คำอธิบายความหลากหลายของหัวไชเท้าเนื้อแดงคุณสมบัติการเพาะปลูกและผลผลิต
หัวไชเท้าทั่วไปมีหลายพันธุ์ สำหรับคุณสมบัติหลายประการหัวไชเท้า Red Meath ซึ่งได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวญี่ปุ่นมีความโดดเด่น ตั้งแต่สมัยโบราณผักรากได้ถูกรวมไว้ในอาหารประจำวันเพื่อเป็นยาและยาป้องกันโรค
คำอธิบายของความหลากหลาย
ความหลากหลายของเนื้อแดงค่อนข้างหายากในกระท่อมและฟาร์มฤดูร้อน แม้จะมีความชุกต่ำ แต่ผลไม้ก็มีคุณค่าสำหรับเนื้อสีขาวฉ่ำเนื้อแน่นและรสชาติที่เข้มข้น ในแง่ของรสชาติผลไม้มีลักษณะคล้ายกับพันธุ์ Daikon และการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าของยุโรป โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมผักนั้นแทบจะไม่ขมและมีคุณสมบัติเหมือนกันกับหัวไชเท้าประจำปี
หัวไชเท้าสีแดงมีความโดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดใหญ่น้ำหนักถึง 300 กรัมรากพืชมีลักษณะกลมหรือทรงกระบอกมีผิวสีแดงเข้มบาง ๆ นอกจากนี้ยังมีลูกผสมที่มีผิวขาวและเนื้อสีชมพูถึงแดง
ด้านบนของผักมักจะมีสีเขียวเข้ม
ผักรากมีส่วนประกอบของวิตามินรวมทั้งเบต้าแคโรทีนกรดแอสคอร์บิกไทอามีนและอื่น ๆ องค์ประกอบประกอบด้วยมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กกรดอินทรีย์และเส้นใยอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
การบริโภคผักรากเป็นระยะช่วยให้มีผลดีต่อกระบวนการย่อยอาหารเนื่องจากการบริโภคเส้นใยหยาบเข้าสู่ร่างกาย หัวไชเท้าช่วยเพิ่มความอยากอาหารและเร่งการกำจัดสารพิษและสารอันตราย ผักนี้ทำหน้าที่ป้องกันโรคนิ่วในถุงน้ำดีและอาการท้องผูก
คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียของหัวไชเท้าทำให้เหมาะสำหรับการรักษาโรคลำไส้ ด้วยโรค radiculitis และโรคเกาต์ให้บีบอัดโดยใช้หัวไชเท้าและน้ำผักจะถูลงบนผิวหนังเพื่อต่อสู้กับผมร่วง ทิงเจอร์รากใช้ในการลบจุดด่างดำและฝ้ากระตามวัย เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้ใช้ระหว่างการลดน้ำหนัก หัวไชเท้า 100 กรัมมีประมาณ 35 กิโลแคลอรี
ประโยชน์และข้อห้าม
แม้จะมีลักษณะที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่การใช้ผักรากจำนวนมากอาจนำไปสู่ผลที่ไม่พึงปรารถนา โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดในลำไส้หรือการระคายเคืองของเยื่อบุกระเพาะอาหาร ข้อห้ามในการใช้หัวไชเท้าสีแดง ได้แก่ :
- การปรากฏตัวของกระบวนการอักเสบในระบบย่อยอาหารรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นโรคกระเพาะลำไส้อักเสบที่มีการทำงานของสารคัดหลั่งเพิ่มขึ้น
- โรคไตหัวใจตับและตับอ่อนบางชนิด
- เพิ่งเกิดอาการหัวใจวาย
- การแพ้ส่วนบุคคลและการแพ้ผลิตภัณฑ์
การเจริญเติบโตและการดูแล
วัฒนธรรมไม่ต้องการสภาพการเจริญเติบโตพิเศษและการดูแลอย่างรอบคอบ พืชรากสามารถเติบโตได้บนดินแบบดินเหนียวด้วยการปลูกแบบตื้น ๆ แต่การเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์สามารถทำได้บนดินที่อุดมสมบูรณ์ด้วยการใช้ปุ๋ยอินทรีย์เท่านั้น การปลูกทำได้ดีที่สุดรองจากพืชตระกูลถั่วธัญพืชฤดูหนาวและมันฝรั่งต้น คุณสามารถหว่านพืชในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูร้อน
ก่อนปลูกคุณควรเตรียมดิน - ขุดดินใส่ปุ๋ย (ปุ๋ยหมักหรือฮิวมัส) และใส่ปูนขาวที่มีความเป็นกรดเพิ่มขึ้นของดิน
หลังจากหว่านแล้วที่ดินจะต้องถูกกำจัดอย่างอุดมสมบูรณ์และคลุมด้วยหญ้า ในระหว่างการสุกของต้นกล้าจำเป็นต้องกำจัดวัชพืชออกจากเตียงอย่างต่อเนื่องให้แน่ใจว่ามีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและใส่ปุ๋ยในดินด้วยแอมโมเนียมไนเตรตเกลือโพแทสเซียมและ superphosphate ไม่ควรใช้ปุ๋ยคอกเป็นปุ๋ยเนื่องจากจะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคพืช.
ต้นอ่อนจะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิ 15 ถึง 18 องศา พันธุ์ Red Meath ถือว่าทนต่อความหนาวเย็นและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอาจทำให้ผลผลิตลดลง
ศัตรูพืชและโรค
ทั้งหมด หัวไชเท้าพันธุ์ต่างๆ เป็นพืชตระกูลกะหล่ำและศัตรูพืชและโรคที่มีอยู่ในวงศ์นี้เป็นอันตรายต่อผัก โรคที่พบบ่อยที่สุดคือโรคแบล็กเลกซึ่งอาจส่งผลต่อทั้งพืชที่ปลูกและเมล็ด ในกรณีที่เกิดโรคลำต้นของพืชจะบางลงและเกิดการตีบตัน สาเหตุของเรื่องนี้คือน้ำขังการปรากฏตัวของสารตกค้างจากพืชอื่นในดินและอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหัน วิธีจัดการกับขาดำคือการฆ่าเชื้อในดินด้วยน้ำยาฟอกขาว
ในกรณีที่ลำต้นและใบร่วงมีสีเข้มขึ้นพืชมีแนวโน้มที่จะได้รับความเสียหายจาก Fusarium ด้วยโรคดังกล่าวอาจทำให้ทารกในครรภ์โค้งและเสียชีวิตได้ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของพืชจำเป็นต้องมีการรดน้ำเป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศร้อน
นอกจากโรคแล้วศัตรูพืชต่าง ๆ สามารถทำลายการเก็บเกี่ยวของหัวไชเท้าได้ แมลงที่พบมากที่สุด ได้แก่ ด้วงหมัดสีแดงกะหล่ำปลีขาวและด้วงใบ ในการกำจัดศัตรูพืชจำเป็นต้องฉีดพ่นพืชด้วยสารฆ่าแมลงและใส่ปุ๋ยลงในดินอย่างทันท่วงที
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
ต้องเก็บพืชที่ปลูกก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ตามกฎแล้วคอลเลกชันจะเกิดขึ้นในเดือนกันยายน หากคุณต้องการเก็บผลไม้ทิ้งไว้คุณต้องขุดออกจากพื้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เปลือกบางเสียหายและป้องกันการเน่าในภายหลัง
คุณสามารถเก็บพืชผลไว้ในห้องใต้ดินชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นได้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ อุณหภูมิในการเก็บรักษาที่เหมาะสมสำหรับหัวไชเท้าเนื้อแดงคือประมาณ 0 องศาตัวบ่งชี้ความชื้นอยู่ที่ 85-90% หากพืชรากยังคงอยู่ในร่มในฤดูหนาวน้ำใต้ดินและหิมะละลายไม่ควรเข้าสู่ที่เก็บข้อมูล
ใช้ทำอาหาร
ส่วนใหญ่มักบริโภคหัวไชเท้าแดงสด ผักทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมสลัดต่างๆ นอกจากนี้ผักรากสับยังเหมาะสำหรับใช้ในอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ เนื่องจากการเพิ่มหัวไชเท้าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จะถูกดูดซึมโดยร่างกายได้เร็วขึ้นหลายเท่าและอาหารก็มีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมเผ็ด
ในการทำสลัดหัวไชเท้าสีแดงคุณสามารถใช้สูตรที่ง่ายที่สุด หัวไชเท้าต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและขูด ใส่กะหล่ำปลีหัวหอมและข้าวโพดสับเป็นเส้นบาง ๆ ในภาชนะที่แยกจากกันคลุกซอสที่ทำจากเนยผักชีและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ก็พอที่จะเทสลัดกับน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงไปผัด
เสิร์ฟอาหารจานร้อนที่มีไขมันคุณสามารถทำสลัดกับตับไก่ได้เพิ่มเติม ควรขูดผักรากหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ ดีกว่าและต้มตับจนนิ่ม คุณสามารถเพิ่มหัวหอมน้ำมันและเครื่องเทศลงในสลัดเพื่อลิ้มรส
สำหรับผู้ชื่นชอบสลัดหวานในฤดูร้อนสูตรที่มีส่วนผสมขององุ่นเหมาะ นอกจากนี้มันฝรั่งต้มและคื่นช่ายสามารถผสมร่วมกับพืชรากได้
และผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ปลูกพืชชนิดอื่นบนเตียงอาจสนใจสูตรสลัดกับถั่วและหัวไชเท้า วิธีการเตรียมนั้นง่ายมาก - ต้องปอกเปลือกและขูดรากพืชจากนั้นเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขมมากเกินไป ใส่หัวหอมและถั่วลันเตาหั่นเป็นวงลงในผักใส่น้ำมันดอกทานตะวันเกลือและผสม
ในระหว่างการอดอาหารและผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดสูตรสำหรับสลัดกับข้าวเหมาะ ในจานประกอบด้วยข้าวต้มหัวไชเท้าแดงแครอทสมุนไพรและแอปเปิ้ล ในการปรุงอาหารคุณต้องสับส่วนผสมให้ละเอียดและปรุงรสด้วยซอสที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ ไข่ต้มสามารถเพิ่มลงในสลัดเพื่อลิ้มรส
สูตรดั้งเดิมสำหรับการรักษา
คุณสมบัติในการรักษาของหัวไชเท้าเนื้อแดงทำให้สามารถใช้รักษาโรคต่างๆได้เช่นหวัดและเจ็บคอ นอกจากนี้น้ำของรากผักยังสามารถกำจัดแบคทีเรียและรักษาแผลภายนอกและบาดแผล ไฟโตไซด์ในผักมีผลดีต่อคุณสมบัติในการป้องกันร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ด้วยวิตามินจำนวนมากหัวไชเท้าสีแดงจะทำความสะอาดลำไส้และละลายนิ่วในไตและถุงน้ำดี เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับการรักษาเสถียรภาพของระบบย่อยอาหารและร่างกายมนุษย์โดยรวม การบริโภครากผักเป็นระยะช่วยเพิ่มการดูดซึมอาหารและขจัดสารพิษ
