15 สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์มะเฟืองที่บ้าน

ไวน์รสเลิศกลิ่นหอมสดใสสามารถหาซื้อได้จากมะยมธรรมดาที่บ้าน ผลเบอร์รี่ส่วนเกินได้รับการแปรรูปแขกที่มาเยี่ยมเยือนและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแสนอร่อย ผลไม้ของพุ่มไม้มีหนามมักถูกนำมาใช้ในการเตรียมแยมอย่างไรก็ตามการกระจายแอปพลิเคชันและทำไวน์จากมะยมก็ไม่ยากเลย

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์มะเฟือง

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ชื่นชมไวน์มะเฟืองและเชื่อว่ารสชาติเหมือนไวน์องุ่น อย่างไรก็ตามในแง่ของลักษณะผลเบอร์รี่มีความคล้ายคลึงกับลูกเกดอย่างคลุมเครือดังนั้นคุณจึงสามารถใช้สูตรที่พัฒนาขึ้นสำหรับไวน์ลูกเกดได้อย่างปลอดภัย พวกเขาเริ่มเตรียมเครื่องดื่มให้เร็วที่สุดหลังจากเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้ผลไม้สูญเสียกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก็เพียงพอที่จะแยกออกได้ดี

ไวน์มะเฟืองที่บ้าน

กฎการเลือกส่วนผสม

ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการได้รับรสชาติที่เหนือชั้นคือการเลือกวัตถุดิบ สำหรับเครื่องดื่มที่ดีที่สุดคือใช้พันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีสีแดงหรือเหลือง ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมจริงๆ เพื่อให้ไวน์มีรสชาติที่ถูกใจและเก็บไว้ได้นานผลไม้ต่อไปนี้จะถูกทิ้งโดยเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียม:

  • สุก;
  • overripe;
  • เน่าเสีย;
  • รา;
  • เสีย

วิธีทำไวน์มะเฟืองที่บ้าน

ตามเทคโนโลยีการเตรียมสูตรอาหารจะคล้ายกับทิงเจอร์ผลไม้และเบอร์รี่อื่น ๆ สำหรับเครื่องดื่มคุณสามารถเลือกได้เฉพาะมะเฟืองหรือเปลี่ยนเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม มีตัวเลือกมากมายทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ต้องการสำหรับตัวเอง

มะเฟืองมีรสเปรี้ยวตามธรรมชาติดังนั้นจึงต้องเติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม

ไวน์มะเฟืองที่บ้าน

สูตรง่ายๆ

ไวน์แห้งเบา ๆ จะกลายเป็นถ้าคุณใช้

  • มะยม - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 แก้ว
  • น้ำ - 1 ลิตร

ผลไม้ถูกนวดและราดด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วเย็นลงจากน้ำหวาน มวลเหลือสำหรับการหมักโดยไม่ต้องเพิ่มยีสต์ หลังจาก 4 วันของเหลวจะถูกขจัดออกเค้กที่เหลือจะถูกเทด้วยน้ำซึ่งหลังจากบีบแล้วจะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มหลัก

ส่วนผสมจะเต็มไปในขวดซึ่งส่งไปพร้อมกับถุงมือที่คอเพื่อการหมักต่อไปในความร้อน

หนึ่งเดือนต่อมาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกเทอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนสั่นและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 เดือนจนกว่าจะสุก

ไวน์มะเฟืองที่บ้าน

ตัวแปรลูกเกดแดง

เครื่องดื่มที่มีลูกเกดสีแดงมีสีปะการังและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย รายการขายของชำ:

  • มะยม - 3 กก.
  • น้ำตาล - 2 กก.
  • ลูกเกด - 1 กก.
  • น้ำ.

วัตถุดิบถูกบดซึ่งสะดวกในการใช้เครื่องบดเนื้อและรวมกับน้ำเชื่อมระบายความร้อนก่อนปรุง ชิ้นงานจะถูกทำให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยกวนทุกวัน จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยซีลน้ำและรออีกหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นของเหลวจะถูกส่งไปยังขวดและเสิร์ฟบนโต๊ะหลังจากผ่านไป 2 เดือน

ด้วยลูกเกดดำ

ลูกเกดดำที่เพิ่มเข้ามาจะให้รสชาติที่ยอดเยี่ยม จากผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

  • มะยม - 1 กก.
  • ลูกเกดดำ - 1 กก.
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 3 ลิตร

ผลไม้บดเทด้วยน้ำเชื่อมเย็นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ภาชนะปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้สำหรับการหมักขั้นต้นนานถึง 10 วันจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและถ่ายโอนไปยังขวด ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปิดผนึกด้วยน้ำและรอ 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองอีกครั้งแจกจ่ายในภาชนะและทิ้งไว้ให้เย็นจนสิ้นสุดการหมัก

ด้วยลูกเกดดำ

กับราสเบอร์รี่

ตัวเลือกที่น่าสนใจคือการผสมมะยมกับราสเบอร์รี่ สำหรับไวน์ดังกล่าวคุณจะต้อง:

  • มะยม - 1.5 กก.
  • ราสเบอร์รี่ - 1.5 กก.
  • น้ำตาล - 2 กก.
  • น้ำ - 3 ลิตร

ก่อนอื่นพวกเขามีส่วนร่วมในการผลิตสาโท: ผลเบอร์รี่สับราดด้วยน้ำเชื่อมที่ปรุงสุกแล้วและเย็นลง ส่วนผสมทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ลืมที่จะกวนเป็นระยะ หลังจากนั้นสาโทจะถูกกรองและองค์ประกอบจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่มีซีลกันน้ำอีก 2 เดือน จากนั้นส่วนผสมจะถูกกระจายลงในขวดอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่รบกวนตะกอนและวางไว้ในที่เย็นนานถึง 3 เดือนหลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

กับราสเบอร์รี่

ด้วยมะนาว

มะนาวจะเพิ่มกลิ่นซิตรัสลงในเครื่องดื่ม สำหรับไวน์ที่คุณต้องการ:

  • มะยม - 1.5 กก.
  • น้ำตาล - 5 แก้ว
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

  • บดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล 2 ถ้วยเติมน้ำ
  • ทิ้งไว้ให้หมักอุ่นเป็นเวลา 10 วันในภาชนะที่ปิดด้วยซีลน้ำหรือถุงมือ
  • หั่นมะนาวเป็นชิ้นและผสมกับน้ำตาลที่เหลือให้เข้ากัน
  • เทส่วนผสมของส้มลงในมะยม
  • ทิ้งไว้จนกว่าการหมักจะเสร็จสมบูรณ์
  • กรองไวน์ผ่านผ้าขาวกระจายในภาชนะวางในที่เย็นเป็นเวลา 2 วัน
  • เครียดอีกแล้ว
  • หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใช้งาน

ด้วยมะนาว

มะยมเขียว

ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากผลไม้สีมรกตคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะยมเขียว - 1 กก.
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • น้ำตาล - 700 กรัม

ประการแรกน้ำเชื่อมทำจากน้ำหวานซึ่งหลังจากเย็นแล้วจะถูกนำเข้าสู่ผลเบอร์รี่บด องค์ประกอบทิ้งไว้ 3 วันอย่าลืมผสมทุกวัน หลังจากที่ส่วนผสมถูกกรองและวางไว้ในความร้อนสำหรับการหมักเป็นเวลา 1.5 เดือนในภาชนะที่มีซีลกันน้ำ จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในขวดทิ้งตะกอนไว้ในภาชนะและรอให้สุกนานถึงหกเดือน

มะยมเขียว

มะยมแดง

ผลเบอร์รี่สีแดงผลิตไวน์ที่มีสีทับทิมที่สวยงามซึ่งแนะนำให้เก็บไว้ในภาชนะแก้วสีเข้ม ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • มะยมแดง - 2 กก.
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • น้ำตาล - 1.5 กก.

มะยมสับราดด้วยน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อนซึ่งทำจากน้ำตาลและน้ำ องค์ประกอบจะถูกทำให้อบอุ่นเป็นเวลา 4 วันและกวนทุกวัน หลังจากหมดระยะเวลามวลจะถูกกรองขวดปิดด้วยซีลน้ำหรือใส่ถุงมือด้วยนิ้วเจาะและทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 1.5 เดือน จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกระวังอย่าให้ตะกอนรบกวนและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 เดือน เมื่อสิ้นสุดการเจริญเติบโตเครื่องดื่มจะถูกแจกจ่ายเป็นขวด

มะยมแดง

จากผลเบอร์รี่สีเหลือง

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่สีทองคือสีมันจะกลายเป็นสีอ่อน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

  • มะยม - 1.5 กก.
  • น้ำ - 1.5 ลิตร
  • น้ำตาล - 1 กก.

ผลเบอร์รี่นวดให้ละเอียดและราดด้วยน้ำเชื่อมที่ไม่ร้อนทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์กวนทุกวันจากนั้นส่วนผสมจะต้องถูกกรองและวางไว้ในภาชนะที่มีซีลน้ำเป็นเวลา 2 เดือน หลังจากนั้นไวน์จะถูกระบายออกจาก lees และแจกจ่ายในขวดที่แบ่งส่วนซึ่งควรจะอยู่ได้อีก 3 เดือนก่อนดื่ม

จากผลเบอร์รี่สีเหลือง

จากมะยมไม่สุก

แนะนำให้ทำไวน์ที่ทำจากมะเฟืองที่ไม่สุกด้วยการเติมยีสต์ไวน์ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้:

  • มะยม - 5 กก.
  • น้ำ - 10 ลิตร
  • น้ำตาล - 4 กก.
  • ยีสต์ไวน์

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเทลงในผลไม้บดยีสต์จะถูกเพิ่มและเทน้ำ หลังจากเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง 10 วันให้ใส่น้ำตาลที่เหลือปิดจานด้วยซีลน้ำทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมัก จากนั้นต้องกรองเครื่องดื่มวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3 วันจากนั้นกรองและบรรจุขวดเพื่อเก็บรักษา

จากมะยมไม่สุก

ด้วยน้ำผึ้ง

เครื่องดื่มน้ำผึ้งที่น่าอัศจรรย์ได้มาจากการแทนที่น้ำตาลด้วยผลิตภัณฑ์เลี้ยงผึ้งอย่างสมบูรณ์

สำหรับไวน์ดังกล่าวคุณจะต้อง:

  • มะยม - 1 กก.
  • น้ำผึ้ง - 100 มล.
  • ขนมปัง - 100 กรัม
  • น้ำ.

ผลเบอร์รี่ถูกนวดด้วยวิธีใดก็ได้และเทด้วยน้ำเย็นหลังจากนั้นจึงเติมชิ้นขนมปังด้วยน้ำผึ้ง ภาชนะปิดด้วยซีลน้ำและทิ้งไว้ในห้องมืดเพื่อหมักได้นานถึง 4 เดือน หลังจากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองเทลงในขวดแก้วและเสิร์ฟหนึ่งเดือนต่อมา

กับน้ำผึ้ง

ด้วยกล้วยและลูกเกด

สำหรับเครื่องดื่มแปลกใหม่คุณจะต้อง:

  • มะยม - 1.5 กก.
  • กล้วย - 200 กรัม
  • ลูกเกด - 200 กรัม
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 3.5 ลิตร
  • กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
  • เอนไซม์เพคติน - 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ไวน์

ต้มน้ำเชื่อมกล้วยสับน้ำและน้ำตาลเป็นเวลา 20 นาที เนื้อผลไม้จะถูกโยนทิ้งไปและของเหลวหวานจะถูกกรองและรวมกับมะยมบดและลูกเกด ส่วนผสมจะดับลงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงฟีดยีสต์และกรดซิตริกจะถูกนำมาใช้จากนั้นทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

ยีสต์ไวน์เจือจางในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อยและเติมลงในชิ้นงานหลังจากนั้นทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกรองและเก็บไว้ในขวดที่มีซีลน้ำจนกว่าของเหลวจะสว่างขึ้นและฟองอากาศจะหยุดก่อตัว จากนั้นไวน์จะถูกกำจัดออกจากตะกอนและเทลงในภาชนะที่แบ่งส่วนซึ่งจะครบกำหนดอีก 12 เดือนก่อนที่จะเกิดช่อดอกไม้

ด้วยกล้วยและลูกเกด

สปาร์กลิงไวน์

เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งเดือน สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

  • มะยม - 3 กก.
  • น้ำตาล - 2 กก.
  • น้ำ - 5 ลิตร

ผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและปิดด้วยน้ำอุ่น คอของขวดปิดด้วยถุงมือยางที่เจาะแล้วภาชนะจะถูกทำให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ของเหลวเทลงในภาชนะโดยไม่รบกวนตะกอนหลังจากนั้นเครื่องดื่มก็พร้อมใช้งาน

สปาร์กลิงไวน์

ไวน์แยมมะเฟือง

แยมที่มีรสหวานหรือเปรี้ยวสามารถให้ชีวิตที่สองได้โดยการแปรรูปเป็นไวน์ สิ่งนี้จะต้องมี:

  • แยมมะยม - 1 ลิตร
  • น้ำ - 1 ลิตร
  • ลูกเกด - 120 กรัม

ส่วนผสมจะรวมกันปิดด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 10 วันกวนทุกวัน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกกรองและเทลงในภาชนะแก้วที่มีซีลกันน้ำ ไวน์จะหมักในที่อุ่น ๆ จนนุ่มจากนั้นกรองและวางไว้ในที่เย็นจนกว่าจะสุกประมาณสองสามเดือน

ไวน์มะยมโลกเก่า

ในการทำไวน์มะเฟืองในโลกเก่าคุณต้องใช้:

  • ผลเบอร์รี่มะเฟืองเทอร์รี่
  • วอดก้า;
  • ขนมปังไรย์;
  • น้ำผึ้ง.

ผลไม้ถูกวางไว้ในภาชนะสิบลิตรเพื่อให้เหลือประมาณ 15 ซม. ถึงด้านบนและวอดก้าเทลงในระดับเดียวกัน หลังจาก 10 วันขนมปังแห้งที่ทาด้วยน้ำผึ้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมและทิ้งไว้ในช่วงเวลาเดียวกัน หลังจากนั้นไวน์จะถูกแจกจ่ายในขวดและไม้ก๊อก

ไวน์มะยมโลกเก่า

กับเชอร์รี่

มันจะดีมากถ้าคุณผสมมะยมกับเชอร์รี่ สำหรับไวน์ดังกล่าวพวกเขาใช้:

  • มะยม - 5 แก้ว
  • เชอร์รี่ - 4 ถ้วย;
  • น้ำตาล - 1 กก.
  • น้ำ - 4 ลิตร

มะยมบดจะรวมกับเชอร์รี่ที่ล้างแล้วปิดด้วยน้ำตาลและเทด้วยน้ำจานที่มีมวลถูกปิดด้วยซีลน้ำและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อสิ้นสุดการหมักเครื่องดื่มจะเสริมด้วยแอลกอฮอล์หรือพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นจึงจำเป็นต้องยืนยันอีกสองสัปดาห์นำออกจากตะกอนและแจกจ่ายไปยังขวดที่แบ่งส่วน

การจัดเก็บเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ไวน์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในห้องที่มืดและเย็นเช่นตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน ขวดแก้วเหมาะสำหรับเครื่องดื่มสีแดงจานที่มีผนังสีเข้มจะดีกว่า... ไวน์จะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปี แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งปีรสชาติก็เริ่มค่อยๆเสื่อมลงดังนั้นอายุที่มากขึ้นจึงไม่สามารถทำได้

ไวน์มะเฟืองจะช่วยในการเก็บเกี่ยวทั้งหมดอย่างมีเหตุผลและในเวลาเดียวกันจะตกแต่งโต๊ะอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นเรื่องง่ายที่จะรับมือกับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยและแขกและญาติ ๆ จะไม่สามารถยับยั้งความสุขของพวกเขาได้ด้วยการชิมไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้หนาม

ไม่มีความคิดเห็นเป็นคนแรกที่จะทิ้งไว้
ออกจาก บทวิจารณ์ของคุณ

ตอนนี้ การเฝ้าดู


แตงกวา

มะเขือเทศ

ฟักทอง