10 วิธียอดนิยมในการเก็บไวเบอร์นัมไว้ที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ผลเบอร์รี่ Viburnum ไม่เพียง แต่มีฤทธิ์บำรุงกำลัง แต่ยังทำให้ความดันโลหิตและอัตราการเต้นของหัวใจเป็นปกติ พวกเขาเพิ่มภูมิคุ้มกันดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัด Kalina เรียกอีกอย่างว่าเบอร์รี่ตัวเมีย - มีไว้สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางนรีเวช มีหลายทางเลือกสำหรับวิธีเก็บไวเบอร์นัมที่บ้านในฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีความเท่าเทียมกันในแง่ของการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เก็บเกี่ยวไวเบอร์นัมเมื่อใดและอย่างไร

ผลเบอร์รี่ Viburnum จะเริ่มสุกในปลายเดือนสิงหาคม แต่จะเก็บเกี่ยวได้ไม่เร็วกว่ากลางเดือนตุลาคม ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีความขมอย่างมากซึ่งไม่ได้ถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลจำนวนมาก พวกเขาได้รับรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ในเวลานี้เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บเกี่ยวไวเบอร์นัม ผลเบอร์รี่สุกมีสีแดงเข้มสดใสและมีรสเปรี้ยวอมหวานมีความขมเล็กน้อย

ผลไม้สุกจะสูญเสียน้ำทันทีหากนำออกทีละชิ้น วิธีที่ถูกต้องในการรวบรวมคือตัดทั้งช่อด้วยเครื่องตัดแต่งกิ่ง

โปรดทราบ: ผลไม้ไวเบอร์นัมสีแดงที่ดึงออกมา แต่เนื้อแน่นและไม่สุกจะไม่ทำให้สุกในระหว่างการเก็บรักษา

ขอแนะนำให้เก็บในสภาพอากาศแห้ง Viburnum ที่เก็บรวบรวมในสายฝนหมอกหรือความชื้นทั่วไปจะถูกเก็บไว้ไม่ดีโดยไม่ได้รับการบำบัดความร้อน

ประการสำคัญ

Ripe Viburnum เป็นผลไม้เล็ก ๆ เมื่อรวบรวมคุณต้องตุนภาชนะที่มีความจุมากเพื่อไม่ให้แปรงยับ ก่อนประมวลผล:

• ผลเบอร์รี่ถูกคัดแยกกำจัดนกที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย
• ล้างโดยไม่ต้องถอดออกจากพวง
• วางในแถวเดียวให้แห้งบนผ้าหรือกระดาษ

ผลไม้แยกออกจากกิ่งก้านได้ง่ายเพียงแค่เขย่าแปรงเบา ๆ สำหรับการแช่แข็ง viburnum จะไม่ถูกล้าง แต่จะทำทันทีก่อนใช้หลังจากละลายน้ำแข็ง

วิธีการเก็บเบอร์รี่

สารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์จำนวนมากที่สุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องผ่านการอบร้อนและการเติมสารกันบูด (รวมถึงน้ำตาล) คุณสามารถรักษาความสะอาดของผลิตภัณฑ์ได้โดยการแช่แข็งและทำให้แห้ง ผลเบอร์รี่ Viburnum ทนต่อฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ว่าจะอยู่บนต้นไม้ แต่ก็ถูกทำลายโดยนกจิก

เนื่องจากไวเบอร์นัมมีเพคตินในปริมาณที่เพียงพอจึงเป็นไปได้ที่จะเตรียมไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแยมมาร์ชเมลโล่หรือมาร์มาเลดด้วย สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่อาหารจากธรรมชาติดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าของที่ซื้อมา

สด

ในห้องที่เย็นและแห้งไวเบอร์นัมจะยังคงสดอยู่เป็นเวลาหลายเดือน: หากอุณหภูมิไม่เกิน +8 ° C ผลเบอร์รี่จะยังคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิราวกับว่าเพิ่งเก็บมา เฉพาะก้านและกิ่งไม้เท่านั้นที่จะเหี่ยวเฉาวิธีที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตามเงื่อนไขดังกล่าวคือในบ้านส่วนตัว - ในตู้เสื้อผ้าห้องใต้ดินแห้งแปรงจะถูกแขวนไว้บนเชือกหรือตะปูมัดเป็นกลุ่มหลาย ๆ ชิ้น สามารถจัดเก็บในตู้เย็นได้หากมีพื้นที่เพียงพอ

หากผลเบอร์รี่แข็งตัวเมื่ออุณหภูมิลดลงสามารถทิ้งไว้ในสถานะนี้ได้ แต่เมื่อการละลายเข้าใกล้ให้นำออกจากแปรงวางในช่องแช่แข็งหรือรีไซเคิลเพราะเมื่อแข็งตัวอีกครั้งจะสูญเสียประโยชน์

การเก็บผลเบอร์รี่แช่แข็ง

การแช่แข็งไวเบอร์นัมเป็นวิธีที่ง่ายและเชื่อถือได้ในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลานาน ในสภาพอากาศหนาวจัดโดยไม่ต้องละลายในฤดูหนาวในพื้นที่ชานเมืองสามารถแขวนกระจุกดาวไวเบอร์นัมไว้ในโรงเย็นได้ แต่จะปลอดภัยกว่าและปลอดภัยกว่าถ้าวางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ที่อุณหภูมิ -18-23 ° C ผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้อย่างเต็มที่ตลอดทั้งปีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งใหม่ การแช่แข็งถึง -8 ° C จะทำให้ช่วงเวลานี้สั้นลงสามเท่า

ลองดูสิ ด้วย

รายละเอียดและลักษณะของพันธุ์บลูเบอร์รี่ Duke การปลูกและการดูแลรักษา

ตัวเลือกการแช่แข็งแตกต่างกัน:

• หากมีพื้นที่จัดเก็บเพียงพอคุณสามารถใส่พวงในภาชนะพลาสติกหรือถุงพลาสติก
• คุณสามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่มีก้าน (เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้รั่วออกมาก่อนเวลาอันควร) แช่แข็งในชั้นเดียวบนถาดหรือจานขนาดใหญ่แล้วเทลงในถุง
• อีกวิธีหนึ่งคือการล้าง viburnum บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นด้วยเมล็ดที่ไม่มีน้ำตาลบรรจุในถุง 50-100 กรัมแล้วแช่แข็ง

ไม่ว่าในรูปแบบใด viburnum จะบรรจุในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อใช้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง

การจัดเก็บ viburnum ด้วยน้ำตาล

การใช้น้ำตาลโดยไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณภาพที่มีคุณค่าของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ (ถ้าเป็นไปได้การใช้น้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากันจะมีประโยชน์มากกว่า):

• ผลเบอร์รี่ viburnum ที่ล้างแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
• ชั่งน้ำหนักและเพิ่มน้ำตาลสองเท่า
• กวนน้ำซุปข้นจนน้ำตาลละลายหมดบรรจุในขวดเล็ก ๆ และปิดให้แน่น

กระดูกไม่จำเป็นต้องแยกออก เนื่องจาก viburnum ในรูปแบบนี้ถูกเติมลงในชาหรือเจือจางด้วยน้ำต้มจึงไม่รบกวน เก็บส่วนผสมของวิตามินนี้ไว้ในตู้เย็น ที่อุณหภูมิห้องจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและหายไป

สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นชิ้นงานที่มีน้ำตาลจะผ่านการฆ่าเชื้อ:

• ปริมาณน้ำตาลในกรณีนี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง
• ขวดครึ่งลิตรที่มีส่วนผสมสำเร็จรูปจะผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีขวดลิตร - 20 นาที

หลังจากฆ่าเชื้อแล้วให้ม้วนด้วยฝาโลหะเย็นและนำไปเก็บ

viburnum แห้ง

ในการเก็บไวเบอร์นัมเป็นเวลานานโดยไม่ต้องปรุงอาหารในสภาพห้องต้องทำให้แห้ง หากมีเวลาและที่ว่างแปรงที่เก็บรวบรวมจะวางบนกระดาษสะอาดในที่ร่มในร่างปิดด้วยผ้ากอซและพลิกเป็นระยะ ผลเบอร์รี่สำเร็จรูปจะแห้งและเหี่ยวย่น

เพื่อให้แห้งเร็ว:

• แปรงวางบนแผ่นอบและวางในเตาอบ
• แห้งที่อุณหภูมิ + 50 ... + 60 ⁰C;
• แง้มประตูเตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่ "เดือด"

ไวเบอร์นัมแห้งจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีตู้เย็น - บนแปรงหรือฉีกออกจากพวกมันในขวดแห้งใต้ฝาพลาสติกหรือกระดาษ

ในรูปของน้ำผลไม้

คุณสามารถประหยัดไวเบอร์นัมได้โดยทำน้ำผลไม้จากมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่แยกกระดูก:

• น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในน้ำผลไม้ในอัตราส่วน 1: 1
• ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทลงในขวดหรือขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

ส่วนหนึ่งของน้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือสามารถใช้ได้โดยการเติมน้ำต้มหนึ่งแก้วต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ในกรณีนี้ส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีและเก็บไว้ในที่เย็น

ในรูปแบบของทิงเจอร์

ไส้ทั้งเตรียมและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม:

• น้ำผลไม้และน้ำผลไม้ viburnum - 100 มิลลิลิตรต่อขวด
• น้ำตาล - 100 กรัม
• วอดก้า - 500 มิลลิลิตร

ลองดูสิ ด้วย

รายละเอียดและลักษณะของพันธุ์บลูเบอร์รี่ Elizabeth กฎการปลูกและการดูแลรักษา

ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมเก็บไว้เป็นเวลาสองวันบรรจุขวดและปิดผนึก

วิธีที่ง่ายกว่า แต่ใช้เวลานานโดยไม่ต้องคั้นน้ำก่อน:

• ขวดที่สะอาดเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ถึงครึ่งหนึ่ง (สำหรับการแช่ที่เข้มข้นขึ้น - สมบูรณ์) โดยไม่ต้องบดอัด
• เท viburnum กับวอดก้าปิดผลไม้
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเติมวอดก้าให้เต็มภาชนะปิดฝาหรือไม้ก๊อกทิ้งไว้ในที่มืดและแห้งเป็นเวลาสามสัปดาห์

ทิงเจอร์เหล่านี้มักเรียกว่ายา แต่ในความเป็นจริงแล้วพวกมันเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากกว่า เพื่อจุดประสงค์ในการปรับปรุงสุขภาพควรใช้ชาที่ทำจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือแห้งน้ำผลไม้เจือจาง

แจมรูป

ช่องว่างนี้เรียกอีกอย่างว่าเยลลี่ความสม่ำเสมอของมันละเอียดอ่อนมาก:

• คุณต้องการผลเบอร์รี่ viburnum กิโลกรัมน้ำตาลในปริมาณเท่ากันและน้ำ 50 มิลลิลิตร
• ผลเบอร์รี่บดในเครื่องปั่นในมันฝรั่งบดและถูผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก
• เค้กเทด้วยน้ำ 50 มิลลิลิตรต้มและเติมน้ำซุปลงในน้ำซุปข้น
• ผสมมันฝรั่งบดกับน้ำตาลนำไปต้มด้วยไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 30-40 นาทีคนตลอดเวลาจนข้น

เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาต้ม เมื่อเวลาผ่านไปแยมจะแข็งตัวและข้นมากขึ้น

คุณสามารถใช้ฝาพลาสติก แต่เก็บที่ว่างไว้ในตู้เย็น

ในรูปแบบของแยม

เพื่อการรักษาคุณสมบัติการรักษาของผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นมักจะเตรียมแยมห้านาทีจากพวกเขาเพื่อลดเวลาในการรักษาความร้อนให้น้อยที่สุด (ดังนั้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคจึงมีประโยชน์มากกว่าที่จะใช้จากการเตรียมหวานมากกว่าแยมหรือขนมหวาน) สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: น้ำตาลและผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม - กิโลกรัมน้ำ - 350 มิลลิลิตร

สูตรแยม Viburnum:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ต้มน้ำในกระทะเทน้ำตาลลงไปต้มประมาณ 5 นาที
• จุ่มผลเบอร์รี่ viburnum ในน้ำเชื่อมร้อนปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วพักไว้จากเตา
• หลังจากเย็นสนิทต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในตู้เย็น

ในรูปแบบของขนมหวาน

อาหารอันโอชะดังกล่าวสามารถทดแทนขนมที่ซื้อมาได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน รสชาติของมาร์ชเมลโล่มีความหวานมีความเปรี้ยวเล็กน้อยออกเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัม 300 กรัมน้ำตาล 250 กรัมและกรดซิตริก 0.2 กรัม:

• ล้างผลเบอร์รี่ดึงออกจากกิ่งไม้
• แยกน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ (หลุม);
• ในกระทะที่มีก้นหนาต้มคนให้เข้ากันจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
• เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก
• ด้วยไฟอ่อนกวนตลอดเวลาปรุงจนข้น (10-15 นาที)
• ถาดสำหรับอบแห้งผักถูกปกคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น (ไม่มีกลิ่น) น้ำซุปข้น viburnum จะกระจายไปทั่วโดยกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งบริเวณ
• ใส่เครื่องอบผักและเก็บไว้จนนุ่ม

พาสเทลสำเร็จรูปแยกออกจากกระดาษได้ง่าย รีดขึ้นตัดเป็นส่วนและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น

ผลเบอร์รี่รักษาของไวเบอร์นัมมีให้เลือกเก็บง่ายและการเตรียมการจากพวกเขามีหลากหลาย (ผลไม้แช่อิ่มและผลไม้หวานน้ำส้มสายชูและแม้แต่น้ำมันไวเบอร์นัมก็ทำจากผลไม้เช่นกัน) ด้วยเหตุนี้ไวเบอร์นัมจึงยังคงเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพยอดนิยมสำหรับคนทุกวัย