Recept na čierne ríbezle 5 minút želé na zimu
Ríbezľový rybíz čierny ríbezle je užitočným švom, ktorého receptúra vyžaduje minimum prísad. Prospešné vlastnosti bobúľ sú zachované vďaka rýchlej príprave. Z tohto dôvodu sa želé používa ako liek na prechladnutie a infekčné choroby.
Funkcie rýchleho varenia ríbezlí na zimu
Na to, aby sa 5 minútový dezert z ríbezlí ukázal ako chutný a dlhý čas sa skladoval, musia byť dodržané nasledujúce podmienky:
- Plody musia byť čerstvé, najlepšie iba vytrhávané z konárov. Okrem toho by sa mali starostlivo vytriediť, aby sa zbavili zhnitých bobúľ. V opačnom prípade môže surová želé kvasiť alebo chutiť horko.
- Hmota sa stane želé už počas procesu varenia, pretože čierne ríbezle obsahujú látku ako je pektín.
- Aby želé mali zvláštnu chuť alebo arómu, je potrebné do vrúcej bobuľovej hmoty vložiť vanilkové alebo pomarančové plátky.
- Na dlhodobé skladovanie želé sa musí uchovávať iba v suchých obaloch, preto po pasterizácii je potrebné ju vysušiť.
Výrobky pre receptúru
Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty:
- voda - 1 pohár;
- bobule čiernych ríbezlí - 2 šálky;
- cukor - 3 šálky;
Pravidlá prípravy prísad
V prvej fáze prípravy sa pripravuje hlavná zložka džemu:
- Zhromaždené bobule sa triedia, aby sa zbavili listov, zhnitého ovocia.
- Aby sa nenarušila integrita ovocia, odporúča sa naliať ich do malej nádoby s čistou vodou a potom dôkladne opláchnuť. Ak je silne zašpinený, postup by sa mal opakovať.
- Potom sa ríbezle sušia. Najlepšie sa to deje posypaním ovocia suchým uterákom. Tkanina absorbuje všetku vlhkosť a ríbezle rýchlejšie schne.
Ako správne pripraviť nádoby
Pred umiestnením želé do nádoby sa sterilizuje, aby sa nádoba očistila od mikroorganizmov. V opačnom prípade môže želé kvasiť alebo viečka môžu z pohárov odletieť.
V prvom rade je potrebné skontrolovať, či v nádobe nie sú praskliny alebo triesky, pretože na drážkovanie sú vhodné iba celé plechovky.
Kryty musia byť tiež neporušené a bez trhlín. Nádoby sa premyjú špongiou s čistiacimi prostriedkami.
Potom sa poháre sterilizujú. Možnosti:
- Dajte poháre do studenej rúry a potom ich predhrejte na 110 stupňov. Je potrebné ich držať vo vnútri až 20 minút. Po vypnutí rúry by tam nádoby mali zostať niekoľko minút, aby sa ochladili.
- Varte hrniec s vodou, vložte viečka a dajte naň sito.Na toto sito musíte dať poháre nadol. Čas, počas ktorého musíte poháre priamo naparovať, závisí od ich objemu. Pre jednolitrové a dvojlitrové plechovky - do 15 minút, pre plechovky s objemom 3 alebo viac - do 25 minút.
- Poháre môžete sterilizovať aj pomocou kanvice. Pokiaľ to rozmery umožňujú, viečka sa umiestnia do vriacej vody kanvice a nádoba sa umiestni do otvoru kanvice s hrdlom dole. Čas sterilizácie je rovnaký ako v predchádzajúcej verzii.
Proces výroby želé
Pracovný proces:
- Po premytí rybízu ich rozdrvte. Bobule tak rýchlo poskytnú šťavu a rozpustia cukor.
- Ďalej musíte naplniť hmotu cukrom a nechať pôsobiť 40 minút.
- Potom dajte bobule do ohňa, privarte k varu a znížte množstvo plynu. Odstráňte penu a nechajte ríbezle na 5 minút.
- Vypnite sporák a potom nalejte želé do pohárov.
Koľko a koľko môžete uložiť?
Na uskladnenie päťminútovej želé sú najlepšie tmavé a chladné miesta, napríklad chladnička. Pre lepšie skladovanie je dezert posypaný malou vrstvou cukru. Ak sú dodržané všetky normy, želé čiernych ríbezlí sa skladujú 1 rok.
