TOP 9 jednoduchých receptov na domáce čerešňové víno

Výroba čerešňového vína doma pomocou jednoduchého receptu nie je vôbec náročná. Z tohto dôvodu nepotrebujete zariadenia, ktoré sú určené na zneškodňovanie, s ktorými môžete bežať v bežnom kuchynskom riade. Ak sú bobule hojné, kompóty a konzervy sa pripravujú, je potrebné ich jednoducho vyskúšať pri výrobe vína. Ak ide o nové podnikanie, mali by ste túto technológiu starostlivo preštudovať a riadiť sa jej pokynmi.

Jemnosti výroby čerešňového vína

Čerešne majú nízku kyslosť a slabú arómu, nemôžu sa použiť na výrobu vína, potrebujú prísady. Spravidla sa pridávajú kyslejšie bobule. Môže pridať:

• čerešne;
• ríbezle;
• yoshtu (kríženec ríbezlí a egrešov).

Ak sa rozhoduje vyrábať víno iba z čerešní, na korenie sa používa korenie:

• klinček;
• kardamóm;
• badián;
• Bobkový list.

Ak ste na vinárstve nováčikom, skúste pridať moderné korenie.

Pravidlá výberu prísad

Sweet cherry nie je jednoduchý bobule. Keď je čerstvé, je vynikajúce, ale víno môže byť priemerné. Na spracovanie sa spravidla nepovoľuje kondicionované ovocie. Musia to však byť:

• vysoká kvalita;
• bez hniloby a húb;
• zrelé.

Vniknutie patogénnej mikroflóry do produktu povedie k tomu, že víno sa bude musieť zlikvidovať.

Ako vyrobiť čerešňové víno doma

Na prípravu chmeľového nápoja použite navrhované možnosti.

Klasický jednoduchý recept

Ak chcete pripraviť suché víno, postupujte podľa tohto receptu:

• čerešne - 5 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 1 l;
• tanín - 15 g;
• hrozienka - 100 - 120 g;
• kyselina citrónová - 20 g.

Pozri sa tiež

Ako vyrobiť suché víno doma, najlepšie recepty

Technologický proces je nasledujúci:

1. Vyberte kosť a rozdrvte dužinu rukami.
2. Nalejte dužinu s vodou, nechajte variť a varte 10-12 minút.
3. Chladiť a namáhať.
4. Pridajte ingrediencie z receptu do výslednej šťavy, zatvorte vodnú pečať a odošlite na fermentáciu.
5. Po ukončení fermentácie sa supernatant dekantuje skúmavkou.
6. Nechajte polotovar vylúhovať pri izbovej teplote.
7. Dekantujte znovu po 6 až 7 dňoch. A tak ďalej, až kým nebude vrchná vrstva úplne rozjasnená.
8. Nalejte víno do fliaš a pevne utesnite.
9. Pri ležaní skladujte na chladnom mieste.

Takto pripravené víno bude pripravené o 2 až 3 mesiace. Nevyžaduje sa dlhá expozícia.

Možnosť s kosťou

Môžete vyrobiť víno zo semien, ale berte do úvahy iba niektoré nuansy. Kameň vydáva horkosť.Víno vyrobené z jám bude mať nepríjemný zápach a horkú, svíravú chuť. Pri zbere plodov sa spravidla odstránia semená a zostane len 100 - 200 g na 5 kg ovocia.

Zo žltých čerešní a višní

Postupný spôsob výroby vína zo žltého ovocia sa nelíši od klasickej verzie. Ak používate iba jednu odrodu, získate produkt s krásnym odtieňom jantáru.

Možnosť s čerešňou

Najbežnejším produktom je najrôznejšie víno s čerešňami. Odporúča sa to však iba v prípade, že čerešňa dozrieva neskoro a čerešňa je skoro.

Pri použití klasickej technológie a receptúry sa množstvo kyseliny citrónovej zníži na polovicu. Pomer zložiek sa berie v pomere 1: 1.

Z kompotu

Na prípravu ušľachtilého nápoja potrebujete koncentrovaný kompot. A dokonca aj v tomto prípade je veľmi ťažké ho vyvážiť z hľadiska kyseliny a cukru.

S jahodou

Obdobia dozrievania čerešní a jahôd sa často zhodujú. Pri víne sa bobule berú v rovnakých pomeroch. Môžete variť dvoma spôsobmi:

1. Plody uvarte spolu a získajte šťavu, rovnako ako v klasickej verzii.
2. Varte iba čerešne a pridajte jahodovú šťavu z čerstvých bobúľ.

Pozri sa tiež

TOP 8 jednoduchých receptov na výrobu vína z horského popola doma

S vodkou

Ak používate vodku, potom hovoríme o likéri. Bobule sa nalejú do pohára 2/3, pridá sa pohár cukru a vody a na vrchol sa pridá vodka. Chvíli v chlade po dobu 2-3 mesiacov.

bez cukru

Víno nemôžete vyrobiť bez cukru. Fermentačným procesom je premena cukrov na etylalkohol. Bez ohľadu na to, aké je bobule sladké, na výrobu chmeľového nápoja je potrebný cukor.

S malinami

Víno s prídavkom malín je aromatické, krásne a veľmi chutné. Maliny však dozrievajú o niečo neskôr ako čerešne. Remeselníci sa naučili používať minulý rok mrazené bobule, ktoré sú vždy na sklade.

Príprava takéhoto vína sa nelíši od klasickej verzie. Bobule sa vyberajú v pomere 1: 1 a varia sa.

Skladovanie hotového výrobku

Výsledný produkt sa skladuje v suteréne pri nízkych teplotách. Čerešňové víno nevyžaduje dlhé skladovanie a starnutie.

Nápoj má sediment - to je normálne, dokazuje jeho prirodzenosť. Pred podávaním víno netraste.