คุณจะเก็บใบโหระพาสดไว้ในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้อย่างไร?
วิธีการเก็บใบโหระพาเป็นเรื่องท้าทายสำหรับชาวสวนหลายคน พืชที่มีรสเผ็ดนี้ถูกบริโภคในอาหาร เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศปลาและอาหารทะเล ใบโหระพามีรูตินน้ำตาลวิตามิน (B, PP, A, C, แคโรทีน), ไฟโตไซด์ ใช้เป็นยา ใช้ได้ผลกับหวัดไอและช่วยทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
ชาวสวนต้องการปรุงรสที่ดีต่อสุขภาพไว้บนโต๊ะตลอดทั้งปี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บผักใบเขียวอย่างถูกต้อง
การรวบรวมและการเตรียมการจัดเก็บ
ใบโหระพาที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องเท่านั้นที่จะเก็บไว้ได้นานโดยสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด กฎการเก็บเกี่ยวที่เขียวขจี:
- การตัดควรทำในสภาพอากาศแห้งเท่านั้น เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือตอนเช้า ขอแนะนำให้รอจนกว่าน้ำค้างจะแห้ง
- เก็บผักใบเขียวจากพุ่มไม้ที่ดอกไม้ยังไม่บาน ในกรณีนี้ใบโหระพาจะนุ่มและอร่อย
- ขอแนะนำให้ตัดกิ่งยาวประมาณ 15 ซม.: มีใบฉ่ำอยู่
- ขอแนะนำให้ตัดเป็นประจำ (ทุกๆสองสัปดาห์): วิธีนี้พุ่มไม้จะอุดมสมบูรณ์มากขึ้น
ใบโหระพาที่เก็บได้จะถูกล้างในน้ำเย็นปริมาณมากปล่อยให้สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษพับ
วิธีการจัดเก็บ
ชาวสวนรู้หลายวิธีในการจัดเก็บพืชพรรณ ทุกคนสามารถเลือกสิ่งที่เหมาะสมได้
ในตู้เย็น
วิธีที่พบบ่อยที่สุด กรีนใส่ถุงพลาสติกเจาะรูและวางในช่องใส่ผลไม้ โหระพาจะเก็บสดได้ 5-7 วัน
อุตสาหกรรมนำเสนอภาชนะพลาสติกพิเศษสำหรับพืชพรรณ ควรวางไว้บนชั้นวางที่ต่ำที่สุด
ที่อุณหภูมิห้อง
ใบโหระพาสามารถเก็บสดได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น ขอแนะนำให้วางพวงกรีนไว้บนโต๊ะหรือขอบหน้าต่างในแก้วน้ำ ของเหลวจะต้องเติมเมื่อระเหย พืชจะสดประมาณ 3-5 วัน
การจัดเก็บระยะยาว
ชาวสวนต้องการจัดหาพืชผลสำหรับฤดูหนาวให้ตัวเอง ในการดำเนินการนี้คุณต้องใช้วิธีอื่น
วิธีการแช่แข็ง
วิธีนี้ต้องใช้พื้นที่ว่างในช่องแช่แข็ง ควรตัดผักใบเขียวที่เตรียมไว้พับใส่ภาชนะหรือถุงพลาสติกและปิดผนึกให้แน่น วางในช่องแช่แข็งในโหมด "แช่แข็งอย่างรวดเร็ว" กลับสู่โหมดปกติหลังจากผ่านไป 30 นาที
ชาวสวนแช่มะนาวโหระพาแตกต่างกัน พืชถูกบดวางในภาชนะน้ำแข็งที่เต็มไปด้วยน้ำ เมื่อแข็งตัวแล้วก้อนน้ำแข็งจะถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติก พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่ม
โหระพาแห้ง
วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษ แต่การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ทำให้สารอาหารส่วนใหญ่สูญเสียไป
ควรแยกใบออกจากลำต้นและตัด จากนั้นกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษเช็ดมือในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ผัดวันละสองครั้ง ใบโหระพาจะทำเมื่อใบโค้งงอและแตกแทนที่จะสลาย เก็บชิ้นงานไว้ในโถแก้วที่มีฝาปิดแน่นหนา กลิ่นหอมนานประมาณ 3 เดือน
อุตสาหกรรมผลิตเครื่องอบไฟฟ้า อุปกรณ์เป่าวัตถุดิบด้วยอากาศที่อุณหภูมิ 30-40 องศาเซลเซียส เวลาในการอบแห้ง - สูงสุด 2 ชั่วโมง ข้อดีของการรักษานี้: พืชไม่แห้งสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ให้มากที่สุด
ชาวสวนบางคนใช้เตาอบเพื่อปรุงรสฤดูหนาว เตาสมัยใหม่มีโหมดอบแห้ง กลไกคล้ายเครื่องเป่าไฟฟ้า มีความเป็นไปได้ในการควบคุมเสียง ทำให้งานง่ายขึ้น
ในเตาธรรมดาควรทำให้ใบโหระพาแห้งโดยเปิดประตูด้วยกำลังไฟต่ำสุด ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ควรปั่นวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ ความพร้อมจะถูกกำหนดด้วยตนเอง
เครื่องเทศดอง
สำหรับอาหารกระป๋องประเภทนี้จะใช้ใบเท่านั้น ลำดับ:
- ฆ่าเชื้อธนาคาร
- กรอกด้วยแผ่นกระดาษที่ด้านบน
- เตรียมน้ำดอง: น้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะองุ่นหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
- เทเนื้อหาด้วยน้ำดองเดือด
- ตราประทับ
หลังจากเย็นแล้วให้เก็บอาหารกระป๋องไว้ในตู้เย็น
กระเพรากระป๋อง
ใบโหระพาที่ปรุงด้วยวิธีนี้เป็นการเพิ่มความสวยงามให้กับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ วิธีดำเนินการ:
- ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
- วางใบไม้เป็นชั้น ๆ ในขวดโหล
- โรยแต่ละชั้นด้วยเกลือทะเล
- บีบจนน้ำผลไม้ปรากฏ
- ปิดฝา
อาหารกระป๋องควรเก็บไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้ครอบคลุมเนื้อหาของกระป๋อง ถ้าไม่มีให้เติมน้ำต้มสุกเย็นกับเกลือ (1 ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งแก้ว)
ชาวสวนบางคนเทเนื้อหาในขวดด้วยน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น ควรคลุมใบ
วาง
นี่เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับฤดูหนาวทั่วไป ใบโหระพาบดในเครื่องปั่นด้วยเกลือและน้ำมันมะกอก เกลือเป็นสารกันบูดและใช้มากเกินไป น้ำมันเป็นตัวกำหนดความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้น บางครั้งมีการเพิ่มกระเทียม พาสต้าที่เตรียมไว้จะแช่แข็งหรือใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
ต้องเก็บเท่าไหร่
ใบโหระพาที่ปรุงและถนอมอาหารอย่างเหมาะสมเป็นเครื่องปรุงรสและยาที่อร่อย... ขอแนะนำให้เก็บสมุนไพรแช่แข็งไว้ไม่เกินหนึ่งปี ใบโหระพาแห้งควรบริโภคภายใน 3 เดือน ในตู้เย็นสีเขียวเหมาะสำหรับใช้เป็นเวลา 5-7 วัน ที่อุณหภูมิห้องพืชจะดูสดได้นานถึง 5 วัน
