené viečka a odoslaný na 15-minútovú sterilizáciu.
Hotové plechovky sa hermeticky stočia, otočia hore nohami a zabalia sa do teplej prikrývky alebo prikrývky, až kým úplne nevychladnú.
Ako uchovávať konzervované potraviny
Zimné rolky sa dokonale skladujú, ak sú dodržané všetky pravidlá prípravy a pomer zložiek. Spravidla môžu byť umiestnené na chladných miestach - v pivniciach, pivniciach, skriniach.
Okrem toho sa musia zohľadniť tieto nuansy:
- je dôležité, aby priame slnečné žiarenie nespadlo na poháre;
- udržujte obrobky mimo zdrojov tepla - kachle a vykurovacie zariadenia;
- teplota v sklade by nemala klesnúť pod + 5 ° C, inak sa chuť dezertu zhorší;
- teplota vzduchu na uchovávanie v hermeticky uzavretej nádobe by nemala prekročiť +20 С, s vlhkosťou najviac 75%.
Hostiteľka by mala byť ostražitá, ak sa objavia bubliny a soľný roztok zakalí, čo znamená, že je narušená tesnosť a produkt pravdepodobne nebude zachovaný. V niektorých prípadoch je možné skladovať obrobok iba na polici chladničky. Zvyčajne hovoríme o receptoch bez sterilizácie a pri zatváraní plechoviek nylonovými viečkami, aj keď tu existujú výnimky.
Je potrebné riadiť sa odporúčaniami a venovať osobitnú pozornosť čistote a sterilite jedál a samotným prísadám.
