สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวผักกาดสำหรับฤดูหนาว

พิจารณาวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บเกี่ยวผักกาดสำหรับฤดูหนาว เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปริมาณแคลอรี่ต่ำผักรากจึงได้รับความนิยมอีกครั้ง ชาวเมืองฤดูร้อนปลูกผักกาดในเดือนมิถุนายนเพื่อบริโภคในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การบรรจุกระป๋องเป็นวิธีการประมวลผลหลัก

เราจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ผักกาดสดเป็นสิ่งจำเป็นในฤดูหนาว จะสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากกะหล่ำปลีดองได้ นี่เป็นอาหารจานเด็ดที่สามารถแช่แข็งและละลายได้ตามต้องการ

การเก็บเกี่ยวผักกาดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก จำเป็นต้องนำออกจากสันเขาก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ตัดยอดล้างรากในวันเก็บเกี่ยวและโปรยใต้ทรงพุ่มให้แห้ง

จัดผักรากแห้งที่สะอาดใส่ถุงขยะดำ อย่ามัดถุงเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ออกให้ได้ตามต้องการ หากไม่มีห้องใต้ดินให้ใส่พืชรากจำนวนเล็กน้อยในตู้เย็นและวางสิ่งที่เหลืออยู่บนชิ้นงาน เราขอเสนอสูตรการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุด

ผักกาดดองสำหรับคนชอบทานเผ็ด

ในช่วงฤดูหนาวหลายคนชอบที่จะเปลี่ยนเมนูของพวกเขาด้วยของว่างคาว สำหรับคนรักอาหารรสเผ็ด - ผักรากดองกับแครอท ส่วนผสมขั้นต่ำ:

1. น้ำ.
2. เกลือ.
3. หัวผักกาด.
4. แครอท.
5. ชิลี.

คุณต้องเตรียมน้ำเกลือที่เข้มข้น สำหรับสิ่งนี้เราใช้น้ำ 2.5 ลิตรเกลือ½แก้ว ต้มน้ำและเกลือพักไว้ให้เย็น

ถึงเวลายุ่งกับผัก ขั้นแรกให้ล้างแครอทอย่างระมัดระวังลอกผิวหนังชั้นบนสุดออก หากผักมีความยาวให้หั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนและแม้แต่ครึ่ง - ชิ้นก็จะยังไม่เล็ก

เราจะไม่ปอกหัวผักกาด แต่คุณต้องล้างด้วยแปรงเพื่อไม่ให้มีสิ่งสกปรกหลงเหลืออยู่ ตัดหางและก้นออก หั่นผักรากใหญ่เป็น 4 หรือ 2 ส่วนเล็ก ๆ สามารถหมักได้ทั้งตัว

รากผักพร้อมแล้วก็ยังคงเอาเมล็ดออกจากพริกหั่นเป็นวงบาง ๆ สำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้นใช้หม้อเคลือบขนาดที่เหมาะสม วางผักเป็นชั้น ๆ โรยพริกไทย เติมน้ำเกลือเย็นวางภาชนะนำภาชนะออกในที่มืด กระบวนการนี้จะใช้เวลา 45 วัน ผักที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะดีต่อสุขภาพมาก

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับบวบกระป๋องในมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

หมักหัวผักกาดด้วยหัวบีท

ผักกาดดองเป็นอาหารว่างที่หายาก พืชรากไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อผักจะถูกล้างให้สะอาดด้วยแปรง ปอกหัวบีทหั่นเป็นแผ่น

เราหั่นผักรากที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเคลือบโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงน้ำที่ปล่อยออกมาจากหัวผักกาดจะต้องถูกระบายออกและชิ้นส่วนล้างในน้ำไหล

ในการดองผักคุณต้องมีผักดอง เพื่อเตรียมความพร้อมเทน้ำ 7 แก้วลงในกระทะใส่ 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. ต้มจนเกลือละลายเย็นแล้วกรอง

ในโถที่ปราศจากเชื้อวางผักที่ปอกเปลือกและกระเทียมสับเป็นชั้น ๆ (ต้องใช้อย่างน้อย 6 กลีบ) เทขวดด้วยน้ำดองเติมน้ำส้มสายชู (150 มล.) การอนุรักษ์สิ้นสุดลงแล้ว

ธนาคารสามารถปิดผนึกด้วยฝาไนลอน ชิ้นงานพร้อมแล้ว หัวผักกาดหมักด้วยหัวบีทจะได้สีบีทสวย ๆ

สลัดผักสำหรับฤดูหนาวพร้อมหัวผักกาด

สูตรที่มีรูปสลัดผักอาจทำให้รู้สึกอยากอาหาร ดูในตารางสิ่งที่คุณต้องเตรียมสำหรับฤดูหนาว

จากเครื่องเทศคุณจะต้อง:

• ถั่วหวาน (12 ชิ้น);
• ถั่วดำ (12 ชิ้น);
• กระเทียม (5 กลีบ);
• ใบกระวาน (6 ชิ้น)

สำหรับสลัดหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวผักใบเขียวจะไม่เจ็บ: ผักชีฝรั่งพวงผักชีฝรั่ง

ล้างผักปอกเปลือกและส่งไปที่กระทะ ต้องต้มจนสุกครึ่ง ในเวลานี้เราฆ่าเชื้อกระป๋อง 0.5 ลิตร เราล้างผักใบเขียวและสับละเอียด ทำความสะอาดสับกระเทียมและหัวหอม

เรานำผักออกจากน้ำซุปเย็นหั่นเป็นก้อน เราผสมทุกอย่างในกะละมังขนาดใหญ่ เราเติมกระป๋องวางไว้ที่ด้านล่างของแต่ละอัน:

• lavrushka - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• ถั่วหวาน - 3 ชิ้น

ใส่ส่วนผสมผักลงในภาชนะแล้วเท 1 ช้อนชาที่ด้านบน เกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือด เราส่งแบงค์ไปทำหมัน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 5 นาทีหลังจากนั้นจะต้องรีดและส่งไปใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆในการถนอมลูกพลัมเชอร์รี่เช่นมะกอกสำหรับฤดูหนาว

กงไฉ่

ในรัสเซียพืชรากถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมากส่วนใหญ่ถูกดองเค็ม มาลองทำซ้ำสูตรเก่า เราเลือกพืชรากที่แข็งแรง 1 กิโลกรัมล้างส่วนที่เหลือของโลกปอกเปลือก

เตรียมโถแก้วที่สะอาดปากกว้างหรือหม้อเคลือบขนาดพอเหมาะ ในชามที่แยกจากกันใส่ยี่หร่า (200 กรัม) และเกลือ (500 กรัม)

หั่นผักเป็นพลาสติกที่มีความหนาเท่ากัน เราจะวางเป็นชั้น ๆ ในภาชนะโรยด้วยเกลือและยี่หร่า ล้างใบกะหล่ำปลีสองสามใบแล้วปิดชั้นบนสุดด้วย เทน้ำต้มลงไปด้านบนกดผักลงไป

เราจะส่งธนาคารไปที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้สามารถใช้ผักรากเพื่อทำอาหารได้

หัวผักกาดหมักกับแอปเปิ้ล

แม่บ้านที่กระตือรือร้นสามารถปลูกพืชรากขนาดเล็กด้วยแอปเปิ้ล ใช้หัวผักกาดทั้งต้นโดยไม่มีสารตกค้าง แอปเปิ้ลต้องดีหนาแน่น เตรียมน้ำดองสำหรับแอปเปิ้ล 1 กก. และหัวผักกาด 1 กก.

คุณต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำอาหาร น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์½ถ้วยอบเชย 10 กรัมและน้ำ 1 ลิตร ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกล้างแล้วและหัวผักกาดเล็กลงในภาชนะที่สะอาด นำน้ำดองไปต้มให้เย็น เทน้ำดองเย็นลงในภาชนะใส่ภาระ Yummy สำหรับการสังสรรค์ในฤดูหนาวจะพร้อมใน 2 สัปดาห์

มองหาสูตรหัวผักกาดและบีทรูทง่ายๆราคาไม่แพง พยายามรักษาเพื่อนและคนรู้จักของคุณ