4 สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการทำไวน์ลูกเกดขาวที่บ้าน
การทำไวน์ลูกเกดขาวเกี่ยวข้องกับขั้นตอนต่างๆตามลำดับ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารก็มีความสำคัญเช่นกัน วันนี้มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการผลิตไวน์ลูกเกด
ประโยชน์และอันตราย
ไวน์นี้มีส่วนประกอบที่มีคุณค่ามากมาย
ลูกเกดขาวมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย:
- สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคโลหิตจางการขาดวิตามินและการติดเชื้อในปอด
- ช่วยหลีกเลี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายลดคอเลสเตอรอลในเลือด นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังช่วยลดพารามิเตอร์ความดันโลหิต
- เครื่องดื่มอุ่น ๆ สามารถช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อไวรัสได้
- มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- น้ำเบอร์รี่ทำความสะอาดร่างกายของโลหะหนักเกลือสารพิษ
ลูกเกดมีวิตามินซีจำนวนมากในเวลาเดียวกันไม่ควรดื่มไวน์ด้วยโรคของระบบย่อยอาหารในระยะที่กำเริบและเป็นโรคเบาหวาน ควรเก็บองค์ประกอบให้พ้นมือเด็ก นอกจากนี้ไม่ควรให้ผู้ที่ติดสุรา
คุณสมบัติของการทำไวน์จากลูกเกดขาว
การทำไวน์ลูกเกดมีลักษณะบางประการ:
- ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้นที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มนี้ ต้องทำความสะอาดใบไม้และแปรง มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะได้รับรสเปรี้ยว ไม่แนะนำให้ล้างผลไม้ ยีสต์ธรรมชาติมีอยู่บนพื้นผิวของพวกมัน
- จากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องพับลงในภาชนะที่สะดวกและนวดให้เข้ากัน เป็นเรื่องยากที่จะได้รับจากลูกเกดขาว ดังนั้นควรเทเนื้อด้วยน้ำใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
กฎการเลือกส่วนผสม
ไวน์ทำจากผลเบอร์รี่สุกโดยเฉพาะ ขอแนะนำให้คำนึงถึงว่าลูกเกดขาวสุกไม่สม่ำเสมอ เพื่อให้ได้ความสุกที่ต้องการผลไม้ควรวางตากแดดและทิ้งไว้สองสามวัน
ก่อนที่จะทำไวน์ขอแนะนำให้คัดแยกผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ควรกำจัดผลไม้ที่เน่าเสียหรือขึ้นรา
หากไม่ทำเช่นนั้นอาจทำให้เครื่องดื่มเสีย
วิธีทำไวน์ลูกเกดขาวที่บ้าน
มีสูตรอาหารมากมายที่ช่วยให้คุณได้รับไวน์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากลูกเกด
สูตรถุงมือปราศจากยีสต์ง่ายๆ
ในการทำเครื่องดื่มตามสูตรนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- ปอกเปลือกผลเบอร์รี่และบดด้วยมือของคุณ
- เติมน้ำ 1 ลิตรและน้ำตาล 400 กรัม ผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซและนำไปไว้ในที่อบอุ่น อุณหภูมิควรอยู่ที่ + 18-25 องศา แนะนำให้ผสมองค์ประกอบเป็นระยะ ๆ ควรทำทุก 12 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 1-2 วันอาการของการหมักจะปรากฏขึ้น ในขณะนี้ต้องกรองน้ำผลไม้และเทลงในชามอื่น
- อุ่นน้ำ 2 ลิตรถึง 70-90 องศาใส่กากหมูแล้วผสม
- ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและบีบผ่านผ้าชีส รวมของเหลวกับน้ำผลไม้
- ใส่ถุงมือแพทย์ลงบนภาชนะโดยเจาะรูไว้
- หลังจากผ่านไป 4 วันให้ถอดซีลน้ำทิ้งสาโท 500 มิลลิลิตรและน้ำตาล 300 กรัมคนให้เข้ากัน เทน้ำเชื่อมกลับแล้วใส่ถุงมืออีกครั้ง
- หลังจากนั้นอีก 3 วันเติมน้ำตาล 300 กรัม
- การหมักเป็นเวลา 25-60 วัน ความสมบูรณ์ของมันสามารถกำหนดได้จากการยวบของถุงมือ
- เทลงในขวดและปิดผนึกให้แน่น
ด้วยยีสต์
หากจำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่จะต้องใช้ยีสต์ สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
- น้ำ 10.4 ลิตร
- ลูกเกด 4 กิโลกรัม
- ยีสต์แห้งครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3.6 กิโลกรัม
ในการเตรียมเครื่องดื่มควรสับผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและยีสต์ วางในที่อบอุ่นโดยมีซีลกันน้ำที่คอ ควรเติมน้ำตาลที่เหลือลงในภาชนะโดยเว้นช่วง 5 วัน ควรละลายในน้ำอุ่น หนึ่งเดือนหลังจากเติมน้ำตาลไวน์ควรกรองและปิดให้สนิท
ไวน์เสริม
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์รสเข้มข้นสูตรต่อไปนี้เหมาะ:
- วอดก้า 500 มิลลิลิตรสำหรับไวน์ 5 ลิตร
- ลูกเกดขาว 6 กิโลกรัม
- น้ำตาล 3 กิโลกรัม
กระบวนการผลิตทีละขั้นตอนมีดังต่อไปนี้:
- ทำแป้งโดยนวดผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วกับน้ำตาล 100 กรัม ทิ้งไว้ 3 วันในที่อบอุ่น
- หลังจากทำให้กระบวนการหมักเข้มข้นขึ้นแล้วให้นำน้ำจากผลไม้ที่เหลือใส่น้ำตาล 2.45 กิโลกรัมผสมให้เข้ากัน
- ใส่ซีลกันน้ำ.
- เมื่อตะกอนอยู่ที่ด้านล่างไวน์ควรระบายออก
- เพิ่มวอดก้าและทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์
- ละลายน้ำตาลในไวน์แล้วเทลงในภาชนะ
- สายพันธุ์และเทลงในขวด เครื่องดื่มควรทำให้สุกในที่เย็น เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในช่วง 3 เดือน
ตัวเลือกวอดก้า
สูตรนี้ต้องการสิ่งต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 400 กรัม
- วอดก้า 1 ลิตร
- น้ำตาล 200 กรัม
- วานิลลินบางส่วน
ในการทำเครื่องดื่มควรพับลูกเกดลงในขวดใส่น้ำตาลและบด เทวอดก้าลงไปผัด ปิดฝาภาชนะให้สนิททิ้งไว้ 20 วัน ความเครียดและประเมินรสชาติ เติมน้ำตาลหากจำเป็นและแช่เย็นเพื่อให้รสชาติคงที่ ซึ่งจะใช้เวลา 2-3 วัน
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ไวน์โฮมเมดควรเก็บไว้ที่ +15 องศา หากตัวบ่งชี้น้อยกว่า +5 องศาเครื่องดื่มจะขุ่น การตั้งค่าที่สูงขึ้นจะเริ่มกระบวนการหมักอีกครั้ง เก็บเครื่องดื่มไว้ในบริเวณที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ขวดอยู่ในตำแหน่งที่ดีที่สุดในแนวนอน
พารามิเตอร์ความชื้นไม่มีความสำคัญเล็กน้อย ไม่ควรเกิน 60-80% นอกจากนี้ไวน์ไม่ควรนอนติดกับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมแรง
ไวน์ลูกเกดขาวมีรสชาติดีเยี่ยม มีสูตรมากมายที่ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีในการเตรียมเครื่องดื่ม ทำให้ทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดได้
