วิธีการและเมื่อจะทำให้แห้งและเก็บเกี่ยวสะระแหน่ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
เป็นที่ทราบกันดีว่าสะระแหน่มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมักใช้ในการบำบัดพื้นบ้านสำหรับโรคต่างๆ พืชชนิดนี้ยังใช้ในการสร้างสรรค์อาหารหลายชนิดเพื่อให้มีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการทำให้สะระแหน่แห้งเพื่อที่จะใช้ผักใบเขียวไม่เพียง แต่ในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูหนาวด้วย
คุณสมบัติของมิ้นท์อบแห้ง
ในการทำให้ผักแห้งที่เก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของกระบวนการนี้
มีกฎสำคัญ 6 ข้อที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเลือกมิ้นต์สำหรับชงชาหรือปรุงอาหาร:
- อย่าเก็บสมุนไพรใกล้โรงงานอุตสาหกรรมหรือถนน พืชชนิดนี้มีองค์ประกอบการติดตามมากมายที่อาจเป็นอันตรายต่อบุคคล นอกจากนี้รสชาติยังแย่กว่าสะระแหน่ที่ปลูกในสวนมาก
- ไม่แนะนำให้ถอนพุ่มไม้เล็กเพื่อทำให้แห้งเนื่องจากยังไม่สุก ผักใบเขียวที่ไม่สุกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่าและไม่มีกลิ่นหอมมากมาย
- ในการเก็บรวบรวมให้เลือกเฉพาะสีเขียวที่จางไปแล้ว ใบสะระแหน่ขนาดใหญ่จะเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยมากกว่า
- การตัดพุ่มไม้สะระแหน่ที่มีลำต้นทั้งหมดจะถูกตัดเพียงหนึ่งในสามและไม่สมบูรณ์ ด้วยเหตุนี้หลังจากนั้นไม่นานลำต้นใหม่จะปรากฏขึ้นที่บริเวณที่ถูกตัดซึ่งจะถูกตัดและทำให้แห้งในอนาคต
- พืชจะเก็บเกี่ยวเฉพาะในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้งในตอนกลางวันหรือหลังพระอาทิตย์ตก ในตอนเช้ามีน้ำค้างอยู่บนพื้นผิวของใบไม้เนื่องจากในระหว่างกระบวนการอบแห้งการเทจะมืดลงและเสื่อมสภาพ
- เมื่อตัดแต่งกิ่งใบทั้งหมดจะถูกตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อกำจัดวัสดุที่เน่าเสียออกไปทันที
เมื่อใดควรเก็บเกี่ยวสะระแหน่เพื่อทำให้แห้ง
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบใบสะระแหน่ให้แห้งคุณควรกำหนดเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว หากคุณเก็บมินต์ผิดเวลาความน่าจะเป็นของความเสียหายต่อพืชที่เก็บรวบรวมจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง นอกจากนี้ตัวอย่างที่อายุน้อยเกินไปไม่สามารถใช้ในการปรุงอาหารได้เนื่องจากมีกลิ่นหอมน้อยกว่า
จำเป็นต้องรวบรวมเมื่อพุ่มไม้ทั้งหมดเต็มไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์และน้ำมันหอมระเหยให้มากที่สุด ช่วงเวลานี้มาถึงเมื่อดอกไม้ปรากฏขึ้น บ่อยครั้งที่พุ่มไม้สะระแหน่จะเริ่มบานในช่วงกลางฤดูร้อนและบานในช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม นั่นคือเหตุผลที่ชาวสวนควรเก็บเกี่ยวในช่วงหลายเดือนนี้ อย่างไรก็ตามมีมิ้นต์พันธุ์แรก ๆ ที่ทำให้สุกหลายเดือนก่อนหน้านี้
ในกรณีนี้งานจะต้องเลื่อนออกไปจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูใบไม้ผลิและครึ่งแรกของฤดูร้อน
เก็บเกี่ยวตรงเวลาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์และการปรุงอาหาร ใบสะระแหน่ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเพื่อเพิ่มรสชาติของอาหาร
เตรียมสะระแหน่
ก่อนที่คุณจะเริ่มอบใบสะระแหน่ที่เก็บมาและเก็บไว้ต่อไปคุณต้องเตรียมกรีนให้ถูกต้อง
หลังจากเก็บพืชใด ๆ แล้วจะถูกล้าง ดังนั้นสะระแหน่ที่ตัดแล้วทั้งหมดจะถูกล้างในน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับพืชโดยไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากข้อบกพร่องทางกลใด ๆ จะลดอายุการเก็บรักษา เมื่อกิ่งก้านทั้งหมดถูกล้างให้เช็ดด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษชำระพิเศษ จากนั้นแผ่นถูทั้งหมดจะถูกวางลงบนผ้าชิ้นเล็ก ๆ จนกว่าจะแห้งสนิท
เพื่อเร่งการอบแห้งพืชจะถูกเช็ดด้วยเศษผ้าหรืออุ่นด้วยเครื่องเป่าผมเป็นระยะ
ใบไม้แห้งทั้งหมดวางเรียงเป็นแถวบนพื้นผิวเรียบและตรวจสอบอย่างรอบคอบ หากมีจุดด่างดำหรือความเสียหายบนพื้นผิวของใบจะเป็นการดีกว่าที่จะกำจัดมันทันที
การอบแห้งพืช
วิธีการต่างๆใช้ในการทำให้ลำต้นสะระแหน่แห้งที่บ้าน ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติของแต่ละคุณสมบัติ
บนถนน
โดยส่วนใหญ่แล้วการอบแห้งจะทำนอกแสงแดด ด้วยวิธีนี้พืชทั้งหมดจะกระจายเป็นกลุ่มเล็ก ๆ จากนั้นมัดด้วยเชือกอย่างระมัดระวังวางบนพื้นผิวเรียบหรือแขวนบนเชือก ขอแนะนำให้ชาวสวนที่มีประสบการณ์ตากสะระแหน่ในบริเวณที่มีร่มเงาเพื่อป้องกันไม่ให้ใบเน่าเสีย
ในเตาอบ
บางคนชอบทำตามขั้นตอนนี้ไม่ใช่กลางแจ้ง แต่อยู่ในเตาอบ ข้อได้เปรียบหลักของวิธีนี้คือความเร็วเนื่องจากกิ่งก้านจะถูกทำให้แห้งด้วยวิธีนี้ภายใน 20-30 นาทีอย่างแท้จริง ขั้นแรกเตาอบจะอุ่นที่ 70 องศาหลังจากนั้นจึงวางถาดพร้อมแผ่น ตรวจสอบความพร้อมของพืชทุก ๆ 5-7 นาที หากไม่ได้ตรวจสอบสะระแหน่เป็นระยะมันจะแห้งและต้องโยนทิ้ง
วิธีเก็บสะระแหน่แห้ง
เพื่อให้คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่แห้งที่มีกลิ่นหอมในอาหารต่างๆในฤดูหนาวคุณควรทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการจัดเก็บ
มิ้นท์ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่สุดในภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งจะไม่ได้รับความชื้น
ดังนั้นจึงมีการใช้ภาชนะใส่อาหารหรือขวดโหลแก้วสำหรับสิ่งนี้ บางคนใช้ถุงพลาสติกสุญญากาศ
ควรตรวจสอบภาชนะที่มีสมุนไพรแห้งเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าปราศจากความชื้น หากด้านในของผ้าปูที่นอนเปียกคุณจะต้องทำให้แห้งอีกครั้งและวางไว้ในภาชนะอื่น ๆ
ข้อสรุป
แม่บ้านมักเก็บเกี่ยวสะระแหน่แห้งเพื่อใช้ในฤดูหนาว ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของการเก็บใบสะระแหน่และการอบแห้งล่วงหน้า
