อายุและน้ำหนักเฉลี่ยของห่านเท่าไหร่ที่จะฆ่าพวกมันเพื่อเป็นเนื้อสัตว์ 4 อันดับแรก
การเลี้ยงห่านถือเป็นกิจกรรมที่ได้รับความนิยมพอสมควร นกเหล่านี้ได้รับการผสมพันธุ์ในฟาร์มขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่หลายแห่ง นกเหล่านี้ถือว่าไม่โอ้อวดมาก ในขณะเดียวกันเกษตรกรมือใหม่หลายคนมีคำถามว่าควรฆ่าห่านเป็นเนื้อสัตว์ในวัยใดดีกว่ากัน เพื่อให้การเลี้ยงนกมีผลกำไรมากที่สุดเมื่อเลือกเวลาในการฆ่าควรให้ความสำคัญกับอายุและน้ำหนักของนก
อายุเท่าไหร่ที่จะฆ่าห่านเพื่อกินเนื้อ?
เมื่อเลี้ยงนกเพื่อให้ได้เนื้อพวกเขาจะสับจาก 4 เดือน ระยะเวลาที่กำหนดขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของนกและอาหารของมัน ห่านในหมู่บ้านสีเทาหรือสีขาวเรียบง่ายซึ่งกินหญ้าและเมล็ดพืชในปริมาณขั้นต่ำจะถึงน้ำหนักที่ต้องการในเวลาเพียงหกเดือน สายพันธุ์ไก่เนื้อถือเป็นสายพันธุ์ที่สุกเร็วและเติบโตอย่างรวดเร็ว หากนกกินอาหารผสมจะได้รับอนุญาตให้ส่งไปฆ่าโดยเร็วที่สุด 4 เดือน
หากห่านได้รับการเลี้ยงดูเพื่อให้มีขนปุยควรปรับเวลาให้สอดคล้องกับเวลาลอกคราบ คุณไม่สามารถฆ่าห่านได้จนกว่าจะถึง 4 เดือน โดยขณะนี้การลอกคราบครั้งแรกของนกยังไม่เสร็จสมบูรณ์ ประมาณ 4 เดือนขนร่วงจะถูกแทนที่ด้วยขนที่โตเต็มวัย ในขณะเดียวกันป่านก็หายไปจากนก - ขนที่งอกบนร่างกาย
ตัวอย่างพันธุ์เนื้อแก่แดดอายุ 4 เดือนโดยเฉลี่ยมีน้ำหนัก 4-5 กิโลกรัม หลังจากถอดอวัยวะภายในอุ้งเท้าขนและหัวแล้วมวลของซากมักจะไม่เกิน 2.5-3 กิโลกรัม
การเตรียมการสำหรับกระบวนการ
เมื่อทำการฆ่าห่านในบ้านควรปฏิบัติตามกฎบางประการ การละเมิดของพวกเขากระตุ้นให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสื่อมลงและอายุการเก็บรักษาลดลง ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดลำไส้ของนกจากอุจจาระ ในการทำเช่นนี้คุณไม่สามารถให้อาหารนกก่อนการฆ่าเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มช่วงเวลานี้เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อรสชาติของเนื้อสัตว์
ในเวลาเดียวกันไม่แนะนำให้นกถูก จำกัด ในน้ำ ก่อนที่จะฆ่าควรให้ของเหลวเค็มแก่นกดื่ม เป็นการช่วยยืดอายุการเก็บรักษาซาก โดยปกติในช่วงอดอยากขอแนะนำให้แยกห่านที่มีไว้สำหรับการฆ่าออกจากสัตว์ที่เหลือ ขอแนะนำให้นั่งตอนกลางคืน ในสถานการณ์เช่นนี้อนุญาตให้ฆ่านกได้ในตอนเช้า
ถ้านั่งในเวลากลางวันสถานที่ที่นกอยู่จะต้องมืดลง
เทคนิคการฆ่า
เทคนิคการฆ่ามีหลายทางเลือกโดยแต่ละเทคนิคมีข้อดีและข้อเสียที่แตกต่างกัน
วิธีการภายนอก
สำหรับการฆ่านกด้วยวิธีนี้ที่บ้านควรเตรียมกรรไกรคม ๆ พวกเขาต้องมีใบมีดยาว ขั้นแรกควรมัดนกและวางคว่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ห่านกระพือปีกขอแนะนำให้วางไว้ในกรวยพิเศษที่มีรูสำหรับหัว
ในการฆ่าห่านคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:
- เปิดจะงอยปากและวางกรรไกรไว้ในปาก
- ตัดเส้นเลือดและเจาะเพดานเพื่อเอากรรไกรเข้าไปในสมอง
- ปล่อยเลือด
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเริ่มถอนนก
วิธีการภายใน
ในการแทงห่านโดยใช้วิธีนี้จะต้องได้รับการแก้ไขในลักษณะเดียวกับวิธีภายนอก หลังจากนั้นให้ตัดคอใต้จะงอยปากด้วยมีดคม แผลควรลึกพอที่จะเข้าถึงกระดูกสันหลัง เพื่อความสะดวกในการกำจัดเลือดควรแยกศีรษะออกทันที
ด้วยขวาน
ห่านมักถูกแฮ็กด้วยขวาน ในการฆ่านกขอแนะนำให้ทำดังต่อไปนี้:
- สับหัวด้วยขวานอย่างรวดเร็ว
- แขวนซากไว้คว่ำเพื่อระบายเลือด
- ไปถอนขน
วิธีการฆ่าแบบอุตสาหกรรม
ในระดับอุตสาหกรรมการตัดนกมีความยาวเพียงพอ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ใช้สายลำเลียงพิเศษ พวกเขาช่วยกันตอกถอนและควักซากอย่างรวดเร็ว
วิธีการถอนนก
หลังจากระบายเลือดออกจากซากแล้วคุณสามารถดำเนินการถอนขนได้ เพื่อหลีกเลี่ยงการได้รับเลือดที่ขนลงขอแนะนำให้พันปลายคอด้วยเชือก คุณสามารถง้างนกให้แห้งหรือเปียกได้ ตัวเลือกแรกใช้ในการรวบรวมขนและขน อนุญาตให้จัดเรียงและดำเนินการได้ทันทีหลังจากถอนขน
เมื่อใช้วิธีเปียกต้องลวกซากด้วยน้ำเดือด ขั้นตอนเวอร์ชันนี้ถือว่าง่ายและเร็วกว่า
วิธีการตัดซาก
การตัดต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากอาจทำให้รสชาติของเนื้อและลักษณะของซากเสื่อมลง ในการดำเนินการตามขั้นตอนคุณควรทำสิ่งต่อไปนี้:
- ก่อนเริ่มการแต่งหน้าตรวจสอบให้แน่ใจว่ามาสคาร่าสะอาด ไม่สามารถมีขนหรือลงได้ อนุญาตให้ขจัดสิ่งสกปรกด้วยตนเองหรือด้วยแหนบ
- ถอดหัวนกออก ในการทำเช่นนี้ควรตัดผิวหนังบริเวณกระดูกสันหลังที่สองออก
- ตัดปีกที่งอข้อศอกและอุ้งเท้าบริเวณข้อต่อออก พื้นที่เหล่านี้ตัดได้ง่ายที่สุด ห้ามมิให้นำเศษชิ้นส่วนดังกล่าวมาทำอาหาร
- เริ่มตัดอวัยวะ ก่อนอื่นขอแนะนำให้ถอดหลอดอาหารและหลอดลมออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดท้อง นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ดึงอวัยวะเหล่านี้ออกทางเสื้อคลุม หากเกิดปัญหาขึ้นคุณสามารถใช้มีด
- ในการเปิดช่องท้องคุณต้องใช้มีดคม ๆ ในกรณีนี้คุณควรเริ่มต้นด้วยเสื้อคลุมและเลื่อนลงไปทางกระดูกงู ควรทำแผลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระทบกับอวัยวะภายในและลำไส้
- กำจัดเครื่องในและอวัยวะภายในอื่น ๆ กระเพาะอาหารและตับมักใช้เป็นอาหาร
- ถอดท่อที่ไหม้ออกด้วยมีด
- ล้างซากให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง เธอควรนอนในสภาพห้อง หลังจากเวลานี้เนื้อสามารถแช่แข็งได้
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับผู้เริ่มต้น
เกษตรกรมือใหม่ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เลี้ยงห่านด้วยผักใบเขียวในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงคุณควรแนะนำอาหารผสมเพิ่มเติมในอาหารของนก
- จำกัด การออกกำลังกายของนกตั้งแต่เดือนกันยายน สิ่งนี้ส่งเสริมการจัดเก็บไขมันที่ดีขึ้น ระยะเวลาในการเดินของวันควรอยู่ที่ 1-1.5 ชั่วโมง
- เลือกพันธุ์สัตว์ที่ดีที่สุด
- หลังจากฆ่าแล้วให้ระบายเลือด สิ่งนี้มีผลต่อลักษณะคุณภาพของเนื้อสัตว์
เพื่อให้ขั้นตอนนี้ประสบความสำเร็จควรทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติทางกายวิภาคของนกก่อนที่จะฆ่า วิธีนี้จะช่วยให้คุณฆ่านกได้อย่างถูกต้องและดำเนินการตามส่วนของมันku ในการดำเนินการจัดการสิ่งสำคัญคือต้องใช้เครื่องมือลับคม
