สูตรสำหรับถั่วกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเช่นเดียวกับในร้าน
ถั่วมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพในทุกรูปแบบดังนั้นจึงควรค่าแก่การทำอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ถั่วที่รีดในกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารมังสวิรัติและอาหารธรรมดา สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นเพิ่มในซุปและใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับทอดเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สูตรอาหารยอดนิยม ได้แก่ ถั่วขาวและแดงถั่วเขียวและพืชตระกูลถั่ว เมื่อเลือกฝักคุณต้องให้ความสำคัญกับฝักที่มีความยาวไม่เกิน 9 ซม. และเมล็ดถั่วควรเป็นมันเงาและปราศจากเชื้อรา
ตามสูตรข้างต้นทั้งหมดสำหรับการเตรียมฤดูหนาวถั่วในมะเขือเทศสามารถเก็บรักษาได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่ก่อนอื่นคุณต้องนึ่งขวดและฝาให้ดี จำเป็นต้องต้มมวลให้ดีและถ้ามันหนาเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย
สูตรผัก
ถั่วกระป๋องกับพริกหวานเป็นอาหารจานหลักสำเร็จรูปที่มีรสชาติดีเยี่ยม รับประทานเย็นหรืออุ่น สลัดเหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรืออดอาหารนอกจากนี้ยังมีสตูว์เนื้ออีกด้วย
สำหรับกระป๋อง 4 ลิตรคุณต้องใช้:
- หัวหอมสีขาว 600 กรัม
- แครอทและพริกหวานหนึ่งปอนด์
- น้ำมันพืช 450 มล.
- มะเขือเทศแดง 2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
- เกลือแกง 50 กรัม
- 5 ช้อนชา กรดน้ำส้ม;
- ถั่ว 1 กก.
- กระเทียม 2 หัวใหญ่
ตามสูตรนี้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยการวางมะเขือเทศ: รสชาติไม่เลวร้ายไปกว่ามะเขือเทศ
การปรุงอาหารควรทำตามลำดับที่กำหนด วันก่อนปิดถั่วในมะเขือเทศและผักแช่ถั่วไว้ 10 ถึง 11 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารให้สะเด็ดน้ำและตั้งไฟให้ถั่วเดือด
พริกแครอทหัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและล้าง แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนเรียบร้อยพริกไทย - เป็นเส้นกว้างไม่เกิน 5 มม. กระเทียมบดในเครื่องอัดกระเทียม มะเขือเทศจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นนำออกและปลดปล่อยออกจากผิวหนัง
บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น ผักทั้งหมดยกเว้นถั่วใส่กระทะนำไปต้มลดความร้อนและต้มในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 20-25 นาที ใส่ถั่วที่ปรุงไว้ล่วงหน้ากระเทียมสับน้ำมันเอสเซนส์เกลือน้ำตาลและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
แจกจ่ายเพื่อให้มีทั้งมวลหนาและของเหลวในกระป๋องจากนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด
ตามสูตรนี้ถั่วสีขาวสีแดงหรือสีในซอสมะเขือเทศจะถูกปกคลุมไปด้วยเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว ชิ้นงานใช้ความเย็นหรือความร้อนเป็นจานอิสระหรือกับข้าว
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ถั่ว - 2 ถ้วย;
- แครอท - 3 ชิ้น ใหญ่;
- พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น;
- หัวหอมหลอดไฟ ขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 6 ช้อนใหญ่
- ข้าวโพดแช่แข็ง - 800 กรัม
- ผักชีและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
- น้ำตาล - 0.5 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนด้วยสไลด์ขนาดเล็ก
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 แก้ว
การเก็บรักษาถั่วในมะเขือเทศทีละขั้นตอน:
- ถั่วเทด้วยน้ำและทิ้งไว้ข้ามคืนในเช้าวันรุ่งขึ้นพวกเขาเปลี่ยนน้ำใส่ไฟและต้มเป็นเวลา 40 นาที
- ข้าวโพดละลาย
- พริกและแครอทสับเป็นเส้น
- หั่นหัวหอมเป็นวง (ควรใช้หัวหอมอบแทนของสด)
- ผักใบเขียวสับละเอียด
- มะเขือเทศบดหัวหอมผักชีสับและผักชีฝรั่งพริกขี้หนูหัวหอมและกระเทียมวางไว้ในภาชนะปั่นทุกอย่างจะถูกบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
- ถั่วจะถูกวางไว้ในกระทะเหล็กน้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือและนำไปต้ม
- ใส่พริกหวานและซอสมะเขือเทศลงไปต้มประมาณ 5 นาที (อาจนานกว่านั้นเล็กน้อย) นับจากเดือด
- ใส่ข้าวโพดแครอทต้มต่ออีก 5 นาที
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้ววางไว้ในขวดแก้วพร้อมกับน้ำเกรวี่ ต้องนึ่งภาชนะก่อนในเตาอบ ธนาคารถูกปกคลุมด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วรีดขึ้น นี่คือวิธีที่พวกเขาพูดในฟอรัมเกี่ยวกับสูตรนี้:“ การบรรจุขนมถั่วกับผักสำหรับฤดูหนาวในปริมาณมาก รสชาติ - เหมือนเดิมในร้านในฤดูใบไม้ผลิทุกอย่างกินได้ "
วิธีคลาสสิก
ในสูตรนี้สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนจากนั้นอาหารกระป๋องสำหรับฤดูหนาวเหมือนที่เคยอยู่ในร้านจะเปิดออก
สำหรับ 3 เสิร์ฟคุณต้องใช้:
- 0.6 ลิตรน้ำ
- 0.5 ช้อนชา พริกแดงป่น
- 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือหยาบ
- 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
- มะเขือเทศ 250 กรัม
- ถั่วขาว 800 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ในการเก็บรักษาถั่วไว้ในมะเขือเทศเริ่มด้วยการเตรียมถั่วเทน้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
- ตอนเช้าสะเด็ดน้ำเทใหม่ต้มจนสุกครึ่ง
- ในการทำไส้ให้เติมน้ำลงในมะเขือเทศในอัตราส่วน 1 ถึง 3
- เพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เททุกอย่างลงในกระทะพร้อมถั่วปล่อยให้เดือดและเดือดประมาณ 2 ชั่วโมงถ้าถั่วนิ่มแสดงว่าสุกแล้ว
แบ่งส่วนผสมลงในขวดและปิดด้วยฝา การเก็บรักษาซึ่งจัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน ในทำนองเดียวกันเราปิดถั่วสำหรับฤดูหนาวในมะเขือเทศ: รสชาติอร่อย
เลโชกับมะเขือเทศและผักตุ๋น
มีสูตรอาหารที่สามารถปิดถั่วในมะเขือเทศได้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ นี่คือหนึ่งในนั้น มะเขือเทศไม่เพียง แต่ทำให้อาหารอร่อย แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย
ชุดผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศแดง - 3.5 กก.
- พริกหวาน - 1.5 กก.
- ถั่วในธัญพืช - 0.5 กก.
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- น้ำมันลีน - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม
เตรียม:
- ล้างถั่วแล้วแช่น้ำทิ้งไว้ข้ามคืน
- เปลี่ยนน้ำตอนเช้าต้มถั่วจนเปื่อย
- ทำรอยบากบนผิวของมะเขือเทศแต่ละลูกจุ่มผลไม้ในน้ำเดือด 1 นาทีนำออกมาปอกเปลือกและถูในมันฝรั่งบด
- ต้มน้ำซุปข้นประมาณ 10 นาที
- ใส่พริกที่ล้างแล้วสับปรุงต่ออีก 15 นาที
- ใส่น้ำมันเกลือน้ำตาลและถั่วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนสุดท้าย: เทน้ำส้มสายชูหมักด้วยไฟอ่อนสุดเป็นเวลา 5 นาที เราวางในธนาคารและประทับตรา ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศเก็บไว้ในที่เย็น
