Mga nangungunang 3 mga recipe para sa iba't ibang mga kamatis at mga pipino na may sitriko acid para sa taglamig
Ang isang mahusay na ani ay palaging isang kagalakan para sa hardinero. Ngunit sa parehong oras, ang isang malaking halaga ng mga gulay na na-ani ay nagdadala ng ilang mga problema, dahil ang lahat ay kailangang maiproseso. Kadalasan, ang mga pipino at kamatis ay ripen nang sabay, kaya maraming mga recipe sa mga gulay na ito. Lalo na kapansin-pansin ay ang iba't ibang resipe, kung saan ang mga kamatis at mga pipino ay napanatili para sa taglamig na may sitriko acid.
Mga tampok ng canning ng iba't ibang mga pipino at kamatis na may sitriko acid para sa taglamig
Ang mga iba't ibang mga pipino at kamatis ay maaaring ihanda kasama o walang isterilisasyon. Ang proseso ng isterilisasyon ay nagbibigay-daan sa assortment na maging handa para sa pangmatagalang imbakan, pati na rin upang mapanatili ang hitsura nito.
Ngunit nang walang isterilisasyon, maaari mong epektibong maghanda ng mga gulay para sa taglamig. Para sa mga ganyang mga recipe, kinakailangan na hugasan nang lubusan ang mga gulay at i-sterilize nang hiwalay ang mga pinggan.
Paano pumili ng tamang sangkap
Kapag pumipili ng mga sangkap, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:
- Kapag pumipili ng mga pipino, kailangan mong bigyang pansin ang tatlong puntos. Kulay - madilim na berde, pagkakaroon ng mga pimples, haba - mula 6 hanggang 12 sentimetro. Bilang karagdagan, ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa katotohanan na ang alisan ng balat ay payat, nananatili ang kapunuan, isang maliit na halaga ng mga buto.
- Ang mga kamatis para sa pagluluto para sa taglamig ay dapat mapili maliit o katamtaman ang laki, na may nababanat na balat. Tamang-tama para sa naturang mga layunin ay ang iba't ibang Red Cream, na, kapag napanatili, pinapanatili ang orihinal na hitsura at panlasa.
Mahalaga! Kapag pumipili ng mga kamatis, ang mga pipino para sa pag-aatsara, huwag bigyan ng kagustuhan sa malambot o nasira na mga specimen.
Paghahanda ng mga lalagyan
Sa proseso ng pag-canning, mahalaga na bigyang-pansin ang espesyal na pansin hindi lamang sa pagpili ng mga gulay, kundi pati na rin sa paghahanda ng mga lalagyan. Para sa mga layuning ito, ginagamit ang mga garapon ng baso, na dati ay kinakailangan:
- banlawan nang lubusan;
- tuyo;
- steam isterilisado.
Ang lahat ng mga aksyon sa itaas ay kinakailangan upang maalis ang mga mikrobyo na negatibong nakakaapekto sa istante ng buhay at mga katangian ng panlasa.
Ang pinakamahusay na iba't ibang mga recipe
Maaari mong pagod na ilista ang mga recipe para sa iba't ibang mga kamatis at mga pipino, dahil maraming sa kanila. Mas kawili-wiling mga pagpipilian sa detalye.
Maraming mga kamatis at pipino na may sitriko acid
Upang maghanda ng isang iba't ibang mga kamatis at mga pipino sa isang 3 litro garapon, kakailanganin mong gawin ang mga sumusunod:
- Hugasan ang 800 gramo ng mga pipino, gupitin ang mga buntot. Maghanda din ng 800 gramo ng kamatis.
- Maglagay ng 3 dill payong, 5 mga dahon ng cherry, 6 na dahon ng kurant, 6 na bawang ng cloves, 2 hot pepper singsing, 200 gramo ng karot, gupitin sa hiwa, 1 kampanilya paminta, gupitin sa mga goma sa isang garapon.
- Ilagay ang mga pipino, kamatis sa isang garapon. Pakuluan ang 1.5 litro ng tubig at ibuhos ang mga gulay sa isang garapon. Takpan, mag-iwan ng 15 minuto.
- Ibuhos ang tubig, pakuluan muli at ibuhos sa garapon. Mag-iwan ng 20 minuto. Alisan ng tubig Dalhin sa isang pigsa, magdagdag ng 4 kutsarang asin, 8 kutsarita ng asukal, ihalo nang lubusan upang matunaw.
- Ibuhos sa isang garapon, magdagdag ng 1 kutsarita ng sitriko acid, selyo na may takip.
- Pagulungin sa talahanayan upang matunaw ang mga idinagdag na sangkap, i-baligtad, takpan ng isang mainit na kumot.
Pagkatapos ng paglamig, handa na ang assortment.
Pagpipilian ng Lea Lea
Ang mga gulay na inihanda ayon sa resipe na ito ay mananatiling malutong at magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang lasa. Ang mga sumusunod na sangkap ay dapat ihanda:
- mga pipino - 300 gramo;
- mga kamatis - 200 gramo;
- Bulgarian paminta - 200 gramo;
- dahon ng seresa - 3 piraso;
- bawang - 3 cloves;
- dahon ng bay - 1 piraso;
- allspice - 5 mga gisantes;
- butil na asukal - 1.5 kutsarita;
- asin - 1 kutsarita;
- sitriko acid - 1/3 kutsarita.
Paano magluto:
- Gupitin ang handa na mga pipino sa mga singsing, kampanilya ng paminta sa maliit na piraso.
- Ilagay ang inihanda na pampalasa sa isang garapon. Maglagay ng mga gulay sa mga layer.
- Pakuluan ang tubig, ibuhos ang mga gulay at mag-iwan ng 10 minuto. Salain, muling pakuluan, ibuhos at iwanan para sa isa pang 10 minuto.
- Alisan ng tubig at ihanda ang atsara sa pamamagitan ng pagtunaw ng asukal na asukal, sitriko acid at asin. Dalhin sa isang pigsa, ibuhos ang mga gulay, mahigpit na mai-seal. I-wrap ang isang mainit na kumot hanggang sa ganap na palamig.
Tandaan! Upang mabigyan ang mga gulay ng isang hindi pangkaraniwang piquant bilis, magdagdag ng ½ kutsarita ng mustasa na binhi sa brine.
Sa Bulgarian
Ang pagluluto ng isang iba't ibang mga pipino at kamatis sa Bulgarian ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Una sa lahat, ilagay ang peeled horseradish, dill payong, bawang, ½ mainit na paminta sa ilalim ng mga lata.
- I-chop ang mga pipino at kamatis, itabi sa mga layer, iwisik ang bawat layer na may tinadtad na bawang.
- Ilagay ang ½ mainit na paminta sa itaas ng mga gulay, ilang mga payong ng dill at ilang mga clove ng bawang.
- Ihanda ang atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng 1 kutsara ng asin, 1 kutsara ng asukal, 50 gramo ng suka dito. Dalhin sa isang pigsa sa kalan, ibuhos ang mga gulay sa garapon at isterilisado sa loob ng 15 minuto.
- Isara ang hermetically, balutin ang mga garapon sa isang kumot, iwanan upang ganap na palamig.
Mga panuntunan sa pag-iimbak at mga panahon ng pag-iingat
Upang ang mga de-latang kamatis at mga pipino ay maiimbak nang mahabang panahon, dapat sundin ang mga sumusunod na kondisyon:
- pinapanatili ang cool na silid;
- proteksyon mula sa sikat ng araw.
Gamit ang tamang teknolohiya ng paghahanda at pagsunod sa mga kondisyon sa itaas, ang mga workpieces ay maaaring maiimbak mula anim na buwan hanggang 2 taon.
