Paano mag-marinate itik at nangungunang 9 masarap na mga recipe

Ang mga maybahay sa iba't ibang bansa ay mahilig magluto ng pato. Ang bawat isa ay may pirma ng recipe ng ulam. Ang ilan ay naghurno ng mga manok na may mga mansanas, ang iba ay may mga cereal o maanghang na halamang gamot. Mahalagang malaman kung paano masarap ang pato ng marinate. Maraming mga pamamaraan ng pagproseso ng mga produkto. Ngunit hindi lahat ng mga pamamaraan ay angkop para sa domesticated mallard at pinalambot ang karne. Ang resulta ay nakasalalay sa pagpili ng mga sangkap at ilang mga lihim.

Ang mga pakinabang ng karne

Nagsimulang gumamit ang mga tao ng karne ng pato bilang pagkain ilang siglo na ang nakakaraan. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at hindi mailalarawan na lasa ay gumawa ng produkto sa demand ngayon. Ang mga bitamina at mineral ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Ngunit sa ilang mga sitwasyon, ang mga nasabing pinggan ay magkakaroon ng negatibong epekto.

Ang pagkain ng karne ng pato ay nagreresulta sa:

Ang taba ng pato ay nararapat ng isang espesyal na pagbanggit. Sa waterfowl, ang layer ay may katangian na istraktura, na nagbibigay ng karne ng isang espesyal na juiciness.

Pagpili at paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang lasa ng panghuling ulam higit sa lahat ay nakasalalay sa kalidad ng orihinal na produkto. Mga palatandaan ng isang mahusay na pato:

1. Ang balat ay may makintab na hitsura at medyo madilaw-dilaw na tint.
2. Ang kulay ng sariwang karne ay maliwanag na pula.
3. Hindi madilim ang taba.

Ang pre-gutted duck ay naka-imbak sa ref ng hindi hihigit sa 3 araw. Sa isang silid na may mababang temperatura - halos anim na buwan. Ang paghahanda ng karne ay may kasamang mga ipinag-uutos na puntos:

1. Ang pato ay hugasan nang lubusan at pagkatapos ay tuyo.
2. Ang oras ng pagluluto ay kinakalkula batay sa timbang - 45 minuto bawat kilo. Magdagdag ng isa pang 20 minuto sa kinakalkula na figure upang makakuha ng isang presko.
3. Ang mga manok na tinadtad sa mga piraso ay dapat na sa oven sa loob ng isang oras at kalahati.

Ang pagpili ng pag-atsara ay makakaapekto sa panlasa ng panghuling ulam.

Paano mag-pickle ng pato nang tama

Bibigyan ng tamang sangkap ang karne ng natutunaw na texture. Bibigyang diin ng mga pampalasa ang natatanging lasa ng pato at magdagdag ng maliwanag, minsan mga kakaibang tala.

Tingnan din

Recipe para sa pagluluto ng pinatuyong mga kamatis sa araw na taglamig para sa taglamig sa isang dryer ng gulay

May gatas

Ang gatas ay madalas na ginagamit upang mapahina ang orihinal na produkto. Bilang karagdagan, para sa isang baso ng inumin kakailanganin mo:

• 2 tbsp langis, mas mahusay kaysa sa oliba;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 tbsp asin;
• 1 sibuyas;
• 1 tsp ground coriander at ang parehong halaga ng paprika;
• 0.5 tsp Chile.

Pangunahing yugto:

1. Ang mga maluwag na sangkap ay halo-halong sa isang malalim na lalagyan, ang tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas ay idinagdag.
2. Ibuhos ang komposisyon na may gatas at mantikilya, ihalo.
3. Ang mga piraso ng pato o fillet ay inilalagay sa halo, pre-cooled.
4. Iwanan ang magdamag ng karne.

Ang dami na ito ay sapat na upang mag-marinate ng isang buong karpet.

Sa lemon

Lemon fights off ang tiyak na amoy ng karne na hindi lahat ang gusto. Upang mag-marinate itik, gamitin ang:

• 3 tbsp lemon juice;
• 2-3 tbsp mustasa;
• 3 tbsp pulot;
• 1 sibuyas.
• patatas.

Mga Nuances ng proseso:

1. Pagwiwisik ang pato na may asin at paminta at iwanan ito sa isang mainit na lugar upang ma-absorb ang amoy ng karne.
2. Para sa atsara, ihalo ang sitrus juice na may tinunaw na honey at mustasa.
3. Ang bangkay ay pinahiran ng halo at inilagay sa malamig sa loob ng 2-3 oras.
4. Bago maghurno, ang pato ay pinalamanan ng patatas at pritong sibuyas.

Pagkatapos magluto, inirerekumenda na hawakan ang karne sa naka-off na oven para sa mga 20 minuto.

Sa orange

Ito ay lumiliko masyadong masarap kung ang pato ay luto sa isang atsara na may pagdaragdag ng orange. Ang listahan ng mga sangkap, bilang karagdagan sa 2 malalaking prutas ng sitrus, kasama ang:

• 3 tbsp pulot, mas mahusay kaysa sa likido;
• 2 tbsp klasikong toyo;
• 1 tbsp matamis na mustasa (angkop ang Bavarian);
• paminta at asin - depende sa panlasa.

Mga pangunahing punto para sa paghahanda ng marinade:

1. Sa isang blender, talunin ang peeled orange na hiwa.
2. Idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinaghalong at ihalo.
3. Ibuhos ang pato gamit ang nagreresultang komposisyon.

Kung mag-marinate ka ng pato nang umaga, simulan ang pagluluto sa gabi. Ang lalagyan na may ibon ay inilalagay sa isang cool na lugar.

Na may pulot at matamis na mustasa

Ang pamamaraang ito ay angkop para sa pagluluto ng domestic duck o wild drake. Mga kinakailangang sangkap ng atsara:

• 5 tsp pulot;
• 1 tsp mustasa;
• 1 baso ng tubig;
• bawang, asin, panimpla sa panlasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Grind honey na may mustasa, magdagdag ng tubig at pukawin.
2. Magdagdag ng mga tuyong sangkap at tinadtad na bawang.
3. Pitik ang pato gamit ang atsara at mag-iwan ng isang oras.

Kapag inihurnong, ang karne ay natatakpan ng isang glitter crust.

Gamit ang toyo

Ang pato ay lumiliko na maanghang, na may mga maanghang tala. Ang batayan ng pag-atsara ay magiging 0.5 tasa ng toyo. Dagdag nila ito:

• 2 tbsp tubig;
• 1.5 tbsp asukal (kayumanggi);
• 0.5 tsp masiglang mustasa;
• 4 na cloves ng bawang.

Tingnan din

5 pinakamahusay na mga oven na pinatuyong talong para sa taglamig

Mga detalye ng recipe:

1. I-dissolve ang asukal sa tubig.
2. Gumalaw sa sarsa, pagkatapos ng mustasa.
3. I-chop ang bawang at idagdag sa halo.
4. Asin kung kinakailangan.

Ang isang buong pato o bangkay, tinadtad sa mga piraso, ay naiwan sa pag-atsara nang hindi bababa sa 12 oras.

Sa red wine

Ginagawa ng Marinade ang pato na makatas at may lasa. Kasama sa komposisyon ang:

• 1 baso ng pulang alak at 1 baso ng tubig;
• 1.5 tbsp lemon zest;
• 1 kahoy na kanela;
• 3 mga carnation;
• isang halo ng sili at asin.

Mga trick sa pagluluto:

1. Init ang alak at tubig sa mababang init sa loob ng 3 minuto.
2. Magdagdag ng panimpla at zest. Pakuluan para sa isa pang 7 minuto.
3. Pilitin ang solusyon at magdagdag ng isang pakurot ng asin.
4. Ilagay ang pato sa atsara sa isang araw.

Ang isang sprig ng rosemary na nakalagay sa tuktok ay magdaragdag ng higit pang lasa.

Sa puting alak at suka ng apple cider

Ang lihim ng resipe na ito ay sa paggamit ng natural na suka. Ang isang murang produkto ay masisira ang lasa ng ulam. Mga kinakailangang sangkap:

• 1 tbsp Sahara;
• 0.5 tasa ng dry puting alak;
• 1/3 tasa bawat langis ng oliba at suka ng apple cider;
• 1 malaking sili na sili;
• 2 cloves ng bawang;
• asin.

Mahahalagang puntos:

1. Magdagdag ng alak na may natunaw na asukal sa isang halo ng langis, suka at asin.
2. Alisin ang mga buto mula sa sili, gupitin sa daluyan na piraso at ilagay sa solusyon.
3. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa natitirang mga produkto.

Ang pato ay pinarumi ng hindi bababa sa 2 oras. Mas mahusay na maghurno sa foil.

Sa kiwi at mayonesa

Ang ulam ayon sa recipe na ito ay lumiliko na maanghang, ngunit mataas sa mga calorie. Ang halaga ng mayonesa ay maaaring mabawasan.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• 4 kiwi;
• 2 tbsp mayonesa;
• 5 cloves ng bawang;
• isang kurot ng luya sa lupa;
• paminta at asin.

Mga tampok ng recipe:

1. Puree kiwi na may blender.
2. Magdagdag ng paminta at asin.
3. Magdagdag ng mayonesa at ihalo.
4. Pahiran ang pato gamit ang pinaghalong at panatilihin sa malamig sa loob ng 2 oras.

Pinapayuhan ang karne na lutuin sa manggas.

Sa sabaw ng turnip

Ang isang napaka-simpleng recipe ay gagawing malambot ang karne. Produkto set:

• 700 ML ng tubig;
• kalahati ng isang turnip;
• 1 maliit na karot;
• 1 sibuyas;
• dahon ng bay, paminta at asin.

Mga simpleng hakbang sa paghahanda ng atsara:

1. Pakuluan ang sabaw ng gulay na may pampalasa.
2. Kunin ang dahon ng bay at linisin ang pinaghalong.
3. Ibuhos ang pato gamit ang nagresultang komposisyon at lugar sa ref sa loob ng 4 na oras.

Ang bangkay ay inihurnong sa isang form o manggas. Ang pato ay tumatagal ng mga 2 oras upang lutuin. Ang karne ay mas mataba kung kumulo sa mababang init. Dahil sa matinding init, ang ibon ay susunugin sa itaas, ngunit sa loob nito ay mananatiling hindi wasto. Ang mga marinades ay nagdaragdag ng pampalasa sa ulam. Isinasaalang-alang ang mga tip at mga nuances ng pagluluto, ang bawat maybahay ay maaaring lumikha ng isang culinary obra maestra mula sa isang pato.