สูตรง่ายๆในการทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
แยมแบล็คเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่ามาก ส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเนื่องจากมีการใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต่อสู้กับโรคหวัด ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะทำให้การรักษานั้นเข้มข้นและไม่เหมือนใคร
คุณสมบัติการทำอาหาร
ผลไม้ชนิดหนึ่งในสวนมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม
เพื่อให้แยมมีประโยชน์ควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:
- เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่ในแยมคุณไม่สามารถล้างออกก่อนปรุงอาหารได้และค่อยๆผัดระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
- คุณสามารถเพิ่มรสชาติด้วยเปลือกส้ม คุณยังสามารถเพิ่มสะระแหน่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่น
- เพื่อรักษารสชาติและกลิ่นที่ดีเยี่ยมขอแนะนำให้ปรุงแยมทีละน้อยในหลาย ๆ ขั้นตอนทำให้เย็นและร้อนอีกครั้ง
เพื่อให้รสชาติกลมกลืนและเข้มข้นยิ่งขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มมะนาวส้มราสเบอร์รี่แอปเปิ้ลลงในแยมเป็นหลัก
ทำแยมผลไม้ชนิดหนึ่งแช่แข็ง
ในการทำแยมให้ถูกต้องคุณต้องปรุงตามสูตรต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 0.6 กก.
- สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 60 มล.
ผลไม้แช่แข็งวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและผสม
ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อละลายเบอร์รี่ จากนั้นคุณต้องเพิ่มสตรอเบอร์รี่ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
แบล็คเบอร์รี่จะให้น้ำมาก ๆ 30 เปอร์เซ็นต์ต้องดื่ม บีบน้ำมะนาวใส่ส่วนผสมแล้ววางทุกอย่างลงบนเตา นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและปรุงต่ออีก 10 นาที ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงจากนั้นทำตามขั้นตอนการอบชุบซ้ำ เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
ทำแยมในหม้อหุงช้า
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมการรักษาแบบหลายผู้เล่นได้ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 950 กรัม
แบล็กเบอร์รี่จะถูกล้างและวางลงในชามปรุงอาหาร เติมน้ำตาลและผสม ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซและแช่เป็นเวลา 6-7 ชั่วโมง
ใส่มัลติคุกกี้ลงบนฟังก์ชัน“ สตูว์” และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีนี้ต้องเปิดฝา ในตอนท้ายบรรจุแยมลงในขวด
แยม Blackberry กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
คุณสามารถปรุงแยมผลไม้ชนิดหนึ่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งลูกได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
ผลไม้จะถูกจัดเรียงออกวางในกระทะและปิดด้วยน้ำตาล ส่วนประกอบจะถูกผสมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นคุณต้องใช้ไฟอ่อนนำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนต่อไปอีก 30 นาที ม้วนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่เตรียมไว้
แยม Blackberry ไร้เมล็ด
ในการเตรียมการรักษาที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียม:
- ผลไม้ - 0.9 กก.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล - 0.9 กก.
ผลเบอร์รี่ถูกปอกเปลือกล้างและแห้ง แช่ในน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 90 ° C เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกผลเบอร์รี่จะถูกบดผ่านตะแกรง ผลไม้ขูดวางในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและต้มจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้สิ่งสำคัญคือต้องกวนแยมตลอดเวลา เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
สูตรอื่น ๆ
แยมผลไม้ชนิดหนึ่งสามารถทำจากผลเบอร์รี่ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องปอกเปลือกผลไม้ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง อาหารอันโอชะสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยสารปรุงแต่งต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
แยม "Pyatiminutka"
สูตรนี้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการยืนที่เตาเป็นเวลานาน
สำหรับ "5 นาที" คุณต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- กรดซิตริก - 2-3 กรัม
เทผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในกระชอนทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน ใส่แบล็กเบอร์รี่ 0.5 กก. ในกระทะและเติมน้ำตาล 250 กรัม
ทำอีก 2 ชั้นเหมือนกันที่ด้านบน ส่วนผสมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
กระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นแยมจะสุกต่อไปอีก 5 นาที เติมกรดซิตริกก่อนนำออกจากความร้อน จัดใส่ขวดโหลที่สะอาดไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
สูตรกล้วย
สูตรทีละขั้นตอนมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้ - 1 กก.
- กล้วย - 0.9 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
เบอร์รี่ที่เตรียมไว้เทลงในภาชนะปรุงอาหารที่มีด้านสูง เติมน้ำตาลทรายผสมเบา ๆ ส่วนผสมทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้ จากนั้นนำเนื้อหาไปวางบนเตาและปรุงเป็นเวลา 30 นาที ต้องผสมองค์ประกอบอย่างต่อเนื่องเพื่อรวบรวมโฟม
กล้วยถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในรายการหลัก ทุกอย่างผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที การรักษาที่เสร็จแล้วเทลงในขวด
สูตรพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่
คุณสามารถทำแยมที่ผิดปกติและดีต่อสุขภาพได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ผลไม้ - 0.4 กก.
- ลูกพลัม - 0.4 กก.
- Elderberry - 0.2 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 0.5 กอง;
- กานพลู - 5 ชิ้น
แบล็กเบอร์รี่และเอลเดอร์เบอร์รี่ปอกเปลือกและล้างใส่ภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มลูกพลัมน้ำมะนาวและกานพลูลงไป เทส่วนผสมด้วยน้ำที่ปิดส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้มด้วยไฟอ่อน ต้มหลังจากนั้นด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
จากนั้นส่วนประกอบต่างๆจะถูกบดจนเละ น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกมัดด้วยผ้าและวางไว้ในตะแกรงซึ่งมีภาชนะสำหรับน้ำไหล ทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงน้ำผลไม้เทลงในหม้อปรุงอาหารเติมน้ำตาลทุกอย่างจะถูกกวนและส่งไปที่เตา หลังจากเดือดเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเอาโฟมออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
สูตรมะนาว
ในการทำเลมอนให้อร่อยคุณต้องเตรียม:
- ผลเบอร์รี่ - 1.2 กก.
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1.4 กก.
แบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ผสมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ใส่กระทะประมาณ 7-8 ชั่วโมง น้ำผลไม้ที่ได้รับหลังจากถูกส่งไปยังกองไฟหลังจากเดือดน้ำตาลที่เหลือจะถูกเทลง มวลจะสุกอีก 10 นาที
น้ำผลไม้ถูกทำให้เย็นลงที่ 55 ° C เพิ่มแบล็กเบอร์รี่และน้ำมะนาว ต้มเนื้อหาประมาณ 8-10 นาทีเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
สูตรมะเฟือง
แยมเตรียมตามสูตรต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ - 0.9 กก.
- มะยม - 1 กก.
- น้ำตาล - 2.3 กก.
- น้ำ - 140 มล.
มะยมถูกจัดเรียงและล้าง เทลงในภาชนะปรุงอาหารหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงเทน้ำใส่ไฟนำไปต้ม จากนั้นนำออกจากเตาพักให้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
เพิ่มแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมะยมปรุงเป็นเวลา 10 นาที เย็นอีกครั้งแล้วทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อย เทลงในขวด
สูตรราสเบอร์รี่
การรวมกันนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณต้องปรุงอาหารจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- ราสเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.9 กก.
ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้าง จากนั้นพวกเขาจะวางในภาชนะที่แตกต่างกันและปิดด้วยน้ำตาล ผสมเบา ๆ ใส่ในที่เย็น 10 ชั่วโมง
น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาตลอดระยะเวลาเทลงในกระทะทั่วไป
ภาชนะที่มีน้ำผลไม้วางบนกองไฟและอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพิ่มแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ ต้มประมาณ 6-7 นาที นำโฟมออกโดยใช้ไฟอ่อนนำกระดาษติดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นนำไปตั้งไฟและต้มต่ออีก 5 นาที บรรจุในขวด
สูตรแอปเปิ้ล
แยมด้วยการเติมแอปเปิ้ลกลายเป็นนุ่มมากมีรสชาติเข้มข้น สูตรนี้สำหรับ 3 เสิร์ฟ (900 มล.) คุณต้องทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ผลไม้ชนิดหนึ่ง - 0.4 กก.
- แอปเปิ้ล - 0.4 กก.
- น้ำตาล - 240 กรัม
- ลาเวนเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
ผลเบอร์รี่ถูกล้างเบา ๆ และแห้ง แอปเปิ้ลล้างปอกเปลือกหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วคว้าน แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบล็คเบอร์รี่ผสมกับแอปเปิ้ลทุกอย่างโรยด้วยน้ำตาล ใส่กระทะที่มีส่วนผสมด้วยความร้อนสูง หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 3 นาทีโดยไม่ต้องลดความร้อน ใส่ลาเวนเดอร์แห้งต้มต่ออีก 5 นาที เทลงในขวด
สูตรเจลาติน
ผลเบอร์รี่ที่เติมเจลาตินมักใช้ในการตกแต่งเค้กพุดดิ้งชีสเค้กและของหวานอื่น ๆ แยมมีความหนาพร้อมกับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- ผลไม้ - 0.3 กก.
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- น้ำ - 0.3 กก.
- เจลาติน - 25 กรัม
สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกแบล็กเบอร์รี่สุกเป็นหลักซึ่งเป็นสีดำที่อุดมไปด้วย ล้างผลไม้และวางในกระทะ 1-2 ชั้น เพิ่มน้ำตาลทุกอย่างผสมเบา ๆ ภาชนะถูกส่งไปที่เตาต้มประมาณ 20-25 นาที
1 ล. เจลาตินละลายใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดคนจนละลายหมด นำหม้อออกจากเตาทิ้งไว้ 2-3 นาทีจนอุณหภูมิลดลงเหลือ 80-90 ° C เจลาตินเทลงในแยมในกระแสบาง ๆ ผสม หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกจัดวางในขวดโหล
อย่าเทเจลาตินลงในมวลที่เดือดเพราะมันจะกลายเป็นก้อนและกระบวนการเจลจะไม่เกิดขึ้น
สูตรส้ม
อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้:
- ผลไม้ - 1 กก.
- ส้ม - 0.4 กก.
- มะนาว - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1.1 กก.
ล้างส้มและมะนาว ความเอร็ดอร่อยถูกลบออกจากสีส้มชั้นสีขาวจะถูกลบออก เปลือกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
น้ำส้มคั้นลงในภาชนะปรุงอาหารโรยด้วยน้ำตาล ใส่ไฟคนให้น้ำตาลละลายพักให้เย็น จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำส้มทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
หลังจากเวลาผ่านไปวางบนเตานำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใน 3 นาที จนเสร็จใส่เปลือกส้มและน้ำมะนาว นำออกจากเตาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนการอบชุบด้วยความร้อน เตรียมแยมในขวด
เก็บไว้เท่าไหร่
อายุการเก็บขึ้นอยู่กับสูตรในการทำแยม การรักษาโดยไม่ต้องปรุงหรือใช้ความร้อนน้อยที่สุดจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น ผลเบอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้
ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสำหรับฤดูหนาวจะถูกรีดด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ แยมผลไม้ปิดด้วยผ้ากอซและกระดาษ parchment
