Isang hakbang-hakbang na recipe para sa pag-aatsara ng mga pipino para sa taglamig kasama ang mustasa ng Pransya
Ang mga adobo na pipino ay isa sa mga pinakatanyag na paghahanda sa taglamig. Ang mga de-latang gulay ay naka-imbak nang mahabang panahon, maging malutong sa panahon ng pagluluto at kumuha ng isang kaaya-ayang lasa. Ang mga pipino na may pagdaragdag ng mustasa ng Pransya ay isang hindi pangkaraniwang pinggan kung saan ang matamis na pag-atsara ay may maanghang na mga tala na may ugnayan ng kawalang-kilos, na ipinadala sa mga gulay. Ang nasabing paghahanda ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng ulam, bilang karagdagan sa mga pinggan sa gilid o sa mga sandwich.
Mga tampok ng pag-aatsara ng mga pipino na may Pranses na mustasa para sa taglamig
Pinapanatili ng marinating ang mga pipino na handa para sa pagkonsumo ng mahabang panahon. Ang isang espesyal na tampok ng pag-aani ng mga pipino na may mustasa ng Pransya para sa taglamig ay ang mga gulay ay inilalagay sa mga garapon na hindi buo, ngunit gupitin. Ang ganitong paghahanda ay maaaring paikliin ang buhay ng istante ng mga gulay.
Upang mapanatili ang produkto nang mas mahaba, ang walang laman na lalagyan at ang tapos na ulam ay isterilisado, at ang suka ay idinagdag sa atsara. Ang bawang at malunggay ay mayroon ding magagandang pangangalaga ng mga katangian.
Mga kinakailangang sangkap para sa recipe
Para sa pagluluto, kumuha ng:
- mga pipino - 2.5 kg;
- tubig - 1.2 l;
- suka 9% - 300 ml;
- asukal - 1 baso;
- asin - 3 tbsp. l .;
- French mustasa - 6 tbsp. l .;
- allspice peas - 10 mga PC .;
- mga buto ng mustasa - 2.5 tsp;
- itim na peppercorn - 25 mga PC .;
- bawang - 5 cloves;
- malunggay na ugat - 1/2 pc .;
- mga payong ng dill - 5 mga PC.
Mga patakaran sa pagpili ng produkto
Ang mga pipino ay dapat na sariwa, na walang mga palatandaan ng pagkabulok o pinsala. Maipapayo na gumamit ng bata, hindi overripe gulay para mapangalagaan.
Bago lutuin, maaari silang ilagay sa malamig na tubig at maiiwan sa loob ng 6 na oras upang maging crispier.
Paano maghanda ng isang lalagyan?
Ang mga pipino ay dapat ma-marinated sa mga garapon ng baso na may mahigpit na angkop na takip. Hindi sila dapat magkaroon ng mga bitak o chips.
Ang mga lalagyan ay hugasan sa ilalim ng mainit na tumatakbo na tubig na may sabon at soda, pagkatapos ay hugasan at tuyo. Ang mga malinis na garapon ay inilalagay kasama ang kanilang leeg sa isang wire rack sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Ang oras kung saan isinasagawa ang pag-isterilisasyon ng singaw ay 15 minuto, pagkatapos nito ay patayin ang apoy at ang lalagyan ay naiwan upang palamig sa parehong posisyon sa wire rack. Ang mga cooled lata ay inilipat, nang hindi bumaling, sa isang malinis na tuwalya.
Ang mga lids ay isterilisado sa ibabaw ng singaw gamit ang mga garapon o hiwa nang hiwalay. Ang isterilisadong takip ay inilipat kasama ang mga sipit sa isang malinis na tuwalya.
Proseso ng pagluluto
Ang mga pipino ay hugasan at gupitin sa 4 na piraso. Ang Allspice at black pepper, mustasa at mga payong ng dill ay inilalagay sa ilalim ng mga lata.Ang bawang at malunggay ay peeled at inilalagay din sa mga lalagyan. Ang mga hiwa na mga pipino ay inilalagay sa tuktok ng pampalasa.
Upang ihanda ang atsara, ihalo ang tubig, suka, asukal, asin at mustasa ng Pransya. Ang nagresultang solusyon sa isang malamig na form ay ibinuhos sa mga garapon ng mga gulay.
Ang mga lalagyan ay natatakpan ng mga lids at inilagay sa isang palayok ng tubig, inilagay sa apoy. Upang maiwasan ang mga lata mula sa pagdulas, maaari kang maglagay ng isang tuwalya sa ilalim ng kawali. Ang mga workpieces ay isterilisado ng 10 minuto sa mababang tubig na kumukulo.
Ang mga lata na isterilisado sa ganitong paraan ay pinagsama at nakabaligtad. Maaari mong takpan ang mga ito ng isang kumot o makapal na tuwalya upang palamig nang mas mabagal. Matapos ang mga lata ay ganap na cool, sila ay naka-on at inilalagay para sa imbakan.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak ng mga adobo na pipino
Ang workpiece ay dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar sa isang mababang temperatura. Maaari kang gumamit ng pantry, cellar o basement para sa mga layuning ito. Kinakailangan upang matiyak na ang araw ay hindi nahuhulog sa mga garapon ng mga pipino.
Mahalagang tandaan na ang mga saradong garapon ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid, habang ang mga bukas ay dapat ilipat sa ref. Ang buhay ng istante ng isang saradong piraso ay halos 1 taon, isang bukas na piraso (kung nakaimbak sa isang refrigerator) - hanggang sa 1 linggo. Sa temperatura ng silid, ang mga bukas na garapon ay mananatiling nakakain ng hindi hihigit sa 2-3 araw.
