วิธีการเก็บรักษาแตงกวาจีนกรอบสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่

ความหลากหลายที่ผิดปกตินี้ไม่เป็นที่น่าแปลกใจมานาน ผลไม้เหล่านี้ยาวได้ถึง 80 ซม. มีผิวเรียบหรือเป็นก้อน ที่สำคัญที่สุดพวกเขาชอบเนื้อหวานที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ข้อดีอีกประการหนึ่งคือเมล็ดขนาดเล็กที่แทบมองไม่เห็น ตอนนี้แม่บ้านทุกคนต้องการเตรียมความพร้อมสำหรับปาฏิหาริย์นี้สำหรับครอบครัวของเธอ ดังนั้นสูตรสำหรับแตงกวาจีนสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

เนื้อหา

1 คุณสมบัติของแตงกวาดองยาว
2 วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์
3 วิธีเตรียมแตงกวาจีนที่บ้าน
4 พื้นที่จัดเก็บเพิ่มเติม

คุณสมบัติของแตงกวาดองยาว

หลายคนที่พบผักเหล่านี้ครั้งแรกคิดว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว แม้จะดูแปลกใหม่ แต่ก็เหมาะสำหรับการดองการดองและการทำสลัด ความไม่ชอบมาพากลของผักเหล่านี้คือไม่สามารถเก็บรักษาไว้ในขวดได้ทั้งหมด เพื่อให้พอดีได้อย่างอิสระต้องหั่นเป็นชิ้นที่ย่อยได้และบรรจุให้แน่น

วิธีการเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์

ต้องคัดแยกแตงกวาล่วงหน้าโดยเอาผลไม้ที่น่าสงสัยทั้งหมดออก ล้างผักที่เลือกใส่ในกะละมังลึกและปิดฝาด้วยน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ทำเช่นนี้เพื่อให้ในระหว่างการแปรรูปและการเก็บรักษาต่อไปแตงกวายังคงแน่นและกรอบ

วิธีเตรียมแตงกวาจีนที่บ้าน

แม้ว่าผักเหล่านี้จะถือว่าแปลกใหม่ แต่การเตรียมก็ไม่ต่างจากปกติ แม่บ้านใช้ส่วนผสมเดียวกันกับทุกปีโดยเก็บแตงกวาตามปกติจากเตียง

แตงกวากระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ช่องว่างจะกรอบหอมและอร่อยมาก

ส่วนผสมที่ต้องการ:

แตงกวา (จะรวมกี่อัน);
เมล็ดผักชีลาว;
ใบมะรุม
กระเทียมสด
พริกเผ็ด
เกลือ (ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร) สำหรับผู้ที่ชอบแตงกวาดองมากขึ้นปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มได้
น้ำส้มสายชู (25 กรัม);
น้ำตาล (ช้อนขนม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ล้างแตงกวาเอาหางออกหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 5 เซนติเมตร
ฆ่าเชื้อขวดต้มฝาโลหะ
ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างจากนั้นแตงกวาเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาล (คุณสามารถใส่เกลือได้ตามต้องการ)
ปิดฝาด้วยน้ำร้อนปิดฝาฆ่าเชื้อ 7 นาทีม้วนขึ้น

ด้วยมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่ต้องการ:

แตงกวา (ขึ้นอยู่กับ 6 ขวด 0.5 ลิตร);
เกลือ (3 ช้อนโต๊ะล.);
น้ำตาล (350 กรัมประมาณ 1.5 ถ้วย)
ผงมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะล.);
น้ำส้มสายชู (1 แก้ว);
น้ำ (1 ลิตร);
ออลสไปซ์และใบกระวานแห้ง (เพื่อลิ้มรส)

สำคัญ! แผ่นควรจะเหมือนเดิมไม่แตกออก ลักษณะของน้ำดองจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ลอกผิวแตงกวาที่ล้างแล้วออกจากนั้นตัดเพื่อให้คุณสามารถเติมโถครึ่งลิตรได้อย่างง่ายดาย
จากนั้นใส่ในภาชนะที่สะอาดฆ่าเชื้อ แต่ละกระป๋องประกอบด้วยมัสตาร์ดใบกระวานและถั่วออลสไปซ์
ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น ต้มต่อไปจนส่วนผสมละลายหมด อย่าลืมทำให้น้ำดองเย็นลง
จากนั้นคุณต้องเติมแต่ละขวดปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้ออย่างน้อย 10 นาที
ตอนนี้กระป๋องถูกปิดอย่างรวดเร็วและพลิกคว่ำ คลุมช่องว่างด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

ด้วยลูกเกดแดง

ส่วนผสมที่ต้องการ:

แตงกวา (600 กรัม);
ลูกเกด (3 ใบ + ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้ว);
น้ำ (1 ลิตร);
เกลือ (2 ช้อนชา);
สำหรับความเผ็ดร้อน: กิ่งผักชีลาวกระเทียม 3 กลีบและรากมะรุม 10 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ฆ่าเชื้อขวดที่ล้างแล้วพร้อมกับฝาปิด
หลังจากนั้นเติมด้วยแตงกวาสับสมุนไพรมะรุมและกระเทียม
ใส่เกลือลงในน้ำสะอาดต้มแล้วเทใส่ขวด
ปิดฝาและพักไว้สักครู่
ใส่ของเหลวลงในกระทะแล้วต้มซ้ำ
เทแตงกวาอีกครั้งแล้วม้วนฝา
พลิกภาชนะและทิ้งไว้หลายชั่วโมง
เมื่อชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์สามารถจัดเก็บในที่เก็บถาวรได้

"Pikuli"

ส่วนผสมที่ต้องการ:

แตงกวาที่มีเมล็ดเล็ก ๆ (นี่คือจุดสำคัญ) - ประมาณ 1 กก.
น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไซเดอร์) - 1 แก้ว
น้ำตาล - 14 ช้อนโต๊ะล. ล.;
เกลือแกงหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
ขมิ้น - ½ช้อนชา;
หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น;
ถั่วพริกไทยดำหนึ่งโหล

ในการดองผักคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

ตัดปลายแตงกวาแห้งที่ล้างแล้วออก
จากนั้นพวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และสับหัวหอมเป็นวง
ใส่แตงกวาและหัวหอมลงในชามทรงลึกใส่เกลือผสมและกด
จากนั้นล้างผักให้สะอาด
เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายขมิ้นและพริกไทยลงไป ส่วนผสมต้องต้มคนตลอดเวลา
ตอนนี้คุณสามารถใส่แตงกวาและหัวหอมลงไปแล้วนำไปต้ม ใส่มวลที่ได้ลงในขวดยังคงอุ่นหลังจากฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ คุณสามารถม้วนได้

แตงกวาดอง

ในการเติม 1 กระป๋องด้วยปริมาตร 1.5 ลิตรคุณต้องใช้:

แตงกวายาว 3 ลูก
5 ช้อนชา น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ + น้ำต้มเย็น 2.5 ถ้วย
เครื่องเทศ: 2 ช้อนชา น้ำตาล, พริกไทย 10 เม็ด, กระเทียม 3 กลีบ (สำหรับคนชอบเผ็ด - 5), ผักชีลาว

ขั้นตอนการทำอาหาร: