สูตรง่ายๆ 14 อันดับแรกสำหรับการทำพริกดองสำหรับฤดูหนาว
พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศยอดนิยมชนิดหนึ่ง ใช้สดแห้งปรุงสุก พริกมักใช้ในการปรุงอาหารเมื่อดอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สองรวมถึงเนื้อสัตว์ นอกจากนี้พริกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและหากเตรียมอย่างถูกต้องจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเกือบทั้งหมดจะถูกทำลาย มีหลายสูตรสำหรับทุกรสนิยม
คุณสมบัติของการดองพริกสำหรับฤดูหนาว
เกลือและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบสำคัญในการดองน้ำส้มสายชูกระเทียมและสมุนไพรต่างๆมักจะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย งานหลักคือเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกลือมีความเป็นกรดเพิ่มขึ้น อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้พริกกับถุงมือเท่านั้น นอกจากนี้อย่าสัมผัสใบหน้าขณะทำอาหาร
การเตรียมส่วนผสมพื้นฐานและภาชนะ
พริกต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:
- สีแดงสม่ำเสมอ
- ไม่มีจุดแดง
- ยืดหยุ่น
- ไม่มีรอยแตก
- หางไม่แห้ง
พริกทั้งหมดล้าง โดยปกติจะรีดโดยไม่มีหางและเมล็ด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทิ้งก้านผลไม้ไว้ด้านบน ตรวจสอบรอยแตกในไหแล้วล้างออก
การฆ่าเชื้อเป็นสิ่งจำเป็นตัวอย่างเช่นโดยการอบไอน้ำในเตาอบ
วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว?
มีสูตรการดองที่แตกต่างกัน - ง่ายและค่อนข้างซับซ้อน นอกจากส่วนผสมพื้นฐานแล้วยังมีการใช้อื่น ๆ อีกมากมาย
สูตรง่ายๆและรวดเร็ว
วิธีที่ง่ายที่สุดคือไม่ต้องปรุงผัก คุณจะต้องการ:
- พริก - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 150 กรัม
ใช้ฝักที่ไม่มีหาง เทน้ำตาลลงในขวดใส่พริกไทยด้านบน - น้ำตาลที่เหลือ เทน้ำส้มสายชูปิดด้วยฝาโลหะ เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อละลายน้ำตาลในน้ำดอง
ตัวเลือกเครื่องเทศ
พริกตำสำหรับสูตรนี้จะมีทั้งเผ็ด แต่นิ่มหลาย ๆ คนจะชอบ ส่วนผสมต่อขวดลิตร:
- พริก 350 กรัม
- กระเทียม (1 ชิ้น);
- ผักชีผักชีฝรั่งสะระแหน่;
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- ผักชีพริกไทยป่นกานพลูใบกระวาน
นำลำต้นออกจากกรีน ก้านไม่จำเป็นต้องตัดออก เทฝักด้วยน้ำเดือด 5 นาทีเมื่อเย็นลงทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าพริกจะนิ่ม ในช่วงเวลานี้ต้มส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟไว้เป็นเวลา 15 นาที เทน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ให้ใส่ ใส่ผักใบเขียวและเครื่องเทศที่ก้นขวดพริกไทยแล้วเทน้ำดองที่ด้านบน
กับเนย
สูตรนี้โดดเด่นด้วยการไม่มีน้ำส้มสายชู แต่น้ำมันจะสร้างเงื่อนไขที่ดีในการเก็บรักษาและทำให้ความฉุนของส่วนประกอบหลักอ่อนลง คุณจะต้องการ:
- พริกหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- สะระแหน่;
- เกลือ 200 กรัม
- น้ำมันพืชครึ่งลิตร
ใส่พริกสับกระเทียมและสะระแหน่ลงในจาน กระเทียมไม่ควรเล็กเกินไป เกลือใส่ตะแกรงหรือกระชอนทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อขจัดของเหลวที่ไม่จำเป็นออก จากนั้นย้ายไปที่ขวดบีบเติมน้ำมันเพื่อให้ส่วนผสมถูกปกคลุมไปด้วย
ด้วยน้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
อีกสูตรที่ไม่ธรรมดา ส่วนผสมที่ต้องการ:
- พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- โต๊ะครึ่งลิตรและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
ผสมน้ำส้มสายชูเจือจางน้ำผึ้งกับน้ำดองที่ได้ ใส่กระเทียมลงในโถจากนั้นพริกไทยทั้งหมดจากนั้นเทส่วนผสม
ในจอร์เจีย
ตามเนื้อผ้าจะใช้พริกเขียวในสูตรอาหารเนื่องจากมีผิวบางเช่นเดียวกับข้าวโพดที่มีสีเหลือง รายการส่วนผสมทั้งหมดมีดังนี้:
- พริก 3 กิโลกรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- เกลือ 100 กรัม
- ใบข้าวโพด 150 กรัมและสติกมาส
- วอดก้า 150 กรัม
ตัดหางของฝักออกแล้วตัดตามยาว แล้วทิ้งไว้ให้ร่วงเป็นเวลาสามวัน สำหรับการทำเกลือควรใช้กระป๋องจากใต้น้ำตัดไปที่ไหล่ ชั้นพริกไทยและข้าวโพดด้านบน เติมน้ำต้มเกลือ ปิดฝาให้แน่นกดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นใส่พริกลงในขวดแก้วแล้วเติมวอดก้า
ในน้ำส้มสายชูไวน์
ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้พริกมีกลิ่นหอมผิดปกติ ส่วนผสม:
- น้ำครึ่งลิตร
- เกลือและน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ
- ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- กระเทียม 3 กลีบ
- โหระพาโรสแมรี่ผักชีพริกขี้หนู
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
ต้มน้ำใส่พริกเกลือน้ำตาลกระเทียมดำและเครื่องเทศ เติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปตั้งไฟแรง ๆ สักครู่ ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นใส่พริกลงในขวดใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วปิดด้วยน้ำดอง
ด้วยน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
สูตรนี้มีส่วนผสมของน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่น่าสนใจ ส่วนผสม:
- ชิลี;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ
- มัสตาร์ดออลสไปซ์ใบกระวาน
- น้ำส้มสายชูผลไม้
ผสมน้ำผึ้งกับน้ำส้มสายชูทิ้งไว้ 20 นาที ใส่เครื่องเทศในขวดจากนั้นพริกไทยเติมน้ำดอง เขย่ามัน
กับหัวหอมในเม็กซิกัน
ตัวเลือกที่คมชัดมาก ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- พริกฮาลาปิโนและเฟรสโน 15 ฝัก
- กระเทียม;
- หลอดไฟ;
- ใบกระวาน;
- ออริกาโนแห้ง
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- น้ำส้มสายชู;
- รส
ใส่ใบกระวานเกลือน้ำตาลลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงบนส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมและพริก ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
ในภาษาเกาหลี
อีกหนึ่งตัวเลือกที่คมชัด ส่วนประกอบ:
- พริก 3-4 เม็ด
- กระเทียม;
- น้ำมันพืช;
- เครื่องเทศ;
- น้ำตาล;
- เกลือ.
รวมฝักและเครื่องเทศ เจียวกระเทียมบดในน้ำมันสักครู่ใส่ส่วนผสมที่ได้ก่อน สามารถเสิร์ฟโดยตรงบนโต๊ะหรือม้วนในขวด
ชิลีทั้งดอง
สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว คุณจะต้องการ:
- พริกหนึ่งกิโลกรัมในฝัก
- น้ำส้มสายชู;
- เกลือ;
- น้ำตาล;
- ใบกระวาน;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เก็บน้ำด้วยน้ำตาลเกลือและเครื่องเทศด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่ใบกระวานและน้ำส้มสายชูในภายหลัง เทน้ำดองลงบนผัก
พริก adjika
เช่นเดียวกับสูตรอาหารฝรั่งส่วนใหญ่อาหารจะมีรสเผ็ดมาก ส่วนประกอบ:
- พริกหนึ่งกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ suneli hops และผักชี
- เกลือ 120 กรัม
รวมฝักสับและกระเทียม ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปในขวด เติมน้ำมัน.
สูตรฝรั่ง
ยังเป็นสูตรเผ็ดและน่าสนใจ ส่วนผสม:
- 8 พริก
- ผักชีผักชีฝรั่งสะระแหน่ผักชีกานพลูใบกระวาน
- กระเทียม - ชิ้นเดียว
- เกลือน้ำตาล
- น้ำส้มสายชู;
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ
ส่วนผสมทั้งหมดต้องต้มในน้ำจากนั้นเทน้ำส้มสายชู กรองน้ำใส่สมุนไพรเครื่องเทศและพริกไทยในโถ เทน้ำดอง
พริกไทยยัดไส้แองโชวี่หอม ๆ
สูตรนี้มาจากอิตาลีซึ่งมักใช้อาหารทะเลต่างๆ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- พริก 2 กิโลกรัม
- ปลากะตักเค็มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- เคเปอร์ 50 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่งน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
ต้มพริกกับน้ำและน้ำส้มสายชู นำออกหลังจาก 3 นาทีและแห้ง ล้างปลากะตักเอาหัวอวัยวะภายในกระดูก ใส่พริกลงไปด้วย. ใส่ในขวดเทน้ำมัน
adjika สีเขียว
รูปลักษณ์และรสชาติที่ค่อนข้างผิดปกติของ adjika คุณจะต้องการ:
- 7 พริก
- กระเทียม;
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชี;
- เกลือ.
ตากพริกในหนังสือพิมพ์หรือผ้าขนหนูเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นม้วนฝักและสมุนไพรด้วยเกลือผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ผัดทิ้งไว้ให้ชง
กฎการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เก็บพริกไว้ในที่เย็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานมากถึง 3 ปี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาปิดไม่เป็นสนิม
