3 สูตรไวน์กลีบกุหลาบแบบโฮมเมดง่ายๆ
การผลิตไวน์แบบโฮมเมดได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี และไม่ใช่แค่คุณภาพที่ไม่ดีและราคาสูงของผลิตภัณฑ์จากโรงงานเท่านั้น เป็นที่น่าพอใจเป็นทวีคูณในการทำเครื่องดื่มมึนเมาคุณภาพสูงด้วยตัวคุณเอง ตัวอย่างเช่นมีความละเอียดอ่อนอร่อยและมีกลิ่นหอมเหมือนไวน์ที่ทำจากกลีบกุหลาบของชาซึ่งทำเองที่บ้านได้ง่าย สิ่งสำคัญคือทำตามคำแนะนำของสูตรง่ายๆอย่างชัดเจน
คุณสมบัติของการทำไวน์จากกลีบกุหลาบ
ไวน์ที่อร่อยและหอมที่สุดทำจากกลีบกุหลาบสด จริงอยู่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ การเติมน้ำมะนาวลงในสาโทจะช่วยเพิ่มการหมักและยืดอายุการเก็บรักษา
กฎการเลือกส่วนผสม
ขอแนะนำให้ใช้กลีบดอกที่เก็บในสวนสาธารณะหรือในประเทศ ต้องสดไม่มีร่องรอยของโรคหรือการเสื่อมสภาพ
กุหลาบที่ปลูกใกล้ถนนเช่นเดียวกับดอกที่ซื้อมาจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ - มีสารอันตรายมากมาย
วิธีทำไวน์จากกลีบกุหลาบที่บ้าน
ในการเตรียมไวน์รสเลิศรสเลิศอย่างแท้จริงพร้อมกลิ่นดอกกุหลาบอันน่าหลงใหลคุณต้องทำตามคำแนะนำของสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วทีละขั้นตอน
กุหลาบปีนสีแดง
ไวน์นี้กลายเป็นเบอร์กันดีสีเข้มที่เข้มข้นขึ้นพร้อมกลิ่นดอกไม้ที่คงอยู่และรสชาติที่ละเอียดอ่อน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- กลีบกุหลาบแดง - 2 ลิตร
- น้ำสะอาด - 1 ลิตร
- ยีสต์ (โดยเฉพาะไวน์) - 30 กรัม
- น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
- ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
- มะนาวขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- กลีบกุหลาบจะถูกล้างและแห้งบนผ้าขนหนูจากนั้นวางไว้ในขวดโหล
- น้ำตาลเทลงในกระทะเทน้ำและน้ำเชื่อมต้ม
- จากนั้นจึงเย็นลงและเทกลีบในขวดลงไป หลังจากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากส้ม (มะนาวและส้ม) และเพิ่มลงในกลีบดอก ยีสต์ก็ใส่ลงไปด้วย
- ตอนนี้ชิ้นงานถูกหุ้มด้วยถุงมือแพทย์แบบเจาะรูหรือใส่ซีลกันน้ำทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- จากนั้นไวน์ที่ไม่มีตะกอนโดยใช้ท่อยางเทลงในขวดใหม่และทิ้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- หลังจากเครื่องดื่มถูกกรองอย่างดีและบรรจุขวด ในตอนท้ายไวน์จะถูกวางไว้ในที่เย็นเพื่อทำให้สุกอีกสองถึงสามเดือน
จากกลีบกุหลาบชา
ไวน์กลีบกุหลาบจะมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนสวยงามและอร่อย มะนาวถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมเพื่อเพิ่มความเป็นกรดการหมักและการถนอมเครื่องดื่มที่ดีขึ้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้กรดซิตริกได้ แต่จะส่งผลต่อรสชาติของไวน์ ต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- กลีบดอกสีชมพู - 1 ลิตร
- น้ำบริสุทธิ์ - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล - 800 กรัม
- มะนาวขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ลูกเกด - 50 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- กลีบกุหลาบและมะนาวจะถูกล้างและกระจายบนผ้าขนหนูให้แห้ง
- ตอนนี้ความเอร็ดอร่อยถูกกำจัดออกจากส้มอย่างระมัดระวังพยายามอย่าตัดฟิล์มสีขาวและขมออก จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกบีบออกจากผลไม้
- โรยกลีบด้วยน้ำตาลใส่ขวดแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงเติมน้ำมะนาวน้ำราดผิวสัมผัสและลูกเกดจากนั้นผสมชิ้นงานให้เข้ากัน
- ตอนนี้ใส่ถุงมือแพทย์แบบเจาะหรือซีลน้ำไว้ที่คอแล้วขวดจะถูกย้ายไปยังที่มืดโดยมีอุณหภูมิ +18 C ถึง +25 C องศา
- หลังจากผ่านไป 30-40 วันควรหยุดการหมักกลีบดอกสีชมพูจะโปร่งใสและตะกอนจะก่อตัวขึ้นที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเทเครื่องดื่มผ่านท่อลงในภาชนะใหม่และปิดด้วยฝาปิด
- เพื่อปรับปรุงรสชาติไวน์รุ่นเยาว์จะถูกส่งไปทำให้สุกในห้องมืดและเย็นโดยมีอุณหภูมิเฉลี่ย +14 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 เดือน
สูตรสำหรับ 3 ลิตร
ง่ายและสะดวกในการเตรียมขวดเปล่าโดยใช้ขวดขนาด 3 ลิตรที่คุ้นเคย สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ชากลีบกุหลาบ - 120 กรัม
- น้ำสะอาด - 2 ลิตร
- กรดซิตริก - 25 กรัม
- น้ำตาล - 450 กรัม
วิธีการจัดเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง
ไวน์โรเซ่จะถูกเก็บไว้ในที่แห้งและมืดเสมอเช่นห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน อุณหภูมิที่เหมาะสมควรอยู่ระหว่าง +13 C ถึง +16 C องศา
ยิ่งไปกว่านั้นในระหว่างการจัดเก็บสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตการพักผ่อนของขวดอย่างเต็มที่อย่าขยับหรือเขย่า
