สูตร 3 อันดับแรกสำหรับซุปข้นมะเขือเทศที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีอะไรอร่อยและดีต่อสุขภาพไปกว่าช่องว่างที่ทำด้วยมือ เมื่อเตรียมน้ำซุปข้นมะเขือเทศไว้หลายขวดแล้วคุณสามารถจัดหาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแสนอร่อยให้กับครอบครัวของคุณซึ่งเปรียบเทียบกับคู่อุตสาหกรรมของพวกเขาได้ดีตลอดฤดูหนาว ช่องว่างดังกล่าวจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนในการทำซุปซอสอาหารเนื้อสัตว์และอาหารรสเลิศอื่น ๆ
คุณสมบัติของการปรุงน้ำซุปข้นมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นความอร่อยเพื่อรักษาวิตามินไว้สูงสุดคุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง:
- มีสองวิธีในการวางมะเขือเทศ: การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง วิธีแรกคือการแช่แข็งเนื้อมะเขือเทศสับ อย่างที่สองคือการทำมันฝรั่งบดในรูปแบบของอาหารกระป๋อง
- สำหรับการบรรจุกระป๋องจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับการปิดผนึกกระป๋องจะใช้ฝาโลหะที่ต้มอย่างดีเพื่อให้แน่ใจว่ามีความแน่นสนิท
- ช่องว่างสามารถทำด้วยน้ำตาลเกลือหรือไม่มีก็ได้ สิ่งนี้จะกำหนดวิธีการเก็บมะเขือเทศบด
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร
ส่วนผสมหลักของการเตรียมคือมะเขือเทศแน่นอน เลือกผักที่มีเนื้อสัตว์ไม่ใช่ผักที่มีน้ำไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นอาจกลายเป็นของเหลว
เป็นสิ่งสำคัญที่มะเขือเทศจะสุกและดีกว่าที่จะสุกเกินไป แต่ก็ไม่ได้บูดเสีย
คุณอาจต้องใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร
การเตรียมวัตถุดิบ
มะเขือเทศที่เลือกจะล้างให้สะอาดและแห้ง เพื่อให้น้ำซุปข้นมีลักษณะและรสชาติที่น่าพอใจมะเขือเทศจะถูกปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร ทำได้ด้วยวิธีนี้: มะเขือเทศถูกตัดอย่างระมัดระวังในตำแหน่งของสิ่งที่แนบมาของก้านตามขวางใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นใช้ช้อนเจาะรูและลอกออกอย่างง่ายดาย
จากนั้นผลไม้จะถูกบดสับละเอียดหรือถูผ่านตะแกรง วิธีหลังนี้ช่วยให้คุณสามารถกำจัดเมล็ดพืชได้เช่นเดียวกับผิวหนังที่เหลืออยู่
การรักษาความร้อน
สำหรับการรักษาความร้อนของมะเขือเทศจะไม่ใช้เครื่องครัวอลูมิเนียม กระทะที่ทำจากแก้วสแตนเลสหรือเคลือบจะทำ
มะเขือเทศที่เตรียมไว้วางในกระทะและตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 20 นาที ความหนาแน่นของมะเขือเทศบดจะขึ้นอยู่กับเวลาในการต้ม วางเสร็จแล้วจะถูกโยนลงบนตะแกรงและปล่อยให้ยืน
วิธีทำมะเขือเทศบดที่บ้าน?
การทำมะเขือเทศบดที่บ้านเป็นเรื่องง่าย นี่คือสูตรอาหารสำหรับชิ้นงานที่มีประโยชน์นี้
สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศบดมีดังนี้ (เพื่อให้ได้ 3 ลิตรคุณต้องใช้มะเขือเทศ 4 กก.):
- เตรียมผัก.
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่
- บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้ถูมวลที่เกิดขึ้นผ่านตะแกรง
- เตรียมขวดโหลและฝา.
- ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะใส่เกลือ (มะเขือเทศ 4 กก. - เกลือ 40 กรัม) หากเตรียมมะขามป้อมโดยไม่ใส่เกลือก็ไม่ต้องเติม
- ดำเนินการรักษาความร้อน
- เทมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
- พลิกฝั่งคลุมด้วยผ้าห่มทิ้งไว้หนึ่งวัน
คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากต้องการ ในกรณีนี้สำหรับมะเขือเทศ 4 กก. คุณต้องรับน้ำตาลและเกลืออย่างละ 30 กรัมแล้วใส่ลงในมวลบดก่อนนำไปตั้งไฟ
เพื่อให้ได้รสชาติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นให้ใส่ผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือสมุนไพรแห้งอื่น ๆ
ปรุงรสเพิ่มหลังจากที่มวลมะเขือเทศบดเดือดแล้ว
ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มีอีกวิธีหนึ่งในการทำพาสต้าที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อในภาชนะนั่นคือมะเขือเทศบดที่เตรียมไว้วางในแม่พิมพ์ขนาดเล็กและแช่แข็ง ชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะถูกวางในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถตรึงพาสต้าที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงแจกจ่ายในรูปแบบของเค้กแบน มันจะหลุดออกอย่างง่ายดายเมื่อใช้
คุณสามารถทำมะเขือเทศแบบนี้ได้โดยไม่ต้องใช้กระทะ แต่เพียงแค่อบมะเขือเทศในเตาอบ มะเขือเทศถูกหั่นเป็นหลายส่วนวางบนแผ่นอบโดยให้เยื่อกระดาษหงายขึ้นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสหากคุณตัดสินใจที่จะใช้เกลือหรือเครื่องเทศก็จะเพิ่มด้านบน
มะเขือเทศตากแดดที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงจากนั้นสับในเครื่องปั่นและเช็ดผ่านตะแกรง วางผลลัพธ์จะวางในแม่พิมพ์หรือถุง
กับพริกไทย
เพื่อให้ได้มะเขือเทศบดละเอียด 5 ลิตรพร้อมพริกไทยคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศ 4.2 กก.
- พริกหยวกสด 4 กก.
- 20 กรัมของเครื่องเทศและพริกไทยดำคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน
เตรียม:
- พริกไทยถูกล้างแล้ววางไว้ในน้ำมันที่ผ่านการเผาเป็นเวลาครึ่งนาทีแล้วเทด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกเอาเมล็ดและก้านออก สามารถทิ้งเปลือกไว้ได้จากนั้นนำผลไม้ไปจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที
- เตรียมมะเขือเทศบด.
- เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้เทมันฝรั่งบดเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มพริกสับ ทั้งหมดนี้เทอีกครั้งด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศร้อน
- พวกเขาใช้หม้อต้มน้ำใส่ขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40-50 นาที
- กระป๋องจะม้วนขึ้นพลิกกลับและเย็นลง
วิธีการจัดเก็บช่องว่าง?
หากไม่ได้เติมน้ำตาลและเกลือชิ้นงานสามารถเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น
น้ำซุปข้นปรุงด้วยเกลือนั้นเก็บได้ง่ายแม้ในอุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บกระป๋องที่เปิดแล้วไม่ว่าจะเตรียมด้วยวิธีใดก็ตามจะต้องใช้ตู้เย็น
หากภาชนะที่เปิดปิดด้วยฝาสูญญากาศและอากาศถูกสูบออกโดยใช้ปั๊มพิเศษคุณสามารถจัดเก็บแป้งได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น - ในที่มืดและเย็น
