3 สูตรง่ายๆในการทำไวน์โรสฮิปที่บ้าน
ในการทำไวน์โฮมเมดจากโรสฮิปส์คุณต้องทำงานหนัก เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและมีสุขภาพดีในปริมาณที่พอเหมาะจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำในเทศกาล โรสฮิปเหมือนไวน์ที่ทำจากมันดีต่อหัวใจและหลอดเลือด พวกเขาได้รับการยอมรับอย่างดีและสามารถเก็บแอลกอฮอล์ได้ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดเป็นเวลา 2 ปี เพื่อให้ไวน์ทาร์ตและมีกลิ่นหอมมันจะมีอายุในรูปแบบสำเร็จรูปเครื่องดื่มจะมีสีอำพัน
เคล็ดลับในการทำไวน์โรสฮิป
มีเทคนิคเล็กน้อยที่ผู้ผลิตไวน์ส่วนใหญ่คุ้นเคย พวกเขาช่วยในการสร้างผลิตภัณฑ์ที่บ้านที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นไวน์
การรวบรวมและการเตรียมส่วนผสม
ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เราจะใช้ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่พวกเขาจะต้องได้รับการตรวจสอบว่ามี:
- แม่พิมพ์เน่า
- รอยเปื้อนที่ไม่ชัดเจน
เราเลือกผลไม้ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นโดยไม่มีสัญญาณของการถกเถียงและการเน่าผลไม้เล็ก ๆ ที่เน่าเสียแม้ว่าจะอยู่คนเดียวก็สามารถทำให้แอลกอฮอล์เสียเปลี่ยนลักษณะทางประสาทสัมผัสได้
การเตรียมถัง
ขวดและกระป๋องที่จะเทไวน์ต้องปลอดเชื้อ นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้น หากเชื้อราหรือแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเข้าไปในผลิตภัณฑ์จะไม่มีผลอะไร ไวน์จะมีรสเปรี้ยวรสชาติไม่ถูกใจ
วิธีทำไวน์โรสฮิปที่บ้าน
ในการทำผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่โรสฮิปคุณจะต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับการทำไวน์
สูตรง่ายๆสำหรับ 20 ลิตร
หากคุณต้องการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามสูตรคลาสสิกให้ปฏิบัติตามกฎ:
- ล้างและคัดแยกผลเบอร์รี่จากนั้นม้วนออกเมล็ดไม่สามารถถอดออกได้
- เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 20 ลิตรและน้ำตาล 3 กิโลกรัมใส่สะโพกกุหลาบที่นั่น
- เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำอีก 200 กรัมลงในภาชนะหมัก - นี่คือยีสต์สด
ภาชนะที่มีมันบดจะถูกวางไว้ในที่มืด แต่อบอุ่นทิ้งไว้หลายวัน (มากถึง 15) ในขณะที่กระบวนการหมักจะถูกควบคุม อุณหภูมิในห้องควรคงที่และควรใส่ภาชนะที่มีซีลน้ำหรือถุงมือที่มีรู เมื่อการหมักลดลงถุงมือจะ "ยุบ"
เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์เยื่อกระดาษจะถูกลบออกน้ำตาลที่เหลือจะถูกเพิ่มเข้าไป แต่การตกตะกอนจะไม่ถูกกำจัดออกไปซึ่งสามารถทำได้ใน 10-15 วัน จากนั้นไวน์จะต้องถูกแช่ในที่เย็นมันจะพร้อมใน 2-3 เดือน
จากสะโพกกุหลาบแช่แข็งไปจนถึงโถขนาด 3 ลิตร
ผลเบอร์รี่ละลายวางในขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมจากนั้นจึงเริ่มทำไวน์:
- หากคุณใช้ผลไม้ที่ "ติดน้ำค้างแข็ง" ให้ตรวจสอบนำผลไม้ที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดให้สะอาด
- เทผลิตภัณฑ์ 1.5 กิโลกรัมพร้อมน้ำเชื่อมในปริมาณเท่ากัน
- ส่งไวน์ไปยังที่มืด แต่อบอุ่นซึ่งจะหมักทิ้งไว้ 3 สัปดาห์
- ขอแนะนำให้ใส่ภาชนะที่มีฝาปิดพิเศษพร้อมซีลกันน้ำหรือถุงมือยางที่มีรูในนิ้ว
- หลังจาก 21 วันไวน์จะถูกกรองเค้กจะถูกนำออกเทลงในภาชนะอื่นที่ปราศจากเชื้อ
- เชื่อกันว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะพร้อมใช้ใน 6-8 เดือนยิ่งมีราคานานเท่าใดรสชาติและกลิ่นหอมก็จะยิ่งสดใสขึ้น
เคล็ดลับ: อย่ารีบทิ้งโรสฮิปที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณสามารถเตรียมไวน์ใหม่จากนั้นเทด้วยน้ำเชื่อมที่หวานน้อยกว่า
จากผลไม้แห้ง
สูตรที่ไม่ซับซ้อนซึ่งคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ได้ สิ่งที่ต้องทำ:
- คัดแยกผลไม้แห้งและใส่ในขวดเทน้ำเชื่อมควรอุ่น
- ใส่ภาชนะในสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการหมักเพื่อเริ่มต้นตรวจสอบกระบวนการ
- หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการหมักเทลงในภาชนะอื่นโดยไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอน
เพื่อป้องกันไม่ให้สะโพกดอกกุหลาบแห้งลอยขึ้นให้พันผ้าเช็ดรอบคอขวดบีบเล็กน้อยแล้วดันด้วยนิ้ว
การนำวัสดุไวน์กลับมาใช้ใหม่
เยื่อกระดาษสามารถใช้ในการสร้างมันบดแช่ในภาชนะเทน้ำยีสต์และน้ำตาลเพิ่ม คุณไม่ควรยืนยันหรือใช้เพื่อสร้างเหล้า
กฎการจัดเก็บ
ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไวน์สำเร็จรูปไว้ในที่เย็นและมืด ภาชนะถูกปิดอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิดเพื่อไม่ให้อากาศซึมผ่านเข้าไป
ควรเก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิต่ำคงที่ 10-15 องศาโดยมีเครื่องหมายบวก หากอุณหภูมิสูงขึ้นไวน์อาจเริ่มหมักหากตกลงไปไวน์จะแข็งตัวซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและกลิ่นของมัน
ไวน์โรสฮิปโฮมเมดเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อยที่คุณทำเองได้ง่ายๆหากทำตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น
