Krok za krokom recept na morenie uhoriek na zimu s francúzskou horčicou
Nakladané uhorky sú jednou z najobľúbenejších zimných príprav. Konzervovaná zelenina sa skladuje po dlhú dobu, počas prípravy je chrumkavá a získava príjemnú chuť. Uhorky s prídavkom francúzskej horčice sú neobvyklým jedlom, v ktorom má sladkavá marináda pikantné tóny s nádychom štipľavosti, ktorá sa prenáša na zeleninu. Takýto prípravok sa môže jesť ako nezávislé jedlo, ako doplnok k vedľajším jedlám alebo na sendviče.
Funkcie moriacich uhoriek s francúzskou horčicou na zimu
Marinovaním sa uhorky pripravujú na dlhú dobu na spotrebu. Zberom uhoriek s francúzskou horčicou v zime je to, že zelenina sa do pohárov neleží celá, ale nakrájaná na kúsky. Takýto prípravok môže skrátiť trvanlivosť zeleniny.
Aby sa produkt udržal dlhšie, prázdna nádoba a hotová miska sa sterilizujú a do marinády sa pridá ocot. Cesnak a chren majú tiež dobré konzervačné vlastnosti.
Potrebné ingrediencie pre recept
Na varenie vezmite:
- uhorky - 2,5 kg;
- voda - 1,2 l;
- ocot 9% - 300 ml;
- cukor - 1 pohár;
- soľ - 3 lyžice. l.;
- Francúzska horčica - 6 lyžíc. l.;
- lusok - 10 ks;
- horčičné semená - 2,5 lyžičky;
- čierne korenie - 25 ks;
- cesnak - 5 strúčikov;
- chrenový koreň - 1/2 ks;
- kôprové dáždniky - 5 ks.
Pravidlá výberu produktu
Uhorky by mali byť čerstvé, bez známok hniloby alebo poškodenia. Na konzerváciu sa odporúča používať mladú neprezretú zeleninu.
Pred varením sa dajú vložiť do studenej vody a nechať 6 hodín krehšie.
Ako pripraviť nádobu?
Uhorky by mali byť marinované v sklenených nádobách s pevne priliehajúcim vekom. Nemali by mať praskliny alebo triesky.
Nádoby sa premyjú pod tečúcou vodou s mydlom a sódou, potom sa opláchnu a vysušia. Čisté poháre sa položia hrdlom na drôtený stojan nad hrniec vriacej vody. Čas, počas ktorého sa vykonáva sterilizácia parou, je 15 minút, po ktorom sa oheň vypne a nádoba sa nechá vychladnúť v rovnakej polohe na drôtenom stojane. Ochladené plechovky sa bez otáčania presunú na čistý uterák.
Viečka sa sterilizujú parou spolu s nádobami alebo sa varia osobitne. Sterilizované čiapky sa pohybujú pinzetou na čistý uterák.
Proces varenia
Uhorky sa umyjú a nakrájajú na 4 kúsky. Na spodok plechoviek sa nachádza korenie a čierne korenie, horčičné semienka a kôprové dáždniky.Cesnak a chren sa olúpajú a tiež sa ukladajú do nádob. Nakrájané uhorky sú umiestnené na vrchu korenia.
Na prípravu marinády zmiešajte vodu, ocot, cukor, soľ a francúzsku horčicu. Výsledný roztok v studenej forme sa naleje do pohárov zeleniny.
Nádoby sa prikryjú vekom a umiestnia sa do hrnca s vodou umiestneného na oheň. Aby ste zabránili pošmyknutiu plechoviek, môžete položiť uterák na spodnú časť nádoby. Obrobky sa sterilizujú 10 minút pri nízkej vriacej vode.
Plechovky sterilizované týmto spôsobom sa stočia a obrátia hore nohami. Môžete ich prikryť prikrývkou alebo hrubou uterákom, aby ste ju ochladili pomalšie. Keď sú plechovky úplne vychladnuté, prevrátia sa a odložia na uskladnenie.
Podmienky skladovania nakladaných uhoriek
Obrobok by sa mal skladovať na tmavom mieste pri nízkej teplote. Na tieto účely môžete využiť špajzu, pivnicu alebo pivnicu. Je potrebné zabezpečiť, aby slnko nespadlo na poháre uhoriek.
Je dôležité pamätať na to, že zatvorené poháre sa môžu uchovávať pri izbovej teplote a otvorené sa musia premiestniť do chladničky. Skladovateľnosť uzatvoreného kusu je približne 1 rok, otvorený kus (ak sa uchováva v chladničke) - do 1 týždňa. Pri izbovej teplote zostávajú otvorené poháre jedlé najviac 2-3 dni.
