Ang isang simpleng recipe para sa pagluluto ng kamatis na may sibuyas para sa taglamig
Mayroong mga varieties ng mga kamatis na nakikilala hindi sa gulay, ngunit sa pamamagitan ng prutas at berry na lasa. Tinatawag silang dessert. Ang mga kamatis ng Dessert ay pinagsama din para sa taglamig. Ang ganitong mga paghahanda ay isang matamis na ulam na may katangi-tanging lasa. Ito ay inihahain sa dulo ng pagkain. Kailangan mong malaman kung paano lutuin ang mga kamatis sa dessert, pagkatapos lamang sila ay magiging tanda ng hostess.
Mga tampok ng pag-aani ng mga kamatis sa dessert para sa taglamig
Ang kakaiba ng pag-aani ng matamis na kamatis ay ang iba't ibang mga pamamaraan ng pagluluto. Sila ay de-latang, adobo, inasnan. Gumagawa pa sila ng jam mula sa kanila. Ang isa pang tampok ng mga gulay ng dessert ay ang kakayahang pagsamahin ang mga ito. Ang mga kamatis ay maayos na may anise, pinya, luya at dalandan.
Ang hanay ng mga pampalasa para sa kanilang paghahanda ay hindi kapani-paniwalang malawak:
- sibuyas,
- paminta,
- rosemary,
- pagkamalay,
- bawang.
Ang listahan ay hindi limitado sa ito. Bawat taon, ang mga craftswomen sa bahay ay lumikha ng mga bagong orihinal na mga recipe para sa paghahanda ng mga kamatis sa dessert para sa taglamig.
Mga kinakailangang sangkap
Ang pagpili ay isang paraan ng paghahanda ng mga gulay. Ito ay batay sa kakayahan ng acetic acid na sugpuin ang mahahalagang aktibidad ng bakterya. Mga kinakailangang sangkap ng pag-atsara:
- asin;
- asukal;
- acetic acid;
- pampalasa.
Mayroong mga pamamaraan ng pag-aatsara gamit ang mga langis ng gulay. Ang komposisyon ng pampalasa ay nakasalalay sa panlasa ng lutuin.
Ang pinakasimpleng pag-atsara ng recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng asin, asukal at suka sa atsara. Tanging ang itim na paminta at bawang ay kinuha bilang mga panimpla.
Pagpili at paghahanda ng mga gulay
Ang pagpili ng mga prutas para sa pagluluto para sa taglamig ay pareho para sa lahat ng mga kamatis:
- Pumili ng mga kamatis na may siksik na pulp at makapal na balat. Ito ay isang garantiya na hindi sila pumutok mula sa mainit na atsara.
- Mas mahusay na pumili ng mga prutas ng parehong sukat. Parehong kukunin nila ang asin at mga lasa.
- Ang mga kamatis ng parehong iba't ay nakasalansan sa isang garapon. Ito ay isang garantiya ng kalidad ng workpiece. Sa pag-atsara, ang mga prutas ay magkatulad.
Bago lutuin, maingat na pinagsunod-sunod ang mga kamatis, pinipili lamang ang mga hindi nabubuang kamatis na may siksik na balat. Ang kaunting pinsala ay maaaring masira ang buong workpiece. Ang mga napiling kamatis ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga hugasan na prutas ay inilatag sa isang malinis na tela upang matuyo. Sa lokasyon ng tangkay, ang mga kamatis ay tinusok ng isang makapal na karayom o toothpick ng kahoy.
Ang mga karayom ay dapat na i-ignited sa isang apoy bago tumagos. Makakatulong ito upang maiwasan ang kontaminasyon.
Paano maghanda ng mga lalagyan
Banlawan ang mga garapon nang maayos sa baking soda. Pagkatapos nito, inilalagay sila sa isang dry towel at pinapayagan na maubos. Ang mga pantalon ay hugasan din. Ang mga tuyong lata ay hugasan ng mainit na tubig at isinailalim sa isterilisasyon ng singaw sa loob ng 3-5 minuto.Ang oras ng isterilisasyon ay depende sa dami ng lalagyan.
Ang proseso ng paghahanda ng mga kamatis sa dessert na may mga sibuyas na walang gulaman
Ang recipe ay simple. Malaki ang resulta. Para sa pagpili ay kakailanganin mo:
- mga kamatis ng seresa;
- bombilya ng sibuyas;
- tubig;
- asin;
- asukal;
- Dahon ng Bay;
- allspice;
- langis ng mirasol;
- mga cloves;
- mesa suka.
Ang isang malinis, isterilisadong litro garapon ay kinuha. Ang isang kutsara ng langis ng mirasol ay ibinuhos sa ilalim. Ang pino na langis lamang ang ginagamit. Ang ulo ng sibuyas ay pinutol sa mga singsing nang maaga. Ang mga kamatis ay halo-halong may mga singsing ng sibuyas sa isang garapon. Ihanda ang atsara. Ang isang kutsara ng asin at 2 kutsara ng asukal ay inilalagay sa isang litro ng tubig. Magdagdag ng paminta, cloves at dahon ng bay. Ibuhos sa isang kutsara ng suka.
Upang makuha ang atsara, ang tubig na may mga additives ay ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at pinakuluang sa loob ng 3 minuto. Ang marinade na pinalamig sa 90 degree ay ibinuhos sa isang garapon. Ang garapon ay natatakpan ng isang talukap ng mata, na inilalagay sa isang malaking palayok ng tubig na kumukulo at itinago sa ito sa mababang init sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ang mga lata ay kinuha at ang mga lids ay gumulong. Salamat sa recipe na ito para sa mga kamatis na may dessert na may mga sibuyas sa taglamig, maaari kang kumain ng mga masarap na prutas na may maliwanag na maanghang na lasa.
Mga panuntunan at pag-iimbak
Ang mga adobo na gulay na sumailalim sa isterilisasyon ay nakaimbak sa temperatura mula 0 hanggang +15 degree na may kamag-anak na kahalumigmigan na 75% hanggang sa 24 na buwan.
Kailangan mong mag-imbak ng mga workpieces sa isang madilim na lugar. Ang mga acid ay maaaring mabulok kapag nakalantad sa electric light o sikat ng araw.. Ito ay hahantong sa imposibilidad ng pagkain ng mga blangko para sa pagkain.
