สูตรแตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม้จะระมัดระวังอย่างที่สุด แต่ก็ไม่สามารถหลีกเลี่ยงแตงกวาที่ปลูกมากเกินไปได้เสมอไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์ในกรณีนี้อย่ายอมแพ้ แต่เก็บเกี่ยวแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในขณะที่ประสบความสำเร็จในการใช้ผักใบเขียวที่ต่ำกว่ามาตรฐาน มีสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

เป็นที่ทราบกันดีว่าแตงกวาสามารถให้น้ำได้เร็วและมากแค่ไหนก็เพียงพอที่จะใส่เกลือ ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณหั่นหรือบดด้วยกระต่ายขูดเครื่องตัดผักหรือเครื่องบดเนื้อ นี่คือวิธีการแปรรูปแตงกวาที่ผิดรูปและรกเป็นฐานที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมสำหรับสูตรอาหารต่างๆ

Zelentsi หมักด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองทำสลัดชวนน้ำลายสออาหารเย็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับซุปผักดองน้ำหมัก ด้วยความช่วยเหลือของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดและสารปรุงแต่งรสเผ็ดพวกเขาเปลี่ยนรสชาติของการเตรียมแตงกวา มันกลายเป็นของว่างที่ดีคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ

รายการส่วนผสมและเครื่องปรุงส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ตามเนื้อผ้าจะใช้เมล็ดมัสตาร์ดพริกทุกชนิดผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพาใบลูกเกด สารเติมแต่งแต่ละชนิดไม่เพียง แต่เปลี่ยนกลิ่นเท่านั้นรสชาติที่เป็นกลางของแตงกวากระป๋อง แต่ยังมีส่วนช่วยในการแบ่งปันวิตามินที่มีประโยชน์ในองค์ประกอบโดยรวมของอาหาร การใช้สูตรพื้นฐานในการเก็บเกี่ยวแตงกวาในน้ำผลไม้ของคุณเองคุณสามารถเปลี่ยนพืชผลที่ต่ำกว่ามาตรฐานให้เป็นของว่างแสนอร่อยได้

ทำให้เพื่อนและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยการค้นพบการทำอาหารที่ไม่ธรรมดา

สูตรดั้งเดิม

สำหรับสูตรนี้คุณควรเลือกแตงกวาสด Zelentsy ถูกจัดเรียงโดยทิ้งตัวอย่างที่แข็งแรงโดยไม่มีร่องรอยของการเสื่อมสภาพ ผลไม้ขนาดเล็กพับแยกต่างหากสำหรับใช้โดยรวม

สูตรสำหรับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองนั้นง่ายมาก เราเลือกแตงกวาขนาดเล็กประมาณ 1.5-2 กิโลกรัมและซีเลนท์รกประมาณหนึ่งกิโลกรัมสำหรับทำน้ำผลไม้ เกลือสินเธาว์ธรรมดาจะกลายเป็นสารกันบูดสำหรับการทำเกลือ เราคัดสรรเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ส่วนผสม:

• แตงกวา - 2.5 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ
• ออลสไปซ์พริกไทยดำ - 4-5 ชิ้น;
• กานพลู, ใบกระวาน, ใบมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• พริกแดงร้อนก็ได้

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

• เราแช่แตงกวา 3-4 ชั่วโมงในน้ำเย็นล้าง
• สับผลไม้ที่ต่ำกว่ามาตรฐาน ซึ่งสามารถทำได้โดยผ่านเครื่องบดเนื้อถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ
• โรยมวลแตงกวาที่ได้ด้วยเกลือทิ้งไว้จนละลายหมดและปล่อยน้ำออกเป็นเวลา 30 นาที
• ในขวดแก้วที่สะอาดเราใส่เครื่องเทศน้ำซุปข้นแตงกวาและแตงกวาขนาดเล็กเป็นชั้น ๆ
• เพื่อป้องกันเชื้อราเราวางใบมะรุมไว้ใต้คอของกระป๋อง
• เติมน้ำผลไม้ที่เหลือปิดขวดด้วยฝาพลาสติก
• หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์กระบวนการทำเกลือจะเสร็จสมบูรณ์แตงกวาก็พร้อม เก็บไว้ในห้องใต้ดินเย็นหรือในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0 ถึง 10 องศาเป็นเวลาไม่เกิน 2 เดือน

ลองดูสิ ด้วย

สูตร Abkhaz ดั้งเดิมที่ดีที่สุดสำหรับ adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองที่เตรียมในลักษณะเดียวกันสำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติสดชื่นกลิ่นหอมเนื้อกรุบคงไว้ซึ่งวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กไม่เปลี่ยนแปลงในทางปฏิบัติ

ในกรณีที่ไม่มีมะรุมให้ใช้ 1/2 ช้อนชา เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งเทลงด้านบนก่อนปิดโถ

ทำแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของเราเอง

Zelentsy ถูกแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงและล้างด้วยน้ำไหล ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง โดยปกติจะเป็นขวดโหลแก้ว พวกเขาจะล้างด้วยโซดานำไปฆ่าเชื้อ เราใช้น้ำส้มสายชูน้ำตาลเกลือเป็นสารกันบูด

สูตรจะต้อง:

• แตงกวา - 1 กก.
• เกลือ - 1 \ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - 25 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 50 มล.
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกแดงเพื่อลิ้มรส

หั่นแตงกวาตามยาวเป็นสี่ส่วนใหญ่เป็น 8 ส่วนใส่ลงในชามลึก เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไปและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ซึ่งจะมีการดอง ผสมมวลแตงกวากับเครื่องเทศสองสามครั้ง

เมื่อมีของเหลวเพียงพอเราโอนแตงกวาที่หั่นแล้วลงในขวดเล็ก ๆ เติมด้วยน้ำผลไม้ อาหารกระป๋องในกระป๋องขนาดเล็กฆ่าเชื้อประมาณ 5 นาทีและปิดฝาให้สนิท เราวางขวดโหลคว่ำลงและปิดด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพื่อให้เย็นได้นานขึ้น

แตงกวากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นเกือบตลอดฤดูหนาว สูตรอาหารสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบหรือพริกหวานสีเหลืองและสีแดงเล็กน้อย

แตงกวาดองในน้ำผลไม้พร้อมมัสตาร์ด

ในสูตรนี้มัสตาร์ดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมแบบดั้งเดิมซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเปลี่ยนรสชาติของการเตรียม ผลที่ได้ควรจะเป็นแตงกวาดองในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและรสชาติใหม่ที่น่าพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแตงกวาดองมัสตาร์ด:

• แตงกวา - 4 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• มัสตาร์ดแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• กระเทียม, ร่มผักชีฝรั่ง, ถั่วทุกชนิด, รากมะรุมชิ้นเล็ก ๆ , ใบลอเรล, ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

ครึ่งหนึ่งของแตงกวาสำหรับหมักจะไม่ถูด้วยกระต่ายขูดหยาบ เกลือและมัสตาร์ดแห้งละลายในน้ำแตงกวา เครื่องเทศแตงกวาขูดแตงกวาขนาดเล็กทั้งหมดวางซ้อนกันในภาชนะสำหรับดองและอื่น ๆ จนเต็มภาชนะ การกดขี่วางไว้ด้านบน

ภาชนะที่มีแตงกวาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหมักกรดแลคติก ระยะเวลาขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและใช้เวลา 10-15 วัน ในอนาคตภาชนะที่ใส่เกลือจะถูกจัดเรียงใหม่ให้เข้ากับความเย็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 13 อันดับแรกสำหรับปรุงรสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อุณหภูมิในการเก็บแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวไม่ควรเกิน 1-3 องศา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถถ่ายโอนลงในขวดโหลขนาดเล็กและปิดด้วยฝาพลาสติกธรรมดา ในกรณีนี้ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

ปรุงแตงกวาเค็มเบา ๆ ในน้ำผลไม้ของเราเอง

แตงกวาเค็มเล็กน้อยเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มีสองวิธีในการดองแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองที่มีเทคโนโลยีคล้ายกันมาก

1. ในกรณีแรกแตงกวาทั้งหมดใส่ถุงพร้อมเกลือเพิ่ม หลังจากนั้นไม่นานน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาจะกลายเป็นน้ำเกลือ วิธีนี้เรียกได้ว่า "ขี้เกียจ" ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหาร กระบวนการทำเกลือต้องใช้เวลามากขึ้น
2. ในกรณีที่สองผักใบเขียวจะถูกบดและรวมกับเกลือเพื่อให้ได้น้ำเกลือสำหรับแตงกวาจำนวนมากกระบวนการทำเกลือจะเร็วขึ้นและดีขึ้น

ทุกคนเลือกวิธีที่เหมาะกับตัวเองวิธีใส่แตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเอง ลองมาดูที่หลังกันดีกว่า

กระป๋องที่มีปริมาตร 3 ลิตรจะต้อง:

• แตงกวาสำหรับดอง - 10-12 ชิ้น
• มันฝรั่งบดจากผลไม้รก - 1.5 ลิตร
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ใส่ผักชีฝรั่งใบลูกเกดมะรุมพริกพริกไทยกระเทียมถ้าต้องการ

ล้างแตงกวาอย่างระมัดระวัง ใหญ่ - บดในเครื่องบดเนื้อหรือด้วยกระต่ายขูด รวมกับกระเทียมและเกลือ ตัดปลายแตงกวาชิ้นเล็ก ๆ ออกเพื่อให้ได้รสเค็มยิ่งขึ้น หากผักดองปรุงด้วยพืชชนิดหนึ่งรากของมันจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของโถและใบจะถูกวางไว้ด้านบนของแตงกวาทั้งหมด

เครื่องเทศทีละชั้นแตงกวาบดแตงกวาทั้งลูก เติมน้ำที่เหลือให้เต็มภาชนะ หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงสามารถรับประทานแตงกวาดองได้

แตงกวาดองสามารถปรุงได้เร็วยิ่งขึ้นหากนำไส้ไปอุ่นด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้คุณจะได้ลิ้มรสแตงกวาดองภายใน 4-5 ชั่วโมง

ในการเตรียมแบบโฮมเมดจะใช้สูตรอาหารที่ช่วยให้คุณสามารถแปรรูปพืชผลโดยสูญเสียน้อยที่สุด แน่นอนว่าการใส่แตงกวากระป๋องแบบดั้งเดิมนั้นเป็นเรื่องธรรมดาและช่วยให้คุณเก็บผลผลิตได้นานมาก

แต่ในฤดูหนาวการเตรียมการหมักแบบเย็นจะมีการเก็บรักษาวิตามินและองค์ประกอบต่างๆไว้มากขึ้น อาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมาก หากเตรียมตามกฎทั้งหมดก็จะถูกเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว และลักษณะรสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่ใช้เครื่องเทศอะไรสูตรสำหรับแตงกวาในน้ำผลไม้ของตัวเองที่ถูกเลือกสำหรับฤดูหนาว