เป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งหัวไชเท้าในฤดูหนาวและวิธีการทำอย่างถูกต้อง

คำถามมักจะเกิดขึ้นว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่หัวไชเท้าสดในฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินและรสฉุนไว้ทั้งหมด ผักชนิดนี้เก็บยากสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเหี่ยวเร็วพอในตู้เย็นกลายเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงแนะนำให้ขุดทันทีล้างและกินในสองสามชั่วโมงแรก แต่ถ้าการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่ก็ควรพยายามเตรียมในรูปแบบของผักแช่แข็ง นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะทำโดยปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับการประมวลผลอย่างรอบคอบก่อนที่จะแช่แข็ง

วิตามินในผักชนิดนี้

หัวไชเท้าเป็นผักที่มีรสเผ็ดและมีความเผ็ดร้อน พวกเขาชอบที่จะเพิ่มลงในสลัดและการหั่นผัก เป็นที่ชื่นชมสำหรับผลไม้ที่สุกเร็วและมีประโยชน์สูงต่อร่างกายมนุษย์ ออกผลในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย ยิ่งไปกว่านั้นวิตามินเหล่านี้จะดูดซึมได้เฉพาะในผักสดหัวไชเท้าไม่สามารถนำไปปรุงอาหารด้วยความร้อนได้

หัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะมีประโยชน์ต่อหัวใจระบบประสาทกระเพาะอาหารและเพิ่มประสิทธิภาพ นอกจากนี้ในแง่ของปริมาณวิตามินซีและอีจะดีกว่าสารเหล่านี้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ผิวกระจ่างใสให้พลังงานและความแข็งแรงแก่ร่างกาย วิตามินเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงอากาศหนาวเย็นเมื่อสภาวะอ่อนแออาจทำให้เป็นหวัดและไวรัสได้ นอกจากนี้ในวิตามินยังมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสแคลเซียมและธาตุเหล็กเป็นจำนวนมาก หัวไชเท้าเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

หัวไชเท้ามีประโยชน์ต่อลำไส้ช่วยเพิ่มการเผาผลาญช่วยให้คุณทำความสะอาดสารพิษได้ ดังนั้นจึงต้องกินอย่างต่อเนื่องโดยผู้ที่กินอย่างถูกต้องอยู่ในอาหาร เป็นประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน มันไม่มีน้ำตาลมากเท่าผักอื่น ๆ และมีปริมาณไขมัน 0.1%

ทุกคนไม่เพียงต้องการกินผักที่ดีต่อสุขภาพในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังต้องเก็บรักษาไว้ในฤดูหนาวเพื่อที่พวกเขาจะไม่ป่วยด้วยโรคไวรัสและกิน แต่อาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ในอาหารกระป๋องสารอาหารครึ่งหนึ่งจะถูกฆ่าและน้ำหมักไม่ได้มีประโยชน์ต่อกระเพาะอาหารมากนัก จากนั้นคุณควรแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการแช่แข็งฟักทองที่บ้านอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาว

คุณสมบัติของการจัดเก็บหัวไชเท้า

ในตู้เย็นหัวไชเท้าจะแห้งและชื้น

1. ควรเก็บหัวไชเท้าที่แห้งเท่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวบรวมมันจากสวนทำความสะอาดอย่างระมัดระวังจากดิน ตัดผักใบเขียวและรากทิ้งไว้ เช็ดให้แห้งด้วยวัสดุพิเศษ จากนั้นบรรจุในถุงสำหรับเก็บผัก คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก นี่เป็นวิธีเดียวที่วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลาสองสัปดาห์ ผ้าเช็ดปากมีการเปลี่ยนทุกวันเนื่องจากการควบแน่นสะสมอยู่

มีพันธุ์ที่สามารถเก็บไว้ในทรายได้ตลอดฤดูหนาว พวกเขาใส่หนังสือพิมพ์ลงในกล่องตู้เย็นเททรายแห้งตัดและทำความสะอาดหัวไชเท้าฝังไว้ในทรายนี้ จะต้องสะอาดและร่วนดังนั้นคุณสามารถกินสลัดจากหัวไชเท้าเพื่อสุขภาพสดในฤดูหนาว

2. การเก็บแบบเปียกหมายถึงการรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผักในขวดด้วยน้ำเล็กน้อย โถปิดแน่นด้วยฝาพลาสติก แต่วิธีนี้ไม่ได้ให้การเก็บรักษาวิตามินในระยะยาว หัวไชเท้าสามารถเน่าได้
3. วิธีที่สามคือการแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีใหม่ตู้แช่แข็งที่ได้รับการปรับปรุงจึงปรากฏขึ้นพร้อมกับการรักษาสารอาหารในผัก โดยปกติผักจะถูกล้างทำให้แห้งและใส่ในถุงพิเศษก่อนแช่แข็ง คุณจึงสามารถเก็บผักแช่แข็งได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เพื่อให้หัวไชเท้าสดคุณจำเป็นต้องทราบความแตกต่างทั้งหมดของการแช่แข็งผลิตภัณฑ์นี้ ท้ายที่สุดการมีตู้แช่แข็งไม่ได้หมายถึงการเก็บรักษาวิตามินที่มีคุณภาพสูงเสมอไป คุณต้องรู้วิธีเก็บวิตามินของผักในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง

กฎการแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

ไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดในการแช่แข็งหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินไว้ มีข้อกำหนดหลายประการสำหรับการดำเนินการนี้อย่างถูกต้องและไม่มีข้อผิดพลาด พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการศึกษา

1. ผักต้องคัดแยกล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ตัดรากผักใบเขียวคราบเน่า หั่นเป็นชิ้นและแห้งเล็กน้อย
2. อุณหภูมิช่องแช่แข็งมาตรฐานไม่เหมาะสำหรับผักราก น้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจะค่อยๆกลายเป็นน้ำแข็งและฉีกเนื้อ ชิ้นส่วนที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะไม่ทำงาน
3. เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดหัวไชเท้าควรแช่แข็งที่อุณหภูมิลบ 30-40 องศา หยุดอย่างรวดเร็วเพื่อตั้งค่า
4. การแช่แข็งที่อุณหภูมิต่ำไม่เกิน 15 นาที จากนั้นนำผักออกแล้วย้ายลงถุงที่สะอาดอย่างรวดเร็วจากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นที่อุณหภูมิมาตรฐาน ที่นั่นจะถูกเก็บไว้แล้วตลอดฤดูหนาว
5. น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่มีหน่วยเยือกแข็งที่ทรงพลังเช่นนี้ พวกเขาเป็นมืออาชีพ และหากไม่มีอุณหภูมิที่เหมาะสมหัวไชเท้าก็จะเฉื่อยชาไม่กรอบและไม่ดีต่อสุขภาพ
6. ควรเก็บหัวไชเท้าไว้ในห้องไม่เกินสามเดือนมิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติความคมและความแข็งแรง
7. หัวไชเท้าสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถหั่นเป็นเส้นหรือขูดได้ด้วย

ลองดูสิ ด้วย

ผลไม้และผลเบอร์รี่ชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งหัวไชเท้าในฤดูหนาว แต่จะต้องใช้อุณหภูมิที่ต่ำมาก

ที่ดีที่สุดคือกินทันทีหลังจากถอนขนจากสวนดังนั้นมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

หลายคนกังวลว่าจะสามารถแช่หัวไชเท้าในฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมดไว้ได้หรือไม่ แน่นอนคุณสามารถ. สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาข้อกำหนดที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับกระบวนการสร้างสรรค์นี้เช่นเดียวกับการซื้อตู้แช่แข็งแบบมืออาชีพสำหรับอาหาร จากนั้นก็จะสามารถรักษาวิตามินบางส่วนของผักชนิดนี้ซึ่งร่างกายต้องการสำหรับฤดูหนาว ช่องว่างสำเร็จ!