Rýchle recepty na kyslá kapusta na zimu

Kyslá kapusta na zimu je jednoduchý a chutný predjedlo, ktoré sa hodí ku každému jedlu ako príloha. Hlavnou podmienkou skladovania zeleniny na dlhý čas je, že poháre by sa mali skladovať v chladnej miestnosti. Môže to byť pivnica alebo chladnička. Takúto desiatu si môžete pripraviť každý deň a rozmaznávať tak svojich blízkych vynikajúcimi uhorkami.

Cuketa s ríbezľovými a cherry listami

Keď začne sezóna cukety, môžete fermentovať zeleninu každý deň bez sterilizácie. Recepty na toto uchovávanie sú pomerne jednoduché.

Povinné prísady:

• 1 kg malých cukiet;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Banda čerstvého kôpru;
• Listy ríbezlí;
• Čerešňové listy;
• Chrenové listy;
• Varená filtrovaná voda;
• 30 gramov hrubo mletej stolovej soli.

Spôsob varenia bez sterilizácie:

Zelenina sa podľa tohto receptu fermentuje, zvyčajne v sudoch. Najprv musíte pripraviť zeleninu a bylinky. Všetko musí byť dôkladne opláchnuté pod tečúcou vodou, cuketa by mala byť nakrájaná na veľké kruhy, kôpor by mal byť jemne nasekaný. Je lepšie brať cukinu mladé a bez semien. Olúpte cesnak.

Ďalej varíme týmto spôsobom: najprv musíte pripraviť nádobu. Na dne sa umiestnia lístky ríbezlí a čerešní, listy z chrenu a olúpaný cesnak. Potom nakrájané cukety pevne rozložte. Najvyššia s nasekanou kôprom. Potom pridajte soľ a nalejte vriacu vodu na všetko.

Vložte valec do chladničky. Po 3 - 4 dňoch je možné občerstvenie servírovať pri stole. Zelenina pre tento recept bude neuveriteľne chutná.

Konzervované cukety s mrkvou

Kyslá kapusta je ideálna ako príloha k hlavným chodom, najmä zemiaková kaša alebo ryba. Aké ďalšie recepty existujú? Napríklad spôsob prípravy tohto mrkvového občerstvenia je dosť jednoduchý.

Povinné prísady:

• 2 kg cukiny;
• 200 gramov mrkvy;
• Čerstvý kôpor;
• 10 gramov chrenu;
• Pálivé korenie;
• Hlava cesnaku;
• 55 gramov stolovej soli;
• 1 liter filtrovanej vody;
• Čierne korenie;
• Čerstvé listy ríbezlí a čerešní.

Pozri sa tiež

Recept na správne solenie uhoriek v nádobách na zimu, aby nedošlo k výbuchu

Okamžitá nakladaná zelenina:

Cuketa sa musí dôkladne opláchnuť a stonka orezať, potom nakrájať na veľké krúžky. Olúpajte hlavu cesnaku, klinčeky od seba oddeľte a nakrájajte na plátky. Umývajte greeny. Olúpajte a nastrúhajte koreň chrenu. Nakrájajte papriku na krúžky spolu so semenami. Mrkvu nakrájajte na krúžky.

Aby fermentovali cukety v pohári, musia sa najprv sterilizovať. To je nevyhnutné, aby fermentované cukety vydržali dlhšie.

Dajte bylinky a korenie na spodnú časť nádoby. Rozložte niektoré cukety.Potom pridajte cesnak, mrkvu a nejaké zelené. Vložte cukinu znova. Keď je nádoba plná, mali by ste nastrúhaný strúhaný koreň nakrájať na kôpr a všetko zakryť soľou. Nalejte prevarenú vodu.

Zakryte a položte naň niečo ťažké. Nechajte pôsobiť 10 dní. V tomto okamihu soľanka vytečie z nádoby, preto sa odporúča umiestniť pod ňu hlboký pohár. Po 10 dňoch môžu byť zvinuté a poslané do pivnice.

Tento chrumkavý predjedlo je perfektným doplnkom každého jedla.

Kyslá kapusta s uhorkami

Existujú rôzne recepty na nakladané cukety, napríklad s uhorkami. Je to ľahké občerstvenie, ktoré si užije celá rodina.

Povinné prísady:

• 4 mladé cukety strednej veľkosti;
• Malé uhorky;
• 2 vetvičky a koreň čerstvej petržlenovej vázy;
• Banda čerstvého kôpru;
• zeler;
• Chrenové listy;
• Ríbezle a cherry listy;
• Vetvička estragónu;
• Čierne korenie;
• Hlava cesnaku;
• Hot pepper (voliteľné);
• 2 litre filtrovanej vody;
• 55 gramov stolovej soli;
• 10 gramov granulovaného cukru.

Spôsob prípravy štartovacej kultúry cukety na zimu:

Pripravené marinované cukety takto: zeleninu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Uhorky nakrájajte zo strany stonky. Rezané cukety na krúžky. Umyte bylinky, nasekajte petržlen a kôprom. Jemne nasekajte koreň petržlenu. Cesnak nakrájajte na plátky.

Kyselina octová sa nemôže pridávať, aby nedošlo k príliš kyslej zelenine. Ako pripraviť uhorky? Na tento účel sa musí cukor a soľ zriediť vriacou vodou.

Dajte ríbezle a čerešne, niektoré zelené, korenenú petržlenovú vňať a cesnak na dno panvice alebo iného kontajnera. Potom vložte zeleninu do stredu. Potom vložte zvyšné bylinky, feferónky a korenie a rozložte zeleninu. Keď je nádoba plná, môžete marinádu naliať na zeleninu.

Pozri sa tiež

Najlepšie recepty na zber nakladaných zelených paradajok na zimu

Nádobu prikryte vekom alebo handrou. Nechajte cukinu kvasiť 4 dni. Po 4 dňoch sa dá zelenina vložiť do pohárov a odoslať do chladničky.

Podľa tohto receptu sa cuketa môže zrolovať na zimu. Aby ste to dosiahli, po 4 dňoch vypustite soľanku, prefiltrujte ju a povarte. Cuketu a uhorky opláchnite pod vodou spolu s korením a potom vložte do čistých pohárov. Nalejte všetko marinádou, po 7 minútach ju vylejte a znova uvarte. Opakujte ešte dvakrát. Potom sa poháre môžu sterilizovať. Keď sú poháre v pohode, môžete ich poslať do pivnice.