10 สูตรไวน์ทีละขั้นตอนง่ายๆจาก ranetki และวิธีทำที่บ้าน
แอปเปิ้ลเติบโตในบ้านส่วนตัวกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกหลัง พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดพ่อพันธุ์แม่พันธุ์แยกแยะ ranetki ด้วยการเก็บเกี่ยวในช่วงต้นที่อุดมสมบูรณ์แม่บ้านสามารถตุนแยมไวน์แยมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว ไวน์ที่ทำจากราเนตกิมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวกลิ่นผลไม้สีอำพันเข้มข้น
เทคโนโลยีการปรุงอาหาร
ไวน์แอปเปิ้ลเป็นเครื่องดื่มทดแทนองุ่นคลาสสิกที่ดีเยี่ยม การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่กว่านั้นมาจากต้นไม้ต้นเดียวแอปเปิ้ลไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษต่างจากองุ่น
Ranetki อุดมไปด้วยเพคตินโพแทสเซียมกลูโคสแคโรทีนซูโครสวิตามิน ไวน์แอปเปิ้ลมีประโยชน์สำหรับ:
- เพิ่มความอยากอาหาร
- การฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร
- การรักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด
- รักษาระดับน้ำตาลให้ปกติ
- ชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ
คุณสามารถทำไวน์ที่มีคุณภาพได้โดยใช้กฎต่อไปนี้:
- สำหรับการทำไวน์จะใช้ผลไม้สดที่คัดสรรมาแล้วซึ่งมีฟิล์มยีสต์ในตัว จำเป็นต้องเปิดใช้งานกระบวนการหมัก
- ต้องล้างผลไม้ที่ร่วงหล่นกระบวนการหมักจะถูกกระตุ้นด้วยความช่วยเหลือของลูกเกดและยีสต์ เงื่อนไขที่สำคัญคือการใช้ยีสต์สดแบบกดเมื่อใช้ยีสต์แห้งกระบวนการออกซิเดชั่นของไวน์จะถูกเร่ง
- ภาชนะที่ใช้ทำอาหารควรเป็นแก้วอลูมิเนียมพลาสติก ไม่ได้ใช้ภาชนะโลหะ - ทำให้เกิดการออกซิเดชั่นของเครื่องดื่ม
- น้ำตาลทรายเทบางส่วนแบ่งออกเป็น 3-4 เสิร์ฟ สิ่งนี้จำเป็นในการควบคุมรสชาติปริมาณน้ำตาลในไวน์ ด้วยปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้นกระบวนการหมักจะหยุดลง
- การเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำจะทำให้กลิ่นและรสชาติของไวน์เสื่อมลง
- ห้ามมิให้ใช้ยีสต์ของเบเกอร์พวกเขาจะทำแอปเปิ้ลบด ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้ทำไวน์จากยีสต์ไวน์ชนิดพิเศษ คุณสามารถทำแป้งลูกเกดแทนได้
- น้ำสำหรับปรุงอาหารต้องถูกทำให้ตกตะกอนกรอง ตัวเลือกที่เหมาะคือน้ำพุร้อนน้ำบาดาล
- เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของเครื่องดื่มด้วยจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจำเป็นต้องใช้มือจานเครื่องมือ น้ำเดือดใช้ในการฆ่าเชื้อภาชนะล้างมือด้วยน้ำสบู่หรือป้องกันด้วยถุงมือยาง
สำหรับสูตรอาหารที่หลากหลายทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติกลิ่นที่ผิดปกติขอแนะนำให้ผสมแอปเปิ้ลกับเถ้าภูเขาไวเบอร์นัมอบเชย บาล์มเลมอนมิ้นท์มะนาวส้มช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมสดใส
วิธีทำไวน์จาก ranetki ที่บ้าน
ไวน์แอปเปิ้ลเป็นไปตามอำเภอใจเนื่องจากไม่มี / หยุดการหมักเปลี่ยนเป็นกรดอะซิติก เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีคุณภาพผู้ผลิตไวน์ยึดมั่นในเทคโนโลยีการเตรียมที่แม่นยำ
สูตรง่ายๆ
ไวน์แอปเปิ้ลถูกคิดค้นขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนกระบวนการและเทคโนโลยีในการเตรียมมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา คุณจะได้รับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยโดยใช้สูตรทีละขั้นตอนที่พิสูจน์แล้ว
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ranetki 5 กก.
- น้ำตาล 3.5 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลไม้จะถูกล้างปอกเปลือกและบดให้แหลก
- ส่วนผสมจะถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3 วันในที่อบอุ่นหลังจากนั้นจึงนำเนื้อด้านบนออก
- เมื่อมีกลิ่นแอลกอฮอล์ให้ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง
- เยื่อถูกเทด้วยน้ำปิดด้วยตราประทับน้ำ
- ควรหมักมวลเป็นเวลา 30 วัน หลังจากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
ขวดไวน์ถูกวางไว้ในที่อบอุ่นซึ่งมีอายุประมาณ 3-4 เดือน
รูปแบบมิ้นท์
ไวน์มิ้นต์ - แอปเปิ้ลที่เย็นลงจะดึงดูดนักชิมหลายคน การทำเครื่องดื่มเป็นไปไม่ได้หากไม่มี:
- ranetka 7 กก.
- น้ำตาล 4 กก.
- ยีสต์ 1 ซอง;
- น้ำ 4 ลิตร
- สะระแหน่ 1 พวง
เทคโนโลยีการผลิต:
- ผลไม้ปอกเปลือกบดด้วยเครื่องปั่น
- ยีสต์รวมกับน้ำ (1 แก้ว) ผสมกับเนื้อผลไม้
- ส่วนผสมจะรวมกับน้ำตาลทรายคนให้เข้ากันปิดผนึกด้วยน้ำ
- หลังจาก 30 วันของเหลวจะถูกเทลงในขวดเพิ่มใบสะระแหน่และทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 เดือน
เครื่องดื่มแอปเปิ้ลผสมใบสะระแหน่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสรรค์ค็อกเทล
กับ chokeberry
Chokeberry ช่วยให้ไวน์มีสีทับทิมสวยงามผลไม้เข้มข้นและกลิ่นหอมของเบอร์รี่
ในการสร้างเครื่องดื่มคุณต้องตุน:
- รูน 15 กก.
- chokeberry 2 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
- ยีสต์ไวน์ 10 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 1 ลิตร
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดผลไม้ที่คัดแยกแล้วสับโดยใช้เครื่องปั่น / เครื่องบดเนื้อ
- ยีสต์ไวน์น้ำตาล (100 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 1 ลิตร) จะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสม
- ชิ้นงานถูกปกคลุมด้วยผ้าวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันกวนเป็นครั้งคราว
- น้ำผลไม้ถูกกรองผ่านผ้าก๊อซลงในขวดแก้วเติมน้ำตาล (100 กรัมต่อ 1 ลิตร)
- หลังจากผ่านไป 2 เดือนของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วนำออกไปยังสถานที่จัดเก็บ
ไวน์พร้อมบริโภคไม่เกิน 5 เดือนต่อมา
จากน้ำผลไม้
ไวน์กับน้ำแอปเปิ้ลทำในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ เทคโนโลยีการปรุงอาหารแตกต่างกันในการเตรียมผลิตภัณฑ์เท่านั้น ผลไม้ถูกปอกเปลือกบดโดยใช้คั้นน้ำผลไม้ ของเหลวได้รับการยืนยันเป็นเวลา 48 ชั่วโมงกรองผ่านส่วนผ้ากอซ ดำเนินการเพิ่มเติมตามสูตรดั้งเดิม
ปราศจากเชื้อ
ผลไม้ที่มีเมล็ดทั้งผลหรือหั่นบาง ๆ ทำให้ไวน์มีรสขมรสขม สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ยีสต์หรือแป้งเปรี้ยว เครื่องดื่มหมักด้วยการเพาะเลี้ยงยีสต์ป่าบนผลไม้ที่เก็บเกี่ยวสดใหม่
การผลิตไม่สมบูรณ์หากไม่มี:
- ranets 7 กก.
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- น้ำ 9 ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเทน้ำผสมกับน้ำตาล
- หลังจาก 72 ชั่วโมงภาชนะจะปิดด้วยซีลกันน้ำและทิ้งไว้ 1 เดือน
- ต้องกรองเครื่องดื่มเทลงในภาชนะที่สะอาด
ไวน์จะถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็นจนกระทั่งสิ้นสุดกระบวนการหมักเป็นเวลาหกเดือน
ด้วยลูกเกด
ลูกเกดใช้สำหรับล้างผลไม้แทนยีสต์และแป้งเปรี้ยว ผู้ผลิตไวน์ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดและล้าง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- วิ่ง 10 กก.
- น้ำตาลทราย 6 กก.
- ลูกเกด 300 กรัม
- น้ำ 6 ลิตร
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- น้ำลูกเกดน้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในแอปเปิ้ลบด
- ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลา 3 วันคนเป็นครั้งคราว
- ต้องเทสาโทลงในชามขนาดใหญ่ปิดด้วยซีลน้ำทิ้งไว้ 1-2 เดือน
จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกกรองเทลงในขวดที่สะอาดทิ้งไว้จนกว่าจะสิ้นสุดระยะเวลาเตรียมความพร้อม
กับลูกแพร์
ไวน์แอปเปิ้ล - ลูกแพร์มีกลิ่นผลไม้หอมนุ่มรสเปรี้ยวนิด ๆ
การทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำผลไม้ไม่สมบูรณ์หากไม่มี:
- ranetka 15 กก.
- น้ำตาลทราย 300 กรัมต่อเยื่อกระดาษ 1 ลิตร
- น้ำ 3 ลิตร
- ยีสต์ไวน์ (5 ก.) หรือลูกเกด (200 ก.)
ลำดับการปรุง:
- ผลไม้สับผสมกับ 1/3 ของน้ำตาลลูกเกดหรือยีสต์ยืนยันเป็นเวลา 72 ชั่วโมง
- ต้องระบายน้ำคั้นผสมกับน้ำตาลที่เหลือ
- ส่วนผสมถูกปิดด้วยซีลน้ำ
หลังจาก 30 วันของเหลวจะถูกกรองเทลงในภาชนะที่สะอาดส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
เพิ่มแอลกอฮอล์
คุณสามารถเพิ่มความแข็งแรงให้กับเครื่องดื่มคุณสามารถเพิ่มระดับด้วยความช่วยเหลือของแอลกอฮอล์
ในการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณควรตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- ranetki 10 กก.
- น้ำตาล 1 ถ้วยต่อเยื่อกระดาษ 1 ลิตร
- น้ำ 4 ลิตร
- แอลกอฮอล์ 50 มล. ต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ผลไม้บดผสมกับน้ำน้ำตาลหมักทิ้งไว้ 3-4 วัน
- ส่วนผสมถูกกรองเอาเยื่อออก
- ของเหลวเทลงในขวดขนาดใหญ่ปิดด้วยซีลน้ำ
- หลังจากผ่านไป 2-3 เดือนตะกอนจะถูกระบายออกและเพิ่มแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มได้นาน 2-3 ปี
ด้วยองุ่น
องุ่นและอบเชยสามารถเพิ่มความเป็นต้นฉบับให้กับเครื่องดื่มราเนต สีและรสชาติขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและปริมาณเครื่องเทศ อบเชยถูกเพิ่มทั้งและบด
ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้เก็บสต็อค:
- ranetki 2 กก.
- องุ่น 2 กก.
- น้ำ 4 ลิตร
- น้ำตาล 2.5 กก.
- อบเชย 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำไวน์:
- เติมน้ำและอบเชยลงในแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น
- นำส่วนผสมขึ้นตั้งไฟต้มจนนิ่ม
- ผลไม้บดด้วยเครื่องปั่นกรองผ่านผ้าชีส
- องุ่นถูกบดเทลงในมวลแอปเปิ้ลผสมกับน้ำตาล
- หลังจากผ่านไป 3 วันตะแกรงจะถูกกรองอีกครั้งของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะที่ปิดด้วยซีลน้ำ
ไวน์หมักบรรจุขวดและส่งไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร
ด้วยเปลือกส้ม
เปลือกส้มจะทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมของส้มสดใสมีความเป็นกรดอ่อน ๆ
ผู้ผลิตไวน์แนะนำให้ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในความเอร็ดอร่อย - เนื้อส้มยับยั้งกระบวนการหมัก
การทำไวน์ส้มแอปเปิ้ลไม่สมบูรณ์หากไม่มี:
- ranetka 5 กก.
- เปลือกส้ม 1 กก.
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล 3 กก.
- ลูกเกดแห้ง 150-200 กรัม
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- แผลบดผสมกับน้ำน้ำตาลลูกเกด
- หลังจากผ่านไป 3 วันเนื้อแอปเปิ้ลจะรวมกับผิวสีส้มปิดด้วยซีลกันน้ำ
- ชิ้นงานทิ้งไว้ 1 เดือนจากนั้นกรองเทใส่ภาชนะที่สะอาด
หลังจากผ่านไป 4-5 เดือนเครื่องดื่มแอปเปิ้ลส้มจะเหมาะสำหรับการสร้างค็อกเทล
จัดเก็บไวน์โฮมเมดเพิ่มเติม
ขวดไวน์วางในแนวนอนบนชั้นวาง พื้นที่จัดเก็บเครื่องดื่มควรมืดเย็นมีความชื้นปานกลาง ไวน์ Ranet เก็บไว้ 2-3 ปี
