สูตร 6 อันดับแรกสำหรับน้ำสลัด Borscht ฤดูหนาวกับถั่ว
ในช่วงฤดูร้อนการปรุงอาหาร Borscht แสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แครอทสดหัวบีทกะหล่ำปลีและผักตามฤดูกาลอื่น ๆ มีให้เลือกมากมายในสวนของคุณ ในฤดูหนาวน่าเสียดายที่ไม่ใช่กรณีนี้ แต่จะไม่มีใครแยกแยะ Borscht จากเวอร์ชันฤดูร้อนได้หากคุณใช้การเตรียมของคุณเอง น้ำสลัดสำเร็จรูปพร้อมถั่วสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาวจะต้องนำออกจากตู้เย็นเติมน้ำซุปเนื้อสัตว์และคุณจะได้รับอาหารที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ
ส่วนผสมของการเตรียมบอร์ชกับถั่วสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกการแต่งกายดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ Borscht แบบลีน
ส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับ 4 ลิตรมีดังนี้:
- ถั่วต้ม - 400 กรัม
- หัวผักกาด - 800-1000 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว
- น้ำส้มสายชู 9% - 90 มล.
- เกลือแกง - 2 ช้อนโต๊ะล. l;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
คุณยังสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
สูตรอาหารและกฎสำหรับการเตรียมน้ำสลัดด้วยพืชตระกูลถั่ว
ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง ก่อนหน้านั้นเทด้วยน้ำทิ้งไว้ประมาณ 8-10 ชั่วโมง.
รุ่นคลาสสิก
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณสามารถดำเนินการต่อ:
- เลื่อนมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
- ใส่มะเขือเทศลงในกระทะวางบนเตา
- เมื่อเดือดเคี่ยวต่อไป 10 นาที
- สับหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วส่งไปยังมะเขือเทศ
- เทน้ำมันใส่เกลือและน้ำตาล
- ใส่ถั่วที่สุกแล้วครึ่งหนึ่งในกระทะพร้อมน้ำสลัด
- เติมน้ำส้มสายชู.
- ต้มต่ออีกประมาณ 7-10 นาที
เทน้ำสลัดที่ทำเสร็จแล้วลงในกระป๋องปิดฝาให้แน่นห่อทิ้งไว้ 1 วัน
ด้วยหัวบีทแครอทและมะเขือเทศวาง
นอกจากนี้ยังมีสูตรบีทรูทง่ายๆที่ใช้มะเขือเทศวาง
สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องใช้ส่วนประกอบหลักที่ระบุไว้ข้างต้นยกเว้นมะเขือเทศและเพิ่มเติม:
- แครอท - 800 กรัม
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 420 มล.
- กระเทียมไม่ใหญ่มาก - 1 หัว
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับผักรากเป็นเส้น
- สับหัวหอมกระเทียมพริกขี้หนูต้มแยกถั่ว
- ใส่ส่วนผสมของผักลงในกระทะปรุงอาหารเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันวางมะเขือเทศน้ำตาลทรายและเกลือ
- เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 30 นาที
- ใส่น้ำส้มสายชูหลังจาก 5 นาทีนำกระทะที่มีส่วนผสมของผักออกจากเตา
เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไปที่ขอบม้วนขึ้น
สูตรสำหรับการแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยหัวผักกาดและแครอท
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบม้วนกระป๋องสำหรับคนเช่นนี้มีสูตรพิเศษสำหรับน้ำสลัดแช่แข็ง ที่นี่ไม่มีการใช้น้ำส้มสายชู
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการจะเหมือนกับในตัวเลือกแรกบวก:
- แครอท - 500 กรัม
- หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 8 ช้อนโต๊ะ l;
- น้ำ - ½ถ้วย
เตรียม:
- ผัดหัวหอมหั่นเต๋าในกระทะจนสุกเหลืองอย่าลืมใส่น้ำมัน
- ขูดผักรากอย่างหยาบใส่ในกระทะนำไปตุ๋น
- ละลายซอสมะเขือเทศในน้ำใส่ผัก
- ส่งถั่วไปที่สตูว์แพน
- ต้มประมาณ 20 นาที
- นำกระทะออกจากเตาใส่หัวหอมทอดลงไป
เมื่อน้ำสลัดเย็นลงแล้วให้วางในภาชนะพลาสติกขนาดเล็กและนำไปแช่ตู้เย็น
น้ำสลัดอร่อยกับพริกหยวก
พริกไทยบัลแกเรียจะทำให้สูตรนี้มีกลิ่นหอมและความเผ็ดร้อนแบบดั้งเดิม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงรสนั้นเหมือนกับในเวอร์ชันคลาสสิกบวก:
- พริกหยวกแดง - 500 กรัม
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- หั่นผักเป็นเส้นหัวหอมเป็นครึ่งวง
- สับมะเขือเทศโดยไม่ต้องผิว
- ใส่หัวบีทลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลรอให้น้ำเริ่มเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- เคี่ยวหัวหอมกับแครอทใส่ถั่วและผักอื่น ๆ เคี่ยวประมาณ 10 นาทีพอเดือดใส่หัวบีท
- ปรุงรสด้วยเกลือและปรุงต่ออีก 5 นาที
เติมส่วนผสมลงในขวดเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชู. ความร้อนเปิดขวดในเตาอบที่ 100-120 องศาประมาณ 5 นาที ม้วนห่อโดยไม่ต้องหมุน
กับกะหล่ำปลี
ทุกอย่างเหมือนน้ำสลัดแบบคลาสสิกพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม:
- กะหล่ำปลี - กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- แครอท - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำ - 1 แก้ว
เตรียม:
- หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้น ๆ
- ขูดผักรากบนกระต่ายขูดหยาบ
- ความร้อนน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะผัดหัวหอมจนเหลืองทอง
- ใส่มะเขือเทศกับแครอทเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ส่งหัวบีทไปยังมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและแครอทหลังจากนั้น 10 นาทีใส่กะหล่ำปลีสับ
- ต้มเล็กน้อยใส่พริกและถั่วในกระทะปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูเติมน้ำถ้าจำเป็น
- รอจนเดือด 2 นาที
กระจายการแต่งกายท่ามกลางธนาคารกระชับ
ด้วยมะเขือเทศและพริกโดยไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู "Lick your fingers"
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยโดยไม่ต้องใช้กรดอะซิติก
ในการเตรียมคุณต้องใช้ส่วนประกอบพื้นฐานเช่นเดียวกับ:
- พริกไทย (บัลแกเรีย) - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ
- ใส่ในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- ใส่แครอทและพริกไทยหั่นเป็นเส้น
- ทอดหัวบีทขูดหยาบแยกกันจนนิ่มแล้วใส่ผักลงไป
- หลังจากหัวบีทเทถั่วลงในหม้อ
- เก็บทุกอย่างไว้ในกองไฟเป็นเวลา 10 นาที
บรรจุน้ำสลัดบอร์ชที่เสร็จแล้วในกระป๋องบิด
ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ
ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า
สำหรับสูตรน้ำสลัดคุณจะต้องมีหัวผักกาดพริกแครอทถั่วมะเขือเทศน้ำมันเครื่องเทศและหัวหอมเช่นเดียวกับในเวอร์ชันก่อนหน้ารวมถึง:
- กระเทียมขนาดกลาง - 2 หัว
- น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับมะเขือเทศปอกเปลือก
- ขูดแครอทกับหัวบีท
- สับหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อน
- สับกระเทียม
- ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลน้ำมันและน้ำส้มสายชู
- ยืนยัน 1.5 ชั่วโมง
- ผสมชิ้นงานจัดเรียงในธนาคาร
- ใส่ขวดในภาชนะที่มีน้ำต้มประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง
คลุมก้นภาชนะด้วยผ้ามิฉะนั้นกระป๋องจะแตก
ม้วนน้ำสลัดที่มีฝาปิดและห่อไว้
สภาพการเก็บรักษาและระยะเวลา
กระป๋องรีดด้วยน้ำสลัดสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ + 23 ... + 25 องศาได้นาน 1-2 ปีแต่ถ้าเปิดการอนุรักษ์ไว้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็นและเพื่อไม่ให้มีเชื้อราฝาปิดจะทาด้วยมัสตาร์ดจากด้านใน
