สูตรง่ายๆสำหรับผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลและองุ่นสำหรับฤดูหนาว
ผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากองุ่นและแอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มที่สามารถเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ผลไม้เข้ากันได้ดีเสริมซึ่งกันและกัน การปิดผนึกผลไม้แช่อิ่มใช้เวลาไม่มาก กระบวนการนี้ง่ายมากและแม้แต่คนที่ไม่เคยรับมือกับการบิดมาก่อนก็สามารถรับมือได้
คำแนะนำก่อนเริ่มทำผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลองุ่น
แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าขั้นตอนสำคัญในการเตรียมเครื่องปั่นสำหรับฤดูหนาวคือความสะอาดและความปลอดเชื้อของกระป๋อง ผงซักฟอกจำนวนมากช่วยให้คุณล้างภาชนะแก้วได้โดยไม่ต้องยุ่งยากเพิ่มเติม ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือน้ำเย็นและโซดา เครื่องมือนี้จะขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบและจะไม่ทิ้งริ้วบนตลิ่ง
หลังจากล้างขวดโหลจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อน ซึ่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก:
- ใช้กาต้มน้ำ
- multicooker;
- อุปกรณ์พิเศษ - ครอบคลุม
คุณสามารถซื้อฝาที่มีรูตรงกลางได้จากร้านฮาร์ดแวร์ วางบนกระทะและโถวางไว้ด้านบน ไอน้ำร้อนเข้าสู่กระป๋องผ่านรูดังนั้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อจึงเกิดขึ้น 3-5 นาทีก็เพียงพอและโถจะสะอาด
วิธีเลือกแอปเปิ้ลสำหรับผลไม้แช่อิ่ม
แอปเปิ้ลทุกชนิดเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่ม อาจเป็นสีขาวสีเหลืองหรือสีแดง หากเป็นพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวจะต้องเติมน้ำตาลมากขึ้นเมื่อต้มน้ำเชื่อมเพื่อให้ได้รสชาติ เนื่องจากแอปเปิ้ลไม่เปื้อนน้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มอาจกลายเป็นสีอ่อน คุณสามารถเติมองุ่นสีน้ำเงินลงไปเครื่องดื่มก็จะเข้มข้นขึ้น หากองุ่นมีสีเขียวหรือสีชมพูผลไม้แช่อิ่มจะมีสีที่ละเอียดอ่อน
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีเข้มและเครื่องดื่มสีอ่อน ๆ ก็ดูดีในกระป๋อง
นอกจากความหลากหลายและสีสันแล้วยังให้ความสำคัญกับขนาดของผลไม้ด้วย ถ้ามีขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วถอดแกนออก หากแอปเปิ้ลมีขนาดกลางจะถูกโยนลงไปในโถ ในเวลาเดียวกันพวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกเขาปีนผ่านคอโดยไม่มีปัญหา
การเตรียมองุ่น
สำหรับทำอาหาร ผลไม้แช่อิ่มใช้องุ่น ทุกชนิด. อาจเป็นสีขาวเขียวเหลืองหรือน้ำเงิน ร่มเงาของพวงจะส่งผลต่อความมีชีวิตชีวาของเครื่องดื่ม พวงทั้งหมดวางอยู่ในขวดหรือผลเบอร์รี่ถูกหยิบออกมา
องุ่นต้องล้างให้สะอาด ตามกฎแล้วช่อดอกไม้จะถูกปกคลุมไปด้วยฝุ่นและก้อนเล็ก ๆ น้ำไหลจะทำความสะอาดผลไม้ไม่หมด ในการทำเช่นนี้กิ่งไม้จะถูกวางลงในชามแล้วเทน้ำปริมาณมาก หลังจากผ่านไป 30-40 นาทีการปนเปื้อนจะหายไปเอง
สูตรการทำอาหาร
มีหลายวิธีในการเตรียมเครื่องดื่มรสสำหรับฤดูหนาววิธีที่เลือกมีผลต่อรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม บางอย่างใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น ทุกคนเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุด
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สำหรับผลไม้แช่อิ่มคุณจะต้อง:
- แอปเปิ้ล;
- องุ่น;
- น้ำ;
- น้ำตาล.
เตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น แกนกลางด้วยเมล็ด
- ล้างและเอาองุ่นออกจากแปรง
- เทองุ่นเบอร์รี่หนึ่งแก้วและแอปเปิ้ล 4 ชิ้นลงในขวดที่เตรียมไว้
- ในกระทะผสมน้ำตาลและน้ำโดยคำนวณ 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลในน้ำ 3 ลิตร
- ผัดน้ำให้น้ำตาลละลาย
- นำไปต้มทิ้งไว้บนไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดในส่วนเล็ก ๆ หลังจากลดไม้พายลงที่นั่น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ภาชนะแตก
หลังจากเต็มกระป๋องคุณสามารถปิดฝาและม้วนขึ้นด้วยกุญแจ คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ตอนแรกสีจะอ่อน แต่ค่อยๆเข้มขึ้น เครื่องดื่มสามารถเพลิดเพลินได้ไม่เพียง แต่ในฤดูหนาว มันจะสามารถดื่มได้ภายใน 3 สัปดาห์หลังจากการเย็บ
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีนี้แตกต่างจากวิธีก่อนหน้าเล็กน้อย:
- แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้จะต้องสับละเอียด - ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับสูตร
- แบ่งองุ่นเป็นพวงเล็ก ๆ แล้วเทผลไม้ทั้งหมดลงในโถที่สะอาด แต่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ โถควรมีปริมาณแอปเปิ้ลและองุ่นเต็ม 1/3
- วางฝากลิ้งในน้ำเดือดทิ้งไว้ 5 นาที
- เตรียมน้ำเดือดแล้วเทใส่ขวดปิดฝาด้านบน ทิ้งไว้ 10-15 นาที
- จากนั้นเทน้ำจากไหลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงไปต้มน้ำเชื่อม
- เทของเหลวลงในโถและปิดผนึก
เมื่อม้วนกระป๋องหมดแล้วให้พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่ม การดำเนินการนี้จำเป็นสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ต่อไป เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้วให้นำออกไปยังพื้นที่จัดเก็บที่เย็น ตามกฎแล้วในวันที่ 2-3 คุณสามารถพลิกกระป๋องและนำออกไปได้แล้ว
ด้วยการเติมมะนาว
ผลไม้รสเปรี้ยวที่เติมลงในเครื่องดื่มจะทำให้มันอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมสดชื่น ผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นหวานอมเปรี้ยว ควรใช้มะนาวเป็นพิเศษหากเครื่องดื่มมีองุ่นและแอปเปิ้ลที่มีน้ำตาลมากเกินไป หนึ่งสามารถต้องการ 2 ชิ้นหรือ 3 ครึ่งวงกลมเท่านั้น จำเป็นต้องปรุงน้ำเชื่อมจากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงไป ก่อนใส่มะนาวลงในผลไม้ที่เหลือให้ล้างด้วยน้ำร้อน สิ่งนี้ส่งเสริมการปล่อยน้ำมันหอมระเหยออกมาที่ผิวเปลือก ไม่ควรลบออก แม่บ้านบางคนใส่กรดซิตริกแทนมะนาว
ด้วยการเติมน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
สามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆลงในผลไม้แช่อิ่ม ที่นิยมมากที่สุดคือน้ำผึ้งอบเชยและกานพลู พวกเขาจะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเหลือเชื่อ หากผลไม้แช่อิ่มถูกรีดด้วยกระป๋องฆ่าเชื้อเครื่องเทศจะถูกเทลงในโถโดยตรงกับผลไม้ วิธีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อต้องต้มในน้ำเชื่อม
กานพลูจะถูกเพิ่มลงในผักและผลไม้ เครื่องเทศช่วยให้เครื่องดื่มสามารถเก็บรักษาได้ดีขึ้น
คุณสมบัติการจัดเก็บ
ขวดที่มีผลไม้แช่อิ่มจะถูกนำออกไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ห้องต้องแห้งและเย็น ภาชนะแก้ววางอยู่บนชั้นวางไม่ใกล้กันมากนักเพื่อไม่ให้แตกหลังจากสัมผัส ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 ปี ที่ดีที่สุดคือดื่มในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิและเตรียมการสำหรับฤดูกาลใหม่ในฤดูร้อน
