วิธีเก็บผักชีสำหรับฤดูหนาวและสามารถแช่แข็งได้

ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหลายคนฝึกฝนการถนอมผักชีสำหรับฤดูหนาว พืชชนิดนี้มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหาร ชื่อที่สองของผักชีคือผักชี

วิธีการเก็บเมล็ดผักชีอย่างถูกต้อง?

เพื่อให้เมล็ดของพืชสดนานที่สุดคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

  • ร่มที่มีเมล็ดจะถูกเก็บรวบรวมในวันที่แดดจัด
  • เมล็ดที่ล้างแล้วจะถูกทำให้แห้งในที่แห้งและพ้นจากแสงแดด
  • ร่มถูด้วยมือในขณะที่เมล็ดจะถูกแยกออกอย่างระมัดระวัง
  • เมล็ดเทลงในภาชนะพิเศษภาชนะแก้วจะดีที่สุด
  • เมล็ดผักชีจะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดีไม่เกิน 4 ปี

วิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายวิธีในการประหยัดผักชีเพื่อใช้ในฤดูหนาว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล

ผักชีสดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานในตู้เย็น

ดังนั้นการใช้พืชตลอดฤดูหนาวในรูปแบบเดิมจะไม่ได้ผล แต่มีวิธีอื่นในการรักษาไม่เพียง แต่รสชาติและกลิ่นหอมของผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารที่เป็นประโยชน์ในองค์ประกอบด้วย

การอบแห้ง

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดในการอบแห้งผักชีใบที่บดแล้วจะมีรสชาติและกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาว ผักชีแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานร้อนทำซอสสำหรับเนื้อสัตว์

ผักชีอบแห้ง

พิจารณาอัลกอริทึมที่ถูกต้องสำหรับการอบแห้งผักชี:

  • ใบไม้ที่มีลำต้นถูกฉีกออกในสภาพอากาศที่แห้งและมีแดด
  • ล้างและทำความสะอาดชิ้นส่วนที่เสียหาย
  • แห้งดี

เนื่องจากผักชีมีกลิ่นฉุนจึงควรบดให้แห้งก่อนจะดีกว่า กลิ่นในกรณีนี้จะนุ่มนวลขึ้น ผักใบเขียวสับละเอียดวางบนแผ่นอบที่สะอาดและวางไว้ในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แสงแดดไม่ควรกระทบต้นไม้เขียวขจี
หลังจากกรีนพร้อมแล้วพวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้วซึ่งปิดฝาให้สนิท คุณยังสามารถใช้จานเซรามิก เก็บผักใบเขียวไว้ในที่แห้งและเย็น แต่ไม่เกิน 1 ปี ในขณะเดียวกันก็ยังคงคุณสมบัติรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นประโยชน์

ในรูปแบบนี้ผักชีจะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับการอบขนมปังโดยใส่ลงในซอสและอาหารประเภทเนื้อสัตว์

แช่แข็ง

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งผักชีสำหรับฤดูหนาวเป็นที่สนใจของคนรักมากมาย ผักชีแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าผักชีแห้งมาก อย่างไรก็ตามวิธีนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ในองค์ประกอบได้ นอกจากนี้วิธีการเตรียมนี้ยังทำให้กลิ่นหอมและรสชาติเหมือนเดิมวิธีที่ง่ายที่สุดคือแช่แข็งไว้ในถุง

ผักชีแช่แข็ง

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

  • ล้างสีเขียวพื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออก
  • วางบนผ้าขนหนูหรือผ้าหนา ๆ จนแห้งสนิท
  • เตรียมบรรจุภัณฑ์ (กระดาษแก้วหรือสุญญากาศ);
  • เป็นการดีกว่าที่จะตัดกิ่งก้านของพืชซึ่งจะทำให้การใช้งานต่อไปง่ายขึ้น
  • ผักใบเขียวใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เกลือ

ผักชีเค็มยังคงรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ผักชีเกลือ

สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก:

  • สีเขียวล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้ง
  • วางในภาชนะแก้วและปกคลุมด้วยเกลือ (สำหรับหญ้า 1 กก. - เกลือ 250 กรัม)
  • บีบผักชีจนน้ำแตกจากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้ววางไว้ในตู้เย็น
  • หลังจากที่เนื้อหาในขวดหมดลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีลงไปได้อีกเล็กน้อย

ในรูปแบบนี้ผักชีจะถูกเก็บไว้นานถึง 10 เดือน เมื่อใส่ผักชีเค็มลงในจานสิ่งสำคัญคือต้องลดปริมาณเกลือลงในนั้นมิฉะนั้นอาหารจะเค็ม

การบรรจุกระป๋อง

วิธีการถนอมอาหารเป็นที่นิยมน้อยกว่าการแช่แข็งหรือการอบแห้งอย่างไรก็ตามก็น่าสนใจไม่น้อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ผักชีสดล้างและบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียม 2 กลีบและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดแก้วและปิดด้วยฝาพลาสติกหลังจากนั้นจะถูกส่งไปยังที่เก็บในตู้เย็น วิธีการเก็บผักชีนี้ช่วยให้คุณใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ได้ นอกจากนี้ผักชีดองยังเหมาะเป็นเครื่องปรุงสำหรับสปาเก็ตตี้และอาหารอื่น ๆ

ผักชีในขวด

การเก็บรักษาในน้ำดอง

คนรักผักชีหลายคนชอบที่จะหมักไว้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

  • เกลือหนึ่งหยิบมือ;
  • น้ำ 300 มล.
  • 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
  • น้ำมันพืช.

นำน้ำไปต้มหลังจากนั้นเติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงไป ผักใบเขียวที่ล้างแล้วและสับวางไว้ในขวดแก้ว ไม่จำเป็นต้องบีบอัดแรง ๆ จากนั้นผักชีจะถูกเทด้วยน้ำดองและหลังจากเย็นลงเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะจะถูกเพิ่มลงในแต่ละโถ ล. น้ำมันพืช. ธนาคารปิดด้วยฝาพลาสติกและส่งไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ผักใบเขียวและมะนาว

ในน้ำมัน

ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนหลายคนชอบที่จะแช่แข็งผักชีก่อนการบำบัดด้วยน้ำมันพืช ผักใบเขียวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ไม่เกิน 3 ซม.) เทลงในเครื่องปั่น น้ำมันพืชถูกเพิ่มในสัดส่วนน้ำมัน 80 มล. ต่อสมุนไพร 50 กรัม ทุกอย่างผสมกันจนเกิดเป็นน้ำซุปข้นสีเขียว ถัดไปแม่พิมพ์น้ำแข็งจะเต็มไปด้วยเนื้อหาและวางไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากแช่แข็งเนื้อหาจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็งพิเศษและเก็บไว้ไม่เกิน 2 เดือน

ผักชีในน้ำมัน

บันทึก! เมื่อวางแม่พิมพ์ด้วยสมุนไพรในช่องแช่แข็งตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่บนพื้นผิวเรียบ มิฉะนั้นเนื้อหาของแม่พิมพ์จะหก

แช่แข็งในเนย

อีกวิธีหนึ่งในการตรึงผักชี แต่แทนที่จะใช้น้ำมันพืชจะใช้เนย

เท 3 ช้อนโต๊ะลงในชามแห้ง ล. ผักชีหลังจากนั้นเติมเนยที่อุณหภูมิห้องสับ 100 กรัม (ไม่ควรละลาย) ส่วนผสมของจานผสมกันอย่างดีสามารถเพิ่มกระเทียมพริกไทยเกลือและน้ำมะนาวได้หากต้องการ ส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment และวางไว้ในตู้เย็นจนแข็งตัว จากนั้นเนื้อหาจะถูกโอนไปยังที่จัดเก็บในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้จะต้องพับลงในถุงลมนิรภัย

เนยและผักชี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักชีในฤดูหนาว

บรรพบุรุษของเรายังสกัดคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจากผักชี การใช้ผักชีในฤดูหนาวจะช่วยเพิ่มความต้านทานต่อโรคหวัดของร่างกายเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายแต่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักใบเขียวไม่ได้จบแค่นั้น

มูลค่าของผักชีขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

  • มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อช่วยขจัดอาการอักเสบในช่องปากและเหงือกที่มีเลือดออก
  • ปรับภูมิหลังของฮอร์โมนของผู้หญิงให้เป็นปกติบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
  • ลดระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด
  • กำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายป้องกันอาการบวม
  • ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท
  • มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและตับ

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการบริโภคผักชีเป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันมีผลในการรักษาและทำให้ร่างกายสงบลง

ความคิดเห็น
  1. Oleg
    2.02.2019 07:24

    ฉันถูกแช่แข็งมากี่ปีแล้วและฉันสังเกตได้ว่าการตัดสินใจครั้งนี้ไม่เสียใจเลย แต่ในตู้เย็นมักจะมีผักชีสดพร้อมวิตามินครบชุด

    เพื่อตอบ
ออกจาก บทวิจารณ์ของคุณ

ตอนนี้ การเฝ้าดู


แตงกวา

มะเขือเทศ

ฟักทอง