4 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ผลไม้และไวน์เบอร์รี่ที่บ้าน
หลายคนไม่ไว้วางใจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อมาและเตรียมมาเอง พวกเขาชอบไวน์ผลไม้และเบอร์รี่เป็นพิเศษ ท้ายที่สุดมันมีกลิ่นหอมรสเปรี้ยวเข้มข้น เครื่องดื่มแก้วนี้ที่เตรียมไว้ที่บ้านจะช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าหลังจากทำงานหนักมาทั้งวันและจะทำให้คุณอารมณ์ดีในงานเลี้ยงอาหารค่ำ
เช้าวันรุ่งขึ้นหลังงานเลี้ยงจะไม่มีอาการปวดหัว
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์สารพัน
ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ทราบดีว่าเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
- ใช้น้ำบริสุทธิ์ซึ่งต้มและทำให้เย็น
- ทรายใช้เวลาประมาณ 200-250 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร และส่วนประกอบของผลไม้คือ 100-200 กรัม
- ยีสต์ซื้อไวน์หรือแป้งอัดแข็งธรรมดา แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะออกฤทธิ์เร็ว
- ของเหลวหมักเทลงในภาชนะแก้วขนาดใหญ่
- สวมถุงมือยางบาง ๆ ด้านบนติดที่คอด้วยด้ายหรือเทป ขณะที่กำลังดำเนินการหมักถุงมือจะพองและยกขึ้น เมื่อกระบวนการสิ้นสุดลงมันจะหยุดลง
- ในระหว่างการหมักสาโทจะถูกกวนทุกวันด้วยไม้พายไม้ที่สะอาด
ไวน์หนุ่มที่เสร็จแล้วจะถูกกรองเทลงในขวดแก้วที่ล้างและแห้ง จะดีกว่าที่จะไม่ใช้พลาสติก เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนในขวดหลังจากนั้นจะได้ลิ้มรส
กฎการเลือกส่วนผสม
เครื่องดื่มร้อนทำจากผลเบอร์รี่ที่เพาะปลูกหรือจากป่า ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาใช้การเก็บเกี่ยวจากแปลงส่วนตัวหรือเก็บผลผลิต สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดมีคุณภาพดีเยี่ยมโดยไม่มีร่องรอยการเสื่อมสภาพ
อันดับแรกผลไม้ทั้งหมดจะถูกคัดแยกเอาผลไม้ที่เน่าเสียออก พวกเขาไม่ได้ล้างเพื่อไม่ให้ยีสต์ธรรมชาติบนพื้นผิวออก เบอร์รี่และน้ำตาลทรายกลายเป็นส่วนผสมหลัก
วิธีทำไวน์ผลไม้ที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์เบอร์รี่ที่มีแอลกอฮอล์สามารถทำจากผลไม้ใดก็ได้ ยิ่งไปกว่านั้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิเครื่องดื่มจะถูกสร้างขึ้นจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณต้องอดทนและมีอุปกรณ์ที่จำเป็น:
- ภาชนะที่สาโทจะหมัก
- ถุงมือยางทางการแพทย์
- ขวดแก้วสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
- จุกพลาสติกสำหรับปิดผนึกภาชนะ
เครื่องปั่นมือและคั้นน้ำผลไม้จะทำ
สูตรง่ายๆ
ส่วนผสมหลักเทลงในน้ำอุ่น ภาชนะถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มวางไว้กับแบตเตอรี่
จากผลเบอร์รี่แช่แข็งที่แตกต่างกัน
ขั้นแรกคุณควรละลายผลิตภัณฑ์โดยไม่ทำลายเทคโนโลยีผลไม้จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งวางไว้ในกระทะเคลือบทิ้งไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นจนกว่าน้ำแข็งจะหายไป วิธีนี้ช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากที่สุด
จากนั้นผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลจะถูกตีลงในโถปั่น มวลจะถูกเทลงในถังหมักเพิ่มยีสต์เจือจางแล้วเทด้วยน้ำ หลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์ผลึกน้ำตาลจำนวนเล็กน้อยจะถูกนำมาใช้และทิ้งไว้จนกว่าไวน์จะเบาลง
ตัวเลือกกับน้ำผึ้ง
ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งมีรสชาติแปลก ๆ จัดทำขึ้นตามอัลกอริทึมต่อไปนี้:
- ผลไม้วางในกระทะเคลือบก้นหนาทุบด้วยสาก
- ภาชนะถูกวางลงบนไฟให้ความร้อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- มวลจะถูกทำให้เย็นลงย้ายไปยังภาชนะสำหรับการหมัก เติมน้ำตาลลูกเกดน้ำที่นั่นภาชนะมัดด้วยผ้า
- หลังจากผ่านไป 3-4 วันสาโทจะถูกกรองผ่านผ้าที่พับไว้หลายชั้น
- ใส่น้ำตาลเล็กน้อยติดตั้งซีลน้ำแล้วปล่อยให้ยืนอีกครั้ง
- ในวันที่ห้าน้ำผึ้งเหลวจะถูกนำเข้าสู่สาโท หากผลิตภัณฑ์มีน้ำตาลให้วางลงในอ่างน้ำ ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนอาหารอันโอชะจะเหลว
- ทันทีที่เกิดการตกตะกอนของเหลวจะถูกเทผ่านผ้าฝ้ายลงในขวด
ไวน์ผลไม้และน้ำผึ้งดังกล่าวไม่ได้รับอนุญาตให้ยืน แต่วางไว้บนโต๊ะเทศกาลทันที
จากส่วนผสมของน้ำผลไม้เบอร์รี่
พวกเขานำผลเบอร์รี่และคั้นน้ำออกจากพวกเขาโดยใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีอยู่ ของเหลวจะถูกผสมในเรือหมักน้ำยีสต์น้ำตาลทรายจะถูกเพิ่มเข้าไป และในกรณีนี้พวกเขาใช้เวลามากกว่าปกติ สาโทควรหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นเพิ่มผลึกน้ำตาลเพิ่มเติมและทิ้งไว้คนเดียวเป็นเวลา 10 วัน
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
ผลไม้และผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์จะถูกเก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ 10-14 องศาเซลเซียส เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้น หลังไม่ควรเกิน 80% อย่าให้ขวดโดนแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกิน 1-1.5 ปี ไวน์เปิดควรกินในหนึ่งสัปดาห์ ท้ายที่สุดยิ่งคุณเปิดไว้นานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งแย่ลงเร็วขึ้นเท่านั้น
