6 jednoduchých receptov na výrobu vína z brusníc obyčajných doma

Domáce víno z červeného brusnice obyčajnej sa nedá porovnávať s inými alkoholickými nápojmi. Tento produkt má kyslú, kyslú chuť. Milovníkov domácich vín poteší rubínová farba nápoja. Jeho sila je 10-12 stupňov. Domáce sladké víno z brusníc sa podáva s dezertmi alebo pečivom. Odporúčaná dávka pri obede nie je vyššia ako 50 - 100 gramov.

Výrobné funkcie

Malé, mierne kyslé koláčové brusnice sa používajú na výrobu aromatického a chutného vína. Severné národy nazývajú červeno sfarbený nápoj tajga. V takomto produkte je veľa užitočných látok. Používa sa ako alternatívna liečba mnohých chorôb.

Lingonberry víno má sladkokyslou, mierne kyslou chuť a rubínovú farbu. Výrobok sa vyrába z plodov nakúpených na jeseň na trhu alebo v supermarkete.

Brusnicový nápoj sa vyrába z brusníc a cukru. Nie je možné pripraviť víno bez granulovaného cukru, sladina nesmie kvasiť. Namiesto cukru si môžete vziať med. Na výrobu nápojov sa odoberajú iba zrelé a čerstvé bobule bez hniloby, plesní a poškodenia. Je vhodné roztriediť brusnice, nasekať, ale neumývať. Na povrchu bobúľ sú huby, ktoré pomáhajú kvasiť mladinu.

Víno sa vyrába v 3-litrovej nádobe alebo vo veľkej sklenenej fľaši. Pred vypitím sa nádoby umyjú a opláchnu vriacou vodou. Okrem brusníc a cukru sa pri výrobe vína z brusníc vyžaduje aj čistá jar alebo usadená voda, ako aj vínne kvasinky (môžete si ich kúpiť v supermarkete alebo si ho objednať online).

bobule nápoje

Priaznivé vlastnosti

Brusnica obyčajná je malé červené bobule, ktoré rastú v lesoch a rašeliniskách. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, beta-karoténu, celý sklad rôznych stopových prvkov. Živiny brusnice sa konzervujú vo víne brusnicovej.

Severné obyvateľstvo to nazýva bobule nesmrteľnosti. Brusnice sú známe svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Používa sa tiež ako protizápalové, antipyretické a diuretické.

Lingonberry víno s mierou normalizuje krvný tlak, znižuje riziko patológií kardiovaskulárneho systému. Tento nápoj tiež zlepšuje pamäť, zrak, funkciu obličiek. Je užitočný pri artritíde, obezite a pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Víno sa pije ako profylaxia proti onkologickým novotvarom, prechladnutiu a cukrovke.

V zime tento nápoj doplní nedostatok vitamínov.

červené bobule

Ako vyrobiť víno z brusnicového lesa doma

Víno brusnice sa vyrába z jedného bobule brusnice obyčajnej alebo iných bobúľ a do nej sa pridávajú byliny. Chuť nápoja ovplyvňujú rôzne prísady. Technológia výroby brusnicového vína je veľmi jednoduchá. Nápoj sa zvyčajne pripravuje v 3 litrovej plechovke.

Brusnice sa starostlivo vytriedia a nalejú do nádoby. Môžete ho vopred zomeliť v mixéri. Potom sa bobule prikryjú cukrom, nalejú sa do vody pri izbovej teplote a pridajú sa kvasnice.

lyžica v tekutine

Nádoba sa prikryje gázou a týždeň sa nechá zahriať, takže víno začne kvasiť. Keď sa objaví pena, nádoba sa uzavrie vekom s výstupom plynu. Namiesto vodného tesnenia s výstupnou trubicou plynu umiestnenou v nádobe na vodu môžete na plechovku nasadiť gumovú rukavicu. Je pravda, že jej prsty musia byť prepichnuté ihlou, aby mohol vzduch pokojne vychádzať.

Víno by malo v teple kvasiť najmenej mesiac. Koniec fermentácie je označený vypustenou rukavicou. Potom sa kvapalina filtruje a chladí kvôli vyčíreniu.

Hotový nápoj sa plní do fliaš.

fľaša nápoja

Klasický recept

Jednoduchý recept na víno z čučoriedky na 3 litre:

  • 1 kg brusníc;
  • 505 - 905 g cukru;
  • 2 litre vody pri izbovej teplote;
  • 5-10 g vínnych kvasníc.

Ako variť:

  • bobule sa nalejú do pohára a pokryjú sa cukrom;
  • naliať do vody;
  • pridáva sa vínne droždie;
  • nádoba sa prikryje gázou a ponechá sa týždeň pri teplote +25 ° C;
  • keď sladina kvasí, nainštalujte vodnú pečať alebo na nádobu položte gumovú rukavicu;
  • mladina sa nechá kvasiť pri teplote +20 ... + 25 stupňov Celzia;
  • po 30 dňoch sa kvapalina filtruje;
  • mladé víno sa umiestni do chladničky na objasnenie (sediment by mal klesať až na dno plechovky);
  • hotový nápoj sa plní do fliaš a odosiela sa do chladnej pivnice na uskladnenie;
  • víno bude pripravené o 2 až 3 mesiace.

mladé víno

Možnosť s medom a cherry listami

Zloženie pre 3-litrovú plechovku:

  • 1 kg brusníc;
  • 205 g medu;
  • 305 g granulovaného cukru;
  • 2 litre vody;
  • 10 čerešňových listov;
  • 5-10 g vínnych kvasníc.

S bylinkami

Prísady do 3-litrovej nádoby:

  • 1 kg brusníc;
  • 505 g granulovaného cukru;
  • 100 g akýchkoľvek bylín (yarrow, angelica, ďatelina obyčajná, kalamáre, hadie hlavy, hlavonožce);
  • 5-10 g vínnych kvasníc;
  • 2 litre tekutiny.

listy brusnice

S čerešňou

Zloženie pre 3-litrovú plechovku:

  • 205 g čerešní;
  • 305 g brusníc;
  • 0,5 šálky hrozienok;
  • 0,5 kg granulovaného cukru;
  • 5-10 g vínnych kvasníc;
  • 2 litre vody.

S palinou

Recept na 3-litrový obal:

  • 1 kg bobúľ;
  • 5 listov paliny;
  • 0,5 kg cukru;
  • 5-10 g vínnych kvasníc;
  • 2 litre vody.

vetvy z paliny

Obohatené víno

Zloženie pre 3 litrové nádoby:

  • 1 kg brusníc;
  • 505 g granulovaného cukru;
  • 5-10 g vínnych kvasníc;
  • 2 litre vody;
  • Pred plnením do fliaš sa do hotového výrobku pridá 255 g vodky alebo koňaku.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť

Lingonberry víno môže znížiť krvný tlak, takže ľudia s hypotenziou by ju nemali nadmerne využívať. Tento nápoj je kontraindikovaný na ochorenia žalúdka a pečene. Víno by sa nemalo piť s vredmi, gastritídou s vysokou kyslosťou. Alkohol by nemali konzumovať ženy, ktoré sú tehotné alebo dojčia. Je zakázané vydávať víno z brusnicových bobúľ osobám mladším ako 18 rokov.

pohárik nápoja

Podmienky skladovania

Je lepšie uchovávať hotové víno vo fľašiach pri teplote +10 ... + 12 stupňov Celzia. V príliš teplej miestnosti sa môže stať kyslou. Najlepšie je umiestniť fľašu brusinky do spodnej police alebo do bočných dverí chladničky.

Čím dlhšie víno stojí, tým je chutnejšie a bohatšie. Správne pripravený nápoj z brusnicovej brusnice s nízkym obsahom alkoholu môže stáť v chladničke a nie je kyslý asi 2 roky.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica