ข้าวโพดอยู่ในวงศ์และพันธุ์อะไร: ผักผลไม้หรือธัญพืช
หลายคนถามว่าข้าวโพดเป็นผักหรือผลไม้ ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าพืชที่มีหูสีเหลืองขนาดใหญ่คืออะไร อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่ผลไม้อย่างแน่นอน จากนั้นคุณต้องพิจารณาว่าข้าวโพดคืออะไร - ผักหรือธัญพืช
ข้าวโพดเป็นพืชพันธุ์ธัญญาหาร เป็นที่คุ้นเคยของผู้คนจากทุกประเทศเป็นที่ชื่นชอบในทุกทวีปเนื่องจากมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย
ข้าวโพดคืออะไร?
ต้นข้าวโพดก็เหมือนกับข้าวข้าวโอ๊ตข้าวไรย์หรือข้าวสาลีซึ่งเป็นพืชพันธุ์ธัญญาหาร เป็นไม้ล้มลุกที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 3 เมตร บนลำต้นยาวของมันจะมีซังที่มีเมล็ดฉ่ำซึ่งใช้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตามส่วนอื่น ๆ ของพืชเหมาะสำหรับการแปรรูปและใช้ในด้านต่างๆของชีวิตมนุษย์
เรื่องกำเนิด
ประวัติศาสตร์ต้นกำเนิดของวัฒนธรรมย้อนกลับไปหลายศตวรรษ นักโบราณคดีได้ค้นพบข้าวโพดที่เก่าแก่ที่สุดในดินแดนของเปรูยุคใหม่ อายุของการค้นพบประมาณ 10,000 ปี และอายุของเกสรข้าวโพดที่ค้นพบครั้งแรกคือ 55 พันปี ข้าวโพดเป็นพืชที่ปลูกได้รับการปลูกครั้งแรกในเม็กซิโก หูแรกแตกต่างจากผลไม้ที่ปลูกในป่าเล็กน้อย มีความยาวไม่เกิน 5 ซม. และเมล็ดมีขนาดเล็ก
ในขณะเดียวกันพืชอาหารสัตว์กำลังแพร่กระจายในประเทศอื่น ๆ ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ในทวีปอเมริกาข้าวโพดเรียกว่าข้าวโพด ชื่อนี้ถูกตั้งให้กับเธอโดยชนเผ่ามายันโบราณ คนกลุ่มนี้ปลูกข้าวโพดหลายสายพันธุ์ตั้งแต่ต้นสุกซึ่งเรียกว่าเพลงระกาจนถึงช่วงปลายเรียกว่าข้าวโพดหญิงชราและทำให้สุกภายในหกเดือน
สำหรับชนเผ่าอเมริกันข้าวโพดเป็นพืชพิเศษ เนื่องจากคนโบราณมีรูปร่างโค้งมนและมีสีทองเมล็ดจึงมีความเกี่ยวข้องกับดวงอาทิตย์ มีการจัดงานเฉลิมฉลองอย่างหรูหราเพื่อเป็นเกียรติแก่ข้าวโพดซึ่งเป็นภาพที่ปรากฎถัดจากรูปปั้นของเทพเจ้า ขนมปังซึ่งอบจากแป้งข้าวโพดถูกวางไว้ในวิหารของเทพเจ้าแห่งดวงอาทิตย์ และขมับเองก็ดูเหมือนต้นข้าวโพด
ตำนานของอินเดียกล่าวว่าครั้งหนึ่งสาวสวยคนหนึ่งตัดสินใจช่วยชีวิตผู้คนจากความหิวโหยและกลายเป็นต้นข้าวโพดเหลือเพียงผมที่สวยงามของเธอ ในบางเผ่า Mais เป็นบุตรของดวงอาทิตย์และดวงจันทร์
แม้แต่วันหยุดขอบคุณพระเจ้าของชาวอเมริกันก็เกี่ยวข้องกับข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ เมื่อชาวยุโรปมาถึงชายฝั่งของทวีปใหม่ชาวพื้นเมืองปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ต่อมาด้วยความขอบคุณชาวยุโรปจึงนำของขวัญไปให้ชนเผ่าท้องถิ่นจากทวีปของตน
ข้าวโพดปรากฏในยุโรปขอบคุณคริสโตเฟอร์โคลัมบัส เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 15 ระหว่างการค้นพบทางภูมิศาสตร์ครั้งใหญ่อย่างไรก็ตามชาวยุโรปชอบข้าวโพด แต่ในตอนแรกปลูกเป็นไม้ประดับ เพียงไม่กี่สิบปีต่อมารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโพดก็เป็นที่ชื่นชอบ
ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์เข้ามาในรัสเซียในช่วงสงครามรัสเซีย - ตุรกีในปี พ.ศ. 2311-2537 ชาวเติร์กได้ปลูกพืชอเมริกันใน Bessarabia แล้ว ภูมิภาคแรกในรัสเซียที่เริ่มปลูก "ข้าวสาลีตุรกี" ตามที่เรียกกันครั้งแรก ได้แก่ แหลมไครเมียเทือกเขาคอเคซัสและยูเครนตอนใต้
คำอธิบายทางชีววิทยา
พืชผลส่วนใหญ่เป็นพืชตระกูลธัญพืช ซึ่งรวมถึงข้าวโพดซึ่งเป็นธัญพืชที่เป็นเพียงตัวแทนของพืชสกุลข้าวโพด
อย่างไรก็ตามตามคำอธิบายทางพฤกษศาสตร์ลักษณะของพืชมีหลายประการแตกต่างจากตัวแทนอื่น ๆ ของธัญพืช ระบบรากและพื้นดินมีการพัฒนาที่ทรงพลังมากขึ้น ใบยาวช่อดอกเป็นช่อและหู ดอกตัวผู้มีเกสรตัวผู้ส่วนดอกตัวเมียมีเกสรตัวเมียเท่านั้น เมล็ดธัญพืชมีรูปร่างขนาดและสีแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ
แม้ว่าข้าวโพดจะมีถิ่นกำเนิดในประเทศที่มีอากาศร้อนในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง แต่พืชก็สามารถทนต่อสภาพอากาศที่เย็นกว่าได้ดี ต้นกล้าสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้และการสุกของเมล็ดจะเริ่มขึ้นแล้วที่อุณหภูมิ +10 ° C วัฒนธรรมไม่ต้องการความชื้นและแสงสว่างมากนัก เวลากลางวันและฝนตกปานกลางเพียงพอสำหรับเธอที่จะเติบโตและบานสะพรั่ง
แต่ข้าวโพดชอบดินที่หลวมและอุดมสมบูรณ์ เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในดินดำดินร่วนปนทรายหรือดินพรุ หากคุณให้อาหารพืชในช่วงฤดูปลูกก็รับประกันได้ว่าจะได้ผลผลิตสูง
ชนิด
ข้าวโพดถูกเรียกว่า "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารและงานอุตสาหกรรม ในประวัติศาสตร์อันยาวนานสายพันธุ์ของข้าวโพดป่าที่ปลูกในป่าได้กลายมาเป็นพันธุ์ที่ได้รับการปลูกฝัง มีพันธุ์ไม้ทั้งหมด 8 ชนิด อย่างไรก็ตามพันธุ์ของแต่ละสายพันธุ์มีจำนวนเป็นร้อย ในเรื่องนี้ข้าวโพดธัญพืชพืชตระกูลถั่วและถั่วมีความคล้ายคลึงกัน
สิ่งต่อไปนี้มีความสำคัญทางอุตสาหกรรม ประเภทของข้าวโพด:
- น้ำตาล (หวานนม) ชนิดนี้พบมากที่สุดเนื่องจากเมล็ดข้าวโพดหวานจะนิ่มและอร่อย หูอ่อนมีสีน้ำนม แต่จะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเมื่อสุก อาหารที่พบมากที่สุดคือรวงอ่อนเนื่องจากมีรสหวานที่สุด สายพันธุ์นี้มีหลายพันธุ์และลูกผสมที่เติบโตทั่วโลก
- ฟันรูป ลักษณะเด่นของข้าวโพดดังกล่าวคือเมล็ดสีเหลืองทองที่อุดมสมบูรณ์ สายพันธุ์นี้มีชื่อเสียงในด้านผลผลิตสูงและมีความอดทนดี มันกิน ใช้ในการผลิตแป้งและแป้งอาหารปศุสัตว์ (หญ้าหมัก) และแอลกอฮอล์
- Siliceous (อินเดีย) สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตในช่วงต้น เมล็ดมีลักษณะกลมและเรียบสีต่างกัน หูข้างหนึ่งสามารถมีธัญพืชสีขาวสีเหลืองสีแดงและสีดำ สัตว์ชนิดนี้มีแป้งจำนวนมากอย่างไรก็ตามธัญพืชและเกล็ดผลิตจากมัน
- แป้ง (อ่อนเพลี้ยแป้ง) พันธุ์นี้โดดเด่นด้วยกะหล่ำปลีหัวบางที่มีเม็ดสีแดงและสีขาวขนาดใหญ่ สายพันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากปริมาณแป้งสูง แป้งมีความนุ่มจึงง่ายต่อการแปรรูป แป้งและกากน้ำตาลทำจากแป้งข้าวโพด อย่างไรก็ตามสายพันธุ์นี้ปลูกได้เฉพาะในสหรัฐอเมริกาและในประเทศอเมริกาใต้
- คล้ายขี้ผึ้ง หากคุณถามว่าข้าวโพดชนิดใดที่มีพลังน้อยที่สุดและให้ผลผลิตที่แย่ที่สุดคำตอบคือข้าวเหนียว สายพันธุ์นี้ได้ชื่อมาจากลักษณะเฉพาะของการเคลือบเมล็ดข้าวซึ่งมีลักษณะคล้ายกับขี้ผึ้ง ธัญพืชมีสีขาวหรือสีเหลือง แต่มักจะเจือจางด้วยเมล็ดสีแดง
ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ชนิดนี้เกิดจากการกลายพันธุ์ในป่าและไม่เหมาะสำหรับการปลูกในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศไม่เหมาะสมภูมิภาคหลักสำหรับการผลิตข้าวโพดข้าวเหนียวคือประเทศจีน ที่นั่นผลิตแป้งจากมันซึ่งถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวโพดที่ดีที่สุด แต่ข้าวโพดข้าวเหนียวบางพันธุ์ก็มีรสชาติดี
นิรุกติศาสตร์
ที่บ้านเรียกว่าข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ ชื่อนี้มาจากภาษาเฮติ แต่ยังมีภาษาถิ่นหลายภาษาในภูมิภาคต่างๆ เมื่อพืชพลังงานแสงอาทิตย์จากพืชตระกูลธัญพืชปรากฏตัวในยุโรปผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆในโลกเก่ายังคงรักษาชื่อที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมของชาวอินเดีย
ชาวเติร์กใช้คำว่า "โคโครอซ" และชาวโรมาเนีย "ข้าวโพด" ซึ่งแปลว่า "กรวยเฟอร์" ไม่ทราบว่าการเปลี่ยนชื่อนี้หมายถึงอะไร แต่ชื่อนี้ถูกนำมาใช้โดยผู้อยู่อาศัยในประเทศในยุโรปตะวันออก ต่อมาคำว่า "cocorosis" ถูกเปลี่ยนเป็น "ข้าวโพด" ตามปกติของพืชสกุล Corn
มีผลต่อร่างกาย
ผลที่ดีของผลข้าวโพดต่อร่างกายจะไม่ทำให้คุณต้องรอถ้าคุณกินธัญพืชเป็นประจำ องค์ประกอบที่มีอยู่ในนั้นช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเนื่องจากระบบหัวใจและหลอดเลือดกลับสู่ภาวะปกติ
วิตามินบีมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทโดยมีฤทธิ์ต้านความเครียดในร่างกาย การกินข้าวโพดมีส่วนช่วยในการนอนหลับพักผ่อนที่ดีการเอาชนะอารมณ์เกินและภาวะซึมเศร้าได้อย่างรวดเร็ว
วิตามินอีใน "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" มีส่วนช่วยในการดูแลผิวให้อ่อนเยาว์ ข้าวโพดมีประโยชน์ และสำหรับการย่อยอาหารเนื่องจากทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติทำความสะอาดร่างกายของสารพิษทำลายสารที่ทำให้มึนเมา ข้าวโพดมีแคโรทีนอยด์ที่สนับสนุนสุขภาพตาและปรับปรุงการมองเห็น
ซันซีเรียลมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ของร่างกายผู้หญิงทำให้รอบเดือนเป็นปกติและลดอาการทางลบของวัยหมดประจำเดือน ข้าวโพดยังมีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ข้าวต้มที่ทำจากธัญพืชสีทองช่วยฟื้นฟูสมรรถภาพ
ข้าวโพดมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ไม่เพียง แต่เมื่อรับประทานเท่านั้น มาสก์ฟื้นฟูและบำรุงผิวต่างๆสำหรับผิวหน้าร่างกายและเส้นผมทำจากเมล็ดพืช ข้าวโพดช่วยเรื่องสิวฝ้าจุดด่างอายุ
อย่างไรก็ตามโปรดจำไว้ว่าในบางกรณีข้าวโพดเลี้ยงสัตว์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แม้ว่าข้าวโพดจะถือเป็นอาหารที่ปลอดภัย แต่บางครั้งคนก็แพ้สารในธัญพืช ข้าวโพดยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารโรคของลำไส้เล็กส่วนต้นหรือ thrombophlebitis
วิธีการเลือก?
ข้าวโพดสามารถปลูกได้เองหรือซื้อจากร้านค้าหรือตลาด เมื่อซื้อธัญพืชคุณต้องระมัดระวัง ผู้ขายสามารถส่งต่อพันธุ์อาหารสัตว์ที่ราคาถูกกว่าไปเป็นพืชที่ปลูกเพื่อเป็นอาหาร ซังเหล่านี้มีรสชาติที่หยาบและอ่อนโยน คุณสามารถแยกแยะได้ตามสี หูของพันธุ์อาหารสัตว์มีสีเหลืองสด
บางครั้งคนหูดีก็ดูสดใส การทดสอบขนาดเล็กจะช่วยกำหนดคุณภาพ หากคุณเจาะเมล็ดพืชด้วยเล็บมือน้ำผลไม้จะโรยจากซังอย่างดี
ข้าวโพดเรียกว่า (ชื่อเรียก) ธัญพืชที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตามหูที่บูดหรือแก่จะไม่ดี เมื่อเลือกเมล็ดพืชพยายามคลี่ใบหู ต้นอ่อนมีเมล็ดสีน้ำนมหรือสีเหลืองอ่อนหนวดมีสีขาวนวล การผสมเมล็ดข้าวโพดสีขาวและสีเหลืองบนซังเดียวกันส่งสัญญาณว่าธัญพืชยังไม่สุก
ใบไม้แห้งส่งสัญญาณว่าใบหูถูกตัดไปนานแล้วและสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปแล้ว หากมีแมลงและแมลงอื่น ๆ อยู่ใต้ใบจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
ข้าวโพดในยา
วัฒนธรรมของข้าวโพดเป็นคลังเก็บของธาตุมีความจำเป็นต่อชีวิตมนุษย์ ใช้ไหมข้าวโพด สำหรับการผลิตยาที่ช่วยป้องกันถุงน้ำดีอักเสบและตับอักเสบ ในระบบทางเดินปัสสาวะวัตถุดิบนี้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ
ข้าวโพดหลายชนิดมีแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กและกรดอะมิโนที่จำเป็นเช่นไลซีนและทริปโตเฟนสูง สารเหล่านี้รวมอยู่ในยาสำหรับผู้ที่เป็นโรคเลือด
ปลายข้าวเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการที่ทำความสะอาดลำไส้และปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เส้นใยหยาบของธัญพืชช่วยให้คุณสามารถกำจัดสารพิษในร่างกายได้
ข้าวโพดยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน สติกมาสและเสามีค่ามากที่สุดแม้ว่าส่วนอื่น ๆ ของพืชก็มีประโยชน์เช่นกัน ยาขับปัสสาวะเตรียมจากสติกมาสและทิงเจอร์สำหรับความดันโลหิตทำจากแป้งข้าวโพด น้ำซุปข้นจากธัญพืชสีทองมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวัฒนธรรม
องค์ประกอบของการเพาะเลี้ยงธัญพืชรวมถึงสารบำบัดเช่นไฟเบอร์ไพริดอกซินไลโนเลอิกกรดแอสคอร์บิกและแพนโทธีนิกแป้งแมกนีเซียมแคลเซียมเหล็กทองแดงโพแทสเซียมฟอสฟอรัสกรดอะมิโนและวิตามิน C, D, K, PP, กลุ่ม B B สติกมาสของข้าวโพดมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและในใบมีกรดฟีนอลคาร์บอกซิลิก
ข้าวโพดยังดีเพราะหลังจากแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องแล้วจะยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
ชาวอินเดียรู้ว่าข้าวโพดเป็นคลังของสารอาหาร พวกเขาใช้พืชอย่างสมบูรณ์ อาหารต่าง ๆ ปรุงจากธัญพืชและใช้ในการปรุงรสจากเกสรพวกเขาอบขนมปังและซุปปรุงสุกและทำเครื่องดื่มจากลำต้น มีอาหารและเครื่องดื่มพิเศษที่ทำจากข้าวโพดซึ่งเสิร์ฟที่โต๊ะของจักรพรรดิถูกใช้ในพิธีกรรมและช่วยในการรักษา เสื้อผ้าทำจากใบไม้และลำต้นและใช้ในครัวเรือนอื่น ๆ
และในปัจจุบันพืชธัญพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเชิงอุตสาหกรรม ผู้นำในการเพาะปลูกและการใช้ธัญญพืชคือสหรัฐอเมริกา พวกเขาทำอาหารเครื่องดื่มกระดาษยาสีฟันยาจากที่นั่น ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารปศุสัตว์ซึ่งช่วยให้สหรัฐอเมริการักษาความเป็นผู้นำในการผลิตปศุสัตว์
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
ตลอดประวัติศาสตร์การดำรงอยู่ของพืชมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายที่เกี่ยวข้องกับธัญพืชจากแสงอาทิตย์ แม้ว่าข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ส่วนใหญ่มักจะไม่เติบโตสูงเกิน 3 เมตร แต่ก็มีพันธุ์ที่สามารถสูงได้ถึง 7 เมตร
วันนี้ไม่พบข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ในป่า ผู้คนนิยมปลูกพืชชนิดนี้จนสามารถปลูกได้ด้วยเมล็ดเท่านั้น เมล็ดที่ตกลงพื้นจะไม่งอก ฟีเจอร์นี้สร้างความกังวลให้กับผู้คนที่คิดว่าข้าวโพดเป็นของขวัญจากเทพเจ้าหรือของขวัญจากมนุษย์ต่างดาว อย่างไรก็ตามนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าบรรพบุรุษของข้าวโพดเลี้ยงสัตว์มีลักษณะแตกต่างกันและได้รับการผสมเกสรโดยลม
ข้าวโพดคั่วแสนอร่อยไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของชาวอเมริกันในศตวรรษที่ 20 ผลิตภัณฑ์นี้คิดค้นโดยบรรพบุรุษของพวกเขาเมื่อ 5 พันปีก่อน พวกเขาคลุมเมล็ดด้วยทรายและก่อกองไฟไว้ใกล้ ๆ จากนั้นก็จับลูกบอลบินออกจากกองไฟ
ขนมหลายอย่างทำจากข้าวโพด อย่างไรก็ตามข้าวโพดแท่งธัญพืชและอาหารอื่น ๆ ที่คล้ายคลึงกันนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเท่าซังทั้งตัว ขนมขบเคี้ยวสูญเสียประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนใหญ่ของข้าวโพดในระหว่างการแปรรูป
แม้ว่าข้าวโพดจะปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 18 แต่ NS Khrushchev ก็ได้รับการยกย่องในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 มหากาพย์ของเขากับการเพาะปลูกธัญพืชในทุกภูมิภาคของสหภาพโซเวียตล้มเหลวอย่างน่าอนาถ ข้าวโพดแม้จะทนต่ออุณหภูมิที่เย็นลง แต่ก็ยังชอบอากาศที่อบอุ่นและมีแดดจัด แต่เลขาคนแรกกลับทิ้งคนรุ่นใหม่ไว้ด้วยคำว่า "kukutsapol" ซึ่งประกอบด้วยวลีที่มีชื่อเสียงของเขา "Corn is the queen of the fields."
