TOP 2 recepty na výrobu vína z drieňového dreva doma

Domáce vína môžu úspešne súťažiť s vínami nakupovanými z hľadiska chuti a užitočnosti. Tajomstvo ich jedinečnosti spočíva v správnom výbere prísad a prísnom dodržiavaní receptu. Fanúšikovia liehovín sa zaujímajú o to, ako sa doma pripraviť na výrobu vína Cornel, ako aj o oboznámenie sa so všetkými nuansami procesu. Existuje niekoľko úspešných spôsobov, ako pripraviť alkoholický nápoj z tohto zdravého bobule s príjemnou kyslou koláčovou chuťou.

Funkcie procesu

Víno z drieňového dreva nemožno zamieňať s iným podobným nápojom. Vo svojej sofistikovanosti môže konkurovať iba vínu z granátového jablka. Víno Cornel má ľahkú, jemnú a jemnú chuť, vyžaruje lákavú a sofistikovanú arómu. Vďaka výraznej a bohatej farbe vzácneho rubínu je taký nápoj nevyhnutný na slávnostných stoloch, počas romantických rande a obchodných stretnutí.

Pri dodržaní receptúry a technologického postupu sa víno z drieňového dreva môže vyrábať doma.

Proces prípravy nápoja má svoje jemnosti, ktoré by určite mali byť známe začiatočníkom, ktorí nemajú dostatočné skúsenosti s výrobou vína:

  • Používajú sa iba zrelé, šťavnaté a krásne kornelé plody - bez poškodenia alebo príznakov hniloby. Je dôležité, aby boli čisté, vytrhnuté z kríka a nespadli na zem.
  • Pred vinárstvom by sa nemalo umyť drieň, pretože je veľmi dôležité, aby tzv. Živé kvasinky, ktoré sú zodpovedné za začiatok procesu kvasenia, zostali na povrchu bobúľ. Keďže drieň obsahuje tieto mikroorganizmy v minimálnom množstve, odporúča sa používať hrozienka alebo čerstvé hrozno.
  • Pridávanie cukru by malo byť v etapách - to umožní, aby proces fermentácie prebiehal hladko a bol konštantný.
  • Nádoby a fľaše musia byť dôkladne sterilizované sódou a vriacou vodou. Vďaka tejto jednoduchej procedúre nebude nápoj kyslý.
  • Vo všeobecnosti bude proces výroby vína Cornel doma trvať tri až štyri mesiace.

víno z drieňového dreva

Priaznivé vlastnosti

Tento nápoj je vynikajúcim nálezom pre skutočných milovníkov ušľachtilých vín. Okrem pôvodnej chuti a arómy má korneliové víno aj niekoľko užitočných vlastností:

  • posilnenie imunity, zabezpečenie celkového posilňujúceho účinku na telo;
  • eliminácia toxických látok;
  • zníženie zápalu orgánov;
  • priaznivý vplyv na stav priedušiek, ich čistenie;
  • zníženie telesnej teploty;
  • zlepšenie činnosti kardiovaskulárneho a tráviaceho systému;
  • prevencia infekčných chorôb;
  • pozitívny vplyv na telesnú hmotnosť vďaka nízkemu obsahu kalórií.

drieň bobule

Sada potrebných výrobkov

Ak chcete doma vyrobiť zdravé a chutné víno z drieňového dreva podľa štandardnej klasickej receptúry, budete potrebovať nasledujúcu sadu ingrediencií:

  • dva a pol litra čistej pitnej vody;
  • dva kilogramy čerstvých, vysokokvalitných bobúľ bobúľ;
  • 600 gramov bieleho cukru;
  • hrsť hrozienok (môžete ich nahradiť 50 grammi vínnych kvasníc).

Pre ďalšie možnosti výroby vína z koriandra môžu byť v závislosti od požiadaviek receptu potrebné ďalšie komponenty, ako napríklad med, maliny, hrozno, citrón a ďalšie.

fľašky vody

Ako si vyrobiť víno z drieňového dreva doma

Domáce kornelkové víno sa podľa potreby môže pripraviť s pridaním špeciálnych vínnych kvasníc alebo bez nich. V druhom prípade je dôležité používať maliny alebo hrozno, na ktorých povrchu žijú celé kolónie „živých“ alebo „divých“ kvasníc, ktoré sa aktívne podieľajú na procese kvasenia.

Jednoduchý recept bez droždia

Na implementáciu tohto ľahkého receptu je potrebný nasledujúci výber ingrediencií:

  • 3 kg bobúľ drieňovitých;
  • 1 kg bieleho granulovaného cukru;
  • 4 litre vyčistenej vody;
  • hrsť sušeného hrozna.

Prvým krokom bude príprava prírodného vínneho kvásku založeného na hrozienkach (môže sa nahradiť čerstvými malinovými bobuľami). Vyžaduje si to:

  1. Nalejte lyžicu cukru do fľaše, šálky alebo inej malej nádoby a nalejte teplú vodu v množstve jednej štvrtiny štandardného pohára.
  2. Do sladkej tekutiny pridajte hrozienka alebo maliny. Bobule sa nemusia vopred umyť. Pri používaní hrozienok je dôležité, aby neboli ošetrené sírnym dymom.
  3. Zakryte hornú časť nádoby kúskom gázy a schovajte ju na teplom a tmavom mieste počas dvoch dní.
  4. Prírodná štartovacia kultúra bude pripravená na ďalšie použitie, len čo sa na povrchu vytvorí pena.

piť v plechovkách

Potom môžete okamžite pristúpiť priamo k procesu výroby vína:

  1. Prejdite bobúľ drieň a vyhoďte vzorky nízkej kvality, ak sa s nimi stretnete.
  2. Ručné šľahanie bobúľ.
  3. Pridajte pripravenú štartovaciu kultúru s hrozienkami alebo malinami k výslednej bobuľovitej hmote.
  4. Pridajte 500 g cukru.
  5. Prísady dôkladne premiešajte a obal zakryte gázou.
  6. Nádobu odložte na temné a teplé miesto na ďalšie dva dni. Tento čas bude stačiť na začatie procesu fermentácie mladiny.
  7. Prepláchnite mladinu cez plátno a dužinu zlikvidujte.
  8. Pridajte do kvapaliny 300 g granulovaného cukru a miešajte, aby sa rozpustili všetky jeho zrná.
  9. Uistite sa, že nádoba nie je naplnená na viac ako 75% a uzavrite ju tesnením pre vodu.
  10. Odstráňte znova na tmavom mieste a ponechajte ho týždeň.
  11. Po uplynutí tejto doby sa pridá zvyšných 200 g cukru. Potom bude fermentačné obdobie pokračovať, ktoré bude trvať od jedného mesiaca do dvoch.
  12. Ak sa na povrchu nádoby už netvoria bubliny a pena, musí sa vínny nápoj vypustiť.
  13. Ďalej musíte vzorku odstrániť av prípade potreby pridať cukor alebo alkohol. Pri pridávaní cukru sa musí vodná pečať znovu namontovať na nádobu - ak fermentačný proces pokračuje, zabráni sa tak explózii nádoby.
  14. Nalejte víno do fliaš, korku a vložte na temné miesto pre ďalšie zrenie.

piť v miske

Kvasinková verzia

Recept s pridaním droždia patrí k klasike.

Postup varenia krok za krokom:

  1. Vezmite nádobu so širokým krkom a vložte do nej vopred rozdrvené bobule bobule.
  2. Po štvrťhodine nalejte bobuľovú hmotu litrom vody.
  3. Nechajte niekoľko minút premiešať.
  4. Pridajte vínne droždie a znova premiešajte.
  5. Nádobu vyberte na tmavom mieste s teplotou do + 20 - 25 ° С a zakryte gázou.
  6. Proces fermentácie mladiny sa začne o niekoľko dní. Toto bude indikované znakmi ako pena, syčanie a charakteristický zápach.
  7. V tomto štádiu sa bobule filtrujú a odhodia.
  8. Do šťavy z drieňovej drene, ktorá začala kvasiť, pridajte 150 g granulovaného cukru, dobre premiešajte a nalejte do sklenenej fermentačnej fľaše a naplňte ju do troch štvrtín.
  9. Zatvorte hrdlo fľaše vodotesným uzáverom alebo obyčajnou gumovou rukavicou, potom skontrolujte tesnosť.
  10. Presuňte nádobu na tmavé miesto s teplotou do +25 stupňov Celzia.
  11. Po piatich dňoch vylejte z fľaše 300 ml šťavy a rozpustite v nej 100 g cukru a potom vylejte sirup späť.
  12. Rovnaký postup zopakujte po ďalších 3 až 4 dňoch.
  13. Približne po troch mesiacoch fermentačný proces skončí, sladina sa stane ľahšou a na dne nádoby zostane sediment.
  14. Víno by sa malo naliať do novej sklenenej nádoby a dávať pozor, aby sa nedostal žiadny sediment.
  15. Podľa potreby pridajte cukor a fľašu.

piť v pohári

Ako správne uchovávať hotový výrobok a ako dlho

Skladovacia doba domáceho korneliového vína je 4 až 6 rokov. Nápojové fľaše uchovávajte na tmavom a chladnom mieste.

Každý rok sa odporúča odstrániť výsledný sediment z hotového vína, aby sa nepoškodila rafinovaná chuť.

Kontraindikácie, ktoré sa majú použiť

Domáce kornelové víno môže byť kontraindikované vo veľmi zriedkavých prípadoch - počas tehotenstva, vysokej kyslosti žalúdočnej šťavy a nervového nadmerného vylučovania.

Nie sú žiadne recenzie, buďte prví
Práve teraz sledovanie


uhorky

paradajky

tekvica