สูตรสำหรับมะเขือเทศดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่สวยงามมากเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่อร่อยอีกด้วย เคล็ดลับในการถนอมอาหารอยู่ที่บันทึกพิเศษของอาหารตะวันออก การผสมผสานระหว่างเฉดสีแดงและสีม่วงช่วยเพิ่มความสวยงามให้กับชิ้นงาน ควรสังเกตว่ามะเขือเทศดองกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวเป็นโอกาสในการตกแต่งโต๊ะของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ

สูตรดั้งเดิม

มะเขือเทศกับใบโหระพาและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวปรุงตามสูตรคลาสสิกนั้นน่าสนใจมาก มีความโดดเด่นจากการถนอมอาหารแบบดั้งเดิมด้วยกลิ่นหอมเผ็ดอ่อน ๆ ของสมุนไพร

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศ 1.2 กก.
  • ใบโหระพาสด 3 สาขา;
  • กระเทียม 4 ง่าม;
  • พริกไทยดำ 4 ถั่ว
  • น้ำ 1 ลิตร
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • เกลือ 50 กรัม
  • กรดซิตริก 1 ช้อนชา

ใบโหระพากับมะเขือเทศ

จากปริมาณที่ระบุจะได้รับมะเขือเทศดอง 2 กระป๋องที่มีปริมาตร 1 ลิตร

  1. มะเขือเทศขนาดกลางล้างใต้น้ำแล้วผึ่งให้แห้ง
  2. ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อให้กระจายใบโหระพาบริสุทธิ์กลีบกระเทียมและพริกไทย
  3. ผักถูกบีบด้านบน
  4. กระป๋องสำเร็จรูปเติมน้ำเดือด น้ำทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อ 10 นาที
  5. น้ำเกลือเตรียมจากน้ำบริสุทธิ์โดยเติมเกลือน้ำตาลทรายและมะนาว ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันและนำไปต้ม
  6. การถนอมเทด้วยน้ำเกลือร้อนและรีดด้วยฝาปิด
  7. มะเขือเทศดองกับใบโหระพาเย็นตัวลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ หลังจากนั้นเกลือจะถูกกำจัดไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วิธีที่รวดเร็ว

มะเขือเทศที่หมักด้วยใบโหระพาจะมีรสชาติที่ดีหากคุณใช้วิธีการเก็บรักษาอย่างรวดเร็ว สูตรมะเขือเทศเค็มเล็กน้อยกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาวไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ควรรับประทานหลังจากปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

  • น้ำ 2 ลิตร
  • ใบโหระพาขนาดกลาง
  • เกลือ 45 กรัม
  • น้ำตาล 10 กรัม
  • คำนับ 1 หัว;
  • กระเทียม 3 กลีบ
  • Lavrushka;
  • พริกไทยดำ.

มะเขือเทศกับใบโหระพาในขวด

ด้วยปริมาณส่วนผสมที่ระบุผลไม้ 1.5 กก. จะถูกเก็บรักษาไว้

  1. ล้างผักในน้ำให้สะอาด หัวหอมหั่นเป็นวง ใบโหระพาสับ เหลือแผ่นใหญ่ ๆ ไว้แต่งจาน
  2. ในการใส่มะเขือเทศเกลือให้ใช้ภาชนะวัดปริมาตร ผักวางด้านล่างสลับชั้นกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
  3. นำน้ำที่กรองแล้วไปต้ม เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด นำส่วนผสมไปต้มและเก็บไว้บนไฟประมาณ 2-3 นาที
  4. การเก็บรักษาเทด้วยน้ำดองร้อน จานที่มีการกดขี่วางอยู่ด้านบน การปรุงอาหารทำได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อผัก

มะเขือเทศเค็มเล็กน้อยจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน จากนั้นของคาวก็พร้อมรับประทาน มะเขือเทศใบโหระพากระป๋องเก็บไว้ในตู้เย็น เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและอาหารประเภทเนื้อ

เชอร์รี่กับกระเทียม

มะเขือเทศดองกับใบโหระพาจะมีรสชาติดั้งเดิมหากใช้เชอร์รี่หลายพันธุ์ร่วมกับกระเทียมเพื่อถนอมอาหาร

ส่วนผสม:

  • เชอร์รี่ 1 กก.
  • น้ำ 1 ลิตร
  • ใบโหระพาสีม่วง 1 พวง
  • ผักชีฝรั่ง 2 พวง;
  • lavrushka 1 แผ่น;
  • ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;
  • เกลือแกง 20 กรัม
  • น้ำตาล 25 กรัม
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 35 มล.
  • กลีบกระเทียม 5 ชิ้น
  • น้ำผึ้ง 30 ก.

มะเขือเทศกับใบโหระพาในขวด

สำหรับการเตรียมมะเขือเทศกระป๋องพร้อมใบโหระพาคุณควรเลือกผลไม้ที่สุกและแน่นเท่านั้น การเจาะน้ำเกลือที่ดีขึ้นมีให้โดยการเจาะเล็ก ๆ ในเปลือกในบริเวณก้าน

  1. เชอร์รี่ถูกล้างใต้น้ำและแยกออกจากสาขา
  2. ใส่ผลไม้ลงในกระทะขนาดใหญ่พริกไทยสมุนไพรกระเทียมสับผักชีลาวเกลือและน้ำตาล เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรลงในส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ให้หมักไว้ใต้ฝา
  3. น้ำดองเย็นเทลงในภาชนะแยกต่างหาก เชอร์รี่กับเครื่องเทศวางในขวด น้ำเกลือจะถูกนำไปต้ม
  4. ช่องว่างในขวดจะเต็มไปด้วยใบโหระพาเพิ่มกรดอะซิติกและน้ำผึ้ง เทน้ำเกลือร้อนลงบนมะเขือเทศพร้อมใบโหระพา ม้วนฝาครอบ
  5. เกลือจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น

สูตรหมักเครื่องเทศหวาน

มะเขือเทศหวานจะได้รับหากปริมาณน้ำตาลในน้ำดองเพิ่มขึ้นและกรดอะซิติกไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ ช่วยให้การเก็บรักษามีกลิ่นเปรี้ยว

ส่วนผสม:

  • มะเขือเทศขนาดกลาง
  • กิ่งหรือพวงของใบโหระพาสด
  • ใบลูกเกด 4-6 ชิ้น;
  • lavrushka 2 ใบ;
  • ออลสไปซ์ 10 ถั่ว
  • กานพลู (ไม่จำเป็น);
  • หัวหอม 1 ชิ้น;
  • กระเทียม 1 หัว
  • เกลือ 60 กรัม
  • แครอท 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล 125 ก

มะเขือเทศกับใบโหระพาบนโต๊ะ

เครื่องเทศและสมุนไพรระบุไว้เพื่อการอนุรักษ์ 3 ลิตร

  1. เราล้างผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า เราเอาเปลือกและแกลบออก ใส่เครื่องเทศกานพลูแครอทหั่นเป็นวงหัวหอมที่ก้นขวดฆ่าเชื้อ
  2. วางมะเขือเทศลงบนสมุนไพร เราวางในช่องว่างที่มีอยู่ ใบโหระพา.
  3. เติมน้ำเดือดที่กระป๋องเสร็จแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วนำไปต้มกับเกลือและน้ำตาล
  4. หมักผักด้วยน้ำเกลือสำเร็จรูป ม้วนเกลือด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ให้เย็นภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในห้องที่อบอุ่น

มะเขือเทศกับใบโหระพาจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นสำหรับฤดูหนาว แต่แม้ในอพาร์ตเมนต์ธรรมดาชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ไม่มีความคิดเห็นเป็นคนแรกที่จะทิ้งไว้
ออกจาก บทวิจารณ์ของคุณ

ตอนนี้ การเฝ้าดู


แตงกวา

มะเขือเทศ

ฟักทอง